Бутилированная вода проверка качества

Самое важное об анализе бутилированной воды: для чего необходим, виды и что определяют в процессе

Состав и качество питьевой воды должны находиться под пристальным, постоянным контролем. Здесь действуют самые жесткие требования, применяется многоступенчатая проверка.

Наиболее пристальное внимание уделяется бутилированной воде, которая продается в готовом к употреблению виде.

Ее состав должен точно соответствовать действующим нормативам, поэтому необходимо постоянно производить анализ качества.

Что это такое и для чего делается?

Анализ бутилированной воды необходим для определения ее состава, содержания примесей, соответствия санитарным нормативам.

В процессе производства воды, тары или во время расфасовки возможны различные нарушения технологии, из-за которых в составе могут появиться недопустимые и вредные компоненты.

Любое нарушение, допущенное на всех этапах производства, может стать причиной попадания вредных компонентов. Для своевременного обнаружения вредных элементов и немедленного исправления технологии проводится комплексный анализ продукции.

Помимо технологической проверки качества, необходим определенный контроль и со стороны потребителей. Необходимо учитывать, что требования СанПиН к обычной водопроводной воде во многом гораздо строже, чем нормативы, применяемые к бутилированной воде.

Что определяют при исследовании?

Для контроля качества проводится многоступенчатый анализ продукции на соответствие нормам СанПиН. Требования весьма высоки, проверка ведется по ряду позиций.

Анализ питьевой воды производится по двум основным направлениям:

Первый тип исследований требует использования специального оборудования, приборов.

Применяются современные методики, позволяющие получить полный перечень компонентов, входящих в состав проверяемых жидкостей. Необходимо определить количество минеральных и органических компонентов, их соотношение.

Органолептический анализ представляет собой проверку с помощью органов чувств человека. Определяется:

• степень прозрачности,
• наличие запахов,
• привкуса.

Это одна из наиболее сложных проверок, плохо поддающихся нормированию. Большинство бутилированных видов воды обладают множеством добавок, имеющих специфический вкус, придающих воде собственный запах.

Регламентирующие документы

Основные документы, регламентирующие качество питьевой бутилированной воды:

• СанПиН 2.1.4.1116-02. Это основной документ, определяющий санитарные нормы для бутилированной воды — состав, допустимые концентрации примесей. Эти требования распространяются также на минеральную воду;
• ГОСТ 32220-2013. Это документ, определяющий все аспекты производства питьевой воды. Действует совместно с СанПиН.

Помимо этих документов, используются ведомственные регламенты и нормативы, которые являются, по сути, выдержками из основных нормативов.

На каждом профильном предприятии используются свои виды технической и санитарной документации, имеющие отношение только к собственной продукции. Они создаются для упрощения работы, поэтому лишены разделов, не касающихся данного вида бутилированной воды.

Виды исследований

Поскольку бутилированная вода — это большая группа отдельных видов продукции, используется собственная методика анализа для каждого из наименований.

При этом, есть общие требования, касающиеся всех разновидностей, независимо от номенклатуры или специфических качеств.

Контроль качества — это обязательная процедура, встроенная в технологический процесс, выполняемая непрерывно.

Например, если минеральная вода добывается из скважины, сразу поступает на расфасовку, подробный анализ будет производиться параллельно с отгрузкой готовой продукции, поставкой в торговую сеть.

Это означает, что результаты становятся известны не сразу, принять необходимые меры можно только по окончании исследований.

Иногда исправление ситуации происходит с большим опозданием, когда значительная часть проблемных бутылок с водой уже поступила в торговые точки. Их вернуть крайне сложно.

На предприятии

На предприятии производится комплексная проверка качества воды. Это является одним из обязательных условий современного производства пищевых продуктов, обусловленных нормами и требованиями сертификации.

Имеются собственные лаборатории, оснащенные всем необходимым оборудованием. Производится полная проверка по органолептическим, физико-химическим показателям, результаты которой сверяют с требованиями ГОСТ, СанПиН, прочих технических нормативов.

Анализу подлежат все основные позиции:

• наличие посторонних механических примесей, частиц;
• нефтепродукты;
• водородный показатель (pH);
• запах;
• степень прозрачности;
• цвет;
• вкус;
• наличие железа;
• концентрация ионов азота, серы, кальция;
• общая минерализация;
• наличие химических элементов (марганец, фенолы, карбонаты и т.п.).

Этот перечень неполный, так как методика анализа отличается в зависимости от состава и специфики производства. Учитывается качество исходного сырья, источник его поступления и масса других факторов.

Потребителем после покупки

Анализ воды, выполненный по инициативе потребителя, позволяет определить степень чистоты продукта, проверить его на соответствие заявленным качествам. Не секрет, что многие недобросовестные производители пренебрегают контролем качества.

Иногда им просто не хватает времени на полноценный анализ продукции, так как жесткие условия контрактов, график поставок не оставляют возможности выполнять проверку в полном объеме.

