Нужно ли солить воду при варке креветок

Сколько нужно соли и воды для варки креветок

Морепродукты считаются деликатесом, и стоят они довольно дорого. Потратив на них немалое количество средств, не хочется испортить их неправильным приготовлением. Для салата, бутербродов и ряда других закусок креветки требуется отварить. Если сделать это неправильно, кушанье не удастся. Важно учесть все нюансы, в частности, узнать, сколько нужно соли и воды для варки креветок.

От чего зависит количество соли и воды для варки креветок

Креветки в продаже имеются разного размера и разной степени подготовки. Одни из них совсем сырые, другие – варено-мороженые, одни крупные, а другие мелкие, одни в панцире, а другие без него. Выбор морепродуктов зависит от финансовых возможностей и конкретного рецепта. Количество воды, используемой для варки, зависит от веса и объема креветок, а вот сколько добавлять соли, зависит от нескольких факторов.

• Количество соли определяют по количеству воды, а не морепродуктов. Чем больше используется жидкости, тем больше добавляют и соли.
• Для варки очищенных креветок соли требуется в 1,5-2 раза меньше, чем для варки ракообразных в панцире.
• К пиву креветок обычно делают более острыми и солеными, чем к вину или просто для салата.
• Если креветки после варки будут обжариваться или тушиться с добавлением соли или соленого соуса, то при отваривании их целесообразно слегка не досолить.

Насколько сильно солить воду для отваривания креветок, зависит также от органолептических предпочтений кулинара и тех, для кого он готовит еду.

Оптимальное соотношение воды, соли и креветок

• Для отваривания креветок воды нужно брать как минимум в 2 раза больше, чем морепродуктов, при этом следя за тем, чтобы жидкость полностью покрывала ракообразных. На 1 кг морепродуктов потребуется 2-3 литра воды, и ее желательно не экономить.
• Для варки креветок без панциря на 1 л воды берут 15-20 г соли.
• Для приготовления креветок в панцире потребуется 30-40 г соли на 1 л воды.

Также в воду можно добавить черный или белый перец, укроп, дольку лимона.

Для получения ожидаемого результата важно также соблюдать технологию приготовления креветок. Ракообразных нужно промыть, а если они заморожены, то им не помешает дать возможность оттаять в холодильнике или разморозить их в холодной воде. Затем требуется вскипятить воду, растворить в ней соль, добавить специи. После этого в кипяток опускают креветок и варят их:

• 1-3 минуты, если они варено-мороженые;
• 2-3 минуты, если они сырые, но мелкие;
• 5-7 минут, если они сырые и имеют средний размер;
• 8-10 минут, если они крупные.

Переваривать креветок нельзя, иначе они станут жесткими, как резина.

Отварные очищенные креветки для салата

Состав:

• очищенные варено-мороженые креветки – 0,5 кг;
• вода – 1 л;
• соль – 20 г;
• лимон (не обязательно) – 1-2 дольки.

• Креветок положите в дуршлаг и подержите их под струей холодной воды. В итоге они мягко разморозятся и при этом промоются.
• Вскипятите воду, всыпьте в нее соль, положите лимонные дольки, предварительно очищенные от косточек.
• Когда соль растворится, всыпьте в кипящую воду креветок. Дождитесь,, когда жидкость снова закипит, поварите в ней ракообразных 1-3 минуту в зависимости от их размера.
• Откиньте креветок на дуршлаг и используйте по назначению.

Отварных креветок можно использовать не только для салата, но и для любых других блюд, в состав которых они входят в соответствии с рецептурой.

Отварные креветки в панцире

Состав:

• аргентинские креветки (свежемороженые в панцире) – 0,5 кг;
• вода – 1,5 л;
• соль – 45-50 г.

• Разморозьте креветок.
• Вскипятите воду, подсолите.
• Положите в кипяток креветок. Дождитесь следующего закипания жидкости.
• Поварите морепродукты 8 минут, затем снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой. Оставьте креветок доходить до готовности.

Через четверть часа ракообразных можно вынимать из кастрюли, охлаждать и применять для приготовления основных блюд, холодных закусок, супов.

Отварные креветки к пиву

Состав:

• варено-мороженые креветки в панцире – 0,5 кг;
• вода – 1 л;
• соль – 30-40 г;
• свежий укроп – 20 г;
• черный молотый перец – по вкусу.

• В кипящую воду всыпьте соль, мелко порубленный укроп и перец. Растворите в кипятке соль, засыпьте в воду размороженные и промытые под краном морепродукты.
• Поварите креветок 2 минуты после повторного закипания жидкости, позвольте им остыть в бульоне под крышкой, чтобы они лучше пропитались ароматом специй.

Приготовленные по данному рецепту креветки подаются в качестве самостоятельной закуски к пиву и не требуют каких-либо дополнений.

Источник

Как варить креветки — 10 рецептов в домашних условиях

Вкус и внешний вид готовых креветок во многом зависит от варки. Процесс достаточно простой и быстрый, однако требует определенных хитростей. Варить морепродукты можно с лимонным соком, зеленью и другими специями. Выбирайте подходящую идею из подборки проверенных пошаговых рецептов.

Как сварить варено-мороженные креветки в домашних условиях?

Обычно способ варки креветок указан на упаковке. Но что делать, если вы взяли варено-мороженный продукт, на развес? Выход есть. Используйте проверенный рецепт вкусного приготовления.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 5 минут

• Креветки свежие 1 пачка
• Соль ⅔ ст.л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Смесь перцев по вкусу

Как отварить свежие неочищенные креветки в кастрюле?

Правильная варка креветок позволит сохранить их вкус и привлекательный вид. Работа со свежим неочищенным продуктом имеет свои особенности. Используйте быстрый и проверенный рецепт для удачного приготовления.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

• Креветки неочищенные — 1 пачка.
• Соль — 1 ст.л.
• Лук репчатый — 1/4 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Укроп — по вкусу.
• Лист лавровый — 2 шт.
• Перец чёрный горошек — 10 шт.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты: креветки и специи.

2. В сотейнике или кастрюле кипятим воду с солью, перцем, лавровым листом, чесноком и кусочком репчатого лука.

3. После закипания, в воду опускаем укроп для ещё более яркого аромата.

4. Следом добавляем и креветки. Варим их одну минуту и сразу убираем с огня. Дальше заготовку накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

5. Спустя время извлекаем креветки из ароматного рассола. Выкладываем их на тарелку и подаём к столу. Готово!

Как правильно сварить замороженные королевские креветки?

Королевские креветки — любимый многими вид морепродукта. Он отличается ярким цветом и сочностью. Чтобы угощение сохранило все свои вкусовые качества, уделите большое внимание варке.

Время готовки: 15 минут

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

• Креветки королевские – 1 пачка.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный горошек – по вкусу.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Лимон – 10 гр.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые ингредиенты: королевские креветки и специи.

2. Замороженный продукт промываем под водой, чтобы убрать ледяной панцирь. Это важный момент в приготовлении вкусного продукта.

3. Дальше кипятим воду в кастрюле. Растворяем в ней соль, добавляем кусочек лимона, чеснок, перец и лавровые листья.

4. В кипящую воду со специями опускаем креветки. Варим их не более 5 минут и убираем с плиты.

5. Яркие королевские креветки готовы. Выкладывайте их на тарелку и подавайте к столу.

Как вкусно сварить неочищенные креветки к пиву?

Яркая и вкусная закуска к пиву – отварные неочищенные креветки со специями. Ароматный продукт можно подавать для компании. Берите на заметку простой и аппетитный рецепт.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

• Креветки неочищенные – 1 кг.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный горошек – по вкусу.
• Гвоздика – по вкусу.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Укроп – 10 гр.
• Приправа для рыбы – 0,5 ч.л.
• Лимон – 1 шт.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты для приготовления закуски.

2. Кипятим воду, растворяем в ней соль и добавляем измельченный укроп.

3. Здесь же размешиваем приправу для рыбы. Выбираем любую по вкусу.

4. Промываем лимон и режем его на половинки.

5. Из одной половинки отжимаем сок.

6. В воду опускаем креветки вместе с лавровым листом, гвоздикой и горошинами перца.

7. Варим морепродукт в кипящей воде не более 5 минут.

8. Оставшуюся часть лимона и растительное масло будем использовать при подаче.

9. Откидываем готовые креветки на дуршлаг и перекладываем их на тарелку. Украшаем угощение лимоном, поливаем маслом и подаем к пиву.

Простой и вкусный рецепт тигровых креветок, сваренных в кастрюле

Тигровые креветки отличаются крупным размером и сочностью. Важно правильно их варить, чтобы сохранить яркий и нежный вкус. Готовый продукт станет отличной закуской на вашем столе, также его можно использовать в приготовлении других блюд.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

• Креветки тигровые – 500 гр.
• Соль – 1,5 ст.л.
• Петрушка – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Тигровые креветки промываем под водой, чтобы убрать слишком крупные кусочки льда.

2. Кипятим в кастрюле воду и растворяем в ней соль. Сюда же опускаем промытые креветки.

3. Дополняем содержимое пучком свежей петрушки.

4. Доводим продукт до кипения и отвариваем до готовности. Для варено-мороженых креветок понадобится 5 минут, для свежезамороженных креветок – 7 минут.

5. После готовности, тигровые креветки приобретут яркий оттенок. Откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

6. Готовое угощение подаем к столу с овощами или другими продуктами.

