Зачем пьют воду после вареного кофе

Мода или необходимость: зачем пить воду после кофе?

Пить воду перед кофе или после него – не только модная тенденция или традиция.

Такой подход – необходимость, продиктованная одновременно заботой о здоровье, а также – желанием в полной мере насладиться прекрасным вкусом и ароматом.

О том, надо ли и зачем нужно пить воду после кофе, расскажем в статье.

Для чего пьют?

Пьют воду с кофе истинные гурманы, преследуя разные цели:

• для очищения вкусовых рецепторов и усиления остроты ощущений;
• с целью освежиться и утолить жажду;
• для предупреждения эффекта обезвоживания и устранения темного налета на зубах.

Также это следование древним традициям, пришедшим к нам с Востока. Однако в Турции – родине кофейного напитка – стали подавать воду значительно позже, чем в Древней Греции, откуда и берет начало кофейная церемония.

Обязательно ли нужно это делать?

Необходимость употребления воды обусловлена важными причинами. Основные из них – исключение возможного вреда и получение как можно большей пользы.

А также для:

• поддержания кислотно-щелочного баланса;
• снижения риска обезвоживания, проявляющегося под влиянием кофеина и теобромина на деятельность почек;
• предупреждения скачков артериального давления (вода нейтрализует действие кофеина, что предотвращает нарушение сердечного ритма);
• предотвращения потемнения эмали зубов (пигмент, содержащийся в кофе, удаляется по мере употребления воды);
• устранения изжоги, возникающей вследствие повышения кислотности в желудке после напитка.

Во избежание возможного вреда от кофейного продукта следует обязательно сочетать его с водой.

Имеет ли значение, какой кофе употребляется?

Глубоко ошибочно мнение, что весь негатив для организма несет только употребление напитка, приготовленного из молотых кофейных зерен.

Использование растворимого не менее вредно. Ведь для его изготовления используется внутренняя часть кофейных зерен, в которой алкалоидов больше, чем в нерастворимом аналоге.

Кофеин кроме бодрящего эффекта приводит к сужению сосудов, нарушая кровообращение в почечной системе. А теобромин вызывает противоположное действие. Результат такого влияния – дискомфорт в почках, возникающий как при употреблении напитка из молотых зерен, так и – растворимого.

Для нейтрализации негативного воздействия кофеина и теобромина, присутствующих и в том, и другом напитке, необходимо пить воду. Она блокирует пагубное влияние алкалоидов. В результате предотвращается нарушение кровообращения в почках и восстанавливается кислотно-щелочной и водный баланс в организме.

Какую H2O лучше выбрать?

Для получения положительного эффекта необходимо учитывать качество воды, увеличивающей пользу напитка.

Среди общих рекомендаций отмечаются следующие:

• вода должна быть охлажденной, но не очень холодной;
• используется вода кипяченая, очищенная от хлора, из кулера, а также – питьевая бутилированная;
• допускается употребление минеральной воды, усиливающей пикантность кофейного напитка.

Вместе с напитком

Нюансы требований в этом случае более конкретные.

• используется мягкая вода, очищенная от солей, способных повлиять на вкусовые рецепторы и исказить вкус напитка.;
• бутилированная жидкость, прошедшая 2 – 3 этапа очищения от примесей;
• при необходимости термической обработки, воду рекомендуется только довести до кипения.

Следует помнить, что использование хлорированной воды из-под крана вообще недопустимо. Такую воду очищают, применяя домашний угольный фильтр, озонатор, или предварительно отстаивают.

После употребления

Данный способ имеет ряд преимуществ. При этом следование особым правилам необходимо:

• вода не должна быть слишком холодной, чтобы предотвратить неприятное ощущение от резкой смены температуры напитков;
• допускается использование газированной минеральной воды или без газов, создающей дополнительную остроту послевкусия;
• можно пить и теплую воду, чтобы снизить агрессивное воздействие кофеина и предупредить обезвоживающий эффект алкалоидов.

