Истина в воде: сколько нужно пить? Отвечает врач-диетолог
14.08.219 Журнал «Красота и здоровье»
Вода полезна организму — это уже для всех аксиома. О том, какую воду, когда и сколько пить, в журнале «Красота и здоровье» рассказывает врач-диетолог Клиники управления здоровьем Сеченовского университета Наталья Пугачева.
Истина в воде: сколько нужно пить? Отвечает врач-диетолог
То, что вода полезна организму, — это аксиома. Но так ли важно пить ее постоянно? А если да, то сколько в литрах и какую? Главные вопросы на самую жаркую тему лета мы задали эксперту, который знает о воде все.
Наталья Пугачева, врач-диетолог Клиники управления здоровьем Сеченовского университета
Распространенная рекомендация выпивать 2 л воды в день — это гениально спланированная рекламная кампания по потреблению воды или забота о здоровье? Если забота, то почему именно 2 л? Мы более чем на две трети состоим из воды, очевидно, что без воды жизнь прекращается. Именно вода является и транспортным средством, и структурообразующим компонентом, и основной средой, в которой происходят сложные биохимические процессы. Другой вопрос — сколько пить воды? Однозначного ответа нет. Количество воды, необходимой человеку, очень индивидуально. Один «размер» не подходит всем, если говорить о пресловутых 2 л. Безусловно, важно не забывать пить воду в течение дня, но не надо ограничивать количество 2, 3, 4 л (по разным рекомендациям). Оптимальная норма, которую уже подтвердили специалисты, — не менее 1,2–1,5 л взрослому человеку при любых условиях. Речь идет о «среднем» случае — без серьезных заболеваний, приема мочегонных препаратов и т. п. Жаркая погода, серьезные тренировочные нагрузки, физический труд, лихорадка увеличивают потребность в воде (за счет дополнительных потерь с потом), прием некоторых лекарств также требует повышенного употребления воды.
Детская вода — чем она отличается и с какого возраста можно переходить на взрослую?
Вода для детей (по госстандарту) имеет меньшую минерализацию по сравнению со взрослой. И бутилированная вода должна быть обозначена как детская. С 12 лет и старше требования к воде для детей те же, что и для взрослых. В воде для детей, разумеется, не должны содержаться микроорганизмы и токсические химические примеси. Нормы воды для детей рассчитываются по возрасту, учитывают тип вскармливания (у грудничков), а также степень физической активности и погодные условия. Для расчетов есть специальные таблицы, которыми легко воспользоваться без помощи врача.
Правда ли, что хлорированная вода из водопровода и кипяченая бесполезны для организма?
Водопроводная вода проходит несколько видов очистки: от механических и минеральных примесей и обеззараживание (от микробов). В нашей стране воду чаще хлорируют, и это достаточно эффективный способ очистки. Но после этого вода попадает в кухонный кран, пройдя через систему труб, качество которых трудно предсказать. Поэтому пить воду сразу из-под крана в большом городе нежелательно. Остаточный хлор из водопроводной воды исчезает при отстаивании, связанный хлор определяется обычно в следовых количествах (не превышающих допустимые). При кипячении, конечно, подавляющее большинство бактерий погибает, но после 15–20 минут обработки. При этом часть солей выпадает в осадок, и улетучивается растворенный в воде кислород, обедняя состав воды. Так что употребление воды из-под крана (в большинстве случаев!) и длительное кипячение делаю воду либо небезопасной, либо лишенной полезных компонентов. Но это относится к длительному, постоянному подобному подходу.
Что лучше — покупать воду в магазине или фильтровать?
На этот вопрос можно ответить по-разному, и каждый ответ будет справедлив. В первом случае (бутилированная вода) вы читаете внимательно этикетку и понимаете, что вода вам подходит по составу — степени общей минерализации, количеству конкретных микроэлементов, рН и т. д. И второй момент — вы доверяете производителю, что написанное соответствует правде. О плюсах. Бутилированная вода часто бывает из артезианских источников, она проходит более короткий цикл очистки, в ней сохраняется богатство природной воды, даже микробиологическую очистку чаще проводят озонированием, а не хлорированием. О минусах. Использование пластиковой тары при регулярном применении значительно увеличивает ваши расходы. Теперь рассмотрим вариант фильтрования воды. Качество воды во многом зависит от вида фильтра. Стационарные модели с мощной функцией очистки защищают от бактериологического загрязнения, не оказывают отрицательного воздействия на полезные микроэлементы. Мобильные smart-фильтры и со сменными модулями не обеспечат высокое качество воды. При несвоевременной смене картриджа (а так происходит очень часто!) вреда от такого фильтра будет больше, чем пользы.
