Какую газированную воду использовать для лимонада

Делаем лимонад на основе минералки

Делаем лимонад на основе минералки

Лимонад выступает безалкогольным сладким напитком, преимущественно газированным. Среди характерных особенностей можно выделить освежающие свойства, так как в состав входят сок цитрусовых и мята. В XVIII в. прохладительный напиток готовили с добавлением большого количества эфирных масел. Однако сегодня характерный оттенок вкусу придает сахарный колер. При этом цвет прозрачный, так как изготавливают лимонад из минералки.

Изначально во время приготовления использовали негазированную воду. Но есть легенда, что слуга французского короля Людовика I допустил ошибку. Вместо любимого монархом вина в бокал был налит лимонный сок. Однако слуга не растерялся. Вовремя сориентировавшись, он добавил воду с газом. Монарх оценил напиток, а через сотню лет лимонад из лимона, мяты и минералки стал лидером продаж, полюбившимся как детям, так взрослым.

Интересно! Первая продукция, которая появилась на прилавках магазинов, носила название имбирно-лимонного эля. И она была невероятно полезной.

Особенности и польза

Домашний лимонад с минералкой в отличие от промышленного является невероятно полезным. Прежде всего польза заключается в наличии огромного количества витамина С, так как в составе содержатся лимоны. Напиток поможет улучшить зрение, укрепить иммунитет, повысить аппетит.

В состав также могут входить:

шафран или куркума, выступающие в роли красителя;

Ключевым компонентом является вода. Многих озадачивает вопрос, как сделать лимонад из минералки и лимона? Рецепт очень прост и заключается только в смешивании всех ингредиентов, после чего напиток оставляют настояться некоторое время. Загвоздка заключается только в выборе минералки, так как она бывает разных видов (газированная и негазированная, пресная и соленая).

Интересно! Если все сделать правильно, удастся получить вкуснейший напиток, который бывает не только классическим (лимонным), но и грушевым, абрикосовым, клубничным, сливовым и даже огуречным. Вариаций множество, однако один компонент остается неизменным, и это – вода.

Выбор минералки

Освежающий напиток имеет очень простой состав, однако подходить к выбору ингредиентов необходимо ответственно. Особенно важно разобраться в вопросе, какую минералку использовать для лимонада.

Среди всех известных вариантов оптимальным для приготовления напитка является столовая вода. Это натуральная минералка, в которой содержание соли составляет 1 г на литр. Такая концентрация считается слабой, поэтому воду можно пить ежедневно, а также использовать для приготовления напитков. Столовая минералка мягкая и приятная на вкус. Не содержит посторонних запахов или лишних примесей.

Лимонад в домашних условиях из минералки можно приготовить с применением горной или артезианской газированной воды. Это оптимальные варианты, которые помогут получить вкусный и полезный напиток. Приобрести качественный компонент для лимонада можно в интернет-магазине «Вам Вода». В ассортименте представлена продукция от лучших брендов, например, «Пилигрим», «Кубай», «Святой Источник», «Легенда Гор Архыз». Компании поставляют чистейшие горные питьевые воды, способные освежить и наполнить организм полезными микроэлементами.

Источник

Лимонад из газированной воды и лимона

Ингредиенты

Вода газированная — 1,5 л

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите все необходимые продукты для лимонада из газированной воды и лимона. Воду перед приготовлением лимонада желательно держать в холодильнике, тогда не придется его охлаждать дополнительно или добавлять лед. Тщательно промойте цедру лимонов под проточной водой чистой кухонной губкой.

Залейте сахар горячей водой, растворите кристаллы, постоянно помешивая жидкость ложкой. Остудите в большой емкости с холодной водой. Количество сахара я советую использовать по своему вкусу, поскольку много зависит и от цитрусовых, ведь если лимоны попадутся слишком кислые, то немного сахара все же нужно будет добавить.

Лимоны разрежьте пополам, одну половину пока отложите в сторону. Из оставшихся выдавите сок.

В удобный графин или любую удобную стеклянную посуду перелейте лимонный сок вместе с мякотью, влейте разведенный в воде сахар.

Тонко нарежьте оставшуюся половину лимона, переложите в графин.

Залейте все газировкой, перемешайте коктейльной ложкой на длинной ручке.

Дайте лимонаду из газированной воды и лимона настояться несколько минут и можно разливать по порционным стаканам. Подавайте с трубочкой.

