Как пьют турецкий кофе с холодной водой

Зачем к кофе подают холодную воду и как ее правильно использовать

Кофе прочно вошел в повседневную жизнь, с бодрящим напитком прочно связаны те или иные жизненные ритуалы. Всем известно, что в любой кофейне к чашечке черного кофе обязательно подают стакан холодной воды. Все поступают с этим дополнением по-разному: кто-то просто отодвигает в сторону, кто-то даже разбавляет напиток. А для чего эта вода нужна на самом деле?

Кто придумал подавать стакан воды к кофе и зачем

Единого мнения и единственного правильного ответа на этот вопрос нет, зато версий существует множество. Во-первых, в арабских кофейнях воду в дополнение к напитку предлагали для того, чтобы гости избежали обезвоживания. Кофе провоцирует потерю жидкости организмом, что в жарких странах может быть опасно.

Вторая версия касается безопасности. Как известно, горячее питье может повысить температуру и давление, поэтому в жарких странах крепкий черный кофе стали дополнять холодной водой для того, чтобы пьющий мог немного охладиться и уменьшить крепость напитка.

Наконец, третий вариант. В 16 веке во дворцах арабских вельмож появилась традиция запивать каждый глоток кофе водой это позволяло воспринимать ярче воспринимать вкус.

Бытует мнение, что вода, которой запивают терпкий напиток, позволяет ощутить все грани вкуса

К каким напиткам подают воду и когда ее пить

В современном мире в кафе, ресторанах и кофейнях существует традиция приносить воду к таким видам напитка, как:

• различные виды эспрессо (например, ристретто или коретто);
• кофе по-восточному.

Четких правил, как нужно запивать кофе, не существует, обычно воду употребляют одним из двух способов:

1. делают несколько глотков до, подготавливая рецепторы, а остатки жидкости допивают после;
2. чередуют каждый глоток кофе с глотком воды, ее пьют маленькими глотками на несколько секунд задерживая во рту, таким образом очищая и подготавливая рецепторы к новой порции, что позволяет полнее оценить вкус.

Плюс для здоровья

Привычка запивать кофе водой позволяет не только максимально насладиться каждой чашкой любимого напитка, но и приносит пользу. В каждой порции натурального напитка содержатся вещества кофеин и теобромин. Кофеин имеет бодрящий эффект, который ощущается сразу после попадания в организм человека, и длится до 25 минут, он расширяет сосуды сердца, мозга и почек. Теобромин же начинает действовать позже, когда действие кофеина уже заканчивается и может оказывать усыпляющее действие. Несколько глотков воды после кофе способны нейтрализовать воздействие теобромина.

К тому же считается, что:

• порция чистой воды позволяет уменьшить массовую долю кофеина, таким образом не допустить повышенного давления;
• глоток воды поможет уберечь зубы от характерного желтоватого налета.

Какую воду лучше подавать к кофе

В приличных заведениях воду к кофе подают чистую – бутилированную или питьевую негазированную. Она должна быть приятно прохладной: не слишком теплой, но и не обжигающе холодной.

Приемлемая температура воды – 7-10 градусов.

Воду приносят в высоком прозрачном стакане, наполнив его до половины. В специализированных кофейнях или ресторанах авторской кухни допускается добавить в стакан пару ломтиков яблока или цитрусовых – лимона/лайма, или пару листиков свежей мяты, но никаких подсластителей или красителей.

Источник

В Турции с кофе подают стакан воды: зачем такое делается

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

На самом деле подобная «традиция» существует не только в Турции, однако именно оттуда она пошла. В России обычай подавать кофе с водой не прижился, а потому данный обычай зачастую кажется людям странным. Когда с кофе подают воду, некоторые предпочитают сопровождать питье тонизирующего напитка глотками воды, в то время как другие сначала выпивают весь кофе, а после запивают его водой.

Поначалу данный обычай практиковался только в Греции и Турции. В Европу традиция пришла через Вену. Жителям стран умеренного климата данная практика также пришлась по вкусу по нескольким причинам.

Итак, изначально холодную воду стали подавать с кофе по причине жаркого климата. Горячий напиток способен существенно поднять температуру тела. Компенсировать действие кружки кофе оперативно можно при помощи холодной воды, до чего и додумались турки и греки. Есть у этой традиции и практическая составляющая. Кофе провоцирует жажду из-за своего терпкого вкуса. Исправить это способна лишь обычная вода, выпитая сразу после употребления кофе.

В Европе питье кофе и воды прижилось главным образом по другой причине. Если чередовать глотки кофе и воды, то последняя позволит постоянно ощущать магию первого глотка, многократно увеличивая удовольствие от процесса. Кроме того, пить кофе с водой еще и очень полезно. Дело в том, что тонизирующее воздействие кофеина на организм длится лишь 20 минут. После этого наступает угнетение нервной системы человека. Если в течении 10 минут после кружки кофе выпить воды, то длительность тонизирующего эффекта значительно продолжится, а степень последующего «угнетения» сократится.

