Как вскипятить воду рукой

Эффект кипения без пузырьков найдет практическое применение

А знаете ли вы, что если окунуть палец в емкость с водой, а затем быстро-быстро окунуть его в емкость с расплавленным свинцом, то вы даже не обожжетесь? Нет, вас вовсе никто не призывает экспериментировать подобным образом, однако это факт. Ожога не будет благодаря изолирующему слою пара, который моментально формируется вокруг пальца, погруженного в свинец.

Химики и физики хорошо знакомы с данным явлением, которое называется эффектом Лейденфроста. Однако относительно недавно ученые решили использовать данный эффект для того, чтобы вскипятить воду без пузырьков, возникающих при кипячении. Или, выражаясь другим языком, ученые решили вскипятить воду… без кипячения. Легче не стало? Тогда обо всем поподробнее.

Исследователи покрыли стальной шарик специальным водоотталкивающим покрытием (наподобие того, которое используется в так называемом антидожде для зеркал, фар и стекол автомобиля). В итоге наружная поверхность металлической сферы превратилась в своеобразную наноразмерную горную цепь, перемежающуюся глубокими долинами. Сферу нагрели до четырехсот градусов Цельсия, а затем кинули в небольшую емкость с водой комнатной температуры.

Это вызвало немедленное кипение воды, которое, впрочем, не сопровождалось привычными пузырьками. Вода вокруг сферы начала испаряться, однако пузыри, окружившие ее, не могли вырваться «на свободу», так как прочно зацепились за характерную рельефную поверхность металлической сферы. В конце концов, этот слой пара, облепивший сферу, соскользнул, а на его месте немедленно возник другой.

Ученые затем обработали поверхность другой сферы «дружественным» для воды материалом, в расчете на противоположный эффект. Так и получилось – шар буквально мгновенно образовал вокруг себя феерическую бурлящую сферу.

Ученые предполагают, что, манипулируя подобным образом металлом и увлажняющей жидкостью, можно улучшить, к примеру, ход судна в воде, или просто обезопасить кухонных рабочих в ресторанах, кафе и так далее.

Ну что же, теперь становится понятным, как некоторые фокусники демонстрируют погружение руки в раскаленный свинец без малейших повреждений – главное тут не температура свинца, а смоченная ладонь и скорость погружения. Однако еще более опасным является и другой фокус, когда факир в буквальном смысле плюется жидким азотом, моментально превращающимся в пар. Имеются свидетельства того, что неосторожное выполнение подобного фокуса приводило некоторых трюкачей к смерти.

Источник

КИПЯТИМ ВОДУ С ОДНОГО УДАРА

Кипение и волшебство

Что нужно чтобы заварить кружечку согревающего имбирного напитка? Конечно, корень имбиря, вода, чайник и 10 минут времени, чтоб довести нашу воду до кипения.

А если чайника нет?
Остается только волшебство. Берем банку с водой, накрываем волшебным платком, перетягиваем резинкой. Произносим заклинание. Теперь, если перевернуть банку и ударить сверху рукой, мы должны увидеть пузырьки кипящей воды.

Но заварить напиток в таком “кипятке” у нас не получится. Процесс в банке только внешне напоминает кипение, а по факту им не является.

Кипением называют интенсивный процесс парообразования, когда жидкость по всему объему начинает переходить в газообразное состояние. В результате чего и появляются пузырьки. Но в нашем опыте причина их появления в другом.
Мокрый платок плохо пропускает воду, но для воздуха он не является серьезным препятствием. В момент удара вода устремляется вниз и создавая у дна область пониженного давления. Туда и устремляется воздух, который просачивается через платок.

Температура кипения и давление

Если же нам нужно вскипятить воду по-настоящему, то необходимо нагреть ее до температуры кипения, которая равна 100 градусам Цельсия при нормальном давлении.

К слову, нормальное давление составляет 760 мм рт. ст. или 10^5 Па.

Но интересный момент, при понижении давления, температура кипения так же будет снижаться.

