Кокосовая пальма. Ода кокосовой пальме
Если символом вечнозелёной темнохвойной тайги считается ель, то символом жарких солнечных тропиков считается кокосовая пальма. Классический тропический пейзаж — это белоснежный песок кораллового атолла, голубое небо, палящее солнце, бирюзовая, прозрачная вода и. пальма.
Кокосовая пальма родилась предположительно где-то в Малазийском архипелаге. Это самое распространенное и необходимое дерево в тропиках. Его называют «деревом жизни» — и это не просто слова. Жители тропиков используют практически все части этого дерева.
Распространение кокосовой пальмы в мире
Листья и древесину используют для строительства, плоды в пищу. Но для многих людей кокосовая пальма может оказаться вовсе не деревом жизни, а деревом смерти, поскольку кокосовый орех, упавший на голову человека, может привести к летальному исходу. Ежегодно от падения орехов погибает около 150 человек! Для сравнения, от акул умирает в 10 раз меньше, но при этом акул боятся все, а под пальмами отдыхать никто особо не боится. Также падение его, к примеру, на автомобиль тоже может быть неприятным, вмятина обеспечена. Средний кокос весом около 1 кг бьётся о землю силой в 1 тонну. Вес кокоса может достигать 3 кг.
Рассмотрим внимательнее её строение:
Кокосовый орех
То, что мы привыкли видеть на прилавках супермаркетов — это уже очищенный орех (точнее, это костянка, или съедобная косточка, плод внутри плода), но в цельном виде орех выглядит гораздо крупнее. Внешняя оболочка ореха (экзокарп) пронизана волокнами, она защищает целостность ореха при его падении. Затем идёт внутренняя оболочка (эндокарп) — это и есть скорлупа кокоса с 3-мя порами, напоминающими глаза. Эти поры ведут к 3 семяпочкам, одна из которых развивается потом в семя. Семя состоит из мясистого поверхностного слоя белого цвета толщиной около 12 мм (мякоть, или копра) и эндосперма. Эндосперм жидкий и прозрачный (кокосовая вода), с появлением в нём капель масла, выделяемых копрой, постепенно превращается в эмульсию молочного цвета, затем густеет и затвердевает. Плоды растут группами по 15 — 20 штук, полностью созревая в течение 8 — 10 месяцев. В окультуренном виде пальма начинает плодоносить с 7 — 9 лет и продолжает около 50 лет. Одна пальма даёт от 60 до 120 плодов в год.
Как правильно открыть кокос?
В недозрелом орехе с зелёной оболочкой больше всего жидкости и меньше всего белой мякоти. Он легко режется в месте крепления кокосового ореха с деревом, также его можно расколоть сильным ударом о камень, но так можно пролить необходимую жидкость.
Зелёные незрелые кокосы
Зеленый кокос, подготовленный для питья
Молодые кокосы на цветоножке
В зрелых кокосовых орехах жидкость более сладкая. Внешний гладкий слой вместе с волокнистым слоем очищается при помощи воткнутого в землю кола, а также его можно очистить при помощи ножа, процесс трудоёмкий.
Как открыть зрелый кокос
 |
| Все части кокосового ореха: 1 — росток; 2 — койр; 3 — скорлупа; 4 — копра; 5 — твёрдый эндосперм; 6 — кокосовая вода; 7 — корень пальмы. |
 |
| Цикл жизни кокосового ореха: 1, 2 — мертвые кокосы; 3 — зрелый кокос (толстая копра, мало воды, возможен твёрдый зародыш); 4 — зрелый кокос (много воды); 5 — незрелый кокос (много воды, тонкая мягкая копра); 6 — незрелый кокос (мало воды, тонкая копра); 7 — незрелый кокос (воды нет); 8 — кокосовые зародыши. |
 |
| Маленькие кокосовые орехи в разрезе (вдоль и поперёк). 1 — наш будущий кокос, состоящий из скорлупы, копры и жидкости; 2 — место крепления цветоножки; 3 — койр. |
Зрелые плоды имеют более тёмный цвет внешней оболочки и коричневый цвет внутренней оболочки, что мы и привыкли видеть в супермаркетах. Форма ореха иногда похожа на мяч из американского футбола.
