- Виски Талискер (Talisker): история бренда и обзор коллекции напитков
- История бренда Talisker
- Особенности производства виски Талискер
- Виды Talisker Single Malt
- 10 Years Old, 45,8 % об
- 18 Years Old, 45,8 % об
- 25 Years Old, 45,8 % об
- 30 Years Old, 45,8 % об
- Distillers Edition, 45,8 % об
- 57° North, 57,8 % об
- Neist Point, 45,8 % об
- Skye, 45,8 % об
- Storm, 45,8 % об
- Dark Storm, 45,8 % об
- Port Ruighe, 45,8 % об
- 5 шотландских морских виски Талискер (Talisker). Мечта всех любителей хорошего скотча
- Talisker Skye (45,8%)
- Talisker Storm (45,8%)
- Talisker Dark Storm (45,8%)
- Talisker Port Ruighe (45,8%)
- Talisker 10 Year Old (45,8%)
- Топ-5 торфяного виски шотландских островов. Классика жанра
- Talisker 10 Years (45,8%)
- Laphroaig 10 Years (40%)
- Caol Ila Aged12 Years (43%)
- Ardbeg10 Years (46%)
- Compass Box Peat Monster (46%)
Виски Талискер (Talisker): история бренда и обзор коллекции напитков
Сингл молты от Talisker неизменно удостаиваются самых лучших эпитетов. Этот бренд неоднократно подтверждал звание одного из лучших в Шотландии на престижных выставках и конкурсах. Виски Талискер ценят и любители, и эксперты. Подробнее остановимся на скотчах этой марки
История бренда Talisker
Скотчи производят на острове Скай. Небольшую вискикурню здесь запустили братья МакАскилл, Кеннет и Хью, в 1830 г. Бизнесмены долго экспериментировали и с технологией перегонки спиртов, и непосредственно с составлением купажей. Цель была довольно амбициозной — создать нечто особенное и, конечно, конкурировать с соседними предприятиями. Только в 1843 г. вискикурня заработала в полную силу.
Компания под управлением братьев МакАскилл обанкротилась к 1867 г. Завод выкупили. Его новыми владельцами стали глава местной налоговой инспекции Аллан Грегор и торговец алкогольными напитками Родерик Камп. К концу 19 в. предприятие полностью перешло к Аллану Грегору.
Долгое время компания не занималась массовым выпуском спиртного. На заводе производили только ограниченные партии сингл молтов для свободной продажи, остальной объем перепродавался другим заводам. Например, виски Talisker до сих пор входит в купаж знаменитого Johnnie Walker.
К 1970 г. на предприятии прошла реконструкции после большого пожара. С этого момента у вискикурни буквально началась вторая жизни. Сингл молты бренда становились все популярнее, поскольку на предприятии теперь выпускали гораздо большие объемы спиртного. С конца 80-х годов 20 века в Шотландии о бренде знают уже все ценители качественных скотчей.
С 1997 г. права на торговую марку принадлежат алкогольному гиганту Diageo
Особенности производства виски Талискер
У сингл молтов Talisker классическая технология изготовления, принятая в Шотландии. Это использование «торфяных» спиртов, их двойная перегонка и как минимум 3-х летняя выдержка в дубе. В целом, никаких новшеств. Но все же бренд не зря такой популярный, у компании есть свои наработки в выпуске скотчей, которые она практиковала многие десятилетия.
Для изготовления напитков используется исключительно местное сырье. На острове особый климат (влажность, близкое расположение к морю, низкие температуры), что влияет на вкусовые характеристики ячменя, а главное — на «преображение» купажа во время выдержки. Мягкую воду для производства скотчей берут из 14 источников холмов Хок-Хилл. Она, как говорит сам бренд, слегка пахнет вересковым торфом.
Виды Talisker Single Malt
Сингл молты бренда можно считать типичными островными скотчами. В их вкусе и аромате ощущаются яркие оттенки морской соли и торфа. Это очень мощные купажи с аутентичным характером. Как говорит сам бренд, каждый экземпляр Talisker «сделан морем».