Как правильно надо?

Кофейный ритуал предполагает не только соблюдение некоторых тонкостей, но и строгих правил. Среди таковых:

1. Кофе и вода обязательно подаются одновременно и на одном подносе.
2. Используется посуда (предпочтительно из фарфора или фаянса), в которой в течение четверти часа напиток сохраняет комфортную для употребления температуру. Размер кофейной чашки не должен превышать объем в 150 мл.
3. Вода подается в прозрачном стакане вместительностью от 100 до 200 мл.

Способы употребления крепкого черного кофе с водой отличаются разнообразием. В зависимости от цели сочетания воды и кофе, рекомендуется применять различные варианты чередования жидкостей:

1. Для очищения вкусовых рецепторов после приема пищи вода употребляется перед кофе. Это позволяет значительно усилить вкусовые ощущения.
2. Стакан воды, выпитый после кофе, освежает и предотвращает эффект обезвоживания от напитка. Кроме этого, достигается очищение зубной эмали от кофейного налета и понижается кислотность желудка.
3. Оригинальностью отличается вариант чередования воды и кофе. Он используется для обострения остроты ощущений при каждом новом глотке напитка.
4. Все более популярным становится более сложное чередование: выпить немного воды, затем – чередовать воду и кофе, в конце – выпить оставшуюся воду.

Ускоренный же процесс приглушает вкус, и пагубно сказывается на состоянии зубной эмали.

Все, что необходимо знать об употреблении воды, найдете в этом разделе.

Полезное видео

Почему эспрессо запивают водой, подскажет видео:

Заключение

Стакан холодной воды до или после бодрящего напитка дополнит кофейную церемонию не только остротой ощущений. Он привнесет в ритуал наслаждения ароматом и вкусом черного кофе неоценимую пользу, предотвратив вероятность негативного влияния кофеина и теобромина на организм.

Источник

Почему после кофе нужно пить стакан воды. Раскрываем секрет

Любители ароматного бодрящего напитка рано или поздно задаются вопросом, почему кофе надо запивать водой. Такую традицию, когда к кофе подают воду, используют многие кофейни. Стакан воды не только позволяет раскрыть вкус напитка и продлить его ароматное послевкусие, но и смягчает действие алкалоидов, содержащихся в кофе.

Действие кофе и воды на организм

Зерновое кофе содержит в своем составе два алкалоида, кофеин и теобромин. Поступая в организм человека, они воздействуют поочередно. Сначала активное и бодрящее воздействие на внутреннюю систему оказывает кофеин, а через некоторое время в работу вступает теобромин.

Кофеин сужает сосуды, кроме такого органа, как почки. В области выделительной системы сосуды, наоборот, расширяются, вызывая ускорение почечного кровотока. В итоге артериальное давление повышается, учащается процесс мочеиспускания. Однако через тридцать минут человек снова ощущает сонное состояние.

Это происходит тогда, когда активизируется действие теобромина, содержащегося в кофе. Он нарушает кровообращение в почках, вызывая обратный эффект. Некоторые люди в такой момент, когда выпивают кофе, чувствуют сильный дискомфорт в области почек и неприятные, тянущие ощущения в нижней части спины.

Задаваясь вопросом, почему нужно пить кофе с водой, ответ очевиден. Даже один глоток, сделанный после чашки ароматного бодрящего напитка, поможет избежать нарушения кровотока в области почек. Это действительно необходимо, так как чистая жидкость блокирует мощное воздействие, оказываемое первым и вторым алкалоидами на организм человека.

Вода, которой запивают крепкий напиток, в этом случае сокращает период воздействия теобромина. Фаза его активности длится меньше и сонливость практически не ощущается. Лучше пить зерновой кофе.

