Какую воду пьём, так и живём
Знаете ли вы, отчего наши далёкие предки считались долгожителями, мало болели и были, что называется, кровь с молоком? А библейские персонажи становились стариками, разменяв на этом свете не одну сотню (!) лет. Кто-то скажет, экология и природные условия были не те, что сейчас, и окажется по-своему прав. Но самое главное, наши предки употребляли другую воду, природную, родниковую, чистую.
На сегодняшний день американские учёные пришли к выводу, что 99 % болезней связано с составом воды, которая попадает в наш организм. Японцы же, побывав на Южном полюсе, пробурили там скважину, достали природную воду с глубины и показали, какой она была много веков назад. Такая вода по составу сродни нашей крови. Поэтому богатые японцы сегодня пьют воду, которую получают из айсбергов, и очень хотят употреблять воду из нашего Байкала, протянув от нас водопровод в Токио. А какую воду пьём мы, омичи, и что нужно делать, чтобы избавиться от многих болезней, вызