Чем впитывает картофель воду

Когда поливать картофель и нужно ли это делать – 5 советов для хороших клубней

Картофель — одна из самых простых культур для ухода. Растения почти наверняка произведут урожай, даже если после посадки оставить их развиваться на свое усмотрение. Однако, если вы уделите картофелю немного внимания, он обязательно отблагодарит вас богатым урожаем

Растение картофеля нуждается в правильном графике полива и низких температурах почвы для получения равномерно сформированных клубней. Слишком много или слишком мало воды в определенные стадии развития становится критическим фактором.

Общее количество воды будет зависеть от сезона, высоких температур, влажности и типа почвы, влияющего на влагоудерживающую способность.

Если говорить в общих чертах, то для картофельной грядки достаточно двух глубоких «замачиваний» в неделю, если почва не является песчаной. Теперь в деталях.

1. Поливай картофель смолоду

Вода является первой потребностью растений картофеля, особенно когда корни мелкие, а клубни только начинают формироваться под землей по мере роста всего куста.

На этапе цветения следует поливать более интенсивно — 4 раза в неделю (с учетом дождей).

Капельное орошение или полив под корень из садового шланга лучше всего подходит для картофеля. Верхнее орошение струей воды под сильным напором способно повредить молодое и еще хрупкое растение. Кроме того, много воды поступает к верхушке растения и мало к его корням, где влага необходима в первую очередь. Теплая влажная листва способствует росту грибов и ослабляет структуру растения.

Итак, особенно важен период в 6-10 недель после посадки, когда растения идет формирование клубней.

2. Смотри по погоде

Если весна и начало лета обеспечили достаточное количество осадков, рост картофеля будет хорошим на старте.

Но если количество осадков значительно уменьшится в конце июня, как это часто бывает, клубни пострадают. Значит, дополнительный полив – в условиях жары и засухи – потребуется с конца июня.

Картофель на протяжении всего жизненного цикла обычно попадает под несколько периодов сухой погоды.

3. Уродливая картошка – следствие неправильного полива

В засуху надо особенно тщательно следить за глубиной полива, увлажняя почву на 20-25 см ниже уровня земли.

Влагозарядный полив в жаркую и засушливую погоду — единственно верный путь к получению хороших клубней.

Исследования показывают, что орошаемый картофель получает 57 процентов своей воды из верхнего слоя почвы, 24 процента из последующего и целых 13 процентов из нижнего.

Неравномерная подача воды приводит к плохому качеству клубней.

Если растения не получают достаточно воды, клубни приостанавливают рост и начинают созревать. Затем, когда происходит внезапный дождь с обильным выпадением осадков, картофель начинает повторный, новый рост, заставляя клубни трескаться или развиваться в странные формы.

4. Охлаждайте землю

Картофель – культура прохладного сезона. Недаром по приметам к посадке картофеля приступали с цветением первых одуванчиков.

Своевременный полив и регулярный полив – в сочетании с мульчей — помогает поддерживать более низкую температуру почвы, дает клубням время для максимального увеличения.

5. Финальная стадия – антиводяной лайфхак

Когда растения начнут желтеть, следует прекратить все поливы и постараться предотвратить попадание на картофель дополнительной воды.

Если возможно, на одну-две недели накройте грядку дышащей, водонепроницаемой брезентовой тканью, который пропускает немного света. Этот процесс отверждения укрепит кожуру клубней картофеля и сделает их наилучшим образом подготовленными к хранению в течение нескольких месяцев.

Наиболее полезно в районах с тяжелой глинистой почвой, которая плохо просыхает.

Источник

Зачем поливать картофель и что будет, если этого не делать

Мы в деревне никогда картошку не поливали. На поле заходили 4 раза за лето – сначала посадить, потом протяпать, окучить и к осени – выкопать. Про поливы и разговора не было никогда, воды рядом нет, поле – конца-края не видно. Урожай был разный, то хорошо уродится, то и копать почти нечего.

Самые привычные привычки – родом из детства. Каюсь, что в своем огороде я тоже поначалу не поливала картофель. Думаю, зачем ему – и так вырастет. Хватит с него и прополки, да окучивания. Жаль было на него время тратить, цветы, огурцы и помидоры важнее) А после короткой поездки на агрокомбинат полностью пересмотрела свое отношение к картошечке.

Поливать картофель меня научили в АПК «Белореченский». Я была на полях агрокомбината несколько лет назад и там-то и увидела, что даже по картофельным участкам ходят поливальные машины. Не по всем, конечно, там под картофелем больше тысячи гектар и только 300 из них поливные. Но там и урожай – ого-го!

Оказывается, для образования корнеплода на одну часть сухого вещества картофелю нужно 400-600 частей воды! А за сезон каждое растение испаряет до 60-70 литров, представляете? Откуда же взять бедной картошке столько влаги в засушливое лето?