Почему еще стоит кофе запивать водой

Аргументов в пользу того, что после чашечки бодрящего напитка надо сделать глоток воды, несколько. Основными из них являются:

• такое действие позволяет каждый глоток кофе ощущать как в первый раз;
• за счет последующего употребления воды сердце не испытывает большую нагрузку;
• вода ослабляет действие кофеина, благодаря чему напитком могут наслаждаться даже те, кто страдает повышенным давлением;
• сохранение белизны зубов, так как вода не позволяет темному пигменту впитываться в эмаль;
• таким способом удастся избежать обезвоживания организма, особенно если речь идет о чашечке эспрессо.

Настоящие ценители крепкого ароматного напитка утверждают, что несколько глотков холодной воды, которыми запивают кофе, усиливают наслаждение. Вода очищает рецепторы, усиливая вкус напитка. Вот почему они рекомендуют ее выпить после кофе. Также она поддерживает нормальную терморегуляцию, избавляя от жажды, сохраняет стабильный сердечный ритм и оптимизирует работу сосудистой системы. Вот зачем нужно пить воду после кофейного напитка.

Соблюдение традиции в разных странах

Обычай, почему люди стали запивать кофе водой, дошел со средневековых веков. Именно такую традицию старались соблюдать знатные особы, проживающие на Аравийском полуострове. Этот ритуал соблюдался каждый раз, после обильной трапезы.

Блюда этого региона отличались насыщенностью используемых популярных специй. И чтобы после разнообразия гастрономии в полную силу ощутить терпкий вкус кофейного напитка, аравийцы стали пить воду, делая маленькие глотки.

Аналогичная традиция прижилась на Востоке. Но там ее появление обусловлено особенностями климата. Жители пустыней никогда себе не отказывали в чашечке ароматного и бодрящего напитка. Но чтобы не допустить обезвоживания собственного организма, когда хочется кофе, они чередовали его с холодной водой.

Не лишена такой традиции и Турция. Для жителей этой страны употребление кофе превращается в настоящий ритуал. Они стараются пить воду до того, как будет сделан глоток ароматного напитка. Тем самым они очищают вкусовые рецепторы от ранее съеденной пищи.

В регионах Южной Европы крепкий кофе всегда запивают водой прохладной температуры. Такое привычное действие позволяет одновременно взбодриться и освежиться. Причем воду надо выпивать умеренными глотками. А вот в регионах Северной Европы крепкий напиток принято запить теплой водой, тем самым снижая в нем концентрацию самого кофеина.

Чтобы ароматный, бодрящий и вкусный черный кофе приносил не только наслаждение, но и пользу для организма, после его употребления следует пить воду. Такая привычка не только поможет избежать нарушения кровотока в области почек и сохранит белизну зубной эмали, но и нейтрализует агрессивное воздействие кофеина, оказываемого на сердечную и сосудистую системы.

Источник

Нужно ли пить воду после чашки кофе?

Практически в любом Европейском или Ближневосточном ресторане, среднего и выше класса, при заказе чашечки кофе вам подадут бокал или не большой кувшин с водой. Зачем пить воду после кофе, спросят многие, и удивятся, узнав, что это традиция существует во многих регионах всех европейских и восточных стран. Конечно, запивают по-разному, воду приносят в различных емкостях, иногда до процесса поглощения напитка, в некоторых случаях после. Но предлагают воду с этим напитком всегда – это считается хорошим тоном и говорит об уровне места, в которое вы зашли. Стоит разобраться подробнее, зачем это делают.

Для чего пьют воду после употребления кофе?

Традиция употребления этого напитка с прохладной водой пришла из горячей Аравии. Тамошние правители издревле любили возлежать на мягких коврах, попивая черный терпкий напиток и запивая его кристально чистой водичкой. По мнению историков, чередование горького горячего напитка и холодной жидкости помогало снять горькое послевкусие, делая процесс приятнее для избалованных различными гастрономическими изысками шейхов.

Согласно историческим данным, в самых первых кофейнях, появившихся предположительно в Турции, уже была такая традиция, как испитие прохладного кипятка вместе с кофе.

Таким образом, турецкие подданные снимали горечь и восстанавливали потерянную влагу.