«Глазки» кокосового ореха
Здесь мы видим те самые 3 поры, похожие на глаза. Добраться до заветной жидкости можно, проткнув эти глазики чем нибудь острым. Рекомендуется проткнуть 2 глазика, чтобы из одного вытекала жидкость, а в другой заходил воздух. По такому же принципу рекомендуется открывать коробку с соком, сделав отверстие рядом с основным.
Открытый спелый кокосовый орех
После того, как вылили всю жидкость из ореха, его нужно открыть, чтобы добраться до копры. Для этого по его окружности нужно простучать каким-нибудь предметом, например, мачете или даже молотком. Добрались до копры — срезаем её и употребляем в пищу, либо для других целей. Приятного аппетита!
Что такое «Уто»?
Так полинезийцы Островов Кука называют проросшие кокосовые орехи. Внутренность проросшего кокоса имеет более нежную мякоть, а приготовленная на углях, она напоминает вкус пудинга. После приготовления уто на углях расколоть орех легче, и производится это тем же способом, который применяется для зрелого кокоса, без протыкания «глазков».
Росток кокосового ореха, молодая пальма
Эндосперм кокоса изначально жидкий и прозрачный, собственно, это и есть кокосовая вода — наша вожделенная жидкость. Со временем его созревания в эндосперм попадают капли масла, выделяемые копрой, а затем эта жидкость превращается в твёрдую сердцевину. В это время снаружи виден уже росток.
Кокосовая вода из молодого кокоса
Кукур — инструмент для натирания копры
Отжим натёртой копры — кокосовое молоко
Кокосовое молоко — это продукт отжима тёртой копры. Зрелую копру натирают на какой-либо тёрке, затем полученную стружку хорошенько отжимают и получают молоко. Более жидким его можно сделать, если добавить простую воду или воду сырого кокоса. Жирный концентрат копры (кокосовый соус) с непривычки может вызвать расcтройство желудка. При добавлении сахара получается очень вкусный продукт.
Эндосперм проросшего плода (Уто)
Для чего применяют копру?
Если кокосовая вода — это внутренняя часть эндосперма, то копра — это внешняя его часть. Копра является источником кокосового масла, которое является ценным продуктом из-за содержания различных жирных кислот. Применяется в косметических и оздоровительных целях.
Заготовка копры стала в своё время чуть ли не основным занятием жителей тропических островов. Тропические атоллы специально засаживали кокосовыми пальмами, где их было мало, и заготавливали копру. Это был ценный коммерческий продукт торговцев Южных морей и Южной Азии. Заготовкой копры занимаются и по сей день.
Копру измельчают, а затем варят в воде для получения кокосового масла. Копра содержит 70% кокосового масла. Побочный продукт содержит 18 — 25% белка и используется как корм для животных. Одна пальма высаживается на расстоянии 9 м от другой пальмы, что позволяет получить плотность в 100-160 деревьев на гектар. Средний заработок в Вануату составляет 0.20 долларов США за килограмм орехов, который равен 8 плодам. Итого 320 долларов в год с гектара. Самым большим добытчиком копры считаются Филиппины. Стоимость годового объёма производства превышает 80 млн. долларов. Копру заготавливают как и крупные компании, так и частные фермеры.
При неправильной сушке на копре могут появиться плесневые грибки семейства Аспергилл, которые производят смертельно опасный яд — Афлатоксин. По некоторым данным, он считается самым мощным канцерогеном и вызывает болезни печени. Афлатоксин может быть передан человеку через молоко и мясо животных, съевших копру. Однако наличие плесени на сушёной копре не является причиной её брака (!) В пищу её употреблять нельзя, но на продажу она пригодна. На масло, получаемое промышленным способом из такой копры, афлатоксин не повлияет!
