Сколько варить сахар с водой для леденцов

Содержание

Домашние леденцы на палочке: ТОП-4 рецепта
Секреты приготовления сладких леденцов
Классический рецепт домашних леденцов на палочке
Приготовление домашних леденцов на палочке:
Домашние леденцы из сока
Ингредиенты:
Приготовление домашних леденцов на палочке из сока:
Леденцы из сахара
Ингредиенты:
Приготовление леденцов из сахара:
Рецепт домашних леденцов с сиропом шиповника
Ингредиенты:
Приготовление домашних леденцов с сиропом шиповника:
Видео-рецепты приготовления леденцов на палочке в домашних условиях:
Сколько минут варить сироп для леденцов
Сколько варить сироп для леденцов – процесс приготовления сладкой массы
Как определить готовность сиропа для леденцов – пробы, характерные признаки и предназначение сладкой массы
Леденец из сахара и воды на палочке в домашних условиях.
Как сделать леденец из сахара и воды.
Как приготовить:
Леденцы-стекляшки
Ингредиенты для «Леденцы-стекляшки»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Леденцы-стекляшки»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Домашние леденцы на палочке: ТОП-4 рецепта

Конфеты, сварены до твердости и прикрепленные на палочку, называются леденцами. Они бывают разными, при этом способ приготовления всех леденцов практически одинаковый. К классическому рецепту добавляют разнообразные добавки, от чего получается всегда разнообразный вкус. Леденец может быть разным по цвету, форме и размера. Ингредиентов для домашних конфет требуется самое минимальное количество, а их приготовление не занимает много времени. Если хотите порадовать ребенка вкусным лакомством с минимальным риском для здоровья, приготовьте леденцы на палочке в домашних условиях. Конечно, назвать их полезными нельзя, но в них не будут содержаться никакие химические красители и консерванты, в отличии от промышленных конфет. В данном материале предложено ТОП-4 рецепта, как сделать леденцы на палочке в домашних условиях.

Секреты приготовления сладких леденцов

Основным ингредиентом для приготовления леденцов на палочке является сахар. Он придает конфетам любую форму и задаёт основной вкус.
Сахар можно использовать обычный белый или коричневый.
Самый простой вариант — смешивание сахара с водой. Из этих продуктов готовят сироп, т.е. и сам леденец.
Воду можно заменить соком, это придаст конфетам особый вкус и сделает их более аппетитными и красивыми.
В некоторых рецептах присутствует уксус или лимонная кислота.
Для красоты в леденцы добавляют ароматизаторы и специальные пищевые красители, лучше натуральные.
Для приготовления леденца лучше использовать кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить сироп. Толстое дно позволит прогреть сироп постепенно и избежать пригорания.
Чтобы конфеты были прозрачными и гладкими, сладкую массу не мешайте. Иначе она засахарится, будет похожа на мокрый сахар, который потом застынет в камень, а леденцы получатся шершавыми и комковатыми.
Для приготовления леденцов существуют специальные формы, которые в советское время часто можно было увидеть в продаже. Сегодня также в магазинах можно найти целые наборы для приготовления леденцов, в которые входят и формочки, и палочки, и зажимы для скрепления.
Готовность карамели проверяют холодной водой, куда капают немного карамели. Она должна стать полностью твердой.
Формы используют обычно алюминиевые и состоят они из двух платформ, внутри которых помещают палочку. Формочки бывают различными фигурками: зайцы, пингвины, петушки, рыбки, мишки… Обычно формы рассчитано на 6 леденцов. Но встречаются формочки на две большие фигуры.
Еще для приготовления леденцов в домашних условиях используют формы из пищевого силикона. Но лучше отдать предпочтение алюминиевым изделиям.
При отсутствии магазинной формы ее можно сделать своими руками. Для этого подойдут обычные рюмки, формочки для печенья и все емкости с красивой формой и высокими бортиками. Можно готовый сироп выкладывать на силиконовый коврик или пергамент, придавая лакомству любую форму.
Не зависимо, в какой формочке будете делать леденец, сразу всю смесь не выкладывайте. Так будет легче вложить внутрь кончики палочек.
В качестве палочки используйте зубочистки, деревянные шпажки для шашлыков, пластиковые шпажки для канапе и даже трубочки для сока.