Когда нужно поливать картофель

Самая большая потребность в воде у картофеля возникает с момента цветения и до окончания роста ботвы. В это время закладывается урожай, и если воды будет не хватать, то и корнеплодов будет мало. Но это не значит, что нужно прямо сейчас бежать и включать полив.

Посмотрите на свой участок – если у вас суглинок, недавно были дожди, а большой жары нет, то возможно в почве достаточно влаги? И давать лишнюю воду картофелю совсем не нужно?

А вот на песке, да в жаркое, засушливое лето полив картофелю просто необходим, иначе урожая не будет.

Проверяйте растения перед поливом: если листья на картофеле скручиваются, а почва на глубине 5-6 см абсолютно сухая, то даже не думайте – тяните шланги. Растения вам только спасибо скажут.

Я еще в прошлом году сделала высокую стойку для разбрызгивателя и включаю воду, когда долго нет дождей. При хорошем напоре с высоты вода разбрызгивается на 5-6 метров. Пару раз передвинула – вот и вся картошка полита.

Источник

Почему не нужно выливать воду из кастрюли после варки картофеля

Продвинутые кулинары называют воду, оставшуюся в кастрюле после отваривания картошки, «картофельная вода». Для многих такое название звучит не слишком аппетитно, но картофельная вода на самом деле потрясающая! Она полезна и универсальна. Её можно использовать в качестве загустителя, добавлять в блюда для дополнительного аромата и даже использовать в саду, чтобы насытить почву питательными веществами. Мы насчитали 6 проверенных способов её использования.

Картофельная вода или картофельный отвар?

Мы за «картофельную воду», хотя жидкость, получившаяся после варки картофеля, можно наименовать и «отваром». Согласно Толковому словарю Ушакова: «Отвар – жидкость, насыщенная соком того, что в ней варилось». Картофельная вода, по нашему мнению, звучит более гастрономически.

Что такое картофельная вода?

Картофельная вода – просто вода, оставшаяся в кастрюле после того, как сварили картофель. Она крахмалистая и более густая, чем обычная вода, и в ней плавают маленькие кусочки картофеля. Есть много вещей, для которых можно использовать картофельную воду, поэтому в следующий раз подумайте дважды, прежде чем выливать её в канализацию!

Картофельный крахмал, смешанный с водой, имеет консистенцию, аналогичную молоку или воде, смешанной с мукой. Он действует как загуститель, добавляет питательные вещества в другие блюда и улучшает вкус и текстуру теста. Самая лучшая (с точки зрения дальнейшего использования) картофельная вода получается при варке картошки в «мундире».

Активное использование картофельной воды – не современная прихоть и дань разумному потреблению (хотя она отлично вписывается в эту идею). Раньше картофельную воду, например, использовали для приготовления пюре, когда в доме не оказывалось молока. Картошку отваривали в небольшом количестве воды. Потом в воду добавляли маргарин, разминали картошку деревянной толкушкой и взбивали её подручными средствами. Пюре становилось белым и пушистым.

БЖУ, витамины и микроэлементы картофельной воды

Если 600 г картошки отварить в 600 мл воды, а потом посчитать БЖУ картофельной воды (100 г), получим следующие результаты:

• Калорийность – 37 ккал
• Белки – 1 г
• Жиры – 0,2 г
• Углеводы – 7,8 г
• Клетчатка – 0,7 г
• Вода – 90 г
• Витамин В1, тиамин – 5,5% рекомендуемой суточной норма потребления (РСП)
• Витамин В6, пиридоксин – 7,7%
• Витамин С, аскорбиновая кислота – 7,9%
• Калий – 9,9%
• Кобальт – 26%
• Хром – 10%

Польза картофельной воды

Картофельная вода наполнена питательными веществами, извлечёнными самым простым – естественным – способом из самого картофеля. Витамины B и C, калий и клетчатка, фитонутриенты (каротиноиды и флавоноиды) способствуют хорошему состоянию здоровья.

Картофельная вода может помочь снизить кровяное давление, улучшить работу мозга и нервной системы, уменьшить воспаление и помочь пищеварению.

Как использовать картофельную воду

Картофельная вода очень универсальна и может использоваться для самых разных целей. Вот несколько, которые пришли нам на ум.

