Когда можно пить воду после кофе

Статья «Можно пить перед едой или во время еды?».

Отвечает врач-гастроэнтеролог детской поликлиники №6 Васина Гульнара Алабергеновна .

Каждый из нас пьет воду/чай/кофе до/во время/после еды. Вредно? В конце концов, если нельзя запивать еду водой, может, все супы в канализацию спустить?

Все неоднозначно. Начнем издалека.

Единой нормы для всех не существует, она зависит от образа жизни человека, питания, режима работы, климата, состояния здоровья и многих других факторов. В среднем норма составляет 1,5-3,0л или 30мл/кг всей жидкости в день ( включая чай, кофе, воду из фруктов, овощей, супов и т.д.). Существует правило «8 стаканов», оно гласит: достаточно выпивать 8 стаканов жидкости в сутки, остальное до нормы «доберете» из продуктов.

Важно! Много воды — тоже плохо. Чрезмерное потребление жидкости может вызвать «отравление водой», состояние редкое, риск велик при употреблении более 4л воды единовременно.

Все больше появляется публикаций о том, что пить нужно «по жажде»! Это верно, но! К сожалению, центр жажды в мозге работает не идеально. Есть исследования, которые демонстрируют, что в некоторых случаях он может активироваться только на легкой степени обезвоживания ( это поздновато). К тому же он находится рядом с центром голода, люди зачастуют путают голод и жажду — хотят пить, а едят, возникает перебор калорий и дефицит воды. Выход есть: пейте » по жажде», но рекомендуюмую суточню норму.

Читайте также: Луаз 969 по воде

— отдавайте предпочтения чистой воде без подсластителей (это лишние калории, сахар и пр) и кофеина (у него свои особенности, желательно, ограничиваться 400мг/сутки)

— алкоголь. очень сложно. Сейчас все больше данных о том, что безопасной дозы не существует, обэтом говорят и эксперты Всемирной организации здравоохранения, к тому же, алкоголь — высококалорийный напиток.

СВЯЗЬ ЕДЫ И ВОДЫ?

— Нельзя пить до еды: желудочный сок становится менее концентрированным, что ухудшает пищеварение; пища быстро проходит желудок, что ухудшает ее переваривание.

НА САМОМ ДЕЛЕ: Никаких научных исследований, подтверждающие эти высказывания нет! Выделение пищеварительных ферментов стимулируется запахом, видом пищи ( еще до ее употребления), происходит при поступлении пищи в желудок ( больше объем пищи, больше пищеварительных соков) и т. д. и т.п. Это уже давно известно, помните собачек проф. И.П. Павлова? Есть работы, в которых показано, что несмотря на то, что жидкая пища быстрее проходит по ЖКТ, усваивается она хуже, чем твердая!

Вода перед едой поможет похудеть? 12 — недельное исследование показало,что участники, которые выпивали по 500мл воды перед каждым приемом пищи, потерялм 2 кг больше тех, кто этого не делал, причин здесь несколько:

— заполнение объема желудка водой ведет к снижению объема потребляемой пищи;

— наполненный воддой желудок раньше подает сигналы в мозг о насыщении;

— расход энергии на переработку самой воды составляют 500мл=24ккал.

Интересно, что на прохладную воду расходуется больше калорий, чем на теплую, вероятно, это объясняется тем, что организму нужна энергия на нагревание жидкости.

Однако полученных данных пока мало, чтобы массово рекомендовать эту методику в лечении ожирения.

Важно! Эти данные касаются именно воды. Потребление до/во время еды молока, сладкой воды и т.д. увеличивает калорийность рациона на 10-15%, а это снижению массы не способствует.

ВОДА лечит запор? — ДА! Низкое потребление жидкости является одним из факторов развития запоров, как у молодых, так и пожилых людей.

Увеличение потребления жедкости — важная мера в лечении запоров. По неустановленной причине, наиболее эффективна газированная вода, особенно с электролитами (например, магнием).

Когда не стоит много пить перед едой?

Пациентам с гастроэзофагельной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) не стоит увлекаться жидкостью до/во время еды. Жидкость увеличивает объем желудочного содержимого, что может повышать давление и приводить к рефлюксу (забросу содержимого из желудка в пищевод)

Количество жидкости, требующееся пациентам с гипертонической болезнью, хронической болезью почек, белково-энергетической недостаточностью и некоторыми другими заболеваниями обсуждается индивидауально с лечащим врачом!