Вода из источников, артезианских скважин — насколько она безопасна? Ведь, как правило, качество воды в этих источниках никто не проверяет.
Если артезианская вода (из глубоких 100–1000 м) из водоносных слоев бутилирована, она прошла несколько ступеней очистки от механических (песок) и минеральных (избыток, в частности, железа) примесей и микробиологическую очистку (чаще применяется метод озонирования). В таком случае вода становится абсолютно безопасной. Если вам лично удалось добраться до артезианской воды на своем участке и вы даже получили все необходимые разрешения, заплатили немалую за это сумму, рекомендуем сдать свою воду на анализ. Анализ сделают в лаборатории за вполне условные деньги.
Если все время пить воду низкого качества, какие могут быть последствия для организма?
Дистиллированная (или очень мягкая) вода при длительном употреблении вызывает дефицит микроэлементов. Это касается кальция, магния, железа, фтора. Многие микроэлементы человек на 20–30 % получает из воды, поэтому при обедненном ее составе дефицит развивается достаточно быстро. Если вода минерализована излишне (жесткая), могут возникать осложнения в виде отложения солей различных микроэлементов (фтора, железа, кальция, хрома) во внутренних органах, на зубах, в виде камней (в почках, например), нарушая функцию органов и тканей. Некоторые микроэлементы, поступая в избыточном (выше допустимых безопасных норм) количестве, иногда в пять, а то и сто раз превышающих допустимую концентрацию, могут обладать самостоятельной мутагенной, онкогенной активностью.
Правильно ли начинать утро со стакана чистой воды?
Это хорошая привычка! За 15–20 минут до завтрака вода, попадая в верхние отделы желудочно-кишечного тракта, подготовит его к поступлению пищи, рефлекторно (особенно если стакан воды выпивать в одно и то же время) стимулируя выделение желудочного сока, секретов поджелудочной железы и желчи. Это обеспечивает и аппетит во время завтрака, и более полноценное, здоровое усвоение пищи. Доводы, что утренний прием воды очищает организм от шлаков, запускает метаболизм, способствует похудению, научных подтверждений не нашли. Норма два-три стакана с утра тоже подходит далеко не всем и научного обоснования не имеет.
Минерализованная вода: если ее пить без рекомендаций диетолога, какие последствия могут наступить?
Минеральная вода — природная вода из источника, где артезианские глубокие воды выходят на поверхность земли с конкретным химическим составом. Отличается от обычной значительной минерализацией и иногда — отклонениями рН от нейтрального значения. Пить такую воду нужно по назначению врача, так как она обладает лечебным эффектом при различных заболеваниях и состояниях и имеет свои правила приема. Чаще всего ее назначают коротким курсом.
Различают минеральную столовую воду, степень ее минерализации (зольность) ниже лечебной, но выше, чем у обычной питьевой воды. Состав ее несбалансирован, возможен дефицит одних и избыток других микроэлементов.
Можно употреблять без назначения врача, но в ограниченном количестве (один-два стакана в день), остальное — обычная вода. При регулярном употреблении минеральной воды (вместо любой другой) возможны те же осложнения, как при приеме жесткой воды.
Вода из пластиковых бутылок — когда она становится опасной?
Хранение воды в пластиковых бутылках имеет свои преимущества (в том числе и экологические). Безусловная опасность для здоровья таких соединений, как бисфенол А, фталаты, хлор, диоксины и другие, пока не доказана. И еще безопасность сильно зависит от правильности использования. То есть пластиковую посуду (и бутылки) не стоит нагревать, хранить не предназначенные для нее жидкости (например, переливать в бутылку из-под молока фруктовый сок или алкоголь), использовать эту бутылку повторно, после того как выпьете воду. Качество воды зависит от срока и условий хранения. Правильно хранить воду в прохладном месте, так, чтобы не было попадания прямого солнечного света, иначе велик риск бактериального роста.