К примеру, в горах, на высоте 6000 м над уровнем моря вода кипит уже на отметке 80 градусов Цельсия. И это как раз связано с тем, что с высотой атмосферное давление падает, а значит падает и температура кипения.

При желании вскипятить воду можно даже при комнатной температуре. Для этого необходимо на достаточный уровень понизить давление. Как например в этом эксперименте со шприцем.

Как вскипятить воду в шприце?

Если набрать немного воды в шприц, и перекрыть выпускной канал пальцем, то перемещая поршень, тем самым увеличивая объем, мы снизим давление. Вода закипит уже по-настоящему. Но для заваривания имбиря такой кипяток нам опять же не подойдет.

Так что похоже мне придется поработать над произношением волшебных заклинаний.
Берегите себя. Желаю счастья! До скорых встреч.

Источник

Как сделать кипятильник из обычных лезвий для бритья

Кипятильник является незаменимым повседневным предметом обихода. Но если в современном быту для кипячения воды мы чаще используем другие приборы, для людей, у которых нет под рукой электрочайника, агрегат из двух бритвенных лезвий станет просто незаменимым.

Инструкция по созданию

Многие познакомились с таким видом техники, когда служили в рядах советской армии или в любых других условиях, где требовалось закипятить воду, но подходящего прибора для этих целей не было.

Для создания кипятильника необходимы следующие предметы:

Для того чтобы сделать подобный кипятильный агрегат, необходимо примотать к двум нагревательным элементам (в данном случае лезвиям) провода. Они не должны прикасаться друг к другу, поэтому между ними необходимо установить распорки из спичек. Далее готовый прибор остается только опустить в воду и довести ее до того момента, пока она не начнет кипеть.

Принцип работы

На самом деле принцип работы достаточно прост. Главное условие для работы этого электродного котла (а он именно так и называется) – нагреваемое тело, в данном случае это вода. Жидкость, которая находится между двумя электродами, должна иметь электропроводность. Именно поэтому дистиллированную воду самодельный кипятильник не в состоянии закипятить, так как нет условий, подходящих для электропроводности. Это обусловлено тем, что для протекания электрического импульса обязательно необходим проводник. Именно поэтому дистиллированную воду очень часто применяют в качестве опытов между обкладок.

Чтобы не произошло электрического замыкания, между двумя лезвиями необходимо вставить несколько деревянных распорок, которые затем обязательно зафиксировать при помощи ниток. Да, это достаточно кропотливый процесс, но результат того стоит.

Безопасность превыше всего

Для того чтобы ваш самодельный кипятильник исполнял свои прямые обязанности, а не сжег всю проводку в электросети, необходимо придерживаться некоторых правил:

• Никогда не оставляйте включенный прибор без присмотра.
• Из-за того, что сами лезвия и некоторая часть проводов остаются оголенными, необходимо быть максимально осторожными, ведь любое неосторожное движение может привести к удару током. Нельзя прикасаться к воде, оголенным частям и кипятить воду в посуде из металла, так как это может быть опасно для жизни.
• Качество воды, вскипяченной таким образом, очень сомнительно. Это происходит из-за того, что в процессе в нее попадает большое количество металлов.

Отдельно стоит отметить, что мощность такого кипятильника напрямую зависит от расстояния между поставленными лезвиями и солености воды.

Внимание, опасность!

На самом деле, такая конструкция кипятильника представляет намного большую опасность, чем кажется на первый взгляд. К примеру, если собрать агрегат из шпингалетов для окна, такая конструкция, опущенная в воду, доведет ее до кипения буквально за полторы минуты, но в этом случае свет будет мигать во всем доме, а из воды могут бить искры.

Сделать его очень просто, но при этом стоит обратить на энергоемкость такого агрегата – она впечатляет. Ни в коем случае нельзя опускать прибор в соленую воду. В этом случае, может произойти взрыв, после которого помимо выплеснувшейся воды, еще и выбьет пробки. А если насыпать соль в уже кипящую воду, то последствия будут намного опаснее.

