Как пить пиво как воду

Как быстро выпить пиво залпом?

Наслаждаться прохладным пивом приятнее не спеша и в компании. Узнать, как выпить быстрее пиво, будет интересно тем, кто устраивает соревнования с друзьями. Иногда необходимо выпить целую бутылку быстрее всех, но не получается. Если пить алкоголь залпом, то и опьянение наступает быстрее. Об этом стоит помнить.

Техника быстрого питья

Если предстоит конкурс, то пить придется очень быстро, практически не глотая. Здесь важно уметь расслаблять горло, тогда пиво польется сразу в желудок. Стоит рассмотреть несколько вариантов распития алкоголя:

• Из кружки. Если есть возможность, желательно выбирать широкую кружку, из нее будет проще пить. Кружкой нужно слегка стукнуть по ровной поверхности, чтобы вышел газ и пена осела. Сначала глубоко вдохните и слегка наклоните голову назад. Поднесите бокал к губам и пейте, не глотая. Как только вы начнете совершать глотательные движения, пиво будет выливаться изо рта. Горло должно быть расслабленным. Тогда напиток как через воронку будет попадать в желудок.
• Из банки. В жестяной банке вверху необходимо проделать небольшое отверстие. Пока банка закрыта, отверстие закрывают пальцем. При готовности банка вскрывается, палец с отверстия убирается. Это позволит пиву выливаться быстрее. Перед тем, как начать пить, глубоко вдохните и максимально расслабьте горло. Также можно проделать отверстие ближе ко дну банку и сразу поднести его ко рту. При открытии верхнего клапана пиво польется беспрепятственно.
• Из бутылки. Пиво открывают и дают немного постоять. Не нужно стучать бутылкой об стол, так как пена начнет выплескиваться из узкого горлышка. Если закрывать полностью горлышко ртом, пиво из-за недостатка воздуха будет литься медленно. Поэтому желательно взять длинную соломинку, вставить ее в бутылку и оставить конец на поверхности, пригнув его пальцев. Старайтесь держать крепко, достать потом соломинку из бутылки будет непросто. Во время питья горло также нужно держать открытым и расслабленным, практически не совершая глотательных движений.

Важно помнить о безопасности. После открытия тары нужно немного подождать, чтобы ушла пена. В ней много углекислого газа. Быстрое употребление такого напитка приведет к вздутию живота и боли. Также необходимо учитывать, что легкое светлое пиво пьется и усваивается легче, чем темные горьковатые сорта с насыщенным вкусом. Не рекомендуется пить залпом очень холодное пиво, это нанесет вред как горлу, так и желудку.

Источник

Пивной алкоголизм и закат эпохи, когда пенное пили, как воду

В советское время по утрам возле цистерн с пивом образовывались очереди. Пить с утра пенное было нормой. Вечером пива не оставалось. В авоськах страждущих звенели пустые трёхлитровые банки.

Если собственной тары не было, покупатель заказывал «большую с прицепом»: залпом выпивал маленькую кружечку, а с собой брал стакан побольше. Так начиналось утро рабочего дня простого человека в эпоху пивного алкоголизма.

Очереди за пивом

Пили пиво зимой и летом. В холодное время года продавцы подогревали пенное — настолько привыкло к алкогольному напитку советское население.

Пивная индустрия в СССР разделялась на несколько уровней. Чаще всего пенный напиток продавался в киосках. Пиво качеством не отличалось — на дне бутылки часто обнаруживался неприятный осадок. Другое дело — разливное пиво. Цистерны со свежим пенным напитком утром, в обед и вечером ждала толпа мужчин.

Пиво в цистернах портилось быстро, поэтому везли обычно с завода, расположенного рядом. Если в округе пиво не производилось, люди шли в соседние районы. Пенный напиток можно было купить в специальных автоматах, которые наливали его, словно лимонад.