Так почему после кофе нужно пить воду? Диетологи советуют это делать по следующим причинам:

1. Выпитый стакан воды, сразу после чашки, способствуют быстрому смешиванию этих двух жидкостей в организме, что не дает кофейному продукту негативно влиять на сердечно-сосудистую систему.
2. Жидкость противостоит оседанию на зубной эмали характерному желтому налету, который остается после каждой чашки кофейного продукта.
3. Кофеин известен своими мочегонными свойствами, от его частого употребления можно получить обезвоживание, а стакан воды всегда восстановит утраченный баланс.

Большинство защитников этого способа приема кофеиносодержащего напитка, уверены, что если запивать каждый глоток черной жидкости холодным кипятком, то рецепторы очищаются и дают возможность наслаждаться каждым глотком любимого напитка. Противники наоборот, говорят, что запивание холодной жидкостью может привести к больному горлу или поврежденной эмали – однозначного мнения, правильно это или нет, пока не найдено.

Обязательно ли это делать?

Если убрать из этого процесса традицию и оставить лишь холодный расчет и рекомендации врачей, то станет ясно, что этот способ дарит не только вкусовые впечатления. По мнению многих врачей запивание кофеина водой способствует:

1. Очищению зубной эмали, но для лучшего эффекта стоит использовать не прохладную жидкость, а комнатной температуры, также стоматологи советуют каждый раз перед глотком воды немного покатать ее во рту, как бы полоскать.
2. Снижению количества кофейного вещества в организме, его разбавлению, особенно это актуально для людей с сердечно-сосудистыми проблемами.
3. Очищению рецепторов – в этом гурманы совершенно правы, но вода для этого должна быть совершенно чистой, ни в коем случае не очищенной.
4. Восстановлению баланса, но это при условии обильного потовыделения после принятия кофеина

Так что этот способ полезен для здоровья, хотя совершенно не обязателен.

Есть ли значение, после какого сорта кофе пить воду?

В каждой стране существует свой вид этого зернового напитка, вместе с которым принято подавать холодную воду. Как правило, это сорт крепкого черного кофе не разбавленного молоком или чем-либо иным. В разных странах это может быть:

• с яичными желтками;
• по-венски;
• эспрессо;
• ристретто;
• американо;
• лунго;
• макиато.

Но, это не обязательно может быть какой-либо из этих сортов. Для собственного здоровья, вы можете любой вид запить глотком холодного кипятка.

Какую воду можно пить после чашки кофе?

Самое главное правило для воды, которая используется для питья вместе, до или после – это ее натуральность. Ни в коем случае нельзя пить дистиллированную или хлорированную воду из-под крана. Идеальное место, откуда подобная жидкость может быть родом это:

Температура этой жидкости может начинаться от +10ºС, но лучше от +15 до +22ºС. В некоторых странах в нее капают небольшое количество фруктового сока или травяного настоя, но не стоит этим увлекаться. Помните – вода должна подчеркнуть вкус, а не забить его.

Как правильно пить воду после кофе?

Однозначности в этом вопросе нет. В каждой стране есть собственная традиция запивания кофе. Зачастую она связана не с правильностью, а с подчеркиванием ощущений, которые должны появиться при потреблении этого продукта.

В жарких восточных странах или на турецкой территории принято запивать каждый глоток зернового напитка глотком чистой жидкости. Хотя сложно найти в туристической жаркой стране место, где вам откажут в стакане воды. В Греции например, вообще стакан холодной жидкости клиент получает в автоматическом режиме, даже до того как он сделал заказ.

В некоторых регионах Италии запивание водой кофейного напитка значит что он, не совсем хорош. Там, как правило, пьют воду до кофе. В Испании и Франции делают точно также. Хотя у Испанцев есть разновидности этого напитка, разбавленные молоком, к которым воду вообще не подают. Безразличные немцы могут запить бодрящую жидкость минералкой, у них нет четких правил когда, и как пить кипяток с кофе, бюргеры больше предпочитают пиво.

Источник