Вместо ВЫВОДА. Если у вас нет противопоказаний, употребление жидкости не приносит ВАМ дискомфорт — пейте на здоровье до/во время/после еды, главное, правильные напитки и в разумных количествах.

Источник

Что происходит в организме через 15, 30 минут и позже после чашки кофе

Прилив бодрости и сил, уменьшение сонливости – это мы ждем от кофе. И получаем, но ненадолго.

Что же происходит с организмом после чашки кофе?
Почему выпитая вторая или третья чашка менее эффективны, чем первая?
А можно ли похудеть от кофе (есть мнения, что да)?
А умереть, если выпить много?
Вредно ли при беременности?

Алина Бедина рассказала все шаг за шагом с точки зрения врача и невролога.

Кофе выпит. Как реагирует организм?

Есть несколько исследований о действии кофе на организм. Одно из таких проведено исследовательским центром в Юлихе (Германия) с наблюдениями за активностью мозга и нервной системы на позитронно-эмиссионном томографе.

Вот, какие процессы происходят после чашки в 200 мл крепкого и натурального кофе:

Кофеин попадает в кровь (минут через 15-20 после выпитого напитка) и блокирует аденозиновые рецепторы. Аденозин — это специальное вещество, которое регулирует работу сердца, давая сигнал, что пора качать меньше крови, а головному мозгу – пора снизить активность и спать. Под действием кофеина организм активизируется, запуская внутренние резервы, которые рассчитаны на стрессовые ситуации.
Через 30-40 минут – вырабатывается норадреналин – нейромедиатор, который вызывает увеличение сердечного выброса, повышение артериального давления и торможение центров сна. Он увеличивает активность мозга и тела, вызывает всплеск положительных эмоций. Спать хочется меньше, усталость проходит, мозг работает четко и слаженно.
Вырабатывается больше дофамина (гормона радости). Отсюда улучшение настроения и привыкание – эффект хочется повторить и продлить.

Интересно! Вывод в одном из исследований действия кофеина – он активизирует конвергентное мышление – умение быстро принять важное решение, когда время ограничено.

Через 1 – 2 часа – пик выработки серотонина и дофамина из-за кофеина. Сердце активнее качает кровь, мы бодры. Но…
Через 2 – 3 часа – силы постепенно уменьшаются, возвращается усталость. Хочется продлить эффект? Пьем вторую чашку кофе, третью…
Через 3 – 4 часа – от второй дозы кофеина эффект слабее. После третьей еще меньше. Все потому, что уже после первой чашки кофе появляется устойчивость к кофеину. Если пить кофе и дальше, то можно получить побочные эффекты: нервную гипервозбудимость, нарушения сна, приступы тревоги, тахикардию. Очередная чашка не выпита? Рецепторы аденозина освобождаются, приходит сильная усталость.

Действие кофеина по скорости и продолжительности может отличаться в зависимости от индивидуальных особенностей организма, веса, возраста и других факторов.

Кофе – вредно или полезно?

Чашечка напитка пойдет на пользу:

Сразу после пробуждения, когда уровень аденозинов низок, нужна энергия и активность.
Перед совещанием и мозговым штурмом, когда нужны идеи и быстро.
После сытного обеда, который нагнал сонливости.
При работе в ночные смены или монотонной работе, когда внимание притупляется.

Лайфхак! Кофеиновый сон – вариант взбодриться надолго. Суть проста – выпить кофе и лечь спать на 20-30 минут. Во сне снижается уровень аденозина естественным путем. Спустя это время начнет действовать кофеин, человек просыпается, но полный сил. И надолго.

И все же кофе может быть противопоказан людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями или болезнями ЖКТ. Проконсультируйтесь с врачом или обратите внимание на свое самочувствие после кофе. Колотится сердце или мучает изжога? Стоит отказаться от этого напитка.

Можно ли кофе беременным? Да, при нормальном самочувствии – 200 мл в день не повредят. Но все индивидуально, лучше проконсультироваться с гинекологом .

Худеют ли от кофе? Только от кофе – нет, но кофеин за 30 минут до аэробной тренировки увеличивает скорость сжигания жира и расход энергии.

А можно ли умереть от большого количества кофе? Нет! Для этого нужно выпить 12-15 литров крепкого напитка за 1,5-2 часа. Столько не поместится в желудок при всем желании, да и возникшая тошнота и рвота исправят ситуацию.

