Хотите похудеть? Пейте воду!
Статья рассказывает о роли воды в регуляции обменных прооцессов в организме и дает рекомендации по составлению оптимального питьевого режима.
В медицинской и научно-популярной литературе приводится множество рекомендаций по сбалансированному питанию, которое является одной из составляющих здорового образа жизни. Мы хорошо знаем, что для нормального функционирования нашему организму требуются белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества в правильных пропорциях. Однако ученые так и не сошлись в едином мнении по вопросу об использовании такого жизненно необходимого всем нам элемента как вода.
Известно, что вода составляет 2/3 человеческого организма: 22% воды содержится в наших костях, мышцы и мозг содержат 75% воды, кровь человека – 92%, а желудочный сок на 99% состоит воды. Вода регулирует массу и температуру нашего тела, разносит питательные вещества к клеткам и выводит шлаки и продукты распада из организма, защищает внутренние органы, участвует в процессе дыхания, растворяет минеральные соли, помогает организму усваивать питательные вещества и преобразовывать пищу в энергию. И это только часть функций, выполняемых водой. Проведенные исследования подтвердили, что употребление оптимального количества воды уменьшает боли в спине и суставах, снижает уровень холестерина в крови, помогает нормализовать кровяное давление и способствует снижению веса. Вода не содержит солей, поэтому ее избытки легко выводятся из нашего организма.
Почему нам необходима вода
Вода является наиболее оптимальным решением для удовлетворения потребности нашего организма в жидкости. Ее недостаток негативно отражается на нашем состоянии: повышается утомляемость, учащаются головные боли, ухудшается состояние кожи и волос. При дефиците воды всего в 10% снижается интенсивность выведения продуктов обмена из организма, приводя к его интоксикации, нарушаются функции нервной системы, длительное обезвоживание приводит к изменению психического состояния, угнетению всех жизненных процессов в организме, судорогам и коме. Без воды человек может прожить не более 5-7 дней.
Роль воды в обменных процессах
Количество поступающей в организм воды влияет на скорость обменных процессов в организме. При ее недостатке в печени замедляется процесс расщепления жиров и преобразования их в энергию, которая используется телом. В результате в нем накапливается избыточный жир. Когда мы худеем, организм активно сжигает жиры, однако при этом выделяется большое количество токсинов, которые непременно должны выводиться из организма. Для этого нам необходимо достаточное количество воды.
Неверно полагать, что только избыток жидкости приводит к отекам и, как следствию, увеличению массы тела. Как правило, ее недостаток в большей степени способствует накоплению воды в межклеточном пространстве и отеканию конечностей. Дело в том, что дефицит жидкости организм рассматривает как угрозу жизнедеятельности и поэтому начинает удерживать воду. В этом случае использование мочегонных средств лишь усугубит ситуацию. Чтобы восстановить баланс, необходимо дать организму сигнал, что ситуация нормализовалась и запасать воду больше не нужно – дать ему необходимое количество жидкости.
Еще одним побочным эффектом дефицита воды в организме является постоянное чувство голода, от которого мы нередко избавляемся при помощи сладкой, высококалорийной пищи. Такая пища быстро сгорает, давая организму необходимую энергию, однако ее хватает ненадолго, и вскоре голод возвращается вновь. В действительности нашему организму требуется достаточное количество жидкости. В противном случае наш мозг, на 2/3 состоящий из воды, активно сигнализирует о ее недостатке, повышая температуру тела, вызывая чувство жажды, головную боль и головокружение. Тем самым он оберегает себя от обезвоживания.
Потребление воды во время физической нагрузки
При занятиях спортом организм выделяет большое количество жидкости и быстро обезвоживается. Эти потери нужно обязательно восстанавливать. Воду необходимо пить до, после и во время физических занятий. Существует ошибочное мнение о том, что ограничение в потреблении жидкости способствует снижению веса. Действительно, после активной тренировки в количественном отношении вес снижается, однако это происходит исключительно за счет потери воды, а не жира. Никаких оснований к сокращению объема выпиваемой жидкости во время тренировок в мировой медицине нет. Более того, недостаток жидкости может привести к серьезным проблемам со здоровьем.
Во время физических упражнений рекомендуется пить воду каждые 20 минут.
В виде свободной жидкости (напитки, жидкая пища) взрослый человек в среднем потребляет в сутки около 1,2 л воды, или 48% от суточной нормы. Остальное составляет вода, поступающая в организм в виде пищи — около 1 л, или 40% суточной нормы. Интересно отметить, что в кашах содержится до 80% воды, в хлебе — около 50%, в мясе — 58-67%, рыбе — почти 70%, в овощах и фруктах — до 90% воды. В целом наша «сухая» еда на 50-60% состоит из воды. Около 0.3л (3%), образуется непосредственно в организме в результате биохимических процессов.
