ВНИМАНИЮ ПОТРЕБИТЕЛЯ: Вода как необходимый элемент питания
Вода – важный питательный элемент в нашей жизни. Ни у кого не вызывает сомнений необходимость присутствия воды в повседневном рационе. Ее недостаточное потребление может вызвать смерть быстрее, чем отсутствие любого другого питательного вещества.
Общее количество воды в организме человека варьирует от 55% до 65% в зависимости от веса и состава тела. В жировой ткани воды очень мало, так что процентное содержание воды в организме больше у худых людей.
Большая часть воды в организме содержится во внутриклеточной жидкости (около 70%), интерстициальной жидкости (например, в составе лимфы; около 20%), и в плазме крови (около 7%). Интерстициальную жидкость и плазму вместе называют внеклеточной жидкостью. Оставшиеся 3% воды в организме находятся в просвете кишечника, спинномозговой жидкости и других отделах организма.
Тело само контролирует количество воды во всем организме, главным образом, путем контроля концентрации ионов во внутриклеточной и внеклеточной жидкостях. Объем воды внутри клеток зависит прежде всего от концентрации в клетках калия и фосфора. Объем внеклеточной воды зависит в первую очередь от концентрации внеклеточного натрия и хлора.
Существует три основных источника воды для организма: питьевая вода, которую мы получаем благодаря различным напиткам, вода, содержащаяся в пищевых продуктах (в твердой пище) и метаболическая вода, которая получается в результате окисления углеводов, жиров и белков. Последняя вырабатывается в организме в объеме 300-350 г в день у среднего взрослого мужчины. Согласно сводным оценкам, из 100 г углеводов получается 55 г воды, из 100 г жира — 107 г воды, а из 100 г белка — 41 г воды.
Вода всасывается в верхней части тонкой кишки и через лимфу и кровь попадает в различные ткани организма. Выводится вода через почки, пот, выдыхаемый воздух, кал. В обычных условиях водный баланс поддерживается на постоянном уровне. Потери воды в норме равняются ее потреблению и эндогенному образованию и составляют порядка 2–4 л в стутки. Потребление воды регулируется главным образом чувством «жажда», а выделение контролируется антидиуретическим гормоном и почками. При попадании в организм чрезмерного количества воды почки выводят ее излишки. С другой стороны, если потребление жидкости низкое, почки выделяют более концентрированную мочу, чтобы уменьшить потери вода организмом. Следует помнить, что увеличенное потребление жидкости может помочь предотвратить или уменьшить частоту образования камней в почках и мочевом пузыре.
При голодании или диетах с ограниченным содержанием углеводов происходит потеря воды организмом из-за снижения количества накопленного гликогена в тканях.
Вода жизненно важна для организма как универсальный растворитель и смазывающее вещество, она обеспечивает транспортирование питательных веществ и продуктов метаболизма. Она также играет роль в регулировании температуры тела.
Снижение количества воды в организме может быть вызвано либо недостаточным потреблением, либо чрезмерным выделением (например, повышенным потоотделением, обширными ожогами, рвотой или диареей). В последнем случае возможна потеря электролитов вместе с водой.
Общие осмотические свойства плазмы, интерстициальной жидкости и внутриклеточной жидкости одинаковы и объясняются, главным образом, наличием в них неорганических ионов, а также глюкозы, мочевины и белков. Нарушения объема внеклеточной жидкости обычно вызваны изменением количества в ней натрия. Уменьшение объема может быть вызвано невосстановленными потерями, такими как продолжительное потоотделение, рвота, диарея или ожоги. Избыток объема жидкости возможен при почечной или сердечной недостаточности, при которых нарушается выведение натрия и воды.
Ранние признаки недостатка воды включают в себя головную боль, усталость, потерю аппетита, покраснение кожи, головокружение, сухость во рту, сухость глаз, ощущение жжения в желудке.
Множество факторов определяют потребности в воде при обычных обстоятельствах, к ним относятся температура окружающей среды, уровень физической активности, общее состояние здоровья, пол, возраст и другие.
В среднем потребление жидкости в день для взрослого человека составляет 2–4% от массы тела, а для ребенка – 10-15 % от массы тела.
Источник
Вода: ее физиологические и гигиенические аспекты как важной составляющей организма человека
Важная роль воды заключается в том, что она является основным элементом в поддержании жизни человека, т.е. непременная составляющая часть всего живого. Только там, где есть вода, есть жизнь.
Вода — необыкновенный, уникальный минерал! Это единственный минерал, который бывает в твердом, жидком и газообразном состоянии. Вода — один из лучших энергоинформаци онных носителей. Орган изм человека состоит по весу на 50-86% из воды (86% у новорожденного и до 50% у пожилых людей). По данным ВОЗ — 85% всех заболеваний в мире передается водой. Ежегодно 25 миллионов человек умирает от этих заболеваний.