В коллекции бренда исключительно сингл молты. И в основном, это именно выдержанные напитки с «возрастом» более 10 лет. Но цена виски Талискер не сильно отличается от стоимости скотчей других марок — примерно в одной категории со своими конкурентами. Самые бюджетные варианты — 10-ти летние сингл молты. Они стоят около 4-5 тыс. руб. В той же ценовой категории знаменитые Talisker Skye и Storm. И чем выше выдержка, тем дороже напиток. К примеру, 18-ти летний скотч стоит уже 8-10 тыс. руб.
У Talisker богатая линейка виски. И бренд периодически радует поклонников приятными релизами ограниченных партий скотчей, приуроченных к какой-нибудь дате или событию. Например, Talisker, как и многие другие вискикурни, «в честь» окончания сериала «Игра престолов» выпустил в продажу молодой виски, посвященный Дому Грейджоев.
В базовой коллекции Talisker следующие сингл молты:
10 Years Old, 45,8 % об
Этот виски сам бренд называет классическим представителем всей линейки. Напиток вывел компанию на новый уровень, сделав ее популярной.
У Talisker 10 Years Old мощный аромат, в котором играют морские и торфяные ноты, немного сглаженные цитрусовой сладостью. Вкус раскрывается оттенками дыма и сладости сухофруктов. На финише остаются пикантно-пряные мотивы.
18 Years Old, 45,8 % об
Этот виски удостоен множества наград. Вот, что говорит о напитке сам бренд — «богатый и мягкий, но вместе с тем напористый».
Вкус Talisker 18 Years Old раскрывается фруктовыми и дымными мотивами. Идеальный баланс. В аромате доминируют цитрусы, сливы и свежая зелень. На финише остаются пикантные перечные мотивы.
25 Years Old, 45,8 % об
В купаже собраны исключительно зрелые солодовые спирты, отличающиеся мощным торфяным букетом.
Многогранный вкус напитка раскрывается нотами соли, которые потом переходят в сладкие ягоды и пряности. На финише проступает вереск и дым. Свежий аромат наполнен шлейфом старого дуба и цитрусов.
30 Years Old, 45,8 % об
Этот сингл молт в 2012 г. завоевал золото на World Spirits Competition в Сан-Франциско. Престижная награда, которую выдержанный виски вполне заслуживает.
Вкус — богатый и сложный, с оттенками персиков, дыма и сливок. На финише в полной мере раскрываются дымные и пряные ноты. Аромат наполнен терпким шлейфом морской соли, старого дуба, корицы и ванили.
Distillers Edition, 45,8 % об
Под этим названием выпускаются сингл молты на основе лучших спиртов компании. На бутылках проставляется год перегонки и розлива по бутылкам. Выдержка — не менее 10 лет. Скотчи выпускаются небольшими партиями, и многие экземпляры сразу расходятся по частным коллекциям.
Talisker Distillers Edition отличается пикантным торфяным ароматом. Во вкусе играют ноты вереска, сладких пряностей и фруктов. На финише остается терпкая соль и специи.
57° North, 57,8 % об
Название виски — отсылка к географическим координатам, по которым расположено предприятие. Как говорит сам бренд, напиток передает всю неукротимость местного климата. Несмотря на довольно высокую крепость сингл молта, чистого спирта в нем не ощущается. Только сухие пикантные ноты на финише. Но и их можно убрать, если разбавить напиток водой.
У Talisker 57° North многогранный аромат — сливочные ириски, ваниль и фрукты. Вкус раскрывается дымными и торфяными мотивами.
Neist Point, 45,8 % об
Этот молодой сингл молт назван «в честь» мыса на самом западном берегу острова Скай.
Во вкусе гармонично сочетаются терпкие торфяные ноты и сладкий фруктовый шлейф. На финише проступает свежесть морской соли и цитрусовой цедры. В многогранном аромате переливаются ноты сочных персиков, пряностей и водорослей.
Skye, 45,8 % об
Еще один молодой сингл молт в коллекции бренда. Напиток завоевал множество наград и пользуется огромной популярностью у потребителей.
Во вкусе Talisker Skye Single Malt одновременно играют ноты пикантных специй, сочного манго и свежей зелени. На финише проступают легкие дымные мотивы. Аромат Талискер Скай раскрывается тонким шлейфом торфа, свежей выпечки и цитрусовых.
Storm, 45,8 % об
В купаже напитка 10-ти летние спирты. Он увидел свет только в 2014 г., но уже успел завоевать доверие потребителей. Идея создания Talisker Storm состояла в том, чтобы отобразить во вкусе скотча всю неукротимость климата и природы на шотландских островах.