Интересно, что в семидесятые годы XX века стеклянные кружки, в которые наливали пиво в ларьках, не воровали. Граждане сознательно возвращали тару. А вот во времена перестройки стекло заменили пластиковыми пакетами. Покупатели набирали пиво в пакет, делали отверстие и посасывали напиток.

Пиво с утра — культурная традиция

Пили пиво и маргиналы, и приличные рабочие люди. Только культура пития у каждого была своя. Главы семейств обычно позволяли себе употребить бутылочку «Жигулёвского» утром выходного дня после ванны. Некоторые спускались к ларькам и болтали с «коллегами» о политике и культуре за кружкой пенного. Маргинальные личности предпочитали коктейли: пиво смешивали с водкой для лучшего эффекта. Несмотря на разные привычки, напиток пили все.

Пивные бары в СССР

Другое развлечение фанатов пенного — пивные залы и рестораны. Первый тип заведения запомнился благодаря советским фильмам. Утром, днём и вечером пивные были заполнены до отказа. Люди брали сразу несколько кружек напитка, ставили на небольшие столики, доставали закуску. Пиво пили стоя. В обеденный перерыв залы наполнялись работягами.

Любой фанат пива мечтал попасть в ресторан или бар. Проблема была не в деньгах. Пивные рестораны — приличные заведения с хорошим товаром по разумной цене. Очереди были катастрофические. Зачастую, минуя ожидающих, в заведение проскальзывал иностранец, высокопоставленное лицо или друг швейцара.

Отечественное пиво для борьбы с алкоголизмом

Советские власти хотели пивом перебить тягу к водке. Большевики активно боролись с пьянством, в 1918 году Ленин подписал запрет на продажу крепких алкогольных напитков. Однако его преемник, Иосиф Сталин, запрет аннулировал.

В пятидесятых годах XX века повсеместно открывались рюмочные. Государственная казна вновь начала пополняться доходами от продажи спиртного. Однако через несколько лет стало ясно, что страна попросту спивается. Рюмочные закрыли, огненную воду запретили продавать в столовых. Им на смену пришли те самые пивные ларьки. Так советские власти ударили пивным алкоголизмом по водочному.

Советское пиво и советский антифриз

Антиалкогольная компания Горбачёва, которая развернулась в 1985 году, коснулась и пивной индустрии. Во время «сухого закона» объёмы производства алкоголя снизились, что привело к острому дефициту. В результате люди начали пить всё подряд — от антифриза до настоек из клея.

Пивные ларьки реабилитировали в 1992 году после распада Советского Союза. Россия стала крупнейшим потребителем спирта в мире. Пиво признали полноценным алкогольным продуктом лишь в 2011 году. С этого же момента ужесточились требования к розничной продаже любых алкогольных напитков.

Источник

Как пить пиво: главные правила пивного этикета

Кажется, что пиву не нужны особые «церемонии» в подаче и употреблении. Но гурманы и профессиональные дегустаторы с вами вряд ли согласятся. Кое-какие рекомендации учитывать все же не помешает — и не так важно даже, какое вы собираетесь пить пиво. Это поможет «распознать» все грани вкуса напитка.

5 главных ошибок в употреблении пива

В пивном этикете гораздо меньше четко установленных правил, если сравнивать с теми же коньяками или виски, например. Но освоив все тонкости дегустации пенного, вы, скорее всего, пересмотрите свое отношение к нему. Напиток уже не покажется таким «простым».

Но для начала искореним распространенные ошибки в употреблении пива. Что лучше не делать с пенным?

Сильно охлаждать

Считается, что пиво нужно подавать практически ледяным. Но это правило совершенно не работает. Даже наоборот — сильное охлаждение «испортит» вкус напитка. Мало того, что он помутнеет, так еще и потеряет свой ароматический букет.

Многие сорта пива принято подавать при 8-10 °С. Есть даже стили, которые пьют при 15-20 °С, — это, в основном, относится к некоторым видам элей.

