100 натуральная кокосовая вода

Все о кокосовой воде: сколько в ней сахара, заменяет ли она обычную воду и полезна ли она

«Афиша Daily» вместе с флейвористом и химиком-­технологом Сергеем Белковым выясняет, так ли полезна кокосовая вода, какой ее представляют производители.

Когда-то кокосовые орехи распространялись по миру вплавь. Сегодня кокосовая вода просачивается в нашу жизнь через смузи, медиа и социальные сети производителей напитка, которые уверяют, что «это самая чистая природная Запись на странице Cocomaniaco в Facebook вода на земле», способная «после бурной вечеринки восстановить Текст на странице бренда кокосовой воды Cocowell Вконтакте водно-солевой баланс и очистить организм», а еще снизить аппетит, замедлить старение и окутать свежестью океана. Неужели правда?

С чего все началось

Пакетированная кокосовая вода сегодня — одна из самых быстрорастущих категорий напитков: в 2017 году объем продаж продукта оценивался в 2,689 млрд долларов, и, согласно прогнозам, к 2023 году он вырастет до 10,133 млрд. Лидирующий рынок — США, где первым брендом, занявшим кокосовую нишу, стал Vita Coco. По легенде, в 2003 году его основатели Ира Лиран и Майкл Кёрбен разговорились с двумя бразильянками, которые на вопрос «По чему вы скучаете больше всего?» ответили: «По кокосовой воде». Уловив возможность для нового бизнеса, предприниматели тут же отправились в Бразилию на разведку и к 2004 году уже запустили собственное производство.

Сегодня Vita Coco — это лидер в производстве кокосовой воды, владелец нескольких заводов в восьми странах мира, которые обрабатывают по два миллиона кокосовых орехов в день. За семь лет продукция бренда встала на полки 17 000 магазинов в одной только Северной Америке. Два основных конкурента Vita Coco — компании Zico и O.N.E. Долю в первой выкупила Coca-Cola, стремясь завоевать потребителей, отказывающихся от сахаросодержащих напитков, а контрольный пакет акций второго бренда в 2010 году приобрела PepsiCo. В начале 2018 года в «кокосовый» бизнес вложился и Danone.

По словам Vita Coco, несмотря на сформировавшийся рынок кокосовой воды в Бразилии, в США еще никто не знал, зачем она нужна. Стремительный успех сладко-соленой жидкости из молодых плодов кокосовой пальмы объясняют удачным стечением обстоятельств, возникшим одновременно с растущим интересом к «функциональным напиткам» — жидкостям, утоляющим жажду и насыщающим организм «чем-то полезным». В случае кокосовой воды — «зашкаливающим количеством электролитов», которым и приписывают ее чудодейственные свойства.

Свойства кокосовой воды — настоящие и преувеличенные

Электролиты — минеральные вещества, которые отвечают за водный баланс в клетках человеческого тела, поддерживают правильную работу мышц и способствуют передаче нервных импульсов. Наши главные электролиты — ионы натрия, магния, калия, хлора, кальция — сами по себе содержатся в организме. Их дополнительным источником является любая еда, в том числе овощи, фрукты, зелень, сухофрукты, орехи, бобовые.

Особое внимание балансу электролитов уделяют спортсмены, которые теряют минеральные вещества с потом во время интенсивных тренировок. Для восстановления энергии они могут прибегать к изотоникам — напиткам, содержащим углеводы, витамины и минералы (электролиты). Изначально кокосовая вода позиционировалась именно как более здоровый спортивный напиток. Но, попав в струю увлечения фитнесом, детоксом и прочим самосовершенствованием, кокосовая вода приглянулась ЗОЖ-адептам, вегетарианцам и, конечно, бизнесменам, которые увидели возможность заработать на новом продукте.