Вкус — яркий и насыщенный, с пряными и острыми оттенками. На финише проступают мотивы подкопченных фруктов, корицы и орехов. Аромат Талискер Шторм раскрывается богатым шлейфом красных ягод, дыма и перца.
Dark Storm, 45,8 % об
У этого виски особенно сильный дымный аромат. Специально для этого купаж Talisker Dark Storm оставляют дозревать в сильно обугленных бочках. Скотч, как говорит сам бренд, — идеальный вариант для тех, кто любит настоящие дымные сингл молты.
Аромат раскрывается богатыми оттенками старого дуба, жженного дерева и печеных яблок. Во вкусе Талискер Дарк Шторм играют оттенки черной смородины, лакрицы и специй. На финише остается торф и дым.
Port Ruighe, 45,8 % об
Этот виски прошел двойную выдержку в бочках из-под портвейна. Этот релиз бренд посвятил шотландским торговцам, благодаря которым о скотчах узнали во всем мире.
У Talisker Port Ruighe богатый вкус — сливочные ириски, дым, пикантные специи и сладкие фрукты. На финише доминируют пряности, торф и вереск. В аромате ощущаются сливовые и дымные мотивы.
Источник
5 шотландских морских виски Талискер (Talisker). Мечта всех любителей хорошего скотча
Talisker distillery (1830) самая старая действующая винокурня на острове Скай расположенная на берегу залива Лох Харпорт. Ее построили на западном побережье острова берега которого богаты морскими водорослями. В производстве используется богатая торфом вода, которую берут из 14 источников. Виски богаты нотами морских водорослей, торфяного дыма и сотни других оттенков.
Первая дистилляция происходит через два больших перегонных куба, вторая же — через три куба меньшего размера. Часть пара из первичной перегонки дистиллируется повторно. Они на фото сверху. Talisker классический вариант островного виски, с дымной сладостью, морскими нотами и пряным оттенком, которые ни с чем не перепутать. Здесь список из пяти виски достойные Вашего внимания и имеющие множество наград.
Talisker Skye (45,8%)
Односолодовый скотч (NAS) был представлен в начале 2015 года и назван в честь острова. Бочки, используемые для этого розлива, представляют собой комбинацию из бочек из-под бурбона и обожженных бочек.
В аромате сочетается цитрусовая сладость апельсинов и манго. Все это на фоне нот морских водорослей, дерева и соли. Вкус имеет мягкий с легким дымом и нотами пряностей, морской соли. Древесного угля и намеком на орехи. Послевкусие средней длины с легким торфом.
Это молодой добротно сделаный виски начального уровня и лучший NAS на данный момент у Талискера. Тонкая дымность делает его отличным введением в виски для новичков.
Talisker Storm (45,8%)
Односолодовый виски (NAS) был выпущен в начале 2013 года и прошел выдержку в бочках из американского дуба. Название отражает стремление производителя усилить акцент на морские нотки в этом выражении.
Аромат насыщенный и очень пряный. Вкус сладкий и соленый, который начинается с нот горького шоколада с намеком на мед, которые постепенно превращаются в острые торфяные ароматы. Послевкусие средней длины в котором можно найти легкие торфяные ноты.
Молодой, но округлый виски, сладкий и пряный в котором торфяной дым проявляется и во вкусе, и в аромате. Очень интересные тона морского бриза и копченых морепродуктов. В целом очень приятный скотч.
Talisker Dark Storm (45,8%)
Односолодовый шотландский виски (NAS) был выдержан в сильно обоженных дубовых бочках для придания ему интенсивного дымного аромата. Считается что это один из самых дымных виски, производимый в Talisker.
Аромат соленый с оттенками специй, яблок и дуба. Вкус гладкий и сладкий с интенсивной яркой комбинацией из свежих фруктов, черной смородины, лакрицы на фоне большой порции дыма. Послевкусие долгое и очень дымное.
В этом виски сладость очень хорошо уравновешивается дымом. Сильны, мощный и вкусный скотч. Если вы любите крепкие копченые и пряные виски, это, безусловно, виски для Вас, который, возможно, станет Вашим новым любимым виски.