Поэтому не торопитесь ставить пиво в морозильную камеру, чтобы максимально быстро охладить его. Пенное не любит экстремальных перепадов температур. Лучше поставьте бутылки в холодильник — 10-20 мин. вполне хватит, чтобы довести напиток до правильной «кондиции». Подойдет также ведерко со льдом или холодной водой.

Создавать «иней» на пивном бокале

Да, некоторые коктейли подают в «подмороженных» бокалах, — и дополнительное охлаждение напитка, и его эстетический вид. Но с пивом эта история не сработает. Не ставьте пивные кружки в морозилку, чтобы получить на них красивый «иней».

Разливая пиво по замороженным бокалам, вы «убиваете» его карбонизацию и пышный аромат. В итоге напиток уже не порадует плотной пенной шапкой и богатым вкусом. Не усложняйте — чтобы разлить пиво, всего-то и нужно, что ополоснуть бокал под проточной холодной водой и вытереть его насухо.

«Греть» в руках

Сильно охлажденным пиво не пьют, это мы уже выяснили. Но и разогревать стакан в руках нет никакого смысла. Совсем скоро напиток перестанет освежать и начнет горчить.

Лучше брать стакан с пивом со стола только за тем, чтобы сделать глоток. Или пейте его из бокалов на ножке, чтобы ладони не нагревали напиток.

Долго хранить

Основные типы пива достигают пика своей «зрелости» сразу после того, как покидают производство и отправляются в магазин. Вкус и аромат напитков достаточно быстро «стареют» — вот почему пенное не рекомендуется долго хранить. Даже в холодильнике при правильной температуре. Есть риск, что, открыв свое любимое пиво через пару месяцев после покупки, вы обнаружите в бутылке совсем «не тот» напиток.

Пенное лучше пить молодым, не откладывая его «до лучших времен». Впрочем, тут есть и исключения. Некоторые сорта темного пива только становятся лучше после хранения.

Взбалтывать пиво в стакане

При дегустации вина принять крутить бокал, чтобы напиток высвободил свой аромат, создавая «завихрения». Пиво такого отношения не потерпит. Исключение составляет только профессиональная дегустация пенного на конкурсах.

Создание этой самой «воронки» в бокале приведет к высвобождению пузырьков в напитке и быстрому оседанию пены. Пиво, возможно, и будет какое-то время издавать сильный аромат, но ненадолго. Скоро напиток потеряет всю свою свежесть — никакого удовольствия от дегустации.

Правильные бокалы под пиво

Десятки видов стаканов, которые доступны для употребления пива, — не маркетинг. Каждый из них служит определенной цели — максимально полно передать букет конкретного стиля. Как говорят дегустаторы, выбор правильной посуды, когда речь заходит о пиве, имеет решающее значение.

Пора пополнить свою коллекцию пивных бокалов. Обозначим самые популярные типы стаканов. Что они из себя представляют? Для каких сортов пива предназначены?

Пивная кружка

Подходит для: американский и шотландский эли, ирландские стауты, немецкий и американский лагеры.

Пивная кружка может быть выполнена из дерева, толстого стекла или керамики. Обязательно есть ручка, иногда — откидная крышка.

Пинта

Подходит для: светлые и коричневые эли, IPA, темные и светлые лагеры, портеры и стауты, пшеничное пиво.

Классическая пинта — бокал конической формы из гладкого стекла. Оптимальный выбор для большинства «повседневных» стилей пива умеренной крепости.

Пинты могут быть разных форм и размеров. Обычно эти стаканы вмещают 0,3-0,6 л напитка. Один из самых узнаваемых видов пинт — ноник-пинта. В верхней части бокала имеется кольцевое утолщение. И оно выполняет сразу несколько функций — улучшает захват и защищает края от скалывания. А ирландская пинта (или пинта-тюльпан) имеет заметное расширение с середины — верхняя часть несколько шире донышка. В такой форме выпускает свои фирменные бокалы компания Guinness, например.