С популяризацией напитка помогли звезды: Мадонна, Мэттью МакКонахи и Деми Мур инвестировали в бизнес Vita Coco, Рианна снялась в рекламе бренда и создала собственный вкус напитка, Джессика Альба позировала на билбордах Zico. Дополнительному продвижению способствовали низкая калорийность (19 ккал на 100 грамм) и возможность использовать маркировки «без жира», «без холестерина» и даже «без глютена».

В 2013 году о кокосовой воде заговорил и отечественный глянец, а осенью 2016 года на рынок вышел первый российский бренд Сocomaniaco. В июне 2017-го «питьевые кокосы» появились на Даниловском рынке, а потом добрались до других рынков и гастрономов премиум-класса. «Кокосовая вода — один из самых чистых природных продуктов, — вторит западным коллегам совладелец бренда Игорь Рыбалов. — Во время войны во Вьетнаме в госпиталях ставили капельницы с ней вместо физраствора — настолько она чиста и полезна для здоровья».

Вопросы к кокосовой воде

В конце 2014 года Time опубликовал статью, в которой 4 из 5 экспертов отрицательно ответили на вопрос: «Стоит ли пить кокосовую воду?» «С большим предпочтением потрачусь на натуральную еду, нежели на дорогой и переоцененный напиток. Кокосовая вода — отличный источник калия, впрочем, как и бананы с картофелем», — сказала диетолог Нэнси Кларк.

Действительно, средний стакан кокосовой воды без добавок (200 мл) содержит около 500 мг калия, 210 мг натрия, 50 мг кальция и 50 мг магния. Похожую дозу упомянутых минералов можно получить из привычных продуктов: по 358 мг и 573 мг калия содержат 100 грамм банана или картофеля соответственно, 350 мг кальция есть в 100 граммах тофу, 50 мг магния — в 100 граммах красной фасоли.

В 2011 году Тод Купермэн, президент независимой лабаратории ConsumerLab.com, проверил состав трех самых популярных марок кокосовой воды — Vita Coco, O.N.E. и Zico — на соответствие характеристикам, заявленным на упаковке. Первые два бренда тест провалили: оказалось, содержание натрия и магния в них значительно меньше обещанного. В 2012 году на основании этого исследования марке Vita Coco предъявили иск на 10 миллионов долларов по обвинению в обмане ожиданий потребителей. С тех пор бренд перестал говорить, что их продукт содержит в 15 раз больше электролитов и регидрирует лучше спортивных напитков.

«Кокосовая вода безопасна, но, однозначно, слишком переоценена, — говорит Купермэн. — Если вам просто захотелось пить — это одно. Но во время длительных физических нагрузок с потом вы теряете натрий, а не калий, и кокосовая вода не лучший его источник». Тем не менее диетолог Кристин Киркпатрик отмечает, что если вы устали от простой воды, то кокосовая будет лучшим выбором, нежели «напичканные сахаром» спортивные напитки. Помимо атлетов продукт может подойти тем, кто редко ест фрукты или овощи.

Состав и электролиты

По своему составу кокосовая вода является раствором сахаров с добавкой небольшого количества белка, витаминов и микроэлементов. Только добавил туда это все не человек, а кокосовая пальма. В народе кокосовую воду принято называть природным энергетиком из-за содержания в ней электролитов. Но я рекомендую остерегаться людей, которые употребляют слово «электролит» вне контекста химии или физики. И отдельно держаться подальше от тех, кто употребляет этот термин по отношению к продуктам питания. Если мы говорим о еде, то правильнее было бы говорить не об электролитах, а о микро- и макроэлементах.

Если говорить о микро- и макроэлементах в кокосовой воде, то они, конечно, там есть, но кокосовую воду с трудом можно рассматривать как их источник. Во-первых, их содержание там крайне не сбалансировано. Так, 100 мл кокосовой воды даст вам около 7% суточной потребности в калии, но всего лишь 1–2% цинка. Во-вторых, как вы можете заметить, для достижения суточной потребности нужно выпить несколько литров этого напитка, который содержит около 4% сахара. Нужны ли вам эти несколько литров жидкости и этот сахар? При умеренном потреблении принципиально она вся одинаковая. При потреблении литрами она скорее вся вредная.

Если говорить о разнице кокосовой воды из кокоса и тетрапака, то единственная разница в том, что в промышленную упаковку при розливе могут добавлять для вкуса небольшое количество сахара. Читайте состав на этикетке.

Кокосовая вода лучше простой?

Одно из основных правил здорового питания: если хочется пить — пейте воду. Любые содержащие сахар напитки, натуральные ли соки или «химические», скорее являются излишними калориями и «жидкой едой», чем средством утоления жажды. Так и кокосовая вода. Она не является вредным продуктом, но обладает все-таки заметной калорийностью (около 20 ккал на 100 мл), состав витаминов и микроэлементов в ней далек от уникальности и идеальности. Пить можно, наверняка не отравитесь, но чуда со здоровьем не произойдет.

Помогает ли кокосовая вода сбросить вес?

Конечно, кокосовая вода не помогает сбросить вес, как не помогает сбросить вес никакая еда или напитки с калориями. Невозможно похудеть, съев что-либо. Чтобы похудеть, нужно не есть. Вообще, похудение или, наоборот, набор веса — это вопрос баланса входящей энергии и ее траты.

Есть ли лимит по потреблению?

Четкую норму установить сложно, так как мы очень разные и наш образ жизни сильно отличается. Я думаю, нужно руководствоваться здравым смыслом. Небольшая баночка 0,33 не навредит (но и не вылечит ни от чего). Пить литрами скорее вредно из-за калорийности и несбалансированности минерального состава, но я надеюсь, никому в голову это и не придет.

Источник

5 Лучших производителей кокосовой воды: чем полезна, какую купить, цена, отзывы

Натуральный сок кокосовых орехов с каждым днем обретает все больше одобрения и любви среди потребителей. Этот природный нектар обладает приятным сладковатым вкусом, прекрасно утоляет жажду и восстанавливает силы. В составе кокосовой воды много витаминов, электролитов и антиоксидантов. Употребление напитка благотворно сказывается на работе всего организма, поэтому он невероятно популярен среди адептов здорового питания.

Если пару лет назад встретить этот продукт на полках обычных магазинов было редкой удачей, то теперь он доступен практически в любом розничном ритейле. В обзорной статье мы рассмотрим пять популярных марок кокосовой воды и, на основании отзывов, ценообразования и вкусовых качеств отберем самые достойные образцы.

Топ 5 торговых марок кокосовой воды

Что из приведенного перечня больше всего Вам нравится?

Поддержите своего фаворита в голосовании ниже!

Taste Nirvana

Натуральный сок кокоса без мякоти из крупных зеленых плодов. Не содержит сахара и добавок, в составе всего один ингредиент. Полупрозрачная мутноватая жидкость имеет натуральную сладость кокосового ореха.

Производство расположено в западной части Таиланда, на семейной ферме у дельты реки Меконг. Продукт поставляется в стеклянной таре с винтовой крышкой. Рекомендуется тщательно потрясти бутылочку перед употреблением.

Упаковка	стеклянная бутылка
Объем	280 мл
Энергетическая ценность на 100 г	21 ккал
Срок годности	30 месяцев
Страна производства	Таиланд

• красивая и качественная упаковка;
• натуральный состав;
• утоляет жажду;
• вкусная и ароматная.

Для тех, кто не пробовал кокосовую воду раньше, рекомендую начинать именно с этого производителя. Пожалуй, именно Taste Nirvana самая вкусная из всех, что я пробовал. Может понравится даже тем людям, кто боится специфического вкуса кокосового сока.

Сок кокоса из молодых шестимесячных плодов. Производитель утверждает, что орехи для напитка собираются вручную и тщательно проверяются на наличие повреждений. Содержит только натуральные сахара мякоти кокоса. Напиток подходит для приготовления смузи и коктейлей.

Продукт изготовлен во Вьетнаме. Поступает в продажу в упаковке тетрапак с крышкой. Рекомендуется употребить в течение суток после вскрытия.