Talisker Port Ruighe (45,8%)
Однослолодовый виски (NAS) был выдержан в бочках из-под бурбона, а затем в бочках из-под портвейна. Он хоть и без указания возраста, но примерно он составляет 5-7 лет. Производитель считает, что выдержка в портвейновых бочках добавляет в мощный морской характер сочными фруктовыми и сладкими нотами.
Аромат очень мощный с нотами шоколада, соленой карамели, сухофруктов и нотки ириски. Вкус пикантный, сочетающий в себе сладкую дымность с нотами специй, фруктов, изюма, копченостей и немного йода. Послевкусие длительное с нотами дыма и дуба.
Хороший сладкий Талискер обладающий всеми своими фирменными чертами. Он насыщеннее и благороднее с идеальным балансом. Его можно назвать сладким, но это ему идет. Не назвать его гениальным, но пьется с превеликим удовольствием.
Talisker 10 Year Old (45,8%)
Односолодовый 10-летний виски был дважды дисстилирован и выдержан в бочках из американского дуба. Это одно из самых награжденных односолодовых шотландских виски в мире.
Аромат мощный с нотами торфяного дыма с легким оттенком морской воды, соли и цитрусов. Вкус насыщен сладостью сухофруктов, облаком дыма, йода и перца. Согревающий и интенсивный. Послевкусие очень долгое с аппетитной сладостью.
Виски обладает соленым морским запахом, пряным сложным вкусом, дымчато-сладким характером и фирменным пикантным послевкусием. Оно является наиболее представительным из того, что может предложить винокурня. Виски просто шикарен!
В итоге можно сказать, что все в виски Talisker замечательно кроме цены. Хорошее дешевым не бывает. Может подарит кто.
Источник
Топ-5 торфяного виски шотландских островов. Классика жанра
Торфяной виски не является однородной категорией, сводимой к уникальному ароматическому профилю, но все они сколь разнообразны, столь и захватывающих. Родина и эталон торфяного виски – остров Айла, но несколько других шотландских островов — Гебриды и Оркнейские острова — расширили территорию этого семейства. А совсем недавно и другие регионы мира, включая Францию, Японию и Индию, также начали производить торфяные виски с впечатляющими результатами. Как делают торфяной виски? В процессе соложения ячмень слегка проращивают, чтобы извлечь из крахмала сахара. Однако процесс нужно остановить в нужное время и для этого его нагревают. На островах используют торф, как самый доступный источник энергии, а торфянистый характер виски связан именно с воздействием дыма торфа.
Он измеряется в частях на миллион (ppm) фенольных соединений. Есть разные фенолы и каждый обладает замечательным ароматом. Но у них есть одно общее: усиление ароматических профилей виски, их фруктовый, цветочный или минеральный характер. В общем, дым от горящего торфа придает зерну отчетливый аромат, который в итоге проникает в скотч, к большой радости большинства любителей виски (и огорчению некоторых). Здесь список из 5 классических торфяных виски имеющий заслуженные награды и признание во всем мире.
Talisker 10 Years (45,8%)
Корни Talisker уходят корнями в 1825 год, в то время, на острове Скай было 7 официальных винокурен (и традиционно, несколько незаконных), а теперь остался только Talisker. Сегодня винокурня является частью компании Diageo наряду с такими популярными брендами, как Lagavulin, Oban и Cardhu. Слоган винокурни — «Сделано у моря», что соответствует действительности и явно определяет конечный характер виски. Односолодовый виски выдержан 10 лет в дубовых бочках из американского дуба.
Аромат наполнен нотами густого дыма, сквозь которые проступают тона сладких груш и яблок, щепотки морской соли и морских водорослей. Во вкусе мощная смесь из торфяного крема с черным перцем, с примесью рассола и ячменя. Все это на фоне фруктовых нот, что обеспечивает тонкий и красивый баланс. В долгом послевкусии угольки костра с тонами сладкого солода.
Как итог, в высшей степени приятный вкус, с запахами теплого торфа, смешанным с прибрежным морским воздухом и фруктовыми нотами. Великолепная штука после ужина.
Laphroaig 10 Years (40%)
Это одна из немногих винокурен, сохранивших традиционную солодильню, которая является их главной достопримечательностью, что обеспечивает стабильность и качество. это один из немногих заводов по производству шотландского виски, который до сих пор производит солод для собственного ячменя, их солодовня была Кстати, Принц Чарльз любит этот виски, а на этикетке красуется надпись «Поставщик Королевского двора». Впрочем, последние годы это ставится знатоками под сомнение, хотя там все сложно… Односолодовый скотч выдержанный в дубовых бочках 10 лет.