Классический рецепт домашних леденцов на палочке

Зная все советы и рекомендации, как сделать леденцы на палочке в домашних условиях, приготовить любимое сладкое лакомство не составит труда. Вкус домашних леденцов, порадует всех деток, да и взрослых тоже.

Калорийность на 100 г — 523 ккал.
Количество порций — 4
Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

Сахар — 6 ст.л.
Уксус 9% — 1 ст.л.
Масло сливочное или растительное — для смазки формы.
Вода — 2 ст.л.
Зубочистки или палочки

Приготовление домашних леденцов на палочке:

В кастрюльку всыпьте сахар, добавить воду с уксусом и всё перемешайте.
Емкость с сахарной смесью поставьте на средний огонь.
Варите массу не мешая, пока она не закипит, сахар начнёт растворяться, а смесь станет прозрачной. Хотя если хотите чтобы леденцы были насыщенного цвета, готовьте карамель на огне немного дольше, цвет будет меняться от светлого до медного.
Форму для леденцов смажьте растительным или сливочным маслом и аккуратно разлейте по ним карамель.
Спустя 1 минуту вставьте в конфеты палочки.
Оставьте форму на 15 минут, а затем извлеките леденцы.

Домашние леденцы из сока

Порадуйте близких замечательными конфетами, приготовленными в домашних условиях, и сделайте красивые и вкусные леденцы на палочках из сока. Приготовить их очень просто, а ингредиенты всегда имеются под рукой.

Ингредиенты:

Сахар — 4 ст.л.
Сок фруктовый — 1,5 ст.л.
Лимонный сок — 0,5 ч.л.
Растительное масло — 1 ч.л.

Приготовление домашних леденцов на палочке из сока:

Смешайте сахар с соком и лимонным соком.
Емкость поставьте на огонь и нагревайте, пока масса станет жидкой и приобретет однородность.
Уменьшите огонь и варите карамель 5-7 минут.
Готовую карамель вылейте на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом, и сразу поместите в нее палочки.
По желанию посыпьте леденцы кондитерским конфетти и отправьте остывать в холодильник на 15-20 минут.

Читайте также: Как принимать воду аршан

Леденцы из сахара

Домашние леденцы из сахара — самый простой и распространенный рецепт, с которым связано много воспоминаний из детства. Хотя сегодня способов сделать это лакомство множество. Поэтому добавим в состав несколько капель пищевого красителя, который придаст классическим петушкам яркий и красивый цвет.

Ингредиенты:

Сахар — 1 ст.
Вода — 2 ст.л.
Уксус столовый — 1 ч.л.
Пищевой краситель — 2 капли
Подсолнечное масло — несколько капель

Приготовление леденцов из сахара:

Емкость поставьте на плиту, включив слабый огонь.
Высыпьте в нее сахар и влейте воду, чтобы она покрывала сахар тоненьким слоем.
Добавьте столовый уксус и оставьте массу вариться, пока на ней появится небольшая пенка.
Когда карамель станет однородной, снимите ее с огня и влейте пищевой краситель.
Быстро перемешайте, пока масса горячая и разлейте ее в формочки, смазанные подсолнечным маслом.
Вставьте в леденцы палочки и отправьте в холодильник застывать на 15 минут.

Рецепт домашних леденцов с сиропом шиповника

Рецепт домашних леденцов на палочке. Лакомство получается очень вкусным, ярким, ароматным и необычным благодаря добавлению сиропа шиповника. При отсутствии специальной формы, разлейте сахарную смесь по столовым или чайным ложечкам, куда вставьте зубочистки, чтобы удобно было держать вкусные конфеты.