Pilsner

Подходит для: все виды Пилзнера, американские лагеры.

Это высокий изящный бокал, сужающийся к нижней части. Считается, что широкий край чаши помогает формировать стойкую пену. Часто бокал Pilsner путают с другими стаканами для лагеров, коих очень много. Но тут есть серьезное различие. Pilsner сужается книзу прямыми линиями, без каких-либо изгибов и «выпуклостей».

Weizen Glass

Подходит для: пшеничные эли, дункели.

Этот бокал по форме напоминает одновременно пинту и Pilsner. Но разница между ними существенная. Weizen Glass имеют значительно большую кривизну (особенно — в верхней своей части). Стакан намного выше пинты и шире классического бокала для Пилзнера.

Изогнутая верхушка Weizen Glass помогает «поддерживать» слой пены. А сохранение пенной шапки очень важно при дегустации пшеничного пива. Изначально бокал предназначался только для этого стиля.

Tulip

Подходит для: светлые, красные и коричневые эли, ламбики, барливайны, гезе.

Это бокалы на короткой ножке, с изящно изогнутой формой чаши, расширяющейся кверху. Считается, что Tulip «поддерживает» пенную шапку, усиливает солодовый вкус и аромат пива. Да и сама подача напитка выглядит великолепно.

Snifter

Подходит для: боки, барливайны, имперские стауты, портеры, шотландские и бельгийские эли, IPA.

Считается, что классическая форма снифтера идеальная для раскрытия аромата пива. В этих бокалах принято подавать «мощные» напитки с крепостью выше 7% об. Форма чаши позволяет немного «прогреть» напиток в ладонях — крепкому пиву в большинстве случаев это идет только на пользу.

Подходит для: все стили пива.

У бокала Teku необычная форма — он широкий в нижней части, к краю чаши становится более узким, а у кромки опять слегка расширяется. Высокая ножка не дает напитку нагреваться от тепла ладоней. Считается, что он идеален для передачи всей полноты аромата пенного. Недаром Teku стал официальным бокалом для оценки качества пива на многих пивных конкурсах в Америке и Европе.

Этот бокал считается универсальным. Но многие предпочитают использовать их для дегустации ламбиков и кислых элей.

Thistle

Подходит для: шотландские и бельгийские эли, Double IPA, барливайны.

В переводе «thistle» означает «чертополох». Форма бокала, и правда, напоминает это растение — округлое основание и высокая горловина, слегка расширяющаяся в верхней части. Считается, что бокал надолго сохраняет аромат пива (в особенности — крепкого).

Stange

Подходит для: кельши, боки, ламбики, гезе, Пилзнер, альтбиры.

Это узкий прямой бокал, выполненный из тонкого стекла. Обычно имеет небольшую вместимость — 0,2-0,3 л. Специально, чтобы пиво не успело нагреться в бокале, потеряв все свое очарование. Впрочем, на рынке сейчас можно встретить и большие Штанге.

Бокалы предназначены исключительно для легкого пива. Считаются, что они позволяют напитку максимально раскрыть свой вкус и аромат.

Goblet/Chalice

Подходит для: бельгийские эли, боки, стауты, IPA.

Это кубки и чаши, которые обычно используют для дегустации «тяжелого» солодового пива. Они имеют много общих черт. Но кубки (Goblet) обычно делают из более тонкого стекла, а чаши (Chalice) тяжелее и толще.

Широкое горлышко этих бокалов помогает досконально «проанализировать» общий аромат пива.

Бокал для IPA

Подходит для: все виды IPA, стауты.

Эти бокалы впервые появились на рынке в 2013 г. Их разработала компания Spiegelau. Производители заявляют, что именно эти бокалы идеально раскрывают ароматический профилю любого типа IPA (в особенности — американских его «версий»). Они выпускаются в разных объемах. Мини-стаканы отлично подходят для профессиональных дегустаций пива.