• Для людей, страдающих аллергией на кукурузу или пшеницу, или для тех, кто ведёт безглютеновый образ жизни, картофельная вода является подходящей заменой загустителя из муки или кукурузного крахмала.
• Картофельную воду можно использовать для варки супов вместо обычной воды. Она загустит бульон, а также добавит питательные вещества, полученные из приготовленного картофеля. По сути, это бесплатная овощная добавка к любому супу, где уместен картофель.
• Отличное использование картофельной воды – хлеб или иная выпечка. Она придаёт тесту приятную текстуру и немного вкуса, по сравнению с простой водой. Особенно хороша для выпечки картофельного или кукурузного хлеба. Известно, что в тесто картофельный крахмал добавляют при изготовлении масляных бисквитов, песочного печенья или тортов для особой рассыпчатости, более мягкой и влажной текстуры мякиша. А картофельная вода – это и есть крахмал, разведённый водой. Только учитывайте, что крахмал влияет на черствение хлеба/теста при хранении, поэтому крахмалом и картофельной водой при выпечке злоупотреблять не нужно – всё хорошо в меру и согласно рецепту.
• Можно использовать картофельную воду для приготовления подливки без добавления каких-либо загустителей. Просто перелейте горячую картофельную воду в чистую кастрюлю, добавьте немного мясного/грибного/рыбного/куриного/овощного бульона, приправ или сухой пряной зелени, соли и свежемолотого перца и проварите на среднем огне до загустения, помешивая. Вы всегда можете добавить к содержимому кастрюли ещё немного картофельного или кукурузного крахмала, если хотите, чтобы подливка была ещё гуще.
• Используйте картофельную воду в качестве простого удобрения для растений. Если не планируете использовать её в рецепте, полностью охладите и полейте садовые или комнатные растения. Только не используйте для этого подсоленную картофельную воду! В картофельной воде много калия, при термической обработке он вымывается из клубней и уходит в воду. Поэтому она – натуральная калиевая подкормка для растений. Только предварительно процедите воду, чтобы в ней не осталось кусочков картошки, которые будут приманивать мошкару и прочих насекомых. И если картофельная вода очень концентрированная, разбавьте её обычной отстоянной водой. Картофельная вода для полива должна быть свежей, «сегодняшнего числа».
• Как мы писали выше, картофельная вода хорошо влияет на пищеварение. Некоторым от вздутия живота помогает тёплая картофельная вода, приправленная сельдереевой солью с добавкой растительного масла.

Как хранить картофельную воду

Картофельную воду лучше всего заморозить, разлив её по формочкам для льда. Это лучший способ сохранения продукта для добавления его в тесто.

Если вы планируете использовать картофельную воду за пару дней, можете хранить её в стеклянной банке или в пищевом контейнере в холодильнике. Со временем картофельная вода становится более сладкой и это окажет влияние на вкус блюда, для приготовления которого она используется. Обратите на это внимание, пожалуйста!

Источник

Как и когда нужно поливать картофель

Картофель – влаголюбивая культура, которая за короткий вегетационный период наращивает не только большую зеленую массу, но и несколько килограммов товарных клубней. Для этого ей требуется много сил, взять которые растение может исключительно из верхнего слоя почвы, ведь корни картофеля углубляются в нее максимум на 30 см.

Выбрать оптимальные сроки для полива картофеля – важный момент для всех дачников. Кроме того, необходимо четко понимать, сколько именно воды нужно дать растениям в тот или иной период. Недостаток воды наравне с его переизбытком может привести к потере урожайности у этой культуры.

Нужно ли поливать картофель

На вопрос, существует ли у картофеля потребность в регулярных поливах, нельзя дать однозначный ответ. Некоторые дачники с полной уверенностью заявляют, что не привыкли поливать картошку, а урожаи у них не хуже, чем у соседей, ежедневно заправляющие гряды с этой культурой водой. На самом деле полив картофелю необходим так же, как и другим овощным растениям. Вопрос состоит лишь в том, какая почва отведена для него.

На тяжелых и плотных почвах имеет место повышенная влажность, особенно в период выпадения осадков. Если на участке постоянно остаются лужи, особенно на тропинках или междурядьях, полив лучше не производить. В том случае, если почва на участке с картошкой песчаная, а год выдался не очень щедрым на осадки, поливать картошку придется в течение всего вегетационного периода.

Когда поливать картофель (видео)

Как лучше поливать картофель: все способы

Существует не так много способов полива картофеля, и все их можно разделить на две большие группы:

Полив вручную

В первый пункт включены классические методы доставки влаги к корням растений – лейки, ведра или шланги, которые садоводу придется самостоятельно подносить к каждому кусту. Достоинство этого метода – точечное воздействие. Он идеально подойдет для владельцев небольших участков с картошкой. При этом поливать картошку можно будет не сплошным методом, а выборочно, доставляя влагу к конкретным растениям.

Важно помнить, что одному растению нужно не более 4 л воды, а доставляться к корням она должна порционно, примерно по одному литру на гнездо. После полного впитывания влаги под уже политый куст вновь выливается около литра воды, а после впитывания процедура повторяется. Проделать такое с ведрами и лейками не составит труда, но куда легче процесс полива будет идти со шлангом, на конец которого надет распылитель (чтобы избежать размыва почвы у корней). Промочив верхний слой почвы на одном ряду или квадрате, приступают к поливу другого, а после снова возвращаются на уже пролитый участок.