Как правильно употреблять воду утром, перед едой и во время фитнеса?
Утром полезно выпить стакан воды комнатной температуры, можно с долькой лимона. Перед обедом и ужином можно выпить стакан негазированной воды за полчаса до еды. В течение дня воду лучше употреблять равномерно, не оставляя на вечер львиную долю дневной нормы, просто пить понемногу каждые 40–60 минут, не дожидаясь чувства жажды. Употреблять ли воду во время занятий фитнесом и тренировок — скорее да, для всех. А вот количество напитков и их состав подбирается индивидуально, в зависимости от интенсивности тренировки.
Источник
«Здоров будь, как вода»
Никакая стихия не играла столь важной роли в жизни язычника, как вода. Не будем говорить об очевидных функциях жизнеобеспечения, поговорим о воде магической, способной переменить жизнь в лучшую или худшую сторону.
Тысячи лет прошли, как появились верования в чудесную силу воды, однако они сохранились на удивление полно, многочисленно. Это наводит на размышления о неслучайном их происхождении.
Ещё в XIX веке в некоторых деревнях главным тостом за хозяина оставался «Здоров будь, как вода». Давным-давно восточные славяне приветствовали этими словами друг друга. Божеством воды язычников была Мокошь, что подтверждается последующим (с принятием христианства) поклонением Параскеве Пятнице как покровительнице вод, колодцев, источников.
Русский национальный костюм, особенно праздничный, редко обходился без её изображения. Мокошь вышивали, заручаясь её защитой. Богиня с поднятыми руками — двойной символ, двойная защита: в ней совмещены изображения мирового дерева и покровительницы дома, которая сохранит колодец живым (без заразы), семью — здоровой.
Особое почитание славяне оказывали рекам.
«Пришёл я к тебе, вода-матушка…»
Река для славян — одна из главных стихий, особая вода. Она в первую очередь дорога — в реальной жизни, в мир потусторонний. Кормилица, целительница тела, души. Потому слово «река» женского рода как каждое древнейшее божество, возникшее в пантеоне славян в эпоху матриархата.
«Девкин сон — до обеда»
Представление о реке как пути во времени, мирах сохранились до наших дней. По фильмам, летним этнографическим праздникам многим знаком девичий невестин обряд сплавления венков. Девочки, девушки в Купальский праздник, надев нарядную русскую народную одежду, дополняли костюм венком. Весь день в нём играли, пели, вечером — скакали через костёр, потом пускали венок по речной воде. Поплывёт венок — скоро выйти замуж, остановится — жизнь в году пройдёт без изменений, утонет — к болезни, смерти.
Но это воспринималось как шуточное гадание, ещё одна игра, потому утонувшие венки никого не пугали. Славяне считали: у девки да бездетной молодухи сон до обеда. Сложно, образно выражались древние, подобно легендарным жителям Лаконики. Вот и в этой пословице много тайного смысла: «сон до обеда» — значит, не сбывается, не вещий; шире — не способны девушки, молодухи к предсказаниям. Потому все молодые гадания — больше игра. Если же задумывали серьёзно «прочитать судьбу», звали старух, женщин в возрасте.
Кормление реки. Забвение
С другими нуждами шли к реке взрослые мужчины и женщины, надев нарядное славянское платье — в знак преклонения перед «водой-матушкой», «мамкой». Интересно тонкое различие между называнием земли — Мать, и воды — матушка, мамка. Землю называли так, как в семье звали женщину, родившую дитя. Воду величали так, как няню, кормилицу. Тонкость эта сохраняется вплоть до ХХ века, что демонстрирует русская классическая литература.
Взрослые, семейные приходили к реке просить здоровья. Не только красивые славянские рубахи надевали к этому случаю, но приносили с собой специально испечённый малый хлеб, чтобы совершить обряд «кормления реки». Пускали хлеб по воде, приговаривали: «Пришёл я (имярек) к тебе, вода-матушка с головой повислой да повинной. Прости меня, да простите деды-прадеды!»