Другие части кокосовой пальмы
Кокосовая пальма имеет и другие полезные части. Листья, как и древесину кокосовой пальмы, используют для строительства. Из листьев плетут, а затем сооружают крышу тропической хижины. Корзины и другие всевозможные предметы также плетут из листьев. Из оболочки кокосовых орехов можно изготовить простейшую посуду.
Химический состав компонентов кокосовой пальмы
Применение кокосовой воды в качестве физиологического раствора по подобию капельницы
Во время Тихоокеанской войны 1941-45 годов конфликтующие стороны регулярно использовали кокосовую воду в качестве «альтернативы» плазме крови для раненых. Кокосовая вода является универсальным донором, она идентична плазме крови человека. Кокосовая вода является природным изотоническим напитком с тем же уровнем электролитного баланса, как у нашей крови. Кокосовая вода более питательна, чем цельное молоко: меньше жиров и не содержит холестерина! В кокосовой воде уникальное содержание хлористых соединений (118 мг) по сравнению со спортивными напитками около (39 мг).
Кокосовая вода
Кокосовая вода содержит около 294 мг калия, больше, чем почти во всех спортивных напитках (117 мг) и энергетиках. В то же время в ней меньше натрия (25 мг), чем в спортивных (41 мг) и энергетических (200 мг) напитках.
Природных сахаров в кокосовой воде — 5 мг, в спортивных и энергетических напитках – от 10-25 мг измененных сахаров. Хлорида – 118 мг по сравнению с 39 мг хлорида в спортивных напитках.
Содержит: насыщенные жиры, пищевые волокна, сахара, белки, витамин С, рибофлавин, тиамин, виацин, витамин B12, витамин B6, фолат, пантотеновая кислота, холин, кальций, магний, фосфор, железо, калий, цинк, натрий, селен, медь, марганец.
Кокосовое масло
1.0 – 3.0% стеариновой, 7.5 – 10.5% пальмитиновой, 13 – 19% миристиновой, 44 – 52% лауриновой, 0.2 – 2.0% капроновой, 6.0 – 9.7% каприловой, 4.5 – 10% каприновой, 5 – 8% олеиновой, 1.5 – 2.8% линолевой, до 1.3% гексадеценовой кислот.
Источник
Для чего копру вода
Забивка свай в дно водоемов характеризуется рядом особенностей, вытекающих из местных условий, причем главным образом глубиной воды у места свайных работ. От глубины воды зависит возможность и целесообразность устройства подмостей для забивки свай или необходимость производить забивку плавучим копром.
Зимой в замерзающих бассейнах ледяной покров заменяет собой подмости.
Если позволяет положение свай в сооружении и последнее связано с берегом, то легкие деревянные сваи забивают пионерным способом, т. е. перемещают копер по только что забитым сваям.
Плавучими копрами можно вести забивку при волнении до 2 баллов, причем это волнение обычно препятствует нормальной и точной забивке. Преимуществами работы плавучими копрами являются простота перемещения от одной сваи к другой и удобство доставки и передвижения свайного агрегата.
Способ производства свайных работ с воды предусматривает тот же процесс забивки свай, что и на суше, а именно: установку копра у места забивки, подъем, установку и забивку свай и перемещение копра от одной сваи к другой.
При забивке копром свай с воды предварительно закрепляют разбивкой оси двух крайних продольных рядов свай, а также некоторых поперечных рядов, расположенных на расстоянии 20—30 м друг от друга. Установленный в правильное положение копер закрепляют натяжением до отказа якорной цепи и швартовых концов (рис. 1).
Забивку возможно производить с плота если акватория не подвержена волнению или с баржи в открытом месте, но главным образом — с понтона (рис. 2).
Рис. 1. Схема установки плавучего копра
При установке копра на плот по оси последнего в передней его части для установка и забивки свай делают вырез; в этом случае копра двумя баржами. Однако при такой установке копер может забивать сваи только при расположении их рядами, отстоящими друг от друга на расстоянии, не меньшем ширины баржи, между тем как при пользовании только одной баржей такое затруднение не возникает.