Источник

Как приготовить лимонад самому: 5 рецептов домашнего лимонада

Весна в самом разгаре, и лето подбирается всё ближе. Совсем скоро придёт настоящая жара, а лучший способ охладиться — выпить прохладного домашнего лимонада. Конечно, проще простого — купить в ближайшем магазине освежающий напиток или просто выпить воды. Но лимонад, приготовленный дома, будет не только вкуснее, но и полезнее покупной газировки.

Щавелевый лимонад

• щавель — 200-300 г;
• сахар — 150 г;
• вода — 500 мл;
• лимон — 1 шт.;
• минеральная вода с газом — 1 л.

Щавель помыть, оторвать стебли, оставив только листики. Измельчить в блендере или комбайне до состояния кашицы. Сахар залить горячей водой, перемешать — получится сироп. Залить им измельчённый щавель, выдавить туда сок лимона, перемешать и процедить через сито. В полученную массу добавить минеральную воду и ещё раз тщательно перемешать. Затем охладить, добавить лёд и можно наслаждаться!

Домашний тархун

• эстрагон;
• лимон — 2 шт.;
• сахар — 250 г;
• газированная вода.

Лимон очистить от кожуры, порезать на кусочки. Взбить в блендере эстрагон и лимон, добавить немного газированной воды. Процедить через сито полученную смесь, добавить сахар и ещё раз взбить — получится сироп. Он слишком сладкий и насыщенный, поэтому нужно разбавить водой. Добавить в стакан лёд, налить половину сиропа и половину газированной воды. Готово!

Освежающий лимонад

• очищенная вода — 1,3 л;
• лимон — 1 шт.;
• апельсин — 1 шт.;
• сахар — 130 г.

Снять цедру с фруктов и положить её в лимонадник (или большой кувшин). Апельсин и лимон разрезать пополам, процедить сок и добавить его к цедре. Туда же всыпать сахар и влить воду. Тщательно перемешать, процедить и убрать в холодильник.

В стаканы можно положить лёд, а затем разлить сам лимонад. По желанию добавить мяту или безалкогольный сироп мохито.

Арбузный лимонад

• свежевыжатый сок лимона — 1/2 стакана;
• сок арбуза — 2 стакана;
• вода — 2 стакана;
• сахар — по вкусу;
• мята — для украшения.

Источник

5 популярных вопросов о лимонаде. Раскрываем правду о летнем напитке

25 июня – День лимонада, любимого напитка, к которому мы обращаемся не только в жаркое время года. Мы собрали для вас самые актуальны вопросы, касающиеся выбора напитка в магазине, его пользы и вреда, мифов об утолении жажды. А также исторические факты и даже один простой витаминный рецепт.

Древнее происхождение

Исследование 2018 года, опубликованное в международном научном журнале Nature, утверждает, что находка окаменелых листьев в провинции Китая свидетельствует о том, что цитрусовые существовали около 8 миллионов лет назад. Самые ранние письменные свидетельства любви к лимонаду были обнаружены на египетском побережье Средиземного моря. Кашкаб – напиток из мяты, руты, цитрусовых листьев, черного перца и ферментированного ячменя – нравился египтянам еще в XIV веке.

Дебют лимонада в Париже

Первый лимонад в нашем понимании в истории был подан в столице Франции 20 августа 1630 года. Это был напиток, созданный из лимонного сока с добавлением минеральной воды с пузырьками, взятыми из природного источника. Его мог позволить себе далеко не каждый, поэтому лимонад считался прихотью аристократии. Позже в рецепт включили, кроме лимонного сока и газированной воды, натуральный мед. Лимонад стал весьма модным штрихом богатой жизни. Продавцы ходили по улицам Парижа и предлагали отведать напиток из резервуаров, прикрепленных к спине.

На пути к массовому производству

Как и многие элитарные продукты со временем лимонад стал любимцем широких масс. Всемирная история лимонада началась со смешивания лимонного сока с минеральной водой только в 1767 году, когда английский ученый Джозеф Пристли изобрел сатуратор, с помощью которого стало возможно насыщать обычную воду пузырьками углекислого газа. В 1780-х годах немецко-швейцарский изобретатель Иоганн Швеппе модифицировал напиток путем обработки карбонизации с помощью компрессионного насоса, чтобы обеспечить более эффективное массовое производство. Это были уверенные шаги по пути общемирового производства газированного лимонада. Промышленность минеральной воды начала расширяться в нескольких европейских странах, в Германии, Франции, Англии и Швейцарии. Рынок приветствовал игристый и утоляющий жажду напиток, который снискал огромный успех.