С речными водами связан в язычестве и мотив забвения. В Вологодском крае верили, что мир живых отделён от мира мёртвых Забыть-рекой. Умирая, человек на 40 день переходил Забыть-реку, выпивал её воды и забывал, что было с ним на земле.
До сего дня остались способы с помощью реки освободиться от печали, неразделённой любви — забыть плохое.
- Если человека снедала грусть-тоска, несчастная любовь, то ему нужно было не останавливаясь пройти через 3 моста над реками, приговаривая: «Унеси, река, мои беды-печали, смой, очисти».
- Чтобы избавиться от тоски, девушка приходила к месту с быстрым течением и плакала. Слёзы капали в речные струи, растворялись в них, стремительно уносимые течением. Через некоторое время печаль отступала.
Как помогала вода справиться с болезнями и невзгодами?
- Если ребёнок много, беспричинно плакал, то причину видели в «сглазе». Чтобы очистить дитя, воду проливали 7 раз через решето и умывали ею малыша. Сегодня чудесную силу такой воды объясняют уникальными свойствами ячеистых структур. Явлением, в частности, занимался энтомолог В. С. Гребенников, описавший волновой эффект многочисленных полостей, расположенных ритмически. Оказалось, удлинённые волны взаимодействуют на молекулярном уровне, гармонически влияя на состояние органов и систем.
- Исцеляющей считали воду, набранную из 3, 7, 9 колодцев, ключей или места, где сливаются 3 ручья. Этот мотив был использован П. П. Ершовым в сказке «Конёк-горбунок», где царю, чтобы омолодиться, нужно было искупаться в трёх чанах. Ершов узнал о нём в Сибири, когда ребёнком учился в Тобольской гимназии. Сейчас волшебными «тремя чанами» считают озёра в Омской области — Линёво, Данилово и Шайтан. Туда ежегодно приезжают тысячи туристов, а ещё более — в деревню Окунево, где празднуют Солнцестояние, день Перуна и другие языческие празднества.
- Едва ли не живой считали воду с морды только что пившего коня. Ею обильно смачивали славянские рубахи из льняной ткани, надевали на больного человека: этот обряд должен был вернуть силы и желание жить.
- Славянское платье также украшали символами воды — волнистыми линиями. Значение их до конца не определено, но, как считают исследователи, одна из функций оберега состояла в защите на воде — от утопления, нападения водного змея, врагов.
Водяная магия
Не только добру служила вода. Использовали её в ворожбе, «присухе», гаданиях. Девица, когда хотела приворожить парня, умывала лицо, а потом под каким-либо предлогом поила этой водой молодца. Наученная подружками и старухами, она верила, что теперь её лицо будет стоять перед его взором всегда и ни на кого уже её разлюбезный не посмотрит.
«Водою с лица» смачивали пояс, косоворотку, которые плели, шили для жениха, полагая тот же эффект, что при питье. Если вы задумаете сшить косоворотку любимому — без всякого колдовства, как дорогой подарок, вы сможете найти инструкцию в моей статье «Как сшить русскую рубаху мужскую: обязательные элементы традиционного кроя косоворотки».
Чудесной считалась вода, набранная в ночь на Ивана Купалу. Её пили, чтобы понимать язык животных, иметь к ним особый подход (особенно к лошадям, которые не всякого человека слушаются, допускают), чтобы открывались в земле клады.
Последний мотив сходен с мотивом поиска цветка папороти. Цветущий папоротник также искали в купальскую ночь, чтобы открывать клады, золото в земле, воде.
Водой от растаявшего первого снега девки, молодухи умывались для особенной белизны, чистоты лица. Верили, что от неё веснушки сойдут, брови станут соболиными и без сурьмы, которой славянские девушки активно пользовались.
Первый снег заносили в дом, раскладывали по углам, когда растет — не вытирали, ждали, чтобы само всё высохло. Считалось, что вместе со снегом уйдут из дома клопы, тараканы.
Я уверена, что многим читателям рассказанное оказалось знакомым: сами делали, слышали где-то… Удивительно, правда? Поверьям и обрядам несколько тысяч лет, а — живы…
Источник
