Как варить вермишель не сливая воду

Находчивый способ сварить макароны без кастрюли и не нужно ждать, когда закипит вода

Приготовление макарон – процесс простой, каждый ребенок справится с этой задачей.

Но опытные хозяйки знают, что приготовить макароны можно еще быстрее и вкуснее, если варить их не в кастрюле, а в сковородке.

Когда варишь макароны в кастрюле, нужно ждать, пока закипит вода, следить, чтобы макароны не прилипли к кастрюле, перекладывать отваренные спагетти на дуршлаг.

Все это занимает время. Кроме того, после такой готовки остается гора посуды.

Фото: Pixabay

Приготовление макарон на сковороде выгодно тем, что блюдо можно сразу готовить с овощами и соусом, а не готовить все по отдельности. Приготовление занимает меньше времени и кроме сковороды потом ничего мыть не нужно.

Приготовление

Налейте в разогретую сковороду масло и обжарьте нарезанный лук.

Затем добавьте тертую морковь, сладкий перец и зубчик чеснока.

Сначала нужно обжарить лук, чтобы он дошел до золотистого цвета. Вместе с морковкой он так хорошо не обжарится.

Когда овощи поджарятся, добавьте нарезанный ломтиками помидор и засыпьте макароны.

Для такого способа прекрасно подойдут рожки, гребешки или спагетти.

Налейте в сковороду полтора стакана холодной воды, включите огонь и накройте крышкой с небольшим отверстием.

Когда макароны будут почти сварены, добавьте соль, перец и специи.

В конце можно посыпать сверху макароны тертым сыром.

Вместе с луком и морковкой можно обжарить фарш, и тогда получатся макароны с мясом. Впрочем, можно добавить и тушенку.

Вот такой кулинарный секрет, как приготовить макароны и не стоять над плитой, помешивая их.

Надо ли сливать воду

Лишнюю воду нужно вылить или использовать для приготовления соусов.

Опытные хозяйки поливают водой из-под макарон цветы или размачивают в ней фасоль.

Источник

Как слить макароны без дуршлага и не обжечься. Семейный лайфхак

Привет, друзья! Не так давно я писала статью о том, как правильно варить макароны. Она вызвала просто взрыв комментариев. В этой статье я упомянула о семейном лайфхаке — как сливать макароны без дуршлага.

Наверняка, кто-то уже знает об этой фишке, но я открыла её для себя недавно и хочу поделиться с вами.

Как слить макароны без дуршлага

Началось все с того, что моя старшая дочь сказала, что у неё в доме никогда не будет дуршлага.

После того, как сливаешь макароны, отверстия дуршлага забиваются тестом и мыть их потом довольно проблематично.

• Мы стали думать, как можно без него обойтись и на выручку пришла обычная зубочистка.

• Когда макароны готовы, закройте кастрюлю крышкой и под неё вставьте зубочистку.

• Плотно прижав крышку к кастрюле, слейте воду.

На этом все. Можно пытаться немного сдвигать крышку без зубочистки, но она съезжает, а с кипятком шутки плохи.

Возможно кому-то пригодится такая идея. Мой муж умудряется таким образом сливать спагетти и лапшу. Вермишель — увы, пока не получается.

Может быть у вас есть какие-то свои секреты, напишите в комментариях, поделитесь с подписчиками.

Источник

Макаронные лайфхаки: как варить макароны, чтобы вода не вытекала

Когда вы спешите или же просто не хотите готовить, макароны являются одним из самых популярных блюд. Можно подавать их вместе с любимым соусом, оливковым маслом и небольшим количеством сыра или же добавить в салат.

Большим плюсом является то, что варка макарон не требует много времени и сил. Однако если не уделять достаточно внимания приготовлению этого продукта, то это может привести к тому, что кипящая вода просто перельется через край кастрюли. Вот некоторые полезные лайфхаки, которые помогут в приготовлении пасты.

Оставить ложку на краю кастрюли

Это достаточно интересный и полезный лайфхак. Однако нужно учитывать то, что ложка обязательно должна быть деревянной. Это связано с тем, что дерево является изоляционным материалом, который плохо проводит тепло. Когда ложка кладется на кастрюлю, то она не достигает слишком высокой температуры и остается холодной.

Каждый раз, когда пузырьки воды достигают ложки, они лопаются и снова опускаются вниз. В итоге вода не выкипает.

Когда уровень воды поднимается, что часто бывает при приготовлении крахмалистых продуктов, то она становится гуще. Когда пузырьки соприкасаются с чем-то холодным, то молекулы разрывают свои цепи.