Напоследок хочется сказать, что при любом возможном случае лучше отказаться от применения кипятильника из двух лезвий. Даже если сделать его по всем правилам всегда будет присутствовать опасность. Будьте осторожны и старайтесь лишний раз не подвергать опасности свое здоровье и здоровье своих близких.

Источник

Как вскипятить воду?

Содержание материала

Описание

Как вскипятить воду? Можно использовать любую емкость и плиту, задействовать микроволновку, скороварку, мультиварку и даже выбрать более нестандартные методы. Давайте разберем разнообразные способы кипячения воды, а также узнаем, как добиться кипения жидкости на высоте. В принципе, нет ничего сложного в этом процессе, достаточно знать общие правила и следовать некоторым советам.

Кипяченая вода может понадобиться по различным причинам: для приготовления пищи, создания чая. Ее могут кипятить с целью обеззараживания. Соответственно, температура подогретой жидкости существенно отличается. В отдельных случаях достаточно добиться видимого кипения, а затем жидкость все равно будет остужаться.

Помните, что температура кипения воды в обычных условиях составляет 100 градусов по Цельсию. А вот для заваривания чая может понадобиться температура от 70 (крупнолистовой зеленый чай) до 100 (пост-ферментированные и отдельные окисленные (желтый, шен-пуэр, белый) виды чая) градусов по Цельсию.

Использование кастрюли и варочной поверхности

Использование кастрюли и варочной поверхности – это один из наиболее привычных, простых и доступных для каждого человека способов. Подобное может понадобиться для приготовления пищи. В чем можно вскипятить воду? Преимущественно для этих целей используют сковороду (подойдет и алюминиевая, и эмалированная), но также можно задействовать сотейник, металлическую литровую кружку и даже глубокую сковороду. Все зависит от целей кипячения.

Итак, алгоритм кипячения воды в кастрюле (или другой подходящей емкости) на плите следующий:

1. Возьмите большую кастрюлю с крышкой (ее задача – удерживать тепло внутри посуды для более быстрого закипания жидкости). Обратите внимание, что форма кастрюли не играет никакой роли. © https://ydoo.info/qa/kak-vskipyatit-vodu.htmlВ большой емкости вода будет закипать дольше, чем в маленькой, из-за объема жидкости.
2. Налейте в кастрюлю воду из-под крана (желательно холодную, так как горячая может впитать в себя свинец, содержащийся в водопроводных трубах) так, чтобы она не доходила до краев, иначе жидкость начнет выплескиваться после закипания. Помните, что использовать холодную воду нужно из-за того, что она более чистая, а закипает она медленнее горячей.
3. Если планируете готовить пищу, можно сразу добавить немного соли (это не обязательно). Соль не влияет на температуру кипения, она просто нужна для вкуса пищи. Кстати, при добавлении соленого ингредиента в воду для варки яиц удается облегчить последующую чистку скорлупы.
4. Кастрюлю нужно отправить на сильный огонь. Накройте ее крышкой, чтобы жидкость быстрее закипела.
5. Далее нужно только следить за закипанием воды. Этот процесс имеет разные стадии, которые нужно отличать. Помните, что большинство блюд требует или слабо, или бурно кипящую жидкость. Итак, если заметили на дне кастрюли слабые пузырьки газа (они не поднимаются на поверхность), а жидкость сверху слегка подрагивает, то эта стадия Quiver, или подрагивания (температура примерно 60-75 градусов по Цельсию (140-170 градусов по Фаренгейту), что идеально для готовки фруктов (бланширование или варка), яиц пашот, рыбы). Если замечаете, что пузырьки воздуха поднимаются вверх, но поверхность воды спокойна, то это стадия Sub-simmer, или закипания (температура составляет 75-90 градусов по Цельсию (170-195 градусов по Фаренгейту), что отлично подходит для тушения мяса или приготовления рагу. Если к поверхности жидкости в кастрюле поднимается много мелких и средних пузырьков, то это свидетельствует о стадии Simmer, или медленное кипение (температура воды составляет около 90-100 градусов по Цельсию (195-212 градусов по Фаренгейту), что отлично подходит для создания паровых овощей, горячего шоколада или чая). Если же замечаете выделение пара, бурное кипение воды и бурление даже при помешивании, то это говорит о стадии Full, rolling ball, или полное, бурное кипение (температура воды составляет 100 градусов по Цельсию (212 градусов по Фаренгейту), что подходит для варки макарон или сарделек.
6. Теперь осталось положить выбранные продукты в кастрюлю. Не переживайте, если жидкость временно перестанет кипеть. Так происходит из-за того, что холодные продукты понижают температуру. Помните, что в холодную воду лучше не закладывать еду (исключение – это указано в рецепте), в частности, мясо станет более жестким и не таким ароматным.
7. После того, как вода опять начнет кипеть после закладки продуктов, уменьшите огонь до среднего, а потом до слабого, добиваясь требуемой стадии кипения. Если варите суп или другое блюдо, требующее длительного кипения, то крышку лучше не плотно закрывать, а сдвигать на бок.