Наконец, вода сокращает нагрузку, которую кофе оказывает на сердечнососудистую систему.

Хочется узнать еще больше интересного? Как насчет того, чтобы прочесть про 7 продуктов питания длительного хранения, которые на самом деле быстро портятся несмотря на все принятые меры.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Источник

Почему в Турции кофе подают со стаканом воды? Причины, фото и видео

В Турции и ряде других стран есть интересная традиция пить кофе, запивая бодрящий напиток водой. Варианты бывают разными: в одних случаях глоток кофе сопровождается глотком воды, в других человек сначала выпивает свой кофе, а затем принимается за воду.

В России подобный вариант не имеет популярности, многие люди даже не знают об этой интересной чужеземной традиции. Почему тонизирующий напиток принято пить именно так, есть ли в подобном подходе какой-то смысл? Оказывается, турецкая традиция совершенно не случайна.

Кофе с водой – корни традиции

Изначально традиция запивать кофе водой родилась в Греции. Затем она достигла Турции, где оказалась не менее актуальной из-за жаркого климата. Закрепившись здесь, она постепенно завоевала Европу, покорив Вену. Людям понравилось запивать кофе холодной водой по целому ряду причин, актуальных как для жаркого климата, так и для умеренного.

Климат и комфорт

Если брать в рассмотрение климат Турции, желание выпить немного воды вместе с кофе или после него окажется вполне разумным. Знойная погода вкупе с воздействием кофеина на организм может сильно разгорячить, стакан холодной воды будет в такой ситуации очень кстати. Кроме того, крепкий кофе имеет терпкий вкус, который остается ощутимым надолго, вызывает жажду. Чистая прохладная вода позволяет избавиться от подобного неприятного эффекта.

Вкус кофе и традиции общения

Кофе имеет выраженный, интенсивный вкус. Первые глотки качественного напитка могут очаровать, однако потом вкусовые рецепторы привыкают, аромат перестает быть заметным. Выпив воды, можно очистить вкусовые рецепторы, позволив себе снова и снова ощущать магию первых глотков. Таким образом, традиция запивать кофе водой позволяет многократно увеличивать удовольствие от напитка.

В Турции кофе часто пьют после приема пищи, который заканчивается неспешно, переходя в общение между людьми, сидящими за столом. После того, как были съедены основные блюда, несколько глотков воды помогают избавиться от их послевкусия, чтобы опять же получить больше удовольствия от кофе. А еще возможность перемежать бодрящий напиток с водой позволяет продлить беседу, посиделки за столом, ведь южане очень общительны и ценят компанию близких не меньше, чем славяне.

Полезно ли запивать кофе водой?

Насколько разумно запивать кофе водой? Оказывается, подобный вариант употребления напитка вполне целесообразен с точки зрения физиологии и здоровья человека. Действие кофеина продолжается не более 20 минут, после чего ведущая роль переходит теобромину, вызывающую угнетение нервной системы. Чтобы избавиться от обратного эффекта, следует выпить кружку воды после кофе – в течение примерно 10 минут. Тогда длительность нахождения человека в тонизированном состоянии существенно увеличится.

Для людей, склонных к повышению артериального давления, чередование кофе с водой минимизирует данный эффект. Кофе известно своим свойством повышать давление, но в чередовании с водой давление будет не высоким, а пульс – в пределах нормы.

А еще вода после кофе избавляет от потемнения зубной эмали. Пигмент просто смывается с зубов, едва успевая попасть на них, не впитываясь.

Как пить кофе с водой?

Европейцы, перенявшие турецкую традицию запивать кофе водой, чередуют глотки, то прихлебывая кофе, то запивая его. Однако в Турции бодрящий напиток пьют совершенно иначе. Сначала полностью выпивается весь кофе, а потом уже пьется вода из стакана.

Вода выбирается кипяченая, прохладная, иногда в нее добавляют сок лимона. Кто-то выбирает минералку или газировку. Строгих критериев нет, каждый человек может выбрать вариант, который придется ему более по вкусу.

Таким образом, турецкая традиция пить кофе с водой зародилась в Греции, своему происхождению она обязана множеству факторов. Кофе с водой приятнее пить, такой подход обеспечивает снижение вредного воздействия напитка, добавляет пользы, которую может получить от него организм.

Почему в Турции кофе подают со стаканом воды – интересное видео

Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник

Для чего турки подают с кофе стакан воды?

8 фактов о турецком кофе, о которых вы могли не знать

Турецкий кофе – больше, чем напиток для турок. Это символ дружбы, инструмент гадания и повод для болтовни .

«Чашка кофе запоминается на сорок лет», – гласит старая турецкая поговорка. Вот восемь интересных фактов о турецком кофе, которые вы, наверняка, не знаете или знаете? Напишите в комментариях!

Первый факт гласит , что турецкий кофе на самом деле не турецкий: он был впервые обнаружен в регионе Каффа в Эфиопии, а затем распространился в Йемен в 15 веке. Из Йемена кофе достиг Стамбула, а затем распространился в Европу. По сути, можно с уверенностью сказать, что европейцы узнали о кофе от османов . Кроме того, в районе Тахтакале города Стамбула открылась первая в мировой истории кофейня .