Пока ложка будет оставаться холодной, вода не сможет выкипеть. Однако когда древесина станет настолько влажной, что больше не сможет оставаться холодной, то уровень воды продолжит расти, пока она не выльется через край кастрюли.

Приготовление на сковороде

Возможно, для многих может показаться достаточно странным использовать вместе кастрюли при приготовлении пасты сковороду. Однако если выбрать такую посуду, то макароны можно будет приготовить намного быстрее.

В сковороде вода закипит гораздо раньше, отчасти по причине того, что емкость небольшая и тепло быстрее распределяется по ее поверхности.

Замочить макароны

Если хочется приготовить пасту как можно быстрее, стоит замочить ее примерно на 1,5 часа. В таком случае варить макароны долго не придется. Используя такую технику, можно приготовить их буквально за пару минут.

Также можно сварить пасту аль денте, то есть немного не доварить макароны. Крахмал, содержащийся в этом продукте, будет постепенно высвобождаться и перевариваться медленнее, что имеет несколько дополнительных преимуществ. В результате этого снижается гликемический индекс, энергия сохраняется намного дольше и длительное время остается чувство сытости.

Как можно использовать воду, оставшуюся при варке пасты?

Обычно при приготовлении воду, которая осталась, мы выливаем в раковину. Однако это достаточно хороший продукт, который не стоит переводить зря. Есть достаточно полезные уловки итальянских поваров, о которых следует знать.

Стоит оставить воду после процеживания пасты. Эту воду можно добавить в соус, который вы готовите. Это отличная основа для болоньезе, песто и карбонары.

Если добавить в соус немного воды, оставшейся после приготовления пасты, то можно получить более шелковистую и однородную текстуру. Однако при добавлении жидкость стоит помнить о соблюдении меры.

Все зависит от типа приготавливаемого соуса. При варке макарон в воду попадает крахмал, который поможет сделать соус более густым.

Советы по варке макарон

Соотношение воды к пасте должно составлять не менее, чем 6:1. Воду нужно довести до кипения, добавить примерно 10 г соли на 1 л воды и опустить в нее макароны. Варить пасту стоит при слабом кипении без крышки, все время помешивая.

Время приготовления зависит от множества факторов, в частности таких как размер макарон, степень их просушки, состав. Именно поэтому готовность пасты нужно определять, просто пробуя ее.

Готовые макароны стоит откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Чтобы они не слипались, заправить соусом или маслом. Не стоит промывать макароны, так как это приведет к потере питательных веществ.

Чтобы паста не слипалась, стоит предварительно обжарить ее на сковороде и только после этого добавлять в кипящую воду.

Можно готовить макароны несливным способом для запеканок. Для этого нужно взять смесь воды с молоком в пропорции 2:1 и варить пасту до тех пор, пока вся жидкость полностью не впитается.

Начинать пробовать макароны нужно за пару минут до предполагаемой готовности. Стоит помнить о том, что после слива воды паста продолжает готовиться, поэтому нужно как можно быстрее заправить ее соусом и подавать к столу.

Для приготовления холодных блюд из макарон, например, таких как салаты, нужно слить воду за несколько минут до готовности, полить небольшим количеством масла и хорошо перемешать.

Источник

Находчивый способ сварить макароны, для которого не понадобится кастрюля и не нужно ждать, когда закипит вода

Макаронные изделия любят все – и взрослые, и дети. Этот уникальный продукт отлично сочетается со многими соусами, подходит в качестве гарнира, подается как самостоятельное блюдо, а главное — быстро готовится, не требуя особых кулинарных способностей.

Чем неудобен привычный многим способ

Обычно макароны варят в кастрюле, в кипящей воде, помешивая в течение нескольких минут, а затем откидывают на дуршлаг и подают с отдельно приготовленной овощной зажаркой, соусами или мясом.

Единственный минус в том, что при таком способе готовки необходимо ждать пока закипит вода, не отходить от плиты и следить, чтобы макароны не переварились.

Их нужно постоянно помешивать, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.Но есть более удобный и быстрый способ приготовить любимое блюдо.

Сковородка вместо кастрюли

Используйте сковородку вместо кастрюли. Такой метод не только сохранит вам время и чистую посуду, но и позволит приготовить более вкусный ужин, так как макароны можно готовить прямо с овощами. Поэтому на выходе у вас получатся не просто пустые спагетти или рожки, а полноценное блюдо, которое можно сразу же подавать.