Можно воспользоваться и мультиваркой для кипячения воды. Достаточно налить в чистую чашу прибора желаемый объем жидкости и включить режим «Жарка». Время от времени открывайте емкость и проверяйте, не закипела ли вода. Обычно достаточно не более двадцати минут. Это отличный способ обойтись без огня и газа для кипячения воды. Без электричества тоже можно справиться, например, вскипятив воду в казанке над костром.

Альтернативный вариант – использование кипятильника. Но учитывайте, что он работает от электричества. С помощью кипятильника можно вскипятить жидкость в любой емкости, даже в бумажном или пластиковом стаканчике, но прибор нужно удерживать руками во время работы так, чтобы он не касался стенок посуды. Можно даже постараться закипятить жидкость в пакете, действуя по аналогии, то есть исключая соприкосновение кипятильника с самим пакетом. Этот метод подойдет в тех случаях, когда нужно вскипятить воду, не имея посуды. Но лучше не рисковать и пользоваться подходящей утварью.

Как вскипятить воду для питья?

Как вскипятить воду для питья? Это нужно делать для того, чтобы уничтожить болезнетворные организмы и бактерии, содержащиеся в жидкости. Благодаря кипячению удается избавиться практически от всех микроорганизмов, но вот справиться с химическим загрязнением не удастся, о чем важно помнить. При использовании мутной воды ее желательно отфильтровать, чтобы избавиться от частичек грязи:

1. Итак, нужно налить жидкость в емкость и отправить на плиту. Доведите ее до стадии бурного кипения, которая наступает после достижения водой температуры в 100 градусов. В это время погибнут все вредные микроорганизмы.
2. Продолжайте кипятить воду в течение одной-трех минут. Это не обязательно, но позволит убедиться в том, что все бактерии действительно погибли. Кстати, при кипячении воды на большой (свыше 600 метров) высоте время кипения нужно увеличить до трех-шести минут ввиду быстрого испарения и медленного нагревания до нужной температуры.
3. Далее воду нужно охладить и перелить в удобную емкость для хранения, например, в пластиковую закручивающуюся бутылку. Помните, что желательно держать жидкость в герметично закрытой и обязательно чистой емкости.

Для того чтобы вода приобрела более приятный вкус, а не была «пресной», ее нужно несколько раз перелить из одной емкости в другую. Это делается для дополнительного напитывания жидкости воздухом, который и улучшает вкусовые качества.

Во время путешествия для обеззараживания воды можно пользоваться кипятильником, походной печкой или чайником при наличии источника электроэнергии. Сегодня можно встретить даже компактные устройства для кипячения воды, которые работают от батареек или топлива.

Если нет никакой возможности кипячения воды с помощью газа, электричества или огня, можно воспользоваться солнечным светом. Поставьте емкость с водой так, чтобы на нее попадало максимальное количество солнечных лучей. В таком виде жидкость должна стоять не менее шести часов. Конечно, этот способ менее надежный по сравнению с кипячением, но все же он тоже позволяет уничтожить вредные бактерии.

