Соединение крахмала с водой

крахмал растворяется в воде?

Да но вода должна быть горячей.
Вода хороший растворитель.
Крахмал — нерастворимый в холодной воде. Под микроскопом видно, что это зернистый порошок; при сжатии порошка крахмала в руке он издаёт характерный «хруст» , вызванный трением частиц.

В горячей воде набухает (растворяется) , образуя коллоидный раствор — клейстер; с раствором йода даёт синюю окраску. В воде, при добавлении кислоты (H2SO4, разбавленная, и др. ) как катализатора, постепенно гидролизуется с уменьшением молекулярной массы, вплоть до глюкозы.

Молекулы крахмала неоднородны по размерам. Крахмал представляет собой смесь линейных и разветвлённых макромолекул.

Сахар (сахароза) — растворяется в воде, подвергаясь гидролизу:
С12Н22О11 + Н2О → С6Н12O6 + С6Н12O6.

Т. к. сахароза-это олигосахарид, состоящаяя всего из двух молекул глюкозы, то и реакция гидролиза протекает быстрее, а крахмал-это полисахарид, ему сложнее вступать в реакцию с водой из-за внутремолекулярных взаимодействий, и чтобы его растворить, необходимо приложить дополнительную энергию (нагреть воду.)

По стандартной методике делают так. Крахмал заливают холодной водой и полученную кашицу после перемешиваюя переливают в горячую воду. Растворяется очень быстро

Залейте крахмал холодной водой и оставьте. До конца жизни можно ждать никакого растворения. А при нагревании в воде образуется соединение типа коллоид, но это тоже не растворение. Растворение- это образование истинного раствора. Здесь этого нет

В холодной нет. В горячей воде набухает образуя коллоидный раствор или по простому, если добавить сахар и ягоды- кисель.

Источник

Растворяется ли в воде крахмал?

Сегодня я вам расскажу растворяться ли в воде крахмал. Как вы знаете вода хороший растворитель, но будет ли она растворять крахмал. Давайте же в этой статье на нашем сайте greednews.su разберемся в этом вопросе!

В первую очередь нужно разобраться, а что такое вода. Вода — это уникальный растворитель, который почти никогда не встречается в своем природном виде. Часто в ней можно встретить частички других веществ. Именно это свойство воды люди используют для приготовление растворов разных концентратов. Ее используют не только в науке или легкой промышленности, но и в медицине и в повседневной жизни. Но не каждое вещество можно растворить в воде. Об этом часто можно услышать от знакомых, прочитать в умной книге или посмотреть по телевизору. Но многих все же интересует главный вопрос: «Глина в воде растворяется или нет?». Глина также очень популярная среди всего население, она часто используется людьми, потому вопрос о ее возможном растворение в воде сейчас очень актуальный.

Крахмал не растворим в холодной воде, под микроскопом видно что это порошок зернистый, при сжатии крахмала в руке он издает хруст. Хруст издается от того, что сам крахмал зерновой формы. В горячей воде крахмал растворяется, он становится как клейстер.

С раствором йода крахмал дает синеватую окраску. В воде при добавлении определенной кислоты, постепенно гидролизуется с уменьшение его массы. Вплоть до глюкозы молекулы крахмала неидентичны по размерам.

Крахмал представляет собой смесь линейчатых и разветвленных микромолекул сахар или же сахарозы. Она растворяется в воде подвергаясь гидролизу. Сахароза — это олигосахариды состоящин всего из двух молекул глюкозы и поэтому реакция гидролиза протекает быстрее. Крахмал это полисахарид ему сложнее вступать в реакцию с водой из за внутри молекулярных взаимодействий. Чтобы его растворить, необходимо приложить дополнительную энергию, то есть нагреть воду.

Крахмал нужен для приготовлении различной еды. Также, крахмал используют в различные химические вещества, без него в химии тоже не обойтись. Чтобы увидеть крахмал, достаточно разрезать картофель на две части, и мы увидим маленькие кристалики.

Что такое вообще растворимость?

В первую очередь, перед тем как понять возможности воды и глины, нам нужно ответить на вопрос что такое вообще растворимость. Это специальный механический процесс, во время которого частицы разных веществ смешиваются с водой. Растворимость можно расценить как химическое, так и физическое действие. Как правило химические реакции представлены повышением температуры некоторых веществ, в следствие чего они имеют лучшею степень растворимости. В наше время большинство людей использую знание о растворимости веществ в воде для своих личных целей. Чаще всего это мы можем увидеть на кухне: растворить сахар в горячем кофе, смешать крахмал с желатином, или использовать углекислый газ для создание алкогольных напитков. Не менее часто воду используют и в медицине. Например для того, что приготовить суспензию или эмульсию, также для того, чтобы растворить некоторые лекарства для уколов больным. Глину также очень часто используют в лечебных целях. Поэтому вопрос о растворимости ее в воде действительно актуальный в наше время.

