Уксусная вода своими руками

Как приготовить яблочный уксус в домашних условиях — рецепт натурального уксуса

Яблочный уксус имеет самое широкое распространение и в быту как консервант зимних заготовок, и в народной диетологии — кто-то использует его и для лечения или похудения (хотя доказанная эффективность подобных методик избавления от лишнего веса под вопросом!). Купить яблочный уксус можно практически в любом гастрономе. Но какой уксус лучше взять, как узнать, натуральный ли он, или синтезированный? Можно ли доверять производителям и тому, что написано на этикетке бутылки? Можно ли приготовить натуральный яблочный уксус в домашних условиях самостоятельно?.

В этой публикации мы расскажем вам, как по простым рецептам приготовить яблочный уксус в домашних условиях, в объеме достаточном для семейного употребления. Даже на вкус домашний натуральный уксус гораздо ароматнее магазинного, а уж о его полноценности можно и не говорить, ведь вы сами контролируете процесс приготовления.

Подойдёт натуральный уксус из яблок и для компрессов, и для растирок, и для прочих косметическо-гигиенических процедур. Применяют яблочный уксус и для лечения волос, ведь он делает волосы блестящими и послушными, регулирует PH кожи головы, в определенной степени способствует избавлению от перхоти. В состав натурального яблочного уксуса входят органические кислоты, фенольные вещества, некоторое количество сахаров, альдегиды эфиров микроэлементов, переходящих из сырья, а также образующихся в результате метаболизма уксуснокислых бактерий (УКБ) в процессе изготовления яблочного уксуса.

Чем домашний яблочный уксус отличается от фабричного?

Промышленный вариант яблочного уксуса, во-первых, содержит больший процент кислоты — обычно 6-процентный, а в домашнем варианте её не более 4%. Во-вторых, домашний вариант яблочного уксуса абсолютно натуральный и экологически чистый продукт, без добавления синтетических ароматизаторов и красителей.

В-третьих, возможно, вы решаете проблему использования некондиционных яблок или избытка яблочного урожая, вместо того, чтобы выбросить лишние плоды. Наконец, можно же попробовать это сделать из купленных недорогих рыночных яблок, чтобы во всем убедиться на практике. Мы постараемся подробно рассказать, как приготовить яблочный уксус в домашних условиях своими руками.

Основные правила изготовления уксуса из яблок в домашних условиях

Натуральный домашний яблочный уксус готовят из спелых сочных сладких яблок, возможно, из обрезанных, но качественных, без гнили, кусочков. Тогда как в промышленном производстве для этого используют кожуру и сердцевинки.

Для изготовления натурального яблочного уксуса в домашних условиях можно использовать и мякоть яблок, и яблочный сок. Яблоки для уксуса предпочтительно выбирать самые сладкие, спелые и даже переспелые, иначе появляется необходимость добавлять сахар.

Кроме мякоти или сока яблок, используется сахар, который можно заменять медом. Есть рецепты яблочного уксуса без сахара. В иных рецептах предусмотрено добавление свежих или сухих хлебных дрожжей, ломтиков черного хлеба или ржаных сухарей.

Уксус — продукт сбраживания яблочного материала, сока или разведенной водой мякотью яблок. В процессе брожения образуется спирт, который в результате преображается в уксусную кислоту, что приводит к образованию на поверхности сусла специфической пленки, похожей на чайный гриб. Такое образование называется уксусной маткой и снимать его нельзя.

Уксус яблочный производить в домашних условиях можно как в трехлитровых стеклянных банках, так и в стеклянных бутылках или бутылях, благодаря узким горлышкам которых, их легко заливать сургучом или парафином для безупречного длительного хранения.

1. Быстрый рецепт домашнего яблочного уксуса

Уксус из яблок по данному рецепту будет готов к употреблению уже через месяц. Чтобы приготовить яблочный уксус в домашних условиях помимо самих яблок вам понадобится обычный сахар, количество которого зависит от сладости яблок. Для кислых яблок его понадобиться вдвое больше, чем для сладких сортов.