При составлении нормативов учитывалось, что исходным сырьем во многих предприятиях является водопроводная вода, которая по определению соответствует нормам качества. Однако, на практике ситуация часто оказывается не совсем благополучной.

Проверке подлежат разные позиции:

• органолептические показатели (вкус, цвет, запах, степень прозрачности и т.п.);
• наличие твердых частиц;
• общая минерализация (сухой остаток после выпаривания влаги из определенного объема продукта);
• химические компоненты (фенолы, марганец, железо, ионы серы и прочие вещества).

Полноценный анализ может быть произведен по многим позициям (иногда их число достигает 80 пунктов). Как правило, пользователи отдают воду на проверку по определенным показателям, которые представляют опасность в данном регионе.

Это могут быть:

1. выбросы химических предприятий,
2. вредные микроэлементы,
3. находящиеся в глубинных слоях грунта
4. другие нежелательные компоненты.

Где и по какой стоимости можно заказать?

Существует большое количество лабораторий, выполняющих проверку бутилированной воды. Это могут быть подразделения местной СЭС, или независимые профильные организации.

Анализ, выполненный такими лабораториями, часто выявляет серьезные расхождения между заявленными и реальными параметрами бутилированной воды. Отыскать такую организацию можно в сети Интернет, или узнать в местной СЭС.

Стоимость проверки зависит от состава и количества позиций, подлежащих исследованию. Базовая процедура обойдется в 3-3,5 тыс. руб.

В нее входит полный органолептический контроль и определение некоторых химических компонентов (анионный состав, наличие железа, степень жесткости). Есть и более сложные методики. Полноценная проверка по всем позициям СанПиН обойдется примерно в 11-12 тыс. руб.

Результаты

Как правило, результаты проверки бывают готовы через 3 рабочих дня (так заведено в большинстве независимых лабораторий).

Однако, срок выполнения заявки зависит от степени загруженности людей и оборудования. Часто анализы выполняют в тот же день.

Результаты можно получить при личном визите в офис организации, или в электронном виде (в Телеграм-канале или на электронной почте).

Заключение

Качество бутилированной воды должно быть максимально высоким, поскольку это конечный продукт, не подвергающийся никакой очистке. Производители заботятся о чистоте и соответствии всем требованиям, но на практике это не всегда получается.

Для того, чтобы не сомневаться в качестве воды, следует периодически отдавать пробы на анализ в независимые лаборатории. Это снимет массу вопросов и позволит избежать проблем со здоровьем.

Источник

«Росконтроль» проверил воду в бутылках: лучшей оказалась самая дешёвая

Самая дорогая вода за 185 рублей оказалась только на четвёртом месте. А на первом — та, что по 20 рублей за литр.

Эксперты союза потребителей «Росконтроль» провели тест бутилированной питьевой воды 7 марок и выяснили, насколько она безопасна и стоит ли своих денег. Вместе с французской водой Vittel в лабораторию отправили отечественные «ВкусВилл», «Святой источник», «Сенежская», «Архыз», «Волжанка» и «Волна Байкала».

Оказалось, что только «Сенежская» и «Архыз» изготовлены по ГОСТу, остальные производители разливают воду по своим техническим условиям, информация о которых на этикетках отсутствует.

Все исследованные товары оказались безопасны и соответствуют микробиологическим и физико-химическим показателям. Однако не все из них оказались полезными.

Первое место заняла вода » Сенежская», она полноценна по минеральному составу, имеет высокое содержание фтора. Правда, эксперты отметили, что она содержит довольно много лития.

Вода из сети магазинов «ВкусВилл» одноимённой марки содержит немного нитратов, а по составу она напоминает родниковую воду, что не отражено маркировкой.

На третьем месте оказался «Святой источник», у которого содержание фтора и кальция не соответствует нормам физиологической полноценности.

Вода Vittel — отличная для употребления без кипячения. А в чайнике от неё может образоваться налёт кальция. Она соответствует маркировке, имеет высокую жёсткость и минерализацию. По жёсткости, содержанию кальция и фтора вода не соответствует нормам физиологической полноценности и имеет незначительный привкус. Это самая дорогая вода среди проверяемых.

» Волна Байкала» делит четвёртое место с французской дорогой коллегой. В ней содержание бикарбонатов выше заявленного значения на 20 мг/л. Общая минерализация соответствует маркировке лишь с учётом погрешности метода испытаний.

Есть замечание к воде » Волжанка». Фактическое содержание фторидов в 5 раз ниже, чем требуется для воды высшей категории качества и указано в маркировке.

В «Архызе» оказалось недостаточно фтора, и он на пятом месте. Хлоридов почти в 2 раза больше, чем должно содержаться в воде из этой скважины.

За этот месяц «Росконтроль» уже успел проверить на качество и назвал лучшие сушки к чаю и рассказал, в кофе каких брендов в составе ненужные злаки и цикорий.

