Что делает вода при комнатной температуре

Почему вода испаряется при комнатной температуре?

В школе нас учили, что когда вода закипает, она меняет фазу с жидкости на пар. Чтобы вызвать это изменение, требуется высокая температура, называемая точкой кипения. Для воды эта точка составляет 100 °C. Однако вспомните, что во время дождя лужи испаряются после прояснения неба, особенно когда выходит солнце. При испарении фаза воды также переходит из жидкой в ​​парообразную, и это происходит при температурах, далеко не равных 100 °C.

Итак . почему это происходит?

Ответ кроется в физических и химических свойствах молекул воды и связей, образующихся между этими молекулами (межмолекулярных связей).

Химические свойства молекул воды

Молекула воды состоит из двух атомов водорода, соединенных с одним атомом кислорода. Связи между атомами O и H образуются за счет обмена электронами. Эти связи называются ковалентными. Каждый элемент стремится достичь энергетически наименьшего состояния (т.е. наиболее стабильного состояния), теряя или приобретая электроны, чтобы достичь ближайшей конфигурации благородного газа.

Кислород содержит шесть электронов во внешней оболочке и нуждается в двух электронах, чтобы завершить октет и войти в конфигурацию благородного газа — неона. Водород имеет один электрон в своей внешней оболочке и, получив один электрон, может достичь конфигурации благородного газа гелия. Таким образом, один атом кислорода делится двумя электронами, а два атома водорода — одним электроном, образуя одну молекулу воды, т.е. H2O.

Молекула воды имеет слегка изогнутую форму благодаря электронам на атоме кислорода. Это способствует образованию межмолекулярной водородной связи.

Кислород имеет высокую склонность притягивать к себе электроны. Это свойство называется электроотрицательностью. Из-за высокой электроотрицательности электроны проводят больше времени вблизи O, и на O образуется частичный отрицательный заряд. Аналогично, на H образуется частичный положительный заряд. Геометрия молекулы воды такова, что происходит разделение положительных (вблизи двух атомов H) и отрицательных зарядов (на O).

Когда две молекулы воды находятся рядом друг с другом, частично отрицательный O одной молекулы имеет тенденцию притягивать частично положительный атом H другой молекулы, что приводит к слабой связи, называемой водородной связью. Эта связь существует между двумя разными молекулами (межмолекулярная связь). Поскольку водородная связь слабая, для ее разрыва требуется меньше энергии, поэтому вода остается жидкостью при комнатной температуре.

Температура и молекулярная энергия

Температура — это мера средней кинетической энергии, которой обладает молекула. Чем выше температура, тем больше средняя энергия, и тем легче молекулам преодолеть межмолекулярное притяжение и двигаться более свободно. Для того чтобы жидкость перешла в парообразное состояние, необходимо преодолеть две силы.

Первая — это межмолекулярное притяжение близлежащих молекул, называемое когезионными силами. Вторая — нисходящее давление, оказываемое атмосферой. Когда жидкость меняет фазу на пар, ее молекулы приобретают достаточную кинетическую энергию, чтобы преодолеть все межмолекулярные силы, а также преодолеть нисходящее давление, оказываемое окружающей атмосферой.

Влажность

Количество водяного пара, присутствующего в атмосфере, называется влажностью. При любой заданной температуре атмосфера может удерживать только фиксированное количество водяного пара. Чем выше температура, тем большее количество водяного пара присутствует в атмосфере. Концентрация водяного пара в атмосфере имеет верхний предел, за которым водяной пар не может удерживаться.

При испарении, в отличие от кипения, только некоторые молекулы на поверхности обладают достаточной энергией для перехода в парообразную фазу.

Испарение при комнатной температуре

Предположим, что вода налита на стол тонким слоем. Молекулы расположены слоями. Молекулы в самом верхнем слое испытывают межмолекулярные силы притяжения только снизу и с боков, тогда как молекулы в объеме жидкости испытывают межмолекулярное притяжение со всех сторон. Таким образом, молекулы наверху испытывают меньшие суммарные межмолекулярные силы, чем молекулы внутри объема. Поскольку эти межмолекулярные силы (водородные связи) слабы, когда верхний слой подвергается воздействию солнечного света, некоторые молекулы получают достаточно кинетической энергии, чтобы уйти в атмосферу при комнатной температуре.

Более того, чем ниже влажность, тем легче испаряется жидкость. По мере испарения концентрация водяного пара в атмосфере увеличивается. За критическим порогом атмосфера больше не может удерживать водяной пар. Это называется состоянием насыщения. Если состояние насыщения не достигнуто, испарение продолжается.

Таким образом, сочетание влажности и высокой молекулярной энергии делает возможным испарение некоторых молекул на поверхности даже при низких температурах!