Второй факт: Турецкий кофе находится под защитой ЮНЕСКО: благодаря своим уникальным технологиям приготовления и варки, традиционный турецкий кофе был включён в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО в 2013 году.

Третий факт: Кофе готовится медленно, чтобы создать достаточное количество пены. Этот метод приготовления был создан в Османский период.

Кроме того, турецкий кофе невозможно представить без пены . И что более важно, пена помогает кофе оставаться тёплым в течение длительного времени.

Четвёртый факт: Турецкий кофе – единственный сорт кофе, который подаётся с гущей: она в основном используется для гадания . Когда кофе выпивается, чашку накрывают блюдцем. Затем нужно загадать желание и перевернуть чашку. После этого узор, образованный гущей, скатившийся на блюдце, интерпретируют. В Турции даже есть приложения для смартфонов , в которых вы можете отправить фотографию остатков гущи, и реальные гадалки смогут интерпретировать его .

Пятый факт: С кофе связана особая традицию, так называемый «солёный кофе для жениха» : когда будущий жених приходит со своей семьёй просить у отца невесты её руки, ему подают солёный кофе. Десятилетия назад традиция была бы такова, что если девушка не хотела выходить замуж за мужчину , она могла положить много соли в его кофе, указывая, что отказывается от предложения. Но с годами, когда количество организованных браков уменьшилось, традиция изменилась, и теперь жениху необходимо пить солёный кофе во время церемонии.

Шестой факт: Обычно турецкий кофе подаётся с рахат-лукумом – помните я писал о нём в прошлом тексе . С лукумом связана ещё одна старая традиция вежливо узнать, доволен ли гость. Если гость доволен хозяином, он ест лукум .

Седьмой факт: Интересно также, что турецкий кофе – это отличный антиоксидант, он имеет много преимуществ для здоровья. Он уравновешивает уровень холестерина в крови, снижает риск развития рака и действует как болеутоляющее средство при головных болях.

И последний, восьмой факт касается стакана воды, с которым подают кофе – он показатель того, как чувствуют себя гости. Наблюдение за тем, что гости пьют в первую очередь, – вежливый способ понять, голодны они или нет. Если воду пьют перед кофе , это означает, что гость голоден и хозяин готовит еду. Также воду используют для того, чтобы очистить нёбо перед глотком кофе. Помимо этого, во время османского периода, стакан воды использовали, чтобы понять, не отравлен ли кофе султана. Все блюда, приготовленные для султана, проверялись на наличие яда специальным человеком. Так как кофе готовился для одного человека, султан должен был испытать его сам, налив немного воды в кофе. Если кофе пузырился, значит, он был отправлен.

Кстати, эти факты не из моего личного опыта, они были описаны в одном турецком издании, я просто выбрал некоторые части и попытался донести для русского читателя.

Источник

✔Зачем в Турции при подаче кофе, подают так же стакан воды?

В любой стране мира существуют свои необычные и крайне интересные традиции, касающиеся такого божественного напитка, как кофе и его правильного потребления. Не все знают (особенно те люди, которые мало посещают рестораны и кафе), что этот бодрящий насыщенный напиток можно пить со стаканом простой воды. При этом клиентам, как правило, предлагается несколько различных способов по соотношению имеющихся жидкостей (кофе и воды). Встает вопрос: «Для чего же на самом деле это делается, и почему кофе необходимо с чем-то разбавлять?».

Ценители этого божественного напитка, конечно, в курсе, что традиция – подавать кофе с водой пришла к нам именно из Турции. Но, к сожалению, не все иноземные традиции так легко приживаются в России, и способ подавать воду с кофе в российской действительности не прижился. И поэтому многие посетители злачных заведений пьют кофе «по старинке» без воды.

Изначально этот неординарный обычай практиковался только в Турции и Греции, но постепенно традиция плавно перетекла на европейский материк. И многим из них она пришлась по вкусу. И этому фактору есть несколько причин:

• Кофе крайне быстро тонизирует человеческий организм, а в сочетании с питьевой водой он становится крайне полезным и бодрящим напитком.
• Кофе может провоцировать чувство жажды из-за своего специфического (терпкого) вкуса. И исправить это возможно лишь с помощью обычной воды.
• Сочетание кофе и воды приводит к потрясающему и продолжительному эффекту «магии первого глотка».

Также стоит отметить, что вода существенно сокращает нагрузки, которые кофе зачастую оказывает на сердечно сосудистую систему всех без исключения людей.

« Турецкая традиция » пить кофе с водой – это своеобразное увлечение многих людей, живущих на планете. Но не все способны следовать таким странным и своеобразным традициям. Каждый человек самостоятельно подбирает способы как ему употреблять тот или иной напиток, привезенный из океана. И пить кофе «по-турецки» — это лишь некий и как многим, кажется, достаточно странный способ разнообразить наше повседневное и обыденное существование.

Источник