При работе с борта понтона остойчивость и равномерность загрузки последнего обеспечивается контргрузом (рис. 2,б) в качестве которого может быть, например, использован свайный молот весом 6,5 т поставленный на платформу, перемещающуюся по узкоколейному пути, уложенному в поперечном направлении понтона. Работа копра с борта или торца понтона значительно расширяет эксплуатационные возможности плавучего копра по сравнению с копрами на плотах или баржах.
Рис. 2. Свайные копры на понтоне
а — забивка свай с торца понтона; б — забивка с борта; 1 — домкрат; 2 — передвижной груз; 3 — клетка (из пал или брусьев)
Для забивки железобетонных свай применяются специально построенные плавучие копры, причем для удобства работы предусматривается вынос стрелы за кромку борта.
Сваи подают к копру по воде на баржах или по суше в зону, откуда их может взять плавучий копер.
В случае подачи свай на понтоне перевод свай из горизонтального положения в вертикальное производят на понтоне.
Если на нем установлен универсальный копер, то все операции по перегрузке и подъему свай выполняются самим копром.
Такие копры не только не нуждаются в кране, но нередко используются как плавучие краны при перегрузочных работах.
После забивки сваи необходимо переместить копер к месту забивки следующей сваи. В этом случае плавучие копры перемещаются от одной сваи к другой и от ряда к ряду на якорях и концах (тросах), которыми расчаливаются понтоны копров.
Якорные тросы, огибающие кнехты (парные чугунные, стальные или деревянные тумбы у бортов судна, служащие для закрепления швартовых или буксирных канатов) на понтоне, выбираются и стравливаются при помощи ручных или паровых (приводных) лебедок, установленных на палубе понтона.
При такой схеме копер производит забику поперечных рядов. По мере продвижения копра якори перекладываются. Трос закрепляют таким образом, чтобы он проходил над головами забитых свай.
Зимой при наличии льда достаточной толщины забивку свай можно производить со льда; при этом для каждой сваи или для группы нужно просверлить или вырубить прорубь. Большим преимуществом такой забивки является то, что, во-первых, не нужны подмости или плавучие копры и, во-вторых, поверхность льда обычно настолько ровная, что отпадает необходимость в устройстве клеток, козел и т. п.
Главное внимание должно быть уделено обеспечению безопасности работы. Для этого под брусья или под рельсовые пути копра следует укладывать специальный помост из длинных бревен и досок для передачи давления от копра на возможно большую площадь льда, если толщина последнего не гарантирует безопасности при производстве свайных работ. В достаточной прочности льда необходимо убедиться перед началом работы и затем в процессе забивки свай непрерывно следить за состоянием льда в месте расположения копра. В необходимых случаях лед можно заблаговременно утолстить поливкой его поверхности водой.
Оборудование для погружения свай струей воды
Оборудование для погружения свай струей воды состоит из насоса, напорного трубопровода с патрубками, шлангов и подмывных трубок с наконечниками, опускаемыми вдоль сваи (снаружи или внутри).
Насосы для погружения свай применяются центробежные, либо поршневые с электроприводом или, в необходимых случаях, с двигателями внутреннего сгорания.
Диаметр напорного трубопровода 100—150 мм. Диаметр подмывных трубок и наконечников 37—62 мм.
Рис. 1. Наконечники подмывных труб
а — с осевым отверстием; б — с осевым и одноярусными боковыми отверстиями; в — с осевым и двухъярусными боковыми отверстиями
Наконечники (рис. 1) применяются однострунные или многоструйные. В последних, помимо осевого отверстия, имеются боковые отверстия, расположенные в одном или двух ярусах. Диаметр осевых отверстий принимается в пределах 0,3—0,4 диаметра подмывной трубки; диаметр боковых — несколько меньше.
Наибольшее применение имеют многоструйные наконечники, обеспечивающие более эффективный размыв грунта и погружение свай.
Источник