По аналогии проводится кипячение морской (но пресной она не станет, так как для этого нужно пользоваться специальным фильтром) и газированной (она станет негазированной) воды, если в этом есть необходимость. Алгоритм ничем принципиально не отличается, кроме типа воды.

Помните, что удобнее всего пользоваться чайником. Подойдет и железный (о том, что вода достигла нужной температуры, будет свидетельствовать появление пузырьков на ее поверхности или свист прибора при наличии соответствующего свистка на носике), и электрический (его достоинство заключается в том, что устройство само отключается после закипания, уведомляя сигналом).

Как пользоваться микроволновкой?

Как пользоваться микроволновкой? В ней очень просто вскипятить воду в небольшой миске или даже в чашке. Лучше всего, конечно, задействовать специальную емкость для микроволновки, но в ее отсутствие подойдет любая керамическая или стеклянная емкость. Главное – отсутствие металлической краски.

Как проверить, можно ли использовать выбранную посуду в микроволновке? Возьмите керамическую чашку и налейте в нее воду. Установите в микроволновку, а рядом поставьте желаемую емкость, которую планируете проверить. Включите прибор на одну минуту на максимальную мощность. После этого проверьте, разогрелась ли емкость: если она горячая, ее использование в микроволновой печи для нагрева воды является недопустимым.

Кстати, ученые рекомендуют пользоваться емкостями с щербинками и царапинами (по-научному их называют «центрами парообразования) изнутри. Это облегчит образование пузырьков газа в жидкости и позволит существенно снизить риск взрыва емкости от перегрева воды, что гарантирует большую безопасность при использовании микроволновки. Именно поэтому пластиковые емкости, отличающиеся гладкой внутренней поверхностью, считаются худшим вариантом ввиду затруднения парообразования.

Итак, для кипячения воды в микроволновке действуйте так:

1. Налейте в емкость (которая подходит для печи СВЧ) воду.
2. В нее погрузите любой предмет, например, палочку для еды, деревянную ложку, шпажку и т. д. для облегчения процесса парообразования. Также можно добавить ложечку сахара или соли (в качестве альтернативы деревянным предметам).
3. Установите емкость в микроволновку.
4. Нагревайте жидкость 1-минутными интервалами на максимальной мощности, помешивая ее в промежутках, так как по краям все разогревается быстрее, чем в середине. О готовности воды будет свидетельствовать то, что она очень горячая и наличие пара.

Не стремитесь нагреть жидкость до состояния бурного кипения. Вода достигнет желаемой температуры (90, 110 и т. д. градусов), но внешне процесс кипения будет менее выраженным, чем на плите в кастрюле.

Как вскипятить воду на большой высоте?

Как вскипятить воду на большой высоте? Это вполне возможно, но нужно обязательно учитывать влияние высоты. Помните, что при поднятии над уровнем моря воздух становится более разреженным (чем выше, тем все более разреженным). Как результат, он меньше давит на поверхность воды, поэтому водяные молекулы легче отрываются и превращаются в пар. Чтобы решить эту проблему, нужно задействовать меньшее количество тепла. Другими словами, вода будет закипать намного быстрее, но вот ее температура будет ниже по сравнению с обычным методом кипячения, что приведет к сложностям во время приготовления пищи.

В любом случае можно справиться с задачей кипячения воды на высоте. Существенные проблемы возникают только в том случае, если подобная задача ставится перед человеком, который находится на высоте более 600 метров (свыше 2000 футов) над уровнем моря.