Рейтинг воды, соков, напитков в Каталоге Росконтроля

Достойная альтернатива алкоголю

В XVIII веке знаменитый лимонад оказался в США благодаря европейским иммигрантам. Женское движение под названием Женский христианский союз воздержания выступило за отказ от алкоголя и предложило лимонад в качестве альтернативы. В 1871 году первые безалкогольные напитки были запатентованы в США. С артистическим названием: «Высококачественный газированный имбирный эль с лимоном».

Напиток в России

Появление лимонада в России, как и многие нововведения, связано с Петром Великим. Рецепт, а особенно мода на лимонад, привезены из Европы. Дипломат петровских времен писал, что за границей «пьют побольше лимонада . ». Но это быстро изменилось. Новый напиток в России сразу полюбился, и император приказал «пить лимонад в собраниях». Поддержав модную тенденцию, в дворянских и купеческих семьях стали готовить безалкогольный напиток, хотя стоил он недешево и хранился всего неделю.

Какой лимонад бывает?

Лимонад и современность

За время существования лимонад претерпел сильные изменения и им стали называть любую сладкую газировку. К сожалению, многие купленные в магазине лимонады содержат много добавленного сахара и нежелательных ингредиентов. Поэтому мы задали самые актуальные вопросы, которые волнуют наших читателей, о напитке Ирине Аркатовой, главному специалисту экспертного центра Союза Потребителей, Р.О.С.Контроль.

1. Как выбрать качественный лимонад и газированные напитки?

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза Потребителей, Р.О.С.Контроль: «Газированные безалкогольные напитки в своем составе, как правило, содержат воду, сахар, ароматизатор, краситель (красители), в некоторых случаях могут содержать натуральный сок и/или пряно-ароматическое растительное сырье. В безалкогольные напитки разрешено добавлять консерванты и регуляторы кислотности в т.ч. фосфаты. Лимонад промышленного производства является безалкогольным газированным напитком, изготовленным с применением сахара, натурального сока (или чаще без него) и рядом пищевых добавок».

Читаем этикетку

Обратите внимание на наименование напитка, если имеется надпись «с ароматом» или «со вкусом», то в составе будут присутствовать ароматизаторы, заменяющие тот компонент, аромат и вкус которого они придают.
При выборе напитка пристальное внимание стоит уделить используемым в составе красителям особенно синтетическим, которые могут оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.

• В напитках зеленого цвета может применяться тартразин (Е102),
• красные оттенки придает азорубин (кармуазин, Е122),
• желто-зеленые — желтый хинолиновый (Е104),
• синтетический краситель желтый «солнечный закат» (Е110) окрашивает продукт в оранжево-желтый цвет,
• красный очаровательный АС (Е129) и понсо 4R (Е124) — в оттенки красного.
• отдельные красители участвуют в образовании иных оттенков при смешивании с другими красителями.

Помимо синтетических красителей , в производстве безалкогольных напитков применяют натуральные, например, сахарный (карамельный) колер – Е150, придающий коричневый цвет, как у жженого сахара, краситель Е101 — рибофлавин, обеспечивающий желтый, желто-зеленый цвет. Экстракт черной моркови создает красноватые, бордовые оттенки.

Ценовой вопрос

Зачастую недорогие газированные напитки представляют собой воду с сахаром, ароматизатором, красителем и консервантом и рядом иных пищевых добавок. Преимуществом будет, если напиток имеет наиболее короткий состав, включающий помимо воды и сахара натуральный сок, либо пряно-ароматическое сырье, без фосфатов, консервантов и синтетических красителей. Применение в составе напитка наряду с сахаром дополнительно еще и подсластителей неоправданно. Подсластители заменяют сахар в специализированной продукции, а также в пищевых продуктах со сниженной калорийностью.

Смотрим срок годности

Срок годности напитка устанавливает изготовитель, в среднем он составляет от 6 до 12 месяцев и зависит от состава и способа обработки напитка.

2. Какие добавки в лимонаде особо вредны, а какие не так опасны?