Попробуйте этот способ и в дальнейшем вы будете готовить только так!

Налейте в разогретую сковороду масло и обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте к луку натертую на крупной терке морковь, мелко нарезанный сладкий перец и зубчик чеснока. Потушите овощи под закрытой крышкой, а в самом конце положите томат или нарезанный помидор.

Помешайте все и всыпайте в сковородку макароны. Для такого способа прекрасно подойдут рожки, гребешки или спагетти.

Налейте полтора стакана холодной воды, немного добавьте огонь и накройте крышкой с отверстием для выпаривания жидкости.

За несколько минут до окончания варки добавьте в сковородку соль, перец, любимые специи, тщательно перемешайте. На маленьком огне под закрытой крышкой доведите блюдо до готовности.

Нет необходимости постоянно стоять у плиты, перемешивать и следить, чтобы ничего не прилипло. По такому рецепту макароны готовятся быстро и вкусно.

В сковородку с готовым блюдом можно добавить тертый сыр, подержать пару минут под закрытой крышкой и подавать к столу. По такому же принципу можно готовить спагетти с куриной грудкой или тушенкой.

Надо ли сливать воду

Если во время приготовления было добавлено правильное количество жидкости, то вся вода выпарится во время приготовления.

Но если вам попались сорта изделий быстрого приготовления, тогда на дне сковородки может остаться жидкость. Не выливайте ее, ведь в ней много витаминов и насыщенных кислот.

Воду от сваренных макарон можно использовать для приготовления соусов. А если в этой жидкости замочить фасоль, то она станет мягче и сварится быстрее.

Добавьте ее в тесто для пиццы или сварите в ней овощи. Также эту воду можно использовать при варке пельменей и добавлять в тушеный мясной фарш.

Источник

Без грязных кастрюль и практически без воды за 5 минут. Лапша или макароны по-армянски

Я даже и подумать не могла, что макароны можно готовить без использования кастрюли и нескольких литров воды.

Для нашей семьи это достаточно актуально, так как водопроводную воду мы давно не употребляем — ни пьем, ни готовим на ней еду, ни кипятим для чая или кофе.

Попробовав этот рецепт всего один раз, я настолько пристрастилась к нему, что уже забыла, когда в последний раз отваривала макароны по всем привычным правилам — в кастрюле с водой.

Расскажу, как теперь готовлю макароны я.

Ингредиенты

• Мелкая лапша или засыпка (можно использовать мелко ломанные спагетти) — 500 грамм;
• Масло сливочное — 80 грамм;
• Соль, специи, приправки — на свой вкус и усмотрение;
• Кипяток — 1 стакан.

Макаронные изделия можно использовать по своему усмотрению, но они должны быть некрупными и не толстыми.

В ином случае время приготовления необходимо будет увеличить и количество воды тоже, примерно на 1/3.

Пошаговое приготовление

• На сухую и чистую сковороду я выкладываю макаронные изделия и обжариваю их до тех пор, пока они не приобретут темно-золотистый оттенка. Главное — не пережарить.

• Я стараюсь постоянно помешивать лапшичку, чтобы не допустить подгорания. Обжаривать нужно примерно 1,5 — 2 минутки.

• Теперь в сковороду я добавляю кусочек масла сливочного.

• Одновременно с этим солю и кладу специи. Это может быть специальная приправа для приготовления макарон, хмели-сунели, сухая аджика — выбирайте на свое усмотрение.

• Добавив масло, соль и специи, лапшу нужно перемешать.

• И теперь я доливаю стакан только что закипевшей воды, накрываю крышкой. Немного убавляю огонь, вполовину.

• Минуты через три, вся жидкость впитается в макарошки, а значит наша лапша по-армянски готова.

Можно всех звать за стол.

Вот такой простецкий и очень вкусный рецептик приготовления банальных макарошек.

Моим домашним такая лапша по-армянски тоже понравилась, иначе бы я не готовила ее столь часто.

Еще одна хитрость, вместе с маслом и специями я кладу частенько сосиски или колбаску порезанную, получается еще вкуснее.

А в завершении все можно посыпать тертым сыром. Это уже вообще кулинарный шедевр получится.

А Вы готовите таким способом макаронные изделия?

Согласитесь, что это быстро, просто и вкусно

Свои варианты ответов можете оставить в комментариях к рецепту.

Если не трудно поставьте ЛАЙК и ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ . Канал новый, а потому поддержка крайне важна. Спасибо.

Источник