А вот передозировка вполне возможна. При этом на лбу проступает холодный пот, учащается сердцебиение, бледнее кожа и кружится голова. Что делать? Выпить простой воды, чтобы замедлить всасывание кофеина. Через 1-2 часа стоит вздремнуть. В этот день кофе больше не пить.

Интересно! Эксперимент о смертельном вреде кофе проводил еще в 1771 году король Швеции Густав III. Он был противником кофейной моды и заменил двум преступникам, приговоренным к смертной казни смерть через повешение на смерть от 3-х чашек кофе и чая ежедневно. «Подопытные кролики» благополучно пережили монарха и прожили больше года, который, по его мнению, они могли протянуть .

Теперь вы знаете, как пить кофе правильно, когда ждать прилива бодрости и почему это ненадолго!

Кофе или чай – расскажите о своем любимом напитке в комментариях! Выбираем народного любимца – отдайте свой голос за один из вариантов:

Источник

Кофе обязательно запивают водой: зачем так делают и почему это так обязательно

Подавать стакан прохладной воды к чашечке кофе – это не только красивая древняя традиция, но и практическая польза для организма.

Такой напиток, как кофе, действительно следует запивать водой и не только для того, чтобы лучше раскрыть его вкус.

Один алкалоид – хорошо, а два – еще лучше

Напитков приготовленных с использованием кофейных зерен очень много. Эспрессо, американо, латте и капучино: список можно продолжать долго. Но принципиальная разница существует лишь между напитками из зернового кофе и сублимированного.

А дело вот в чем. Кофейное зерно имеет неоднородную структуру. Наружная оболочка содержит всем известный бодрящий алкалоид – кофеин, он обладает ярко выраженным тонизирующим эффектом. Внутренняя часть зерна содержит в себе – теобромин.

При изготовлении растворимого кофе используют внутреннюю часть зерна, а наружная применяется в медицинских препаратах или энергетиках. И когда мы имеем дело с зерновым кофе, то следует помнить, что в нем содержаться сразу два алкалоида.

Обратный процесс

Во время того, как мы пьем кофе, эти два вещества попадают в наш организм одновременно, а вот действовать начинают по очереди. Сначала свою работу начинает кофеин – именно его действие связывают с бодрящим эффектом. Но примерно через 25 минут теобромин выходит на сцену.

Всё это действует следующим образом: кофеин сужает сосуды во всех органах — кроме почек, в которых сосуды наоборот расширяются после пары глотков кофе. Результат – повышение давления и позывы к мочеиспусканию. Последнее связано с улучшением кровообращения в почках.

Однако, не проходит и получаса, как человека начинает клонить в сон. При этом некоторые ощущают не слишком приятные, тянущие ощущения в области почек. Это началось действие теобромина: во всех органах давление повысилось, а в почках – понизилось.

Поэтому, есть смысл запивать каждый глоток кофе глотком воды, для того чтобы избежать нарушение кровотока в почках.

Эффект 30-го километра

Всё намного интереснее с растворимым кофе. Из-за того, что его изготавливают из внутренней части зерна, в которой кофеина сдержится менее 10%, а вот теобромина намного больше. Поэтому и эффект от него немного другой, чем от зернового.

Бодрая фаза не особо выражена, у некоторых и вовсе отсутствует, зато такой напиток имеет отчетливый эффект сонливости.

Если кто-то из знакомых жалуется, что после чашечки кофе хочется не бегать и прыгать, а крепко спать, то я понимаю, что этот человек скорее всего пьет напиток из сублимированного кофе.

Водители-дальнобойщики нередко покупают себе кофе в жестяных баночках на заправочных станциях. Такие кофейные напитки явно изготовлены на основе растворимого кофе. Водителя даже изобрели свой термин – «эффект 30-го километра».

Означает это следующее: спустя примерно 20 минут после поглощения напитка из баночки, то есть как раз примерно на 30 километре, водителя ожидает период сонливости, и длится он около часа. Вот это и есть та самая теоброминовая фаза, когда клонит в сон.

Так что растворимый кофе лучше заменит стаканом чистой воды, чтобы не хотелось спать после употребления напитка.

В качестве бодрящего напитка, можно выпить крепко заваренный черный чай. Кофеина в нем не меньше, зато теобромин отсутствует напрочь.

Еще несколько дополнительных причин:

Вкусно как в первый раз. Если пить кофе глотком за глотком, то с каждым разом напиток будет не таким чарующим. Чистая вода омоет вкусовые рецепторы и можно будет насладится в полной мере каждым глотком напитка.