Источник

Диетолог объяснил пользу воды комнатной температуры

Врач-диетолог, кандидат медицинских наук, доцент Санкт-Петербургского государственного университета Андрей Бобровский в беседе с радио Sputnik во вторник, 1 июня, рассказал, в каких случаях воду какой температуры лучше всего пить.

По словам врача, комнатная температура является оптимальной температурой воды для питья, употреблять ее можно в любом случае. Он пояснил, что это температура окружающей среды — около 18–22 градусов. Между тем, вода такой температуры не всем нравится из-за ощущения, что она недостаточно хорошо утоляет жажду. Врач заметил, что можно выпить такой воды больше, ничего страшного в этом нет.

Специалист призвал не злоупотреблять холодной водой, особенно во время приема пищи, поскольку так можно съесть лишнее, так как холодные напитки замедляют процесс насыщения, пишет «Федеральное агентство новостей». Диетолог отметил, что этим часто пользуются точки быстрого питания, где активно продают холодные напитки.

«Холодная вода замедляет попадание пищи в кишечник и оттягивает по времени процесс насыщения. Поэтому такой человек с большей вероятностью закажет еще одно блюдо», — пояснил Бобровский.

Также врач отметил, что в жару холодная вода не всегда является лучшим средством утоления жажды. По его словам, с этим эффективнее справятся горячие чай или вода.

Бобровский посоветовал тем людям, которые хотят сократить потребление чая или кофе, заменить их горячей водой.

30 мая научный сотрудник НИИ питания РАМН Ольга Григорьян рассказала об ошибках при употреблении воды. По ее словам, люди часто совершают ошибки, пытаясь высчитать норму воды, которую необходимо употреблять ежедневно. Она уточнила, что необходимое количество жидкости высчитывается индивидуально, но не зависит напрямую от массы тела. Специалист отметила, что жидкость берется не только из чистой воды. Это и супы, и фрукты, и овощи — многие продукты содержат воду.

Источник

Ледяная или теплая: какой температуры должна быть питьевая вода, чтобы стать полезной для здоровья

Замечали ли вы разницу при употреблении холодной воды и воды комнатной температуры? Если нет, то, скорее всего, у вас есть определенные предпочтения в этом плане. И для этого есть несколько причин, которые мы рассмотрим, чтобы узнать, какую воду лучше пить.

Вопрос предпочтений

Желудок иначе реагирует на холодную воду, чем на теплую, а это, в свою очередь, влияет на пищеварение. Температура воды может по-разному сказываться на циркуляции крови, согласно экспертам, включая даже такие явления, как головная боль. Когда встает вопрос о пополнении водных ресурсов организма, важно помнить, что вода есть вода, а ее температура – это вещь второстепенная.

«Любая вода хороша, — сообщает доктор Джилл Блейквей, специалист в области акупунктуры и китайской медицины. – Холодная вода обладает освежающим и охлаждающим эффектом. Ее хорошо пить в жаркие дни, а также она станет отличным выбором после физических нагрузок».

Но вы можете самостоятельно выбрать, какая температура воды является для вас предпочтительной. «И у теплой, и у холодной воды могут быть свои преимущества в разных ситуациях, — отмечает диетолог Ванесса Риссетто. – Это вопрос предпочтений, а также того, что полезнее именно для вашего организма». Какие же преимущества холодной и теплой воды, по мнению специалистов?

Вода комнатной температуры лучше утоляет жажду

В принципе, любая вода заставляет вас испытывать менее сильное чувство жажды, это важно помнить, если вы хотите поддерживать нормальный уровень жидкости в теле. «Это может быть опасно в жаркие дни, когда ваш организм теряет много жидкости через кожу. Это охлаждающий механизм нашего тела, — подчеркивает Риссетто. – Если вы отдадите предпочтение теплой воде, то знайте, что вы быстрее сможете напиться». А значит, организм получит меньше воды, чем, возможно, полагается.

После тренировок лучше пить холодную воду

Вода любой температуры утолит вашу жажду после физических нагрузок. Но пить холодную воду лучше, если вам жарко и вы вспотели. «Холодная вода предотвратит перегревание организма во время тренировок», — говорит доктор Блейквей. Поэтому вам не помешает бутылочка ледяной воды из холодильника.

Вода комнатной температуры улучшает пищеварение

Для более эффективного переваривания пищи употребление воды комнатной температуры или даже теплой крайне полезно. «В китайской медицине мы рекомендует пить теплую воду, благодаря ее благоприятному воздействию на пищеварительную систему, — подчеркивает доктор Блейквей. – Холодная жидкость может приводить к застыванию жира в пище и замедлять тем самым ее переработку».