Ингредиенты:

Сахар — 6 ст.л.
Сироп шиповника — 2 ст.л.
Уксус 9% — 1 ст.л.
Масло растительное — для смазки формы

Приготовление домашних леденцов с сиропом шиповника:

В небольшую кастрюлю насыпьте сахар и влейте сироп с уксусом.
Всё перемешайте и поставьте сахарную смесь на средний огонь.
Кипятите карамель для леденцов, не мешая. Сахарная смесь начнёт закипать и сахар растворяться. Готовая карамель станет прозрачной, начнёт менять цвет от светлого до медного. На весь процесс приготовления понадобилось 15 минут.
Форму для леденцов смажьте растительным маслом и аккуратно разлейте карамель по формочкам.
Спустя минуту вставьте в леденцы палочки и оставьте форму на 15 минут.
Затем леденцы на палочках извлеките из формочек и порадуйте родных конфетами, приготовленными в домашних условиях.

Видео-рецепты приготовления леденцов на палочке в домашних условиях:

Источник

Сколько минут варить сироп для леденцов

Ответить на вопрос, сколько варить сироп для леденцов, карамели и прочих сладостей не так сложно, если по времени, то не слишком долго в среднем где-то около 10-15 минут после закипания. Но трудоемкость процесса заключена не в самом приготовлении сиропа, а в моменте определения его плотности и в предназначении этого продукта для дальнейшего использования.

Сироп – это высококонцентрированный раствор, приготовленный на основе воды (сока) и распущенного в ней сахара. Однако содержание сахара в сиропе не должно быть менее 70%, в ином случае сладкий раствор может подвергнуться брожению и попросту прокиснуть.

Сколько варить сироп для леденцов – процесс приготовления сладкой массы

Варка сиропа на домашней кухне проводится по нижеприведенным правилам и выбранному рецепту.

Рецепт леденцовых конфет.

Сахарный песок – 200 грамм;
Вода – 4 ст. ложки.

В кастрюлю с толстыми стенками и дном всыпать сахар и влить воду. Емкость установить на варочную плиту. Готовку сиропа осуществлять на небольшом огне, с постоянным помешиванием. Для предотвращения кристаллизации сладкой массы, после полного растворения сахара в воде помешивание сиропа необходимо прекратить. Теперь то, сколько варить сироп для леденцов будет зависеть от времени его закипания;
Вскипевшую сладкую массу необходимо кипятить около 10-15 минут, вплоть до появления на ее поверхности крупных пузырьков и приобретения сиропом янтарного оттенка. Появляющиеся на стенках кастрюли сахарные кристаллики нужно снимать при помощи холодной водички – специальной кисточкой или простой тряпочкой. Чем скрупулезнее будет проводиться этот процесс, тем большее качество может получить сам сироп, не будет налипания сахара на краях кастрюли, запаха и комочков от жженого продукта; Важно! Готовность сиропа определяется не только временем его приготовления, но и густотой сладкого раствора, а также пеной карамельного оттенка и таким же, ароматом.
Температура уваренного раствора для леденцов или карамели не должна быть меньше 150.Сироп для леденцов должен получиться определенной плотности и густоты. После чего сладкий раствор нужно снять с огня и охладить, например, поместив его в больший, чем кастрюля, в которой он готовился резервуар с водой;
Готовый сироп разлить в специальные формы для леденцов предварительно смазанные растительным маслицем. Поместить формочки с сиропом в холодильник для более быстрого затвердевания раствора и превращения его в настоящие леденцы.

По истечении 15 минут леденцы будут готовы.

Как определить готовность сиропа для леденцов – пробы, характерные признаки и предназначение сладкой массы

Для того чтобы понять степень готовности сиропа необходимо апробировать данный раствор. Столовую ложечку сладкой массы нужно влить в приготовленную заранее чашечку с ледяной водой. В воде должен сформироваться прозрачного вида леденец из сиропа.