• сладкие спелые яблоки — 3 килограмма;

• сахарный песок — 150 граммов;

По быстрому рецепту домашний яблочный уксус готовят так:

• Тщательно вымытые яблоки нарезать мелко и потолочь до однородной массы толкушкой.

• Яблочную массу выложить в кастрюлю из нержавеющей стали или в новую эмалированную и, засыпав сахарным песком, залить водой так, чтобы яблочная масса была покрыта на 4 сантиметра выше.

• Содержимое кастрюли на слабом огне при периодическом помешивании довести до 70 градусов С и снять с огня.

• Емкость с уксусным суслом поместить в теплое место, исключив прямое попадание солнечных лучей.

• В процессе брожения есть необходимость дважды в день перемешивать уксусный материал, чтобы избежать подсыхания ее верхнего слоя.

• Через 14 дней уксусный материал процедить через сложенную в три слоя марлю, а получившуюся ароматную жидкость разлить в стерильную стеклянную тару большего объема, не доливая до верха не менее 5-7 сантиметров, оставляя пространство для подъема жидкости во время последующего брожения.

• В этой стеклянной таре уксус выдерживают в течение двух недель, после чего его, готовый уже, бережно окончательно перелить в подходящую стерильную стеклянную тару, не доливая до верха не менее 2-3 сантиметров.

• Оставшийся в предварительной посуде мутный осадок перелить в небольшую стеклянную емкость. Через определенное время, когда вся оставшаяся жидкость хорошо отстоится, можно его отделить аккуратным процеживанием через марлю, сложенную в 4-5 слоев и распределить по уже налитым бутылкам.

Для качественного хранения бутылки с домашним яблочным уксусом укупоривать прочными пробками, а закупоренные ими бутылки можно окунуть закрытым горлышком в расплавленный парафин. Хранить такую продукцию можно в комнатных условиях, в темном и прохладном месте.

2. Яблочный укус по рецепту Джарвиса

Процесс приготовления яблочного уксуса в домашних условиях по рецепту американского врача Джарвиса идет долго, но в награду получается полезный по составу продукт.

• сладкие спелые яблоки — 2 килограмма;

• вода питьевая — 2 литра;

• мед натуральный — 200 граммов первоначально и 100 граммов повторно;

• свежие дрожжи — 20 граммов;

• ржаной черствый хлеб — 40 граммов;

В домашних условиях по рецепту Джарвиса яблочный уксус готовят так:

• Целые вымытые яблоки с косточками и сердцевиной пропустить через мясорубку или потереть на крупной терке.

• По подготовленным чистым стеклянным банкам разложить яблочное пюре и залить указанной нормой питьевой воды.

• Ввести в равномерных пропорциях указанное в рецепте количество дрожжей, меда и ржаных сухарей, что ускорит брожение сусла.

• Накрыть тканевой салфеткой посуду с суслом и поместить в темное теплое место при оптимальной температуре 30 градусов С.

• Сбраживание идет в течение 10 суток, но трижды в день есть необходимость его помешивания деревянной ложкой или лопаткой.

• По прошествии положенного срока через марлевый фильтр жидкость процедить и замерить точный ее объем.

• Добавить и размешать на каждый литр объема по 50 граммов сахара или меда и вернуть в темное и теплое место на 50 суток, через которые продукт станет абсолютно прозрачным и готовым для розлива на хранение.

3. Классический рецепт яблочного уксуса из сока

Отличается от предыдущих рецептов данный тем, что исходный его материал — свежий сок сладких и спелых яблок, количество которых обозначено приблизительно, исходя из их сочности и из необходимого объема такого уксуса.

Единственным ингредиентом в таком рецепте натурального яблочного уксуса является два килограмма сладких спелых яблок. Плюс чтобы приготовить яблочный уксус в домашних условиях вам понадобится соковыжималка или блендер.