Итак, действовать нужно следующим образом, если хотите вскипятить воду на высоте:

1. Наберите много воды (можно набрать целое ведро), так как на высоте испарение происходит быстрее. Эта рекомендация особенно актуальна, если вода нужна для готовки пищи (во время приготовления она будет кипеть и интенсивно испаряться). Отправьте емкость с жидкостью на плиту или любую варочную поверхность (подвесьте над костром и т. д.).
2. Готовьте еду дольше, чем в домашних условиях на обыкновенной плите (то есть не на высоте). Рассчитать требуемое время несложно. Например, если в обычных условиях понадобится менее 20 минут для закипания одного литра воды, то на высоте к этому количеству минут нужно прибавлять по одной на каждые 305 метров (1000 футов). Если же жидкость дома кипит дольше 20 минут (большой объем), то к этому количеству минут нужно прибавлять по две на каждые 305 метров (1000 футов).
3. Задействуйте скороварку. Этот прибор упростит процесс готовки пищи на высоте. В обычной кастрюле еда будет готовиться намного дольше ввиду значительного испарения жидкости. В скороварке благодаря ее герметичности вода будет находиться под плотно закрытой крышкой, которая создает давление и увеличивает температуру кипящей воды. Как результат, можно пользоваться практически любыми рецептами.

Как видите, вполне возможно вскипятить воду и на высоте. Сложностей как таковых в этом процессе нет, нужно только придерживаться общих правил и рекомендаций.

Нестандартные способы кипячения воды

Нестандартные способы кипячения воды следует задействовать в тех случаях, если нет возможности использовать электрический чайник, плиту, микроволновку или мультиварку для облегчения кипячения. К основным относятся следующие:

1. Можно использовать пищевую пленку или пакет. В выбранный предмет нужно налить воду. Подвесьте пакет над костром, но так, чтобы пламя не доставало до него. Через какое-то время вода закипит.
2. По аналогии используют и бумажную тару, например, стаканчик или обрезанную часть упаковки из-под сока, алюминиевые (банка из-под напитка) или пластиковые (бутылки или стаканчики) емкости, кепку.
3. В отсутствие вышеописанных предметов сооружают емкость из бересты и кипятят жидкость в ней.
4. Можно сделать из двух лезвий, спичек и двухжильного провода импровизированный кипятильник. Принцип его действия аналогичен обыкновенному.
5. В автомобиле можно вскипятить воду от аккумулятора. Для этого в машине нужно иметь специальный чайник, который включается в место для прикуривателя (по аналогии с автомобильной зарядкой).
6. При кипячении воды на солнце можно задействовать зеркала. Одним ловят солнечные лучи и направляют с помощью других зеркал так, чтобы они попадали на емкость с водой. Процедуру кипячения удается существенно ускорить.
7. Можно воспользоваться спиртовкой, которая наверняка есть в походном снаряжении охотника или рыболова, для кипячения воды, но только в малых количествах, так как энергии, выделяемой спиртовкой, для нагрева большого объема жидкости (например, ведра воды) не хватит.

Интересно, что можно даже вскипятить воду звуком, но это практически невозможно в домашних условиях, так как нужно добиться интенсивности звука выше, чем при запуске ракеты.

Помните, что все эти способы нестандартные. Лучше всего прибегать к проверенным методам кипячения, чтобы не рисковать понапрасну.

Общие советы

С общими советами полезно ознакомиться до начала кипячения воды выбранным способом. Итак, обратите внимание на такие рекомендации:

1. И пар, и кипяток очень горячие. Действуйте аккуратно с посудой или прибором, который задействован для кипячения жидкости. Рационально воспользоваться прихваткой.
2. Помните, что в микроволновой печи нежелательно кипятить дистиллированную воду, так как она может перегреться ввиду отсутствия примесей, обеспечивающих парообразование.
3. Знайте, что пар намного горячее кипятка, поэтому если обжечься им, то это приведет к более тяжелым последствиям.
4. Питьевую воду перед употреблением желательно кипятить, чтобы избавляться от бактерий и микробов.
5. Холодная вода, набранная из-под крана, является более чистой, чем горячая.

Существует немало способов кипячения воды в домашних или походных условиях. В этой статье приведены основные и наиболее распространенные из них. Остается выбрать подходящий для себя и приступить к кипячению жидкости.

Источник