Источник

Пить можно, но пользы мало: тест питьевой воды в бутылках

После многочисленных исследований, наглядно продемонстрировавших, что вода из кулера может быть небезопасной, популярность воды в 19-литровой таре заметно упала. И если в офисы ее все еще продолжают заказывать, то в домашних условиях люди предпочитают либо использовать фильтры, либо запасаться 5-литровыми бутылками. Учитывая, что качество воды, которую мы пьем каждый день, во многом определяет качество нашей жизни, Росконтроль проверил воду самых известных производителей.

В тесте принимали участие образцы брендов Societe Minerale Original, «Пилигрим», «Черноголовская», «Шишкин лес», «ФрутоНяня». Последняя вода – высшей категории, предназначенная для детского питания.

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Обладает благоприятными органолептическими свойствами.Сравнительно низкая цена за 1 л по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Сравнительно высокое (оптимальное) содержание фторидов со средними значениями для данного вида продукции.

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Обладает благоприятными органолептическими свойствами. Соответсвет номативам физиологической полноценности минерального состава по всем показателям (максимально допустимый уровень йодидов в воде для десткого питания ниже, чем норматив физиологической полноценности минерального состава).

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Обладает благоприятными органолептическими свойствами.

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Обладает благоприятными органолептическими свойствами.

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Обладает благоприятными органолептическими свойствами. Не соответствует нормативам физиологической полноценности минерального состава по содержанию кальция, магния, солей жесткости, йодидов. По содержанию фторидов соответствует только с учетом погрешности методики выполнения измерений.

Полезным можешь ты не быть, но безопасным быть обязан

Основное требование к питьевой воде – безопасность. Для того, чтобы признать воду таковой, ее необходимо исследовать по огромному количеству показателей. В лаборатории проверяют, нет ли в образцах микроорганизмов, паразитов, токсичных веществ и показателей органического загрязнения, а также, не являются ли они радиоактивными. Если максимально допустимый уровень содержания загрязнителей не превышен, вода получает зеленую карточку, даже если в ней не хватает каких-либо полезных элементов. Питьевая вода первой категории и ниже полезной быть не обязана. К воде высшей категории и, тем более, предназначенной для детей, требования иные. Об этом мы поговорим чуть позже, а пока констатируем тот факт, что тщательная проверка безопасности никаких нарушений не выявила!

Экспертиза газированной питьевой воды

Не очень полноценная

Вода, в идеале, должна не только утолять жажду, но и служить источником полезных микро- и макроэлементов : фтора, кальция, магния и других. Существует понятие — физиологическая полноценность питьевой воды. Недостаточное количество в воде, которую мы пьем ежедневно, каких-либо минералов, может привести к их дефициту в организме.

Анна Плахотник, ведущий эксперт экспертного центра Союза Потребителей, Р.О.С.Контроль: Усвояемость организмом человека минеральных веществ обусловлена формой и зависит от соединений, в составе которых они поступают в организм. Микро- и макроэлементы хорошо усваиваются из воды. Если в воде содержится мало кальция – это может отразится на костной системе, а если его слишком много – это может привести к мочекаменной болезни. Магний нужен для полноценной работы сердца и нервной системы. Как низкое, так и чрезмерно высокое содержание фтора негативно влияет на зубную эмаль, поэтому физиологически полноценная питьевая вода должна содержать этот элемент в концентрации от 0,5 до 1,5 мг/л. Недостаток йода провоцирует болезни щитовидной железы. Вот почему для каждодневного употребления стоит выбирать физиологически полноценную воду.

Среди проверенных образцов, только один является водой высшей категории. Это — «ФрутоНяня», предназначенная для питания детей. Экспертиза установила, что производитель выполнил все требования, предъявляемые к детской воде и все, которые позволяют признать воду физиологически полноценной.

Рейтинг воды для детей в Каталоге Росконтроля

Остальные производители похвастаться особой пользой для здоровья не могут. Societe Minerale Original, «Пилигрим», «Черноголовская», «Шишкин лес» нормам физиологической полноценности не отвечают по большинству параметров, но, как мы уже писали выше, они и не должны. Стоит отметить, что в воде «Шишкин лес» и Societe Minerale Original, пусть и в небольшом количестве, но содержится фтор. Это безусловный плюс данных образцов.

На вкус и цвет

К органолептическим свойствам участников теста претензий не возникло. У воды «Пилигрим», правда, сравнительно высокая цветность, но в пределах допустимого. Вкус, запах и прочие показатели у всех образцов вполне удовлетворительные. А значит все их можно рекомендовать к покупке.

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Источник

Название	Запах при 20 град. С	Запах при 60 град. С	Цветность	Кальций, мг/дм3	Магний, мг/дм3	Фторид-ион, мг/дм3	Стоимость, руб	Адрес магазина
	«Пилигрим» негазированная