Давление в норме. Простая чистая вода может оказать хорошую услугу тем, кто боится лишний раз выпить кофе из-за возможного повешения давления. Вода способна ослабить действие кофеина: если запивать ею кофе, то сердечко не будет бешено биться.

Зубы как жемчуг. Все же в кофе содержится пигмент, способный окрашивать зубную эмаль. Если отпивать немного воды после каждого глотка, то пигмент не будет успевать впитываться и зубы будут такие же белые, как и были.

Понравилась статья? Или может нет? Напишите об этом в комментариях.

Чтобы быть в курсе событий Кофеинового калейдоскопа, подпишитесь на канал. Здесь Вы найдете много интересного.

Источник

Почему к эспрессо подают стакан воды: факты и объяснение

Не для того, чтобы разбавить его водой

4 мин. на чтение

27530 просмотров

Когда вы только начинаете знакомство с кофейной индустрией, вам может показаться странным, что к чашке эспрессо бариста подает стакан воды. Для чего? Избавиться от вкуса эспрессо, разбавить напиток в чашке или предотвратить обезвоживание организма — надуманных причин много.

Разбираемся, откуда взялась традиция подавать кофе вместе со стаканом воды и для чего это делают на самом деле.

Безопасность и гостеприимство: как появилась традиция подавать воду к кофе

Подавать стакан воды к кофе — довольно давняя традиция. Если верить источникам, то зародилась она в Турции. По легенде воду приносили, чтобы обезопасить султана. Он окунал палец в воду, а затем в кофе. Если чашка отравлена, кофе начинал пузыриться.

Наиболее реалистичной кажется другая причина — традиции восточного гостеприимства. Хозяин подавал кофе и воду гостю, чтобы узнать, голоден тот или нет. Если гость сыт, он выбирал кофе. А если голоден — стакан воды.

Со временем традиция перешла в Европу, а произошло это после Венской битвы между Турцией и Австрией.

Османская армия два месяца осаждала Вену. На помощь австрийцам пришел король Польши — Ян III Собеский. Он освободил город, а оставленные турками снаряжение и продовольственные запасы оставил себе.

Так выглядел Франц Георг Кольшицкий, который открыл в Вене первую кофейню и «приучил» европейцев к кофе с водой. © commons.wikimedia.org

Среди запасов были кофейные зерна. Король Польши вручил их герою этой битвы — Францу Георгу Кольшицкому. Франц раньше был в плену у турков, поэтому знал их обычаи и ценность кофейных зерен. Он открыл в Вене первую кофейню. В напиток добавил сливки и сахар, но сохранил турецкую традицию подавать кофе со стаканом воды. Позже так стали делать повсеместно.

Современная причина, по которой бариста подает воду

Бариста подает воду к эспрессо, чтобы вы освежили вкусовые рецепторы. Поэтому сделайте глоток воды перед тем, как выпить кофе.

Если вам нравится вкус вашего эспрессо, то пить воду после него не нужно. Иначе вы не насладитесь напитком в полной мере. «Если вы получили отвратительный эспрессо, смело запейте его водой» — шутят в одном из источников.

Среди персонала и посетителей кофеен распространены другие версии, почему эспрессо подают с водой. Однако их сложно назвать корректными.

Например, что бариста отдельно приносит стакан горячей или холодной воды, чтобы гость разбавил эспрессо. Так получается менее насыщенный напиток большего объема — американо. Несмотря на противоречивое отношение в спешелти индустрии, у него есть свои поклонники.

Сделайте глоток воды перед тем, как пить эспрессо, чтобы освежить рецепторы

Еще одно популярное мнение — воду подают, чтобы не допустить обезвоживания организма из-за употребления кофе. На самом деле, кофе не обладает выраженным мочегонным действием и не обезвоживает организм при умеренном потреблении 2–3 чашек эспрессо.

Главное

Стакан воды с чашкой эспрессо подают, чтобы вы освежили полость рта перед глотком кофе. Это поможет вам лучше почувствовать дескрипторы.

Вы можете поэкспериментировать и решить для себя — когда вы лучше ощущаете вкус? С глотком воды перед кофе или без. Возможно, вам понравится пить воду перед каждым глотком эспрессо. Некоторые потребители утверждают, что газированная вода освежает полость рта лучше. Это тоже можно проверить.

Расскажите, с каким объяснением сталкивались вы?

Вам может быть интересно:

Индустрия кофе в Панаме

15 фев 2021 · 11 мин. на чтение

27530 просмотров

Источник