Минусом этого способа является невозможность контролировать, сколько воды вылито под один куст.

Механизированный полив

Вторая группа способов включает в себя дождевальные или капельные поливалки, которые распыляют жидкость над растениями, или доставляют ее непосредственно к корням (установки для капельного орошения корневой системы). Они идеально подходят для больших по площади посадок и особенно ценны для тех дачников, которые не могут самостоятельно переносить тяжелые ведра и лейки.

Поливальные системы устанавливаются на участке над поверхностью почвы (дождевальные) или распределяются в виде сетей на ее поверхности или под ней. Первый вариант подходит для полива до цветения картошки и сразу после него, так как существует риск смывания пыльцы, что неизбежно приведет к снижению урожайности. Кроме того, важно правильно выбрать размер капель: слишком крупные будут уплотнять почву, что картофель не переносит, а слишком мелкие попросту не будут увлажнять почву, оседая на листьях и испаряясь. Второй вариант удобен тем, что капли воды будут проникать непосредственно к корням растений, не уплотняя грунт и не влияя на образование корки на его поверхности.

Недостаток использования поливальных систем один – высокая стоимость установок для полива и дополнительного оборудования, например, специальных таймеров и дозаторов воды.

Правила полива

• Первое и самое важное правило полива картошки – так называемая «летняя» температура воды. Растения из семейства Пасленовых, к которым относится эта культура, имеют очень нежные всасывающие корешки, начинающие загнивать, если их поливают холодной водой. Именно поэтому предназначенную для полива воду лучше прогревать в течение дня на солнце.
• Правило второе – начало полива должно совпадать с появлением 10-сантиметровых побегов над поверхностью почвы. В момент, когда осуществляется посадка, семенной картофель лучше предохранять от избыточного увлажнения, так как клубень или его часть может загнить, не успев пустить корни. В целом, на этапе прорастания ему достаточно почвенной влаги.
• Потребность во влаге у картошки резко возрастает на этапе бутонизации. В это время нужно увеличить объем влаги и количество поливов. В среднем под куст при отсутствии осадков выливают по 5-6 л воды по 2-3 раза в неделю. После осыпания цветков полив снова сокращают до 1 раза в неделю по 4 литра воды на каждое растение. Следующий период, когда картошке нужен регулярный полив, – налив клубней.
• Важно также рассчитывать количество воды в зависимости от температуры воздуха и влажности в атмосфере. При сухой и жаркой погоде количество поливов увеличивают до 6 раз в месяц, а с наступлением прохладной погоды сокращают до 3-4 раз. Объем воды при этом варьируется от 6 до 12 литров на одно растение.

Хорошим средством для увеличения влажности почвы в жару становится рыхление или мульчирование. У дачников эти способы влагозадержания получили название «сухой полив». Метод помогает уменьшить количество выливаемой под каждый куст воды и позволяет увеличить периоды между влагозарядками.

Признаки переизбытка и недостатка влаги

И недостаток, и переизбыток влаги на разных этапах роста картошки негативно сказываются на урожайности. Поэтому нужно внимательно следить за состоянием кустов, чтобы вовремя определить, что они действительно нуждаются в поливе.

Определить недостаток влаги под картофелем можно по следующим признакам:

• снижение тургора листьев и стеблей, при котором они поникают, выглядят вялыми и светлеют;
• стебли останавливаются в росте, а сформированные бутоны не раскрываются;
• отдельные стебли, обычно самые мелкие, полностью отмирают.

Переизбыток влаги чаще всего вызывает вспышку грибковых заболеваний и загнивание подземной части растения, что выражается следующими признаками:

• листовые пластинки поникают, как при недостатке влаги, но при этом выглядят более темными и слегка водянистыми;
• на стеблях, особенно в нижней их части, появляются мокнущие пятна, иногда они покрываются налетом белого или серого цвета (грибницей);
• клубни картофеля остаются мелкими, начинают гнить.

Особенно опасен для картошки недостаток или переизбыток влаги, случившийся на этапе формирования клубней, одновременно с цветением. В этот период уже можно лишиться 60% урожая из-за несвоевременного и нерегулярного полива, в то время как в процессе налива клубней засуха или застой влаги уменьшают количество и качество клубней максимум на 20%.

Определить нужный момент, когда почва достаточно просохла для следующего полива, можно простым способом – просунув руку на глубину 10 см в почву. Если она будет покрыта пылью, а не слегка влажными комочками грунта, картошку пора поливать.

Капельный полив картофеля (видео)

Поливать или не поливать картофель на конкретном поле, при определенной погоде и составе грунта может решить только хозяин участка, который ежедневно наблюдает за состоянием посадок. Грань между переизбытком и недостатком воды у картофеля очень тонка, но отследить ее можно очень легко.

Источник