Уникальность различных растворов.

Прежде чем ответить на вопрос: «Глина в воде растворяется или нет?», нам нужно понять какого результата в итоге мы ожидаем. Раствор — это единая субстанция, где частички разных элементов смешиваются с частичками воды. Они могут быть или полностью незаметны, или слегка видны в воде. Исходя из этого все растворы можно поделить на несколько категорий:

1. Раствор, который является единым целым с водой и не имеет никаких нерастворимых частичек внутри нее. Определить растворное вещество в таком продукте можно лишь благодаря вкусу или запаху. Например, соль, сахар или некоторые виды простых газов.
2. Раствор меняет свой цвет в следствии деятельности растворного вещества. Такой раствор можно определить не только по вкусу или запаху, но и по характерному цвету. Примером может послужить йод.
3. Последний вид растворов называют взвесями. Ответ узнают как раз те, кому интересно может ли глина растворится в воде. Взвеси можно условно поделить на две категории:
— суспензия — равномерное распределение частичек растворного вещества и молекул воды. Примером как раз и есть смесь глины и воды.
— эмульсия — раствор жидкого вещества в воде. Например бензин. В следствии такого раствора, частички распределяются неравномерно.

Способность растворение других веществ: соды, сахара и соли.

1. Соду также очень часто используют в медицине. Лечат горло раствором соды с водой, делают компрессы или примочки. Раствор соды с водой может помочь помыть очень грязную посуду на случай, если у вас закончилось моющее средство.
2. Другое вещество — соль. Человечеством доказано, что она полностью растворяется в воде. В медицине соль используется, но основное свое призвание оно нашло на кухне.
3. Последнее вещество — сахар. Он также полностью растворимый в воде. Используют в основном для приготовление различных сладостей и некоторых видов лекарств.

Растворяется ли на самом деле крахмал.

Крахмал — очень популярный пищевой продукт. Но он полностью не растворяется в воде. Крахмал, как и глина, образует суспензию, но все же эти два вещества отличаются. При комнатной температуре и глина, и крахмал просто растворяются в воде, а их частички оседают на дно. Если же температура повышена, то крахмал набухает и образует некий клейстер. Его используют для приготовление разных тягучих напитков, в частности киселя.

Откуда люди узнают о растворимости тех, или иных веществ.

Еще в нашем детстве, в школе учителя на уроках химии и физики рассказывали нам о свойствах некоторых веществ. Такую информацию можно получить также с средств массовой информации или телевидение. О свойствах соли, сахара и крахмала известно уже всем, но способности растворение разных других жидкостей ученые проверяют каждый день.

Смотреть онлайн видео растворяется ли в воде крахмал?

Источник

«Синий йод», рецепт приготовление и применение.

Последнее время значительно повысился интерес как к народной медицине так и к натуральным препаратам. Одим из таких простых, незаслуженно забытым средством является синий йод (соединение йода с крахмалом). Конечно, это не чудодейственный препарат, который может быть панацеей от всех болезней.

Но при многих проблемах со здоровьем он может оказать вам неоценимую помощь. Подкупает и то, что практически в каждом доме можно найти и крахмал и йод, из которого это средство можно приготовить у себя на кухне. Да и спектр действия достаточно широкий. Это и сильный антисептик и регулятор всех обменных процессов в организме.

Но прежде чем вести дальнейший разговор о способах изготовления этого лечебного средства и методах применения, хотелось бы немного погрузиться в химическую науку и получить объяснения, что же за вещество образуется при соединении крахмала с йодом.

Крахмал -это природный полимер, состоящий из смеси двух других полимеров -(С6Н10О5)n –амилозы (10–20 %) и амилопектина (80–90 %), образованных из остатков a-D-глюкозы.

При взаимодействии йода с крахмалом образуется комплексное соединение включения (клатрат). При этом молекулы йода выступают в роли «молекулы-гостя», которая внедряется в кристаллическую структуру «молекулы-хозяева», амилозы или амилопектина.

Лечебные свойства “синего йода”:

“Синий йод” обладает всеми лечебными свойствами, которые ему придаёт крахмал и йод. И йод и крахмал обладают лечебным действием. А при соединении этих веществ эти свойства увеличиваются в несколько раз.

В фармакологии крахмал используют как основу для различных таблеток, мазей, присыпок. Но так же это вещество обладает и лечебными свойствами. Так благодаря большому содержанию калия, крахмал выводит излишек воды из организма. Попадая в организм человека, крахмал преобразуется в глюкозу и легко усваивается. Также учеными было выяснено, что крахмал усиливает синтез витамина рибофлавина, необходимого для нормализации обмена веществ и правильного пищеварения.