Получившейся конфете не свойственно тянуться как нить промеж пальцев, прилипать к зубам и рукам. Если такую конфетку выложить на разделочную дощечку и стукнуть по ней ложкой, то она должна раскрошиться на мелкие и твердые кусочки – это и будет говорить о готовности настоящего и вкусного леденца.

При более сильном уваривании сиропа основной его ингредиент сахар может пригореть, а раствор приобрести специфический коричневый оттенок и жженый аромат. Такой сироп при его разведении водой можно использовать для выпекания пирогов, изготовления лимонада и многого другого.

Источник

Леденец из сахара и воды на палочке в домашних условиях.

Прекрасным весенним днем, зашел на кухню, а мой ребенок ест сахар, да с таким аппетитом! Дочка меня увидела и тут же ретировалась в другую часть кухни. Думала, что буду ругать ее, но я даже и не думал этого делать, т.к. в детстве сам кушал сахар из сахарницы. Мне пришла отличная идея, сделать самим леденец из сахара . Пока искал ингредиенты, спросил у дочери:

-Давай сделаем из сахара леденец.

Ну раз так вкусно, давай сделаем вкусные леденцы разных форм. Это гораздо вкуснее, чем просто сахар есть.

Как сделать леденец из сахара и воды.

Ингредиенты для леденца из сахара:

Вода — 2 столовые ложки.
Стакан сахара.
Лимонная кислота 1 ч/л (можно и без).

Ну а чтобы получились красивые леденцы мы купили силиконовые формочки. Если нет формы, то можно сделать и на обычной чайной ложке. Формочки обязательно нужно смазать растительным маслом , чтобы леденцы не прилипали к форме.

Как приготовить:

Высыпаем сахар на сковороду и выливаем водичку. Сахар нужно перемешать с водой и добавить одну чайную ложку лимонной кислоты.

Не забываем постоянно перемешивать сахар, чтобы не закипел и не перегорел. Когда смесь станет жидкая и карамельного цвета, можно заполнять формочки.

Только аккуратно, помните о технике безопасности, смесь очень горячая . Чтобы было удобно держать в руках леденец, вставьте в не застывшую смесь зубочистки или шпажки . Оставьте леденцы на минут 20-30. После можно пробовать свое вкусное творение.

Ну и вкусные леденцы у нас получились. Дочка не могла нарадоваться, готова была облезать все леденцы, но мы разрешили ей выбрать только один. Остальные леденцы мы завернули в пищевую пленку и убрали в холодильник. Сейчас вот думаем сделать яркие, разноцветные леденцы, у кого есть рецепт? Напишите пожалуйста.

«Папа дома» — веселый и увлекательный канал про будни молодых родителей с дочкой. Поддержи нас, жми палец вверх! Спасибо.

Источник

Леденцы-стекляшки

Прозрачные леденцы как самостоятельный десерт или как украшение торта

Ингредиенты для «Леденцы-стекляшки»:

Сахар — 220 г
Вода — 70 мл
Сироп глюкозы (Инверный сироп) — 100 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1195.6 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 289.3 г
Порции
ккал 59.8 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 14.5 г
100 г блюда
ккал 306.6 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 74.2 г

Рецепт «Леденцы-стекляшки»:

Смешиваем сахар, воду и сироп глюкозы в кастрюле с толстым дном.

Подготовим всё необходимое дя формовки леденцов.

Варим на среднем огне до 145 градусов. Нужно варить аккуратно и снять с огня до того момента, как карамель начнет приобретать желтый цвет, иначе у вас леденцы будут не прозрачными или цвет с красителем будет искажаться. Если нет термометра, то проверяем в холодной воде. Опустили немного карамели и она должна моментально стать твердой.

Сироп окрашиваем водорастворимыми красителями и выливаем ложечкой на силиконовый коврик, либо на тефлоновый. Если леденцы у вас через некоторое время превратились в лужицу, то значит сироп не доварили.