Яблочный уксус из сока яблок по классическому рецепту готовят так:

• Вымытые спелые яблоки нарезать кусочками и подержать на воздухе до их окисления, появления бурого цвета.

• Потемневшие кусочки яблок провернуть через соковыжималку или мясорубку и отжать сок через марлю.

• Получившийся сок вылить в стеклянную крепкую бутылку с запасом пространства для брожения, а на ее горлышко надеть герметически медицинскую перчатку.

• Бутылку поставить в теплое место.

• Под воздействием газа перчатка должна надуться максимально и тогда ее снять. Процесс сбраживания сока может длиться от недель до полутора месяцев.

• В широкую глиняную или деревянную посуду вместе с уксусной маткой перелить сброженное сусло так, чтобы оставалось необходимое для брожения пространство, не менее 10 сантиметров до поверхности посуды. А само брожение идет под негерметической крышкой или тканевой салфеткой в течение недели.

Через полтора-два месяца брожение завершится и уксус яблочный станет прозрачным и готовым к окончательному после фильтрования розливу в посуду для хранения под жесткой пробкой и лучше в холодильнике.

4. Деревенский рецепт яблочного уксуса на меду

Процесс приготовления деревенского яблочного уксуса похож на рецепт Джарвиса, только без добавления в емкость с яблоками и водой черного хлеба, зато в ход идёт натуральный мёд.

• свежие сладкие яблоки — 1 килограмм;

• холодный кипяток — 1 литр;

• мед натуральный — 200 граммов;

• сахар — 100 граммов;

• сухие дрожжи — 20 граммов.

Яблочный уксус по по деревенскому рецепту на меду в домашних условиях готовят так:

• Вымытые яблоки порезать на крупные куски и пропустить через мясорубку, соковыжималку или натереть на крупной терке, чтобы получить натуральный яблочный сок с мякотью.

• Получившееся яблочное пюре или сок с мякотью поместить в подходящую для сбраживания емкость, влить норму воды и ввести дрожжи и мед.

• Смесь перемешать деревянной ложкой и поместить на 10 дней для сбраживания емкость с нею в теплое место, накрыв тканевой салфеткой и дважды в день помешивать сусло.

• По окончании процесса сбраживания сусла его процедить, жмых отжать и соединить с отжатой жидкостью.

• Перелить сусло в емкость с широким горлышком, ввести сахар, помешать до его растворения и вновь поместить в теплое место до окончательного сбраживания в течение полутора-двух месяцев.

Как только уксус станет светлым и прозрачным, он готов и следует, процедив от осадка, разлить по стеклянным бутылкам на хранение под жесткую пробку.

5. Простой рецепт домашнего яблочного уксуса на сахаре

Приготовление такого уксуса в домашних условиях действительно не представляет никакой сложности: необходимые доступные ингредиенты и тепло для нормального брожения.

• спелые яблоки сладкого сорта — 2 килограмма;

• сахар -200 граммов;

• холодный кипяток — полтора литра.

Яблочный уксус по простому рецепту в домашних условиях готовят так:

• Яблоки измельчить с кожурой и сердцевинкой.

• Выложить получившееся пюре в подходящую стеклянную тару, всыпать половину порции сахара, влить необходимое количество холодного кипятка и все перемешать.

• Поместить емкость с суслом в теплое место, накрыть тканевой салфеткой и оставить для брожения на 3 недели, в течение которых ежедневно необходимо 2-3 раза его перемешивать.

• По прошествии трех недель сусло процедить, всыпать оставшийся по норме сахар, размешать и разлить не доверху по банкам, оставив их для брожения на 2 месяца.

• Когда яблочный уксус станет прозрачным, его следует для дальнейшего использования и хранения профильтровать и разлить в стеклянные бутылки под жесткую крышку.

6. Рецепт яблочного уксуса на дрожжевой опаре

С участием дрожжей яблочный уксус сбраживается значительно быстрее. Если у вас нет никаких возражений против дрожжей, то стоит попробовать приготовить уксус из яблок по данному рецепту.