Йод стимулирует деятельность щитовидной железы, которая отвечает за все основные функции организма, участвуя в обмене веществ. Так же нарушение функций щитовидной железы приводит к расстройству центральной нервной системы, процессов кроветворения, понижению сопротивляемости организма к инфекциям, поэтому при всех этих патологиях, вызванных дефицитом йода, синий йод незаменим.

• Практически при любых острых и хронических заболеваниях инфекционного характера можно применять синий йод так как он обладает сильными антимикробными свойствами. К таким заболеваниям относятся колиты и энтероколиты, язва желудка, дизентерия, поносы с кровью, отравления, тонзиллит, стоматит, конъюнктивит, долго незаживающие раны и ожоги.

• Особенно нужно отметить способность синего йода влиять на состав крови, что делает его прекрасным средством для борьбы с атеросклерозом. Так же синий йод снижает уровень холестерина и сахара в крови, очищает сосуды от атеросклеротических бляшек, значительно повышает активность лейкоцитов и содержание эритроцитов в крови. При лечении синим йодом востанавливается эластичность кровеносных сосудов, что используют для устранения последствий инсульта и лечении ишемической болезни сердца. Но нужно отметить, что синий йод помогает нормализовать давление: снизить высокое и поднять низкое.

• Немаловажное свойство синего йода – способность повышать иммунитет, что позволяет использовать егопри лечении различных заболеваний: сердечно-сосудистых, онкологических, желудочно-кишечных, болезней почек и мочеполовых органов. Регулярно проводимые профилактические курсы этим препаратом лечения, позволяют избежать обострений хронических заболеваний.

•Обладает синий йод и седативными свойствами, поэтому его можно принимать в качестве успокоительного средства.

• Дезинфицирующее, обеззараживающее и обволакивающее свойства делают синий йод прекрасным средством против ожогов, для обработки ран.

Рецепты приготовления синего йода:

Есть два способа приготовления синего йода. Первый, который собственно и применял В. О. Мохнач. это наиболее простой рецепт, но у него есть и изъяны.

В холодном растворе не все кристаллики йода могут полностью раствориться, что может приводить у некоторых особенно чувствительных людей к восспалению слизистой или аллергии.

Второй рецепт позволяет приготовить синий йод с большей растворимостью, что исключает даже минимальную возможность раздражения, а тем более ожога слизистой горла и пищевода при его употреблении.

Рецепт № 1 (В. О. Мохнача)

Возьмите четверть стакана (50 мл) теплой воды и разведите в ней 1 ч. ложку с горкой (10 г) картофельного крахмала. Тщательно размешайте и добавьте 1 ч. ложку с горкой (10 г) сахарного песка и несколько кристалликов (0,4 г) лимонной кислоты. Еще раз перемешайте.
Потом вскипятите 3 /4 стакана (150 мл) воды и в кипяток осторожно и медленно влейте полученный раствор крахмала. Охладите, полученную смесь при комнатной температуре и влейте 1 ч. ложку 5-процентного аптечного спиртового раствора йода. Все тщательно перемешайте. При этом происходит окрашивание препарата в синий цвет.
Надо отметить, что сахар и лимонная кислота необходимы не только для улучшения его вкуса. Кислота способствует длительному хранению синего йода, препятствуя его разложению, что позволяет хранить его в течение нескольких месяцев. но только в закрытой посуде, что бы предотвратить испарение йода. Свои лечебные свойства синий йод сохраняет до тех пор, пока он имеет интенсивный синий цвет.

Рецепт № 2

В 1 /4 стакана (50 мл) холодной воды добавьте 1 ч. ложку с горкой (10 г) картофельного крахмала, а затем сразу же 1 чайную ложку 5-процентного спиртового раствора йода и размешайте. Затем вскипятите 200 мл (1 стакан воды) и, остудив в течение 5 минут. Затем медленно залейте йодистый крахмал, непрерывно помешивая ложкой. При остывании должен получиться темно-синий вязкий раствор. Это и есть синий йод. Он может храниться в холодильнике в закрытой посуде около 20 дней, пока не потеряет свой синий цвет. Перед употреблением синий йод следует взбалтывать.

Профилактика йодной недостаточности и лечение синим йодом:

Регулярный прием синего йода для профилактики заболеваний щитовидной железы в местностях, бедных йодом, абсолютно необходим и взрослым и детям. Так как применяемая обычно для этих целей йодированная соль малоэффективна: через 3 месяца йода в ней уже нет.

Дозы для профилактики должны быть умеренными, но не слишком малыми. Как доказал В. О. Мохнач, когда испытывал препарат на своих пациентах малые дозы синего йода могут оказаться не просто бесполезными, а даже вредными. Его исследования показали, что при малой концентрации синего йода (1 ч. ложка в день) находящиеся в организме человека болезнетворные микробы могут выработать штаммы, устойчивые к его действию.