Как сварить замороженные креветки с лимоном?

Нежные и сочные отварные креветки получаются с добавлением лимона. Используйте простой рецепт для приготовления аппетитной закуски для большой компании. Угощение можно подавать со свежими овощами или соусом.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

• Креветки замороженные – 1 кг.
• Соль морская – 2 ст.л.
• Лимон – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Чеснок – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Замороженные креветки промываем под водой, чтобы убрать слой льда.

2. Кипятим кастрюлю с водой и растворяем в ней морскую соль.

3. Промываем лимон и делим его на крупные части.

4. Головку чеснока можно полностью не очищать. Достаточно лишь снять верхнюю шелуху и срезать нижнюю часть.

5. Кладем в кипящую соленую воду кусочки лимона.

6. Сюда же отправляем чеснок.

7. Снова кипятим содержимое.

8. Выкладываем в воду свежий укроп.

9. Опускаем подготовленные креветки и варим их 5-7 минут.

10. Готовый морепродукт с лимоном отбрасываем на дуршлаг, после укладываем на тарелку и подаем к столу.

Отварные аргентинские креветки, замороженные без головы

Аргентинские креветки – мясистые и крупные по размеру. Чтобы после варки они не стали жесткими и не потеряли свою сочность, используйте простой и проверенный пошаговый рецепт.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

• Креветки аргентинские замороженные – 1 кг.
• Соль – 1 ст.л.
• Приправа для рыбы – 0,5 ч.л.
• Лист лавровый – по вкусу.
• Перец черный горошек – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Замороженные аргентинские креветки без головы стоит сначала обдать под водой. Это избавит продукт от большого количества льда.

2. Подготовим специи: лавровые листья, горошины перца и приправу для рыбы.

3. В кастрюле кипятим воду, растворяем в ней соль и добавляем все специи.

4. В подготовленный рассол погружаем аргентинские креветки без головы. Снова доводим массу до кипения и после варим 6-7 минут.

5. Готовые крупные креветки откидываем на дуршлаг и подаем к столу со специями по вкусу.

Как сварить креветки с укропом в домашних условиях?

Один из простых способов вкусно отварить креветки – с добавлением укропа. Зелень придаст угощению особый аромат. Используйте проверенный домашний рецепт для приготовления морепродукта.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

• Креветки – 1 кг.
• Соль – 1 ст.л.
• Укроп – 20 гр.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Перец черный горошек – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые специи. Укроп промываем и измельчаем, он может быть свежим или замороженным.

2. В кастрюле кипятим воду и растворяем в ней соль.

3. Сюда же кладем специи и измельченный укроп. Кипятим заготовку в течение одной-двух минут до изменения цвета и появления легкого аромата.

4. Отмеряем килограмм креветок.

5. Перекладываем морепродукт в кипящий рассол. Варим его около 7 минут.

6. Извлекаем готовые креветки из воды и перекладываем их на тарелку. Угощение готово к подаче!

Как быстро приготовить креветки в микроволновке?

Простой и оригинальный способ приготовления креветок – в микроволновке. Продукт выйдет мягким, сочным ароматным. Его можно подавать как самостоятельную закуску или использовать для других блюд.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

• Креветки – 500 гр.
• Соус соевый – 4 ст.л.
• Вода – 2 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Перец черный горошек – 10 шт.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промываем креветки под водой и выкладываем их в глубокую посуду, подходящую для микроволновки.

2. Засыпаем, продукт солью, кусочками чеснока и горошинами черного перца. Поливаем водой и соевым соусом.

3. Закрываем посуду крышкой и ставим ее в микроволновку. Готовим 3-4 минуты при мощности 750 Вт. Затем размешиваем и снова ставим на такое же время.

4. Готовые креветки ставим на стол и даем им остыть в рассоле.

5. Яркое угощение готово. Украшайте его лимоном, зеленью и подавайте к столу!

Отварные креветки с чесноком в домашних условиях

Чтобы вареные креветки вышли еще более ароматными, приготовьте их с добавлением чеснока. Соблюдайте простые правила и последовательность. В итоге вы получите сочный и нежный по вкусу продукт.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

• Креветки – 1 кг.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Укроп – 20 гр.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Если креветки заморожены, то их сначала промываем под водой. Это позволит убрать ледяную оболочку.

2. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и мелко нарезаем ножом.

3. Отправляем чеснок вместе с укропом и солью в кастрюлю с водой. Ставим ее на плиту и доводим до кипения.

4. В ароматный кипящий рассол опускаем подготовленный продукт. Варим его три минуты под крышкой. Огонь в процессе не уменьшаем.

5. Готовые креветки с чесноком откидываем на дуршлаг. После того, как вся вода стечет, перекладываем угощение на тарелку. Можно подавать к столу.

Источник