Упаковка	тетрапак
Объем	330 мл
Энергетическая ценность на 100 г	21 ккал
Срок годности	17 месяцев
Страна производства	Вьетнам

• не содержит добавок;
• освежает и бодрит;
• удобно брать с собой.

Натуральная вода без химического привкуса. Не такая пресная, как у других брендов, на мой взгляд. В целом, вкус мне нравится, но на любителя. Есть ощущение, что для напитка использовали перезревшие кокосы.

King Island

Натуральная вода из молодых кокосов пальм карликовых пород. Используемые в производстве плоды отличаются небольшими размерами и более нежной мякотью по сравнению с обычными кокосами. Продукт не содержит сахара, ароматизаторов и консервантов.

Напиток произведен в Тайланде. Поставляется в порционной упаковке тетрапак с трубочкой в комплекте.

Упаковка	тетрапак
Объем	250 мл
Энергетическая ценность на 100 г	14 ккал
Срок годности	15 месяцев
Страна производства	Вьетнам

• недорогая;
• низкая калорийность;
• состав без нареканий.

• невысокая органолептическая оценка среди многих покупателей.

Приятный напиток по вполне доступной цене. Напиток содержит много полезных веществ. Вкус в чистом виде довольно странный, но мне нравится.

Chaokoh

Чистый кокосовый сок из молодых зеленых плодов не старше 4-х лет без добавления подсластителей и консервантов. Вакуумная методика розлива позволяет сохранить максимум свежести и природных качеств продукта. Отлично утоляет жажду, является натуральным изотоником.

Производство расположено в Бангкоке. Поставляется в магазины в жестяной банке с ключом.

Упаковка	металлическая банка
Объем	350 мл
Энергетическая ценность на 100 г	20 ккал
Срок годности	18 месяцев
Страна производства	Таиланд

• приятный сладковатый вкус;
• стильная и качественная упаковка;
• восстанавливает силы после тренировки.

Самая вкусная и натуральная кокосовая вода с умеренной сладостью. Отлично освежает и утоляет жажду, особенно в период жары.

Chaokoh

Органический сок кокосовых орехов без сахара и химии. По органолептическим свойствам напоминает натуральный березовый сок, хорошо знакомый российскому потребителю. Изготовлен по методике высокотемпературного извлечения жидкости из плода, что обеспечивает розлив в герметичную тару без потери полезных микроэлементов.

Напиток произведен во Вьетнаме из вручную собранных кокосов, выращенных на ферме в дельте реки Меконг. Продукт поставляется в упаковке тетрапак с винтовой крышечкой.

Упаковка	тетрапак
Объем	330 мл
Энергетическая ценность на 100 г	19 ккал
Срок годности	12 месяцев
Страна производства	Вьетнам

• натуральный состав;
• подавляет чувство голода;
• приятный аромат.

Вода с абсолютно натуральным составом. Достаточно приятный вкус, но не самая лучшая среди аналогов. За такой объем цена кусается, так бы брала чаще.

Сравнение лучших продуктов

В итоговой таблице можно сравнить все проанализированные образцы кокосового сока по качественным критериям.

Модель	Упаковка	Объем	Энергетическая ценность на 100 г	Срок годности	Страна производства
Taste Nirvana	стеклянная бутылка	280 мл	21 ккал	30 месяцев	Таиланд
Foco	тетрапак	330 мл	21 ккал	17 месяцев	Вьетнам
King Island	тетрапак	250 мл	14 ккал	15 месяцев	Вьетнам
Chaokoh	металлическая банка	350 мл	20 ккал	18 месяцев	Таиланд
Cocoyoyo	тетрапак	330 мл	19 ккал	12 месяцев	Вьетнам

Список лучших брендов кокосовой воды

После ознакомления с информацией по каждому образцу можно сделать вывод, что все экземпляры имеют в составе только один ингредиент — 100% кокосовую воду, никакого добавленного сахара и консервантов. Тем не менее, органолептические свойства, цена и характер упаковки у них отличаются. На основании вышеизложенного можно выделить 3 лучших продукта в разных категориях.