Вода в организме человека помогает преобразовать пищу в энергию, помогает организму усваивать питательные вещества, увлажняет кислород для дыхания, регулирует температуру тела, участвует в обмене веществ, защищает жизненно важные органы, смазывает суставы, выводит различные отходы из организма.
С гигиенической точки зрения один литр питьевой воды не должен содержать более 0.5 грамма солей. В основном это гидрокарбонаты, сульфаты или хлориды натрия, магния и кальция.
Большое значение в определении качества воды для человека, имеют химические элементы, содержащиеся в ней в ничтожно малых концентрациях, но, тем не менее, играющие важную роль во многих физиологических функциях.
Это так называемые микроэлементы, например, йод, бром, фтор. Их содержание в литре воды выражается миллиграммами, но дозировка должна быть очень точной.
Так, если в литре воды содержится менее 0,5 миллиграмма фтора, то это вызывает кариес зубов, а концентрация, фтора в 1,0-1,5 миллиграмма на литр может стать причиной флюороза зубов.
Однако и другая крайность — отсутствие солей — ухудшает вкусовые и гигиенические свойства воды. Нижним пределом считается концентрация около 100 миллиграммов на литр, а полностью лишенная солей вода (дистиллированна я) воспринимается как безвкусная и неприятная. Физиологически же такая вода просто вредна для человека, так как понижает осмотическое давление внутри клеток. Многолетние медицинские исследования доказали, что причина большинства современных болезней — в обезвоживании организма и последующем закислением крови. Вода необходима для очищения сосудов, суставов, всех органов и систем.
Весь процесс нашей жизни — это процесс усыхания: человек, как любой овощ и фрукт при долгом хранении теряет свой внешний вид, становится сухим и сморщенным. Остеохондроз позвоночника — прекрасный пример того, что высыхание вошло в стадию, когда желеобразная масса межпозвоночного диска превратилась в костную тонкую пластинку, а позвонки «наползли» друг на друга.
В сутки человек теряет 1,5 — 2 литра воды. Значит, столько же ему надо выпить воды.
Чтобы насыщать наш организм водой, необходимо постоянно пить воду. По данным медицинских экспериментов человек начинает испытывать жажду, когда количество воды в его теле уменьшается на 1-2% (0,5- 1,0л). Без пищи человек может прожить около 50-ти дней, если во время голодовки он будет пить пресную воду. Без воды он не проживет и неделю — смерть наступит через 5 дней. Правильный питьевой режим — это сохранение физиологического водного баланса, т.е. выделение и поступление воды должно быть равнозначным.
Приблизительно 40% ежедневной потребности организма в воде удовлетворяется с пищей, остальное мы должны принимать в виде различных напитков. Если организм получает достаточное количество воды, то человек становится более энергичным и выносливым. При этом нельзя ориентироваться на то, испытываете вы жажду или нет, поскольку этот рефлекс возникает уже поздно и не является адекватным показателем того, сколько воды нужно вашему организму. Симптомами обезвоживания организма являются: сухая кожа (может сопровождаться зудом), усталость, плохая концентрация внимания, головные боли, повышение давления, плохая работа почек, сухой кашель, боли в спине и суставах. Норма 30 мл на 1 кг веса.
Чай, кофе, пиво, искусственные напитки не способны удовлетворить потребность организма в натуральной воде, особенно в ситуации, когда организм испытывает стресс ежедневных проблем. Соблюдение питьевого режима для организма — это употребление достаточного количества воды, что может свести к минимуму перепады кровяного давления, боли в спине, ревматические боли, мигрени, уровень холестерина в крови, уменьшая тем самым вероятность сердечного приступа.
Потребление достаточного количества воды — это один из лучших способов сохранить свое здоровье.