В нем прекрасный набор ароматов : дым, солод, йод, кожа, морская вода, древесный уголь, помадка с арахисовым маслом и лакрица с небольшой доли морской соли. Вкус раскрывается дымными мускулистыми торфяными нотами, где также есть тона морских водорослей, с оттенком ванили, дуба и специи, где явно проглядывают тона кардамона, черного перца и перец чили. Послевкусие насыщенное и сухое, с пикантными нотами йода.
Это единственный виски из ассортимента Laphroaig, который рекомендуется использовать с водой, которая открывает более широкие вкусовые ощущения. В нем есть много из того, чего желает и ожидает любитель торфяного виски.
Caol Ila Aged12 Years (43%)
Винокурня Caol Ila принадлежит Diageo и является главным источником шотландского виски с о. Айла . Виски, которые не используют для своих нужд, отправляют в Johnnie Walker , Bell’s и другие, потому что прекрасный баланс торфа добавляет сложность там, где это необходимо. Из всех односолодовых виски, которые производит винокурня, этот 12-летний виски является наиболее распространенной в мире и в США, в частности. Выдерживается в бочках из-под бурбона.
Аромат торфянистый, и с легкой сладостью, в котором есть ноты морских водорослей, цитрусовых и намек на орехи. Вкус гладкий и сложный с невероятным балансом. В нем ноты ириса, карамели, ячменного солода, торфяного дыма, мяты, шоколада, ореха, на фоне копченного дуба. Послевкусие долгое, сладкое и дымчатое.
Прекрасное выражение, и один из более легких, более тонких, и более мягких односолодовых виски острова. В меру дымный и превосходным, почти идеальным, балансом и послевкусием.
Ardbeg10 Years (46%)
Это первый разлив того, что в Ardbeg (о. Айла) называют их Ultimate Range . Кстати, виски Uigeadail и Corryvreckan , из этой серии, без указания возраста. Дым островного торфа придает виски особенно богатый аромат. В то время как имя Ardbeg стало синонимом к ежегодным лимитированным сериям, Ardbeg 10 Years Old стоит особняком и является классикой и основой всего виски винокурни. Этот односолодовый скотч выдерживался 10 лет в дубовых бочках из-под шерри и хереса.
В его аромате гораздо больше нот торфа и дыма, чем в Talisker. К которые смешиваются с тонами ментола, арахиса, груши, темного шоколада и намека на белый виноград. Вкус демонстрирует столкновение нот морской соли и дыма, за которыми следуют тона меда, сушеного манго, папайя, черного перца и оттенки кофе. В длительном послевкусии стойкие нотки соли, дыма и ванили.
Это замечательный напиток входит в краткий список виски, который я всегда всем рекомендую. Особенно людям пытающихся открыть для себя айловский виски. А для более опытных любителей, он остается надежным образцом односолодового виски с сильным торфом.
Compass Box Peat Monster (46%)
Это купажированный скотч (NAS), и как поборник прозрачности в индустрии шотландского виски, Compass Box раскрыло, что входит в тот купаж. А там есть односолодовые виски из винокурен Laphroaig, Ledaig, Caol Ila и Ardmore, а также солодовый купаж Highland, состоящий из Clynelish , Teaninich и Dailuaine. 40% составляет Laphroaig. Не поленились замарочиться, но результат того стоит. Поскольку все компоненты этого купажа представляют односолодовые виски и в него не входят зерновые спирты, The Peat Monster классифицируется, как смешанный солодовый шотландский виски. Начиная с 2019 года, все партии Compass Box Peat Monster получили новую этикетку – на фото слева.
Аромат раскрывается, конечно, нотами дыма, а также кожи, табака и йода и намеком на перец чили. Вкус сладкий, пряный, теплый и торфяной с интересными нотами морской соли, ванили, цветов, бекона и оттенков папайи. Торф занимает центральное место на всем протяжении. Послевкусие долгое дубовое и дымчатое.
Виски очень вкусный, брутальный и невероятно разнообразный вкус. В целом, смесь достаточно грамотная и, если можно так сказать, забавная. Очень хороший виски.
Источник