Taste Nirvana — цена-качество

Проанализировав множество потребительских отзывов можно заключить, что данный экземпляр нравится даже тем, кто находит кокосовую воду весьма специфичной на вкус. Вода Chaokoh отлично утоляет жажду и является натуральным изотоником. Нельзя не отметить эффектную стеклянную упаковку с привлекательным дизайном. Дополнительно бутылка защищена от вскрытия плотной пленкой. Цена за продукт довольно высока, но оправдана высокими органолептическими свойствами и качеством упаковочного материала.

Chaokoh — стильная упаковка

Потребители отмечают высокое качество используемой тары: надежная жестяная банка не бьется, не деформируется и хорошо держит форму, удобна в переноске и помещается даже в небольшую сумку. Стильный дизайн впечатляет не меньше: он привлекает внимание и располагает к покупке. Стоит отметить, что по вкусу продукт практически ничем не уступает Taste Nirvana, но проигрывает конкуренту по цене и распространению в магазинах.

King Island — самая доступная

Доступность тайской воды King Island обусловлена ее сравнительно низкой ценой и стабильным наличием во многих сетевых магазинах. Органолептика является не самым сильным преимуществом данного бренда, но это очень субъективный критерий. Приятным бонусом будет и то, что этот экземпляр воды плодов кокоса является еще и самым низкокалорийным из списка.

Полезные свойства кокосового сока

Кокосовая вода полезна и детям, и взрослым. Напиток имеет мало противопоказаний за исключением индивидуальной непереносимости и тех заболеваний, которые требуют особого подхода к питанию. Продукт содержит много калия, аминокислот, витаминов групп B и C и других микроэлементов, благотворно влияющих на организм. Вот несколько преимуществ напитка для здоровья:

1. Способствует ускорению метаболизма и налаживанию процесса пищеварения.
2. Помогает избавиться от метеоризма и кишечных колик.
3. Восполняет баланс электролитов, что особенно важно при регулярных физических нагрузках.
4. Калий, которым богат этот напиток, помогает поддерживать оптимальный уровень кровяного давления.
5. Регулярное употребление кокосовой воды помогает в борьбе с преждевременным старением благодаря огромному количеству антиоксидантов.
6. Укрепляет сердечно-сосудистую систему и способствует выводу плохого холестерина.
7. Помогает снизить симптомы похмельного синдрома.
8. Способствует снижению частоты приступов токсикоза и изжоги у беременных.
9. Клетчатка и жирные кислоты помогают снизить аппетит и долго сохранять чувство сытости.

На что смотреть при выборе кокосовой воды

• В первую очередь обращайте внимание на состав: настоящая кокосовая вода будет содержать только 100% сок молодых орехов. Допускается наличие натуральных добавок в виде сока и мякоти фруктов: в случае, если Вы хотите разнообразить рацион или не любите кокосовый сок в чистом виде — это оптимальный вариант. Подсластители и ароматизаторы не только увеличивают гликемический индекс напитка, но и в целом снижают его полезные свойства.
• Натуральный сок кокосового ореха должен быть произведен в стране с тропическим климатом — Таиланд, Вьетнам, Бразилия, Индия, Индонезия и т.п.
• Органолептические свойства сугубо индивидуальны у разных производителей: они зависят в большей степени от региона и сорта кокосового ореха. Если первое знакомство с напитком оказалось не слишком удачным, не стоит сразу ставить крест — аналогичный продукт другой торговой марки может приятно удивить своим вкусом.
• При покупке немаловажно проверить срок годности продукта — чем вода свежее, тем вкуснее и полезнее. Кокосовая вода в закрытой таре не теряет своих свойств достаточно долго — от 1 года до 2,5 лет. Напиток не подлежит хранению в открытом виде — во избежание порчи его стоит употребить в течение суток после разгерметизации.

Источник