Одновременно с поступлением жидкости в организм происходит и обратный процесс. За сутки в среднем 1,2 л воды выводится из организма через почки и 0,85 л посредством потоотделения. Часть воды удаляется из организма при дыхании (0,32л), а также через кишечник (0,13 л). В известной степени наше существование является борьбой за воду, ведь за сутки в умеренном климате человеческое тело в целом выделяет около 2.5 литров, или 10 стаканов воды, а в жару или при и физических нагрузках этот показатель достигает 4-5 литров.
Каждому человеку рекомендуется в среднем выпивать 6-7 стаканов, или около 2 литров воды в день. Для того, чтобы более точно определить необходимый объем жидкости, следует учитывать такие факторы как уровень физической активности, состояние здоровья, комплекцию, климат и т.д.
Важное значение имеет минеральный состав воды. Для постоянного питья и приготовления пищи рекомендуется употреблять пресную воду. Частое или постоянное питье воды с высоким содержанием минеральных солей может привести к нарушению баланса минеральных веществ в организме. Обычно такая вода используется в лечебных целях.
Для соблюдения правильного питьевого режима стоит придерживаться следующих рекомендаций:
1. в жару рекомендуется увеличивать количество выпиваемой жидкости на 1.5 – 2 стакана, при этом пить воду необходимо перед выходом на улицу;
2. пейте больше жидкости, если вы страдаете избыточным весом (из расчета 1 стакан на каждые 20 кг лишнего веса);
3. увеличьте количество воды в рационе при низкой влажности воздуха, зимой во время отопительного сезона, в душных помещениях и самолетах, при болезни и повышении температуры тела;
4. активное снижение веса требует употребления большего объема жидкости;
5. потребность в воде растет с увеличением белка в вашем рационе;
6. кофеин, алкоголь и никотин вызывают обезвоживание организма;
7. большее количество воды требуется кормящим женщинам;
8. воду необходимо пить до, после и во время физических нагрузок;
9. выпивайте стакан жидкости после сна: это способствует очищению организма;
10. пейте, когда испытываете жажду;
11. пить воду нужно слегка охлажденной, поскольку она лучше усваивается организмом;
12. воду необходимо пить за час до или через час после еды, поскольку вода разбавляет желудочные соки.
Вода для снижения веса
Если вы страдаете избыточным весом, вам необходимо увеличить количество потребляемой воды до 2 – 2.5 литров в сутки. Тем, кто не привык пить много воды, рекомендуется увеличивать объем постепенно в течение недели. Следует избегать сладких и сильно газированных напитков, поскольку они стимулируют выделение желудочного сока, провоцируя чувство голода.
Проблемы с весом часто появляются по причине нарушения вводно-солевого обмена, которое затрудняет выведение воды из организма. Нарушение может быть вызвано рядом причин – гормональным сбоем, сердечной недостаточностью и т.д.
Для снижения веса и восстановления вводно-солевого баланса рекомендуется придерживаться правильного питьевого режима и соблюдать принципы сбалансированного питания, большую часть которого должны составлять продукты растительного происхождения, обладающие легким мочегонным эффектом. Поскольку вода вымывает из организма не только шлаки, но и минеральные вещества, необходимо восстанавливать их баланс в организме. К жизненно важным элементам относятся калий, кальций, магний и натрий. При выборе продуктов стоит руководствоваться простым правилом. Известно, что соли натрия способствуют удержанию воды в организме, а соли калия – ее выводу, поэтому если вы будете есть соленую рыбу, сыр и колбасу, вы будете прибавлять в весе. Если вы, наоборот, едите салаты, арбузы, пьете томатный сок, ваш вес будет спадать. Это обусловлено калий-натриевым балансом в крови и межклеточной жидкости.
В научной литературе существует множество расхождений по поводу оптимального водного режима. Приведенные выше рекомендации основаны на физиологии и учитывают общие закономерности, протекающие в организме. Вместе с тем, организм каждого отдельного человека уникален с точки зрения происходящих в нем процессов. Поэтому, взяв за основу проверенные научные знания и наблюдения, непременно стоит чаще прислушиваться к своему телу, обладающему удивительной способностью к саморегуляции, выбирая наиболее оптимальный вариант.