• яблоки спелые и сладкие -1,5-2 килограмма;

• сахарный песок — 1 чайная ложка;

• сухие активные дрожжи — 1/4 чайной ложки;

• вода теплая питьевая — несколько столовых ложек.

В домашних условиях по бабушкиному рецепту яблочный уксус готовить так:

• Яблоки вымыть и, отжав сок, влить его в глиняную или стеклянную тару.

• Развести в мисочке в 2-3 столовых ложках воды смесь сахарного песка и сухих дрожжей, поместить в теплое место, чтобы подошла опара.

• Как только она будет готова: вспенится и подойдет, влить ее в сусло яблочного уксуса.

• На горлышко бутыли надеть медицинскую резиновую перчатку и оставить ее на 4 недели в теплом месте.

По окончании 4 недель перчатку снять и продолжить сбраживание уксуса с доступом кислорода еще в течение 2 месяцев.

Советы и секреты приготовления яблочного уксуса

При всей простоте приготовления яблочного уксуса в домашних условиях нужно помнить, что уксусную матку (вещество, состоящее из целлюлозы и уксуснокислых бактерий, формирующееся при брожении спиртосодержащих жидкостей в яблочной мякоти, этот «прозрачный гриб» превращает спирты в уксусную кислоту с помощью кислорода из воздуха) следует беречь для более быстрого получения необходимого количества уксуса. К тому же, она повышает полезные свойства яблочного уксуса и придает ему приятный вкус как приправы к пище.

Есть опыт использования яблочного уксуса в программах похудения, также его добавляют иногда в массажные смеси. Но во всех перечисленных случаях могут быть противопоказания, связанные с индивидуальной непереносимостью и с заболеваниями, например, желудочно-кишечного тракта: при язве, гастрите с повышенной кислотностью, гепатите; пиелонефрите и мочекаменной болезни.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Маленькие хитрости, как мыть окна с помощью уксуса

Мытье окон включает очищение стекол и устранение разводов.

При этом важно добиться полной прозрачности, а для этого требуется не только устранить пыль, но и справиться с потеками и подсохшими пятнами.

Провести качественную уборку помогут простые домашние средства на основе уксуса. Подробнее о том, как мыть окна с уксусом, расскажет эта публикация.

Особенности использования средства для мытья стекол

Столовый уксус – это пищевой продукт, в основе которого лежит уксусная кислота. Это вещество позволяет полностью ликвидировать разводы и проводить качественную полировку гладкой стеклянной поверхности.

Эффект такого использования основан на химических свойствах уксусной кислоты. Она способна справляться с различными загрязнениями, действуя как растворитель.

Применение раствора уксуса – один из наиболее популярных и недорогих методов мытья окон, не зависимо от их размера. Использовать раствор возможно как на наружных, так и на внутренних поверхностях.

Достоинства и недостатки способа

Использование столового уксуса имеет целый ряд достоинств:

• низкая стоимость;
• продается практически везде;
• простота применения.

Недостатки:

• состав будет иметь выраженный запах;
• работать нужно в резиновых перчатках;
• на некоторых видах материалов, случайно попавший или разлитый раствор может оставить пятна.

Порядок приготовления и пропорции чистящего состава

В зависимости от сложности задачи и степени загрязнения окон, можно приготовить более или менее концентрированный раствор для мытья.

Рецепт стандартного раствора

Для периодического мытья стекол, и поддержания их в чистоте, оптимальным вариантом станет не концентрированный состав на базе уксуса.

Понадобятся такие компоненты:

• вода – 0,5 л.;
• ¼ стакана уксуса;
• ½ ч.л. геля для мытья посуды.

После смешивания всех компонентов средство готово к использованию. Этот раствор подойдет в том случае, если окна находятся в не запущенном состоянии, не имеют пятен и потеков.