| (c) Федеральное бюджетное учреждение здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области», 2006-2021 г. Адрес: 390046, Рязанская область, город Рязань, ул. Свободы, дом 89 Источник Сколько воды в теле человека?Если разложить по процентам содержание воды в организме, то получается следующая картина: более всего воды — 72% содержит наш самый крупный орган – кожа, в мозгу и мышцах содержится 65% воды, в костной ткани 22% и в жировой – 10%. Влияние воды на организмВ организме человека постоянно происходят биохимические процессы, которые невозможны без воды. Именно поэтому это вещество так необходимо для поддержания нормальной жизнедеятельности человека. Во всех частях человеческого организма, образуются импровизированные «водоёмы», в них и происходят все химические и биохимические процессы веществ. Получается, что вода является основным веществом, заполняющим эти места. В клетках вода удерживается клеточными мембранами, к тому же, эти мембраны разделяют на части и внутриклеточное пространство. Здоровье и анализ водыОчень важно, чтобы вода, поступающая в организм, была чистой и соответствовала нормам СанПин. Лишь в этом случае организм будет работать как часы, снизится риск заболеть рядом заболеваний. Водопроводная вода, подаваемая в квартиры, хоть и соответствует нормативам, однако, устаревшие трубы могут существенно ухудшить её качество. Идеальный вариант обезопасить себя – сделать химический анализ воды и узнать состав того, что вы пьёте, а, соответственно, состоите. Как получить бесплатное технико-коммерческое предложение
Оставьте свой номер телефона Источник Вода в организме человекаАвтор: Рита Патраш Существует расхожее утверждение — «Вода — это жизнь». Так ли это и почему? Читайте подробности в статье ниже. Мокрая вода в сухих цифрах Человек — это вода в буквальном смысле. Человеческий эмбрион развивается в воде и на 90% состоит из воды. У новорожденных на долю воды приходится 80.6% массы, у взрослых — 75.9%, у стариков — всего 70%. Несложный расчёт показывает, что в течение жизни мы теряем около 11% воды. Первые теории старения человека основывались именно на этом наблюдении. Считалось, что люди стареют потому, что высыхают в прямом значении слова. Вода содержится в каждом органе человеческого тела. Такая разная вода Воды в привычном понимании этого слова в нашем теле не так много. Жидкая вода находится в крови, лимфе и секретах слюнных, слёзных и пищеварительных желёз. На кровь и лимфу приходится 5% от массы тела. Остальная вода содержится в коллоидах и кристаллоидах. Коллоид (греческого- клеевидный) — это нечто среднее между раствором и взвесью, например, желатин. Коллоидная система не имеет чёткой структуры, отличается нестабильностью, частицы, растворённые в коллоидном растворе, никогда не выпадают в осадок. В виде коллоидов вода содержится внутри клеток и тканей. Наши самые популярные акцииПомпа + 3 бутыли за 490 руб!Доставка воды до квартирыКулер + 5 бутылей воды за 4900 руб.Кристаллоиды — это растворы с чётко выраженной структурой, способные легко кристаллизоваться. Классический пример кристаллоида – это раствор поваренной соли. Если выпарить из него воду, мы получим кристаллы соли. Из коллоида, напротив, выделить составляющие его частицы невозможно. В виде кристаллоидов вода содержится в белках глаз, коллагеновых волокнах сосудов и хрящей. Учёные различают три состояния воды в человеческом организме: свободное, связанное и конституционное. Свободная (мобильная) вода, как следует из названия, свободно перемещается в организме. Это основа внутриклеточной, внеклеточной и трансцеллюлярной жидкостей. Последняя содержится в спинном, головном мозге, суставах и глазах. Профессии воды Обыкновенная вода — на все руки мастер, специалист широкого профиля. Кратко рассмотрим три главные функции воды в человеческом организме. • Метаболическая функция. Вода — универсальная среда и главный участник большинства жизненно необходимых химических процессов. Обмен веществ без воды невозможен. Наш кишечник способен всасывать только относительно небольшие молекулы. Белки, жиры и углеводы, из которых состоит пища, — это высокомолекулярные соединения, которые кишечнику «не по зубам». В желудке под воздействием пищеварительных ферментов они подвергаются предварительной обработке — гидролизу. Взаимодействуя с водой, сложные и крупные молекулы распадаются до простых соединений: жирных кислот и глицерина, аминокислот, глюкозы и т.д. Эти небольшие молекулы успешно всасываются кишечником и используются для строительства собственных белков, получения энергии и проч. Одним словом, без воды человеческий организм не смог бы усваивать питательные вещества. • Транспортная функция. Вода — универсальный перевозчик. Она обеспечивает перемещение веществ на уровне клетки и организма. Вода — основной компонент крови и лимфы, двух важнейших жидкостей человеческого тела. В составе крови вода «развозит» кислород и питательные вещества к органам, в составе лимфы — собирает продукты распада и доставляет их к станциям фильтрации, лимфатическим узлам. • Терморегуляционная функция. Вода имеет аномально высокую теплоёмкость — 4 200 Дж/кг. Она медленно нагревается и в то же время хорошо сохраняет тепло. Благодаря этому уникальному свойству воды наш организм способен поддерживать постоянную оптимальную температуру тела. Вода перераспределяет теплоту, забирая её там, где температура выше, и отдавая органам с более низкой температурой. Излишки тепла выводятся из организма в процессе потоотделения, в котором опять-таки участвует вода. Пить чтобы жить, или почему верблюды не потеют Мы постоянно теряем воду. Мужчины «тратят» около двух с половиной литров воды в сутки, женщины — примерно два литра. Половина суточной нормы выводится почками — 1-1.4 литра. 0.5 литра уходит с потом и испарениями. Кишечник расходует 0.2 литра в сутки. Даже когда мы дышим, мы теряем воду: с выдыхаемым воздухом уходит 0.4 литра воды в сутки. Источник  Цены на продукты питания, энергию, топливо, а также  В России мы можем собирать дождевую воду наиболее эффективно |