Источник
Истина в воде: сколько нужно пить? Отвечает врач-диетолог
14.08.219 Журнал «Красота и здоровье»
Вода полезна организму — это уже для всех аксиома. О том, какую воду, когда и сколько пить, в журнале «Красота и здоровье» рассказывает врач-диетолог Клиники управления здоровьем Сеченовского университета Наталья Пугачева.
Истина в воде: сколько нужно пить? Отвечает врач-диетолог
То, что вода полезна организму, — это аксиома. Но так ли важно пить ее постоянно? А если да, то сколько в литрах и какую? Главные вопросы на самую жаркую тему лета мы задали эксперту, который знает о воде все.
Наталья Пугачева, врач-диетолог Клиники управления здоровьем Сеченовского университета
Распространенная рекомендация выпивать 2 л воды в день — это гениально спланированная рекламная кампания по потреблению воды или забота о здоровье? Если забота, то почему именно 2 л? Мы более чем на две трети состоим из воды, очевидно, что без воды жизнь прекращается. Именно вода является и транспортным средством, и структурообразующим компонентом, и основной средой, в которой происходят сложные биохимические процессы. Другой вопрос — сколько пить воды? Однозначного ответа нет. Количество воды, необходимой человеку, очень индивидуально. Один «размер» не подходит всем, если говорить о пресловутых 2 л. Безусловно, важно не забывать пить воду в течение дня, но не надо ограничивать количество 2, 3, 4 л (по разным рекомендациям). Оптимальная норма, которую уже подтвердили специалисты, — не менее 1,2–1,5 л взрослому человеку при любых условиях. Речь идет о «среднем» случае — без серьезных заболеваний, приема мочегонных препаратов и т. п. Жаркая погода, серьезные тренировочные нагрузки, физический труд, лихорадка увеличивают потребность в воде (за счет дополнительных потерь с потом), прием некоторых лекарств также требует повышенного употребления воды.
Детская вода — чем она отличается и с какого возраста можно переходить на взрослую?
Вода для детей (по госстандарту) имеет меньшую минерализацию по сравнению со взрослой. И бутилированная вода должна быть обозначена как детская. С 12 лет и старше требования к воде для детей те же, что и для взрослых. В воде для детей, разумеется, не должны содержаться микроорганизмы и токсические химические примеси. Нормы воды для детей рассчитываются по возрасту, учитывают тип вскармливания (у грудничков), а также степень физической активности и погодные условия. Для расчетов есть специальные таблицы, которыми легко воспользоваться без помощи врача.
Правда ли, что хлорированная вода из водопровода и кипяченая бесполезны для организма?
Водопроводная вода проходит несколько видов очистки: от механических и минеральных примесей и обеззараживание (от микробов). В нашей стране воду чаще хлорируют, и это достаточно эффективный способ очистки. Но после этого вода попадает в кухонный кран, пройдя через систему труб, качество которых трудно предсказать. Поэтому пить воду сразу из-под крана в большом городе нежелательно. Остаточный хлор из водопроводной воды исчезает при отстаивании, связанный хлор определяется обычно в следовых количествах (не превышающих допустимые). При кипячении, конечно, подавляющее большинство бактерий погибает, но после 15–20 минут обработки. При этом часть солей выпадает в осадок, и улетучивается растворенный в воде кислород, обедняя состав воды. Так что употребление воды из-под крана (в большинстве случаев!) и длительное кипячение делаю воду либо небезопасной, либо лишенной полезных компонентов. Но это относится к длительному, постоянному подобному подходу.
Что лучше — покупать воду в магазине или фильтровать?
На этот вопрос можно ответить по-разному, и каждый ответ будет справедлив. В первом случае (бутилированная вода) вы читаете внимательно этикетку и понимаете, что вода вам подходит по составу — степени общей минерализации, количеству конкретных микроэлементов, рН и т. д. И второй момент — вы доверяете производителю, что написанное соответствует правде. О плюсах. Бутилированная вода часто бывает из артезианских источников, она проходит более короткий цикл очистки, в ней сохраняется богатство природной воды, даже микробиологическую очистку чаще проводят озонированием, а не хлорированием. О минусах. Использование пластиковой тары при регулярном применении значительно увеличивает ваши расходы. Теперь рассмотрим вариант фильтрования воды. Качество воды во многом зависит от вида фильтра. Стационарные модели с мощной функцией очистки защищают от бактериологического загрязнения, не оказывают отрицательного воздействия на полезные микроэлементы. Мобильные smart-фильтры и со сменными модулями не обеспечат высокое качество воды. При несвоевременной смене картриджа (а так происходит очень часто!) вреда от такого фильтра будет больше, чем пользы.