Концентрированный

Для приведения в порядок грязных окон лучше использовать достаточно насыщенное по своему составу средство. Понадобятся такие ингредиенты:

Обе жидкости смешать и перелить в удобную емкость. Такой раствор можно сделать заранее, и использовать по необходимости.

Чистый

Для окон, которые находятся в запущенном состоянии, можно использовать столовый неразведенный уксус. Для удобства применения его можно перелить в бутылку с распылителем.

Как почистить без разводов?

До того как приступить к мытью окон с помощью уксусного раствора, необходима подготовка:

1. Удалить пыль со стекла при помощи сухой салфетки или ветоши.
2. Убрать близко расположенные к окну предметы, попадание на которых уксуса не желательно.
3. Снять или сдвинуть занавески.
4. Застелить подоконник.

Для мытья небольших по размеру окон удобно использовать флакон с распылителем. Но для больших оконных проемов лучше выбрать нанесение состава при помощи губки.

Порядок мойки окон:

1. Нанести уксусный раствор удобным способом (губкой или распылив из флакона на стекло), распределив по всей поверхности стекла.
2. Если загрязнения не поддаются сразу, проблемные участки можно потереть.
3. Небольшие окна вытереть салфеткой, большие – скребком с резиновой насадкой.
4. Вытереть насухо, уделяя внимания углам и участкам возле рамы.

Для протирания стекол желательно использовать безворсовую салфетку, например, из микрофибры.

Альтернативные варианты

Кроме уксуса, провести мытье окон быстро и тщательно помогут и другие средства, которые найдутся в доме.

Нашатырный спирт

Этот компонент часто входит в состав готовых промышленных средств для чистки. Использовать его можно и в растворах, сделанных самостоятельно.

Порядок действий:

1. Налить в емкость 1 литр воды.
2. Влить 10 мл нашатыря.
3. Перемешать.

Для снятия основной части загрязнений при слишком испачканных окнах можно применять зубной порошок или мел. Для этих целей 50 грамм сухого компонента разводят в литре воды.

После того, как смесь нанесена на стекло, ей дают возможность высохнуть. После этого состав легко снимается ветошью или салфеткой.

Для запущенных случаев раствора может оказаться недостаточно – в этом случае готовится кашица из мела и воды. Использование – аналогичное.

Глицерин

По своим свойствам глицерин не может служить для удаления загрязнений и пятен. Его ценность – в способности придать завершающий блеск стеклянной поверхности после того, как она была отмыта.

Использование глицерина замедляет оседание пыли на стекле, позволяя ему дольше оставаться чистым.

7 рекомендаций в помощь

Советы специалистов помогут справиться с мытьем окон максимально эффективно:

1. В качестве основного чистящего средства лучше использовать обычный прозрачный столовый уксус. Цветные варианты уксусных растворов (яблочный, винный и другие) применять не желательно.
2. Емкость, в которой хранится раствор уксуса, должна иметь соответствующие пометки о содержимом, и находиться в недоступном для детей месте.
3. При применении уксуса в составе любого рецепта, следует использовать резиновые перчатки и беречь глаза. Особенно это важно при распылении чистящего состава посредством пульверизатора.
4. Если окна очень грязные, то сначала лучше смыть грязь водой с мылом. И только после этого использовать раствор уксуса.
5. Снятую москитную сетку также можно промыть при помощи уксусного раствора.
6. Если предстоит большая работа, с приведением в порядок всех окон в доме, объем приготавливаемого для чистки средства необходимо будет увеличить.

Все самые действенные и недорогие народные способы и рецепты для мытья окон найдете в этом разделе. Много важной и полезной информации о быстром и эффективном мытье окон найдете в этом разделе.

Заключение

Как мыть окна с уксусом – ответ на этот вопрос не представляет сложностей, если знать оптимальные пропорции при составлении моющего раствора. Варьируя концентрацию состава, можно добиться того, что стекла будут чистыми, и без разводов.

Источник