От холодной воды может болеть голова

Исследователи установили, что потребление ледяной жидкости может привести к головной боли, по словам доктора Блейквей. Это даже может увеличить шансы появления мигреней.

Вода комнатной температуры препятствует запорам

«В отличие от холодной, теплая вода улучшает циркуляцию и помогает расслабиться мускулатуре кишечника. Это предотвращает запоры и спазмы в животе», — говорит доктор Блейквей. Если вы чувствуете дискомфорт, то стакан воды комнатной температуры или чашка теплого чая поможет расслабиться мышцам ЖКТ и дело пойдет на лад.

Холодная вода забивает носовые пазухи

Согласно доктору Блейквей, исследования показали, что холодная вода сгущает слизь в носовых пазухах, поэтому ей становится сложнее перемещаться. Так что если вы болеете и вам нужно часть сморкаться, теплая вода станет вашим новым лучшим другом.

Вода комнатной температуры ускоряет метаболизм

Тепловатая жидкость повышает температуру тела. Это полезно для обмена веществ, отмечает доктор Блейквей.

Так что когда пришел момент налить стаканчик воды, лишь вам решать, взять ли бутылку прямо из холодильника, или дать ей прогреться до комнатной температуры. Есть ряд преимуществ и недостатков у обоих вариантов, так что вам следует их учесть.

И еще немного о пользе воды

Напоследок еще несколько слов о неоценимых преимуществах употребления воды (особенно если выбрать правильную для конкретного случая температуру):

• Поддержание водного баланса организма.
• Улучшение пищеварения и метаболизма.
• Отличное обезболивающее средство.
• Детоксикация организма.
• Улучшение состояния кожи и волос за счет увлажнения.
• Укрепление иммунитета.
• Придание бодрости, выносливости, хорошего настроения.

Источник

Какую воду пить: прохладную или комнатной температуры?

Вы когда-нибудь замечали разницу в ощущениях, когда пьете холодную или комнатную воду? Если нет, то Вы будете удивлены тем, как влияет на наш организм разная температура воды.

Желудок по-разному реагирует на холодную и теплую воду что, в свою очередь, может повлиять на пищеварение. По словам экспертов, температура воды также может влиять на ваше кровообращение и даже может вызывать головные боли.

Вы можете свободно выбирать ту температуру, которая вам больше нравится. Питье теплой воды может быть лучше в некоторых случаях, нежели употребление холодной воды, которая также может быть полезна. Читайте дальше, чтобы узнать больше о холодной и воде комнатной температуры.

1. Вода комнатной температуры помогает утолить жажду.

Питье более теплой воды может на самом деле частично утолить Вашу жажду, об этом следует помнить, если вы пытаетесь избежать обезвоживания. Это может быть опасно в дни, когда ваше тело теряет воду из-за потоотделения, пытаясь сохранить прохладу.

2. Холодная вода полезна после тренировки.

В то время как вода любой температуры поможет Вам после тренировки, рекомендуется пить все-таки холодную воду, если вы чувствуете себя горячим и потным. Холодная вода охлаждает, поэтому она может быть полезна во время тренировок или при перегреве. Вот почему вы можете держать бутылку с ледяной водой при себе, чтобы выпить после пробежки.

3. Вода комнатной температуры помогает пищеварению.

Для наиболее эффективного пищеварения Вашим помощником станет вода комнатной температуры. В китайской медицине рекомендуют пить теплую воду из-за ее влияния на пищеварительную систему. Питье холодной же воды может привести к застою жиров в пище и, следовательно, к ухудшению пищеварения.

4. Холодная вода может вызывать головные боли.

Исследования показали, что питье холодной воды может повысить вероятность возникновения головной боли и даже может увеличить шансы получить мигрень.

5. Вода комнатной температуры помогает в случае запоров.

В отличие от холодной воды, теплая вода улучшает кровообращение и может расслабить мышцы, которые могут помочь бороться с запорами и спазмами в животе. Если вы чувствуете себя немного неловко, стакан воды комнатной температуры или даже теплая чашка чая могут помочь расслабить мышцы живота.

6. Холодная вода осложняет работу организма при недомоганиях.

Исследования показали, что питье холодной воды может сделать слизь в полостях рта и носа более густой и, следовательно, более трудной для прохождения. Поэтому, если вы заболели и хотите много сморкаться, теплая вода станет вашим новым лучшим другом.

7. Вода комнатной температуры повышает метаболизм.

Питье теплой воды может повысить общую температуру тела. И это может быть полезным для вашего метаболизма.

И все же, когда приходит время взять стакан с водой, не важно, наливаете ли вы его прямо из холодильника или возьмете воду комнатной температуры. У обоих есть свои преимущества и недостатки, поэтому все должно быть связано с вашими личными предпочтениями.

Источник