Шнур какая вкусная вода

Физики выяснили, какая вода лучше всего подходит для заваривания чая

Швейцарские физики пришли к выводу, что чай максимально вкусен и ароматен, если его заварить в очень жесткой воде. Благодаря ей на поверхности напитка формируется пленка из летучих веществ, пишет ТАСС.

Фото: pixabay.com

«Во многих регионах мира питьевую воду добывают из скважин, которые находятся рядом с отложениями известняка, что придает ей горький привкус. Поэтому такую воду обычно смягчают. Мы обнаружили, что эта процедура вредит вкусу чая – если заварить его на максимально мягкой воде, напиток будет горьким из-за отсутствия пленки», – рассказала Кэролайн Джакомин, научный сотрудник Федеральной высшей технической школы в Цюрихе и один из авторов исследования, итоги которого опубликовал научный журнал Physics of Fluids.

Кэролайн Джакомин и ее коллеги заинтересовались, как на поверхности чая возникает пленка, которую можно увидеть, если охладить напиток и наклонить кружку под определенным углом. Ранее ученые полагали, что ее формирование связано с воскообразными веществами на поверхности чайных листьев, но в конце прошлого века химики выяснили, что это не так.

Швейцарские физики определили точные механизмы формирования этой структуры, а также изучили ее влияние на вкус чая. В ходе опытов они проследили за воздействием различных органических молекул и неорганических примесей на процесс появления этой прослойки из различных летучих веществ, присутствующих в чае. Помимо этого, ученые выяснили, как на ее формирование влияла температура воды, ее жесткость и другие параметры.

Оказывается, что сильнее всего на скорость формирования пленки и вероятность ее появления влияла жесткость воды, тогда как изменения в концентрации различных органических компонентов чая, в том числе сахаров и кислот, почти не сказывались на свойствах этой структуры. При этом присутствие большого количества кислот в чае делало пленку менее заметной для глаза.

Что интересно, формирование пленки улучшало вкус чая и удаляло из него те молекулы, которые придают этому напитку горький или кислый вкус. Это говорит о том, что смягчение воды перед ее кипячением не улучшает, а ухудшает вкус напитка. Этой особенностью чая, как заключают ученые, можно пользоваться при приготовлении бутилированных форм напитка для улучшения их вкусовых качеств.

Источник

Рейтинг лучшей воды для питья в бутылях 2021 года

Времена, когда можно было пить воду прямо из-под крана, даже не задумываясь о возможных последствиях, канули в лету, причем безвозвратно, если, конечно, у вас не установлен отдельный кран для фильтра. В итоге каждый решает эту проблему, как может, но большинство все же продолжает отдавать предпочтение покупной бутилированной воде. О последней и поговорим, причем о лучших ее видах.

Лучшая вода для питья в бутылях по 19 л – рейтинг 2021 года, по мнению покупателей

Безусловно, вода в бутылках – гораздо более приемлемый вариант, чем из-под крана, но только при условии, что ее из-под него не наливали, как это часто бывает в последнее время у недобросовестных производителей или мошенников, распространяющих фальсификат. А чтобы не попасться на эту уловку, порой достаточно просто ознакомиться со мнением реальных покупателей, воспользовавшись такими популярными, а самое главное, независимыми платформами, как Озон и Отзовик. И если опираться на рейтинги, составленные на их основе, то в пятерку лидеров входит следующая продукция.

Aqua Ice

Цена – 499 руб. за 19 л

Высококачественная вода в объемной универсальной фасовке, которая подходит как для кулера, так и для водяной помпы. Продукт негазированный, рассчитанный на взрослую целевую аудиторию, с оптимальной температурой хранения от 2 до 20 градусов Цельсия и уровнем влажности в 85%.

Стоит отметить, что вода имеет легкий кисловатый привкус, который сложно назвать недочетом по той простой причине, что эта специфическая особенность явно указывает на обогащенный минералами состав продукта.

“Пилигрим”

Цена – 600 руб. за 19 л

Не менее качественная минеральная вода без газа из Кавказа, а точнее, из Карачаево-Черкессии. Среди специфических особенностей – мягкий приятный вкус без выраженного запаха и целебный состав, обусловленный тем обстоятельством, что вода была получена из высокогорных источников.

[info title=””]В то же время речь не идет о высокой минерализации, что позволяет употреблять эту воду, как столовую, утоляя ей жажду без каких-либо ограничений.[/info]

Условия для хранения те же – от 2 до 20 градусов выше нуля. Вполне допустимо использование воды для приготовления любых блюд и напитков.

Мне нравится 38

Архыз

Цена – 550 руб. за 19 л

Полезная вода из известного источника, степень минерализации которой варьируется в диапазоне в 0,15-0,35 г/л. Хранится продукт при температуре от 2 до 25 градусов Цельсия, предназначаясь для взрослых, поэтому семьям с детьми лучше приобретать отдельную воду для самых маленьких.

Мне нравится 13

Черноголовская

Цена – 489 руб. за 19 л

Если вас интересует более бюджетное решение без потерь для качества, то стоит присмотреться к артезианской негазированной воде первой категории от этого производителя. Продукция добывается в ближайшем Подмосковье на глубине, превышающей 100 м, поэтому немудрено, что на выходе производитель получает воду, в избытке обогащенную калием, магнием кальцием и другими полезными элементами.

Употреблять «Черноголовскую» можно ежедневно, используя ее в чистом виде или в кулинарии. Температурный диапазон для хранения от 2 до 25 градусов при 85-процентной влажности. При этом регулярное употребление продукта гарантирует нормализацию метаболических процессов и качественное утоление жажды без отеков и мешков под глазами.

АКВАРУ

Цена – 450 руб. за 19 л

И вновь вода из артезианской скважины, представленная в том же объеме и еще более бюджетной ценовой категории. На вкус сильно не отличается от любой другой бутилированной воды. Добывается из подмосковных источников.

Состав у нее очень даже приличный, будучи обогащенным множеством полезных элементов. В то же время основная целевая аудитория продукта – взрослые, и лучше все-таки не пренебрегать этой особенностью, несмотря на высокую степень безопасности продукции.

Какой товар покупать детям – по оценкам Роскачества, Росконтроля и отзывам

Дети – отдельная история, для них все самое лучшее, в том числе и вода. При этом речь идет об определенной специфике состава. Что же касается лучших позиций, то в случае с детской водой лучше опираться на мнение специалистов, чем на реальных покупателей, которые даже если бы и хотели, то вряд ли смогли провести глубокий лабораторный анализ каждого образца. И в частности, речь идет о независимых лабораториях Роскачества и Росконтроля, в которых удалось определить топ-5 лучшей продукции для детей младшей возрастной категории.

«Святой Источник Светлячок»

Цена – 93 руб. за 5 л

Несмотря на то что эта вода была изготовлена по ТУ, она получила высокий балл от экспертов Росконтроля, будучи признанной совершенно безопасной, полезной и подходящей для детского питания.

[good title=””]Порадует покупателей и органолептика, а также практически полное отсутствие органических загрязнений, тяжелых металлов и мышьяка.[/good]

К прочим достоинствам продукции стоит отнести удобную 5-литровую фасовку и возможность использования для разведения детских каш и смесей.

Источник