Похожие бокалы стала выпускать и компания Rastal. Но бренд стал позиционировать эти стаканы как посуду для стаутов.

Как наливать пиво в бокал?

Считается, что правильная подача пива в стакане — это наличие в нем примерно 2-3 см пенной шапки. Именно с этим часто и возникают проблемы. Либо пены образуется слишком много, либо ее нет вообще. Попробуйте налить пиво по такой методике:

• Стакан наклоняем примерно на 45°.
• Наливаем пиво, держа бутылку или банку примерно на 3 см от края бокала. Напиток в идеале должен стекать по стенке стакана.
• Когда бокал уже наполовину полон, ставим его ровно и продолжает наливать пиво — но уже по центру. До тех пор, пока пенная шапка немного не возвысится над краем стакана.

Если пенная шапка все же формируется очень быстро, попробуйте метод «двойной заливки». Тут все просто — наполняем стакан только наполовину, ждем, пока немного осядет пена, а потом аккуратно доливаем остатки напитка.

Как правильно пить пиво?

Если вы хорошо знакомы с конкретным стилем пива, то уже наверняка знаете, как и с чем его пить. Букет напитка вполне узнаваем — остается только наслаждаться им. А что если это какой-то новый для вас сорт? Тогда можно на пару минут почувствовать себя настоящим дегустатором.

Перед тем как сделать первый глоток вдохните аромат пива. Попробуйте разложить его «по нотам». Впрочем, все воспринимают запахи по-разному. Не расстраивайтесь, если не почувствуете чего-то «особенного». Первый глоток наверняка подарит куда больше эмоций. Наберите в рот достаточный объем напитка, который позволит омыть все вкусовые рецепторы. Маленький глоток — не пивная история. И не торопитесь проглотить напиток — прочувствуйте весь спектр вкусовых нюансов. Все может начаться с тропических фруктов, постепенно перейдя в солодовые мотивы, а на финише удивив цитрусовыми. Каждое пиво по-своему уникально. В зависимости от конкретного напитка, его вкус может исчезнуть моментально, а может оставаться во рту еще несколько секунд. Не ждите долго, делайте второй глоток по тому же принципу. Возможно, пиво покажет себя по-новому.

С чем пить пиво?

Выбор закуски к пиву — огромный простор для гастрономических экспериментов. И это, конечно, не одни только чипсы с сухариками. Да, привычно, но скучнее не бывает.

К пиву подают сыры, мясо и мясные деликатесы, копченую и вяленую рыбу, морепродукты, ризотто, пиццу, фастфуд, пасту, даже фрукты и десерты. Но конкретный выбор закуски будет зависеть от стиля пива — на это и нужно ориентироваться.

Обозначим классические сочетания разных типов пива с блюдами:

• Светлые лагеры — креветки, овощные салаты с мягким сыром, мясные бургеры, паста с пряным сливочным или томатным соусом, чесночные гренки, твердые сыры.
• Темные лагеры — мясо и мясные деликатесы, шоколадные десерты.
• Пилзнер — свиные колбаски, твердые и полутвердые сыры, свиные ребра или отбивная на гриле, копченая рыба.
• Пшеничное пиво — фрукты, жюльены и ризотто с грибами, морепродукты, сыр фета, овощи на гриле, белые баварские колбаски.
• IPA — мороженое, шоколадные кексы и торты, сливочный чизкейк.
• Коричневый эль — жареная свинина, копченые колбасы, кешью.
• Светлые эли — мясо на гриле, выдержанные сыры.
• Ламбик — фруктовые салаты, шоколадные десерты, пироги с курицей, пицца с ветчиной и сливочным соусом.
• Стаут — сливочное мороженое, кофейные десерты, сливочные сыры, буженина или бекон, копченая рыба, острые крылышки
• Портер — шоколадные десерты, морепродукты, мясо с кисло-сладким соусом, овощи на гриле.

Источник