Все добавки, которые использует изготовитель должны быть разрешены техническим регламентом к применению в безалкогольных напитках и указаны в маркировке. Все разрешенные пищевые добавки считаются безопасными при соблюдении норм внесения в продукцию и требований к маркировке. В ряде случаев должна присутствовать отдельная дополнительная маркировка, например: сведения об аллергенных свойствах «Содержит источник фенилаланина» при использовании подсластителей аспартама и ацесульфама-калия. При наличии одного или нескольких красителей (тартразин (Е102), азорубин (кармуазин, Е122), желтый хинолиновый (Е104), желтый «солнечный закат» (Е110), красный очаровательный АС (Е129) и понсо 4R (Е124) в непосредственной близости от состава на этикетке должна содержаться надпись, о том, что напиток содержит краситель, который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.
Газированные напитки за счет их газации, частого наличия в составе консервантов (которые не применяются в продукции для детского питания), фосфатов и красителей, оказывающих отрицательное влияние на активность и внимание детей, а также довольно большого количества сахара для питания детей не рекомендуются.

5 рецептов лимонада. Их освоит даже ребенок

3. Газированная минеральная вода со вкусом лимона полезнее, чем производственный лимонад?

Польза напитка будет определяться его составом. Вариант напитка без сахара и подсластителя предпочтительнее напитка, содержащего эти компоненты. В любом случае, нужно рассматривать состав напитка в каждом конкретном случае, поскольку изготовителям, выпускающим безалкогольные напитки, техническим регламентом разрешено добавлять в продукт довольно широкий спектр пищевых добавок.

4. Могут ли магазинные лимонады быть созданы исключительно из натуральных ингредиентов, не содержать ГМО, консервантов и усилителей вкуса?

Лимонады промышленного производства могут быть изготовлены с использованием натурального сока или натуральной вкусо-ароматической основы, без применения синтетических красителей, консервантов, искусственных ароматизаторов, но такие напитки будут требовательны к условиям хранения, типу обработки, иметь сравнительно короткий срок годности. Скорее всего, и цена таких напитков будет выше.

5. Промышленный лимонад утоляет жажду или это маркетинговый ход?

Безалкогольные газированные напитки содержат большое количество сахара (как правило около 10-15%), поэтому такие напитки не лучший выбор для утоления жажды. Лучший способ утолить жажду – это чистая питьевая вода. А газированные напитки можно рассматривать как лакомство.

10 продуктов, которые справятся с жаждой летом

Экспертизы Росконтроля

В Каталоге Росконтроля находится 42 протестированных газированных напитка. По итогам экспертизы газированный напиток Laimon Fresh стал лидером рейтинга. Он признан безопасным, качественным и натуральным. В его составе нет консервантов, подсластителей, синтетических красителей. Однако надо иметь ввиду, что в здесь довольно высокое содержание сахара — 10,33г/100 мл. Получается, что в одном стакане Laimon Fresh — 4 чайные ложки сахара, а в трех стаканах — суточная норма сахара для ребенка 7-10 лет.

К тому же, у этого напитка довольно высокая кислотность, поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта употреблять его не стоит. Второе место занимает напиток безалкогольный сильногазированный «Тархуновый» «Лагидзе». Образец соответствует по органолептическим показателям наименованию и по физико-химическим показателям требованиям ГОСТ. В напитке отсутствуют искусственные красители и консерванты. Он содержит исключительно натуральные экстракты и биологически активные компоненты. Фактов недостоверной маркировки не зафиксировано. Мы проверили популярный российский «лимонад» – напиток «Тархун». Его придумал в 1887 году аптекарь из Тифлисса Митрофан Лагидзе. Он добавил в газированную воду экстракт эстрагона (тархун), из-за чего напиток приобрел свой узнаваемый вкус и цвет. В наши дни большинство производителей достигает аналогичного эффекта за счет ароматизаторов и красителей, что, кстати, не запрещено законодательством. Росконтроль выяснил, какой «Тархун» самый качественный, безопасный и вкусный? Тестирование в лаборатории с успехом прошли марки Ascania, «Маркет Перекресток», «Эльбрус», «Мингаз», «Напитки из Черноголовки», «Новотерский».

Другой «лимонад», известный всем своим сладким грушевым вкусом – «Дюшес» – разработали еще в 30-е годы XX века и производят по сей день. Правда, из шести напитков, участвующих в тестировании только два признаны качественными и безопасными: «Дюшес» брендов «Министерство газировки МИНГАЗ» и «Напитки из Черноголовки».

Источник