Вода из источников, артезианских скважин — насколько она безопасна? Ведь, как правило, качество воды в этих источниках никто не проверяет.
Если артезианская вода (из глубоких 100–1000 м) из водоносных слоев бутилирована, она прошла несколько ступеней очистки от механических (песок) и минеральных (избыток, в частности, железа) примесей и микробиологическую очистку (чаще применяется метод озонирования). В таком случае вода становится абсолютно безопасной. Если вам лично удалось добраться до артезианской воды на своем участке и вы даже получили все необходимые разрешения, заплатили немалую за это сумму, рекомендуем сдать свою воду на анализ. Анализ сделают в лаборатории за вполне условные деньги.
Если все время пить воду низкого качества, какие могут быть последствия для организма?
Дистиллированная (или очень мягкая) вода при длительном употреблении вызывает дефицит микроэлементов. Это касается кальция, магния, железа, фтора. Многие микроэлементы человек на 20–30 % получает из воды, поэтому при обедненном ее составе дефицит развивается достаточно быстро. Если вода минерализована излишне (жесткая), могут возникать осложнения в виде отложения солей различных микроэлементов (фтора, железа, кальция, хрома) во внутренних органах, на зубах, в виде камней (в почках, например), нарушая функцию органов и тканей. Некоторые микроэлементы, поступая в избыточном (выше допустимых безопасных норм) количестве, иногда в пять, а то и сто раз превышающих допустимую концентрацию, могут обладать самостоятельной мутагенной, онкогенной активностью.
Правильно ли начинать утро со стакана чистой воды?
Это хорошая привычка! За 15–20 минут до завтрака вода, попадая в верхние отделы желудочно-кишечного тракта, подготовит его к поступлению пищи, рефлекторно (особенно если стакан воды выпивать в одно и то же время) стимулируя выделение желудочного сока, секретов поджелудочной железы и желчи. Это обеспечивает и аппетит во время завтрака, и более полноценное, здоровое усвоение пищи. Доводы, что утренний прием воды очищает организм от шлаков, запускает метаболизм, способствует похудению, научных подтверждений не нашли. Норма два-три стакана с утра тоже подходит далеко не всем и научного обоснования не имеет.
Минерализованная вода: если ее пить без рекомендаций диетолога, какие последствия могут наступить?
Минеральная вода — природная вода из источника, где артезианские глубокие воды выходят на поверхность земли с конкретным химическим составом. Отличается от обычной значительной минерализацией и иногда — отклонениями рН от нейтрального значения. Пить такую воду нужно по назначению врача, так как она обладает лечебным эффектом при различных заболеваниях и состояниях и имеет свои правила приема. Чаще всего ее назначают коротким курсом.
Различают минеральную столовую воду, степень ее минерализации (зольность) ниже лечебной, но выше, чем у обычной питьевой воды. Состав ее несбалансирован, возможен дефицит одних и избыток других микроэлементов.
Можно употреблять без назначения врача, но в ограниченном количестве (один-два стакана в день), остальное — обычная вода. При регулярном употреблении минеральной воды (вместо любой другой) возможны те же осложнения, как при приеме жесткой воды.
Вода из пластиковых бутылок — когда она становится опасной?
Хранение воды в пластиковых бутылках имеет свои преимущества (в том числе и экологические). Безусловная опасность для здоровья таких соединений, как бисфенол А, фталаты, хлор, диоксины и другие, пока не доказана. И еще безопасность сильно зависит от правильности использования. То есть пластиковую посуду (и бутылки) не стоит нагревать, хранить не предназначенные для нее жидкости (например, переливать в бутылку из-под молока фруктовый сок или алкоголь), использовать эту бутылку повторно, после того как выпьете воду. Качество воды зависит от срока и условий хранения. Правильно хранить воду в прохладном месте, так, чтобы не было попадания прямого солнечного света, иначе велик риск бактериального роста.
Как правильно употреблять воду утром, перед едой и во время фитнеса?
Утром полезно выпить стакан воды комнатной температуры, можно с долькой лимона. Перед обедом и ужином можно выпить стакан негазированной воды за полчаса до еды. В течение дня воду лучше употреблять равномерно, не оставляя на вечер львиную долю дневной нормы, просто пить понемногу каждые 40–60 минут, не дожидаясь чувства жажды. Употреблять ли воду во время занятий фитнесом и тренировок — скорее да, для всех. А вот количество напитков и их состав подбирается индивидуально, в зависимости от интенсивности тренировки.
Источник