При сохранности щитовидной железы принимать 5-8 ч.л. 1 раз в день, примерно через 30 мин после еды, запивая его простым киселем или молоком. Соблюдать такую перидичность приёма этого препарата: 5 дней пить — 5 дней перерыв или пить через день. Необходимо учитывать, что тяжелобольные нуждаются в подборе дозы препарата- 1-3 ч.л.

Длительность приема определяется индивидуально. Кому-то синий йод. необходим всю жизнь, кому-то — в течение месяца. Для этого нужно контролировать потребность организма в йоде. Для этого нанесите йодную сетку на любой участок кожи (кроме области щитовидной железы). Если через сутки она полностью исчезнет, значит, организм нуждается в йоде, если останется — значит организм обеспечен йодом в полной мере.

Если дефицит йода еще наблюдается, смело продолжайте прием. Если организм уже насыщен йодом, можно приостановить лечение. У каждого человека своя потребность в этом элементе. При заболеваниях щитовидной железы со сниженной функцией и других (тромбофлебите, сердечно-сосудистых, онкологических, СПИДе), необходимо начинать прием синего йода с минимальных доз, постепенно подбирая лечебную дозу.

Лечение синим йодом:

Применяют при язвенных поражениях толстого кишечника: синий йод вводится в виде клизм по 50 г ежедневно в течение недели.

При конъюнктивите в течение недели в глаза закапывается по 2-3 капли специально приготовленного раствора (1 ч. л. синего йода разводится в 10 ч.л. теплой дистиллированной воды) утром и вечером.

При лечении острых заболеваний желудочно-кишечного тракта, сопровождающиеся рвотой и поносом или отравлений, в том числе и химических, принимают по стакану препарата 2-3 раза в день.

Если же лечить нужно хронические заболевания то можно делать концентрированный раствор йодинола (8-15 ложек на стакан воды), ,добавляя в него для вкуса свежеприготовленные соки. И принимать перед едой.

Известная российская целительница В. Травинка лечит этот недуг комбинацией синего йода и голубой целительной глины. Предварительно готовит глиняную воду (1-1,5 столовой ложки глины на стакан воды) и дает выпить этот раствор за час до приема синего йода. Глина обладает прекрасным свойством вытягивать шлаки и токсины из организма, а йод обеззараживает и нейтрализует организм от вредных микробов.

Этот уникальный йод помогает выздороветь больным, перенесшим инсульт. Принимать синий йод нужно 1 раз в день через 30 минут после еды в течение пяти дней по 1 ч.л. Потом сделать пятидневный перерыв, и курс необходимо повторить. И так до полного выздоровления.

При стоматите, ангине препарат разводят теплой водой и используют этот раствор для полоскания полости рта или горла 2-3 раза в день. Или смазывают миндалины или язвочки неразбавленным препаратом нескольско раз в день.

При ожогах можно препарат распылять. Для этого налейте синий йод в пластиковую бутылку любой емкости с резьбой и распыляйте через пульверизатор. Ожоги можно лечить и так. Наложите на обожженное место смоченный йодинолом тройной слой марли. По мере высыхания компресса снова смочите марлю, не давая ей просохнуть. Смачивайте до тех пор, пока не излечите ожог. Постоянные влажные примочки не дают марле присохнуть к ране, обезболивают ее, она не гноится.

Так же обрабатывают и раны. можно в рану вставлять турунду из ваты, обильно смоченную синим йодом.

Противопоказания и сочетание синего йода с лекарственными препаратами:

• Нельзя сочетать прием синего йода с лекарственными препаратами химической природы, особенно понижающими кровяное давление. Это может вызвать отрицательную реакцию со стороны вегетососудистой системы – одышку, сердцебиение, слабость и другие симптомы.

• Нельзя сочетать синий йод с приемом тироксина, который является гормоном щитовидной железы.

• Синий йод несовместим с раствором марганцовки и серебряной водой.

• Женщинам во время месячных синий йод принимать нельзя.

• Синий йод нельзя применять бесконечно долго, как, например, перекись водорода: может наступить передозировка, поэтому необходим периодический контроль. При длительном применении синего йода в больших дозах возможно развитие хронической интоксикации или йодизма, который проявляется кашлем, насморком, слезотечением, появлением угрей, тошноты, рвоты и головных болей. при появлении таких симптомов приём препарата нужно немедленно прекратить. При отмене препарата все это бесследно проходит.

• При заболевании тромбофлебитом синий йод можно принимать очень маленькими дозами, только под наблюдением врача. При увеличении вен препарат нужно срочно прекратить принимать.

• Нельзя принимать синий йод при удалении или разрушении щитовидной железы, так как йод не будет усваиваться, что может привести к отравлению организма.

• Синий йод совместим с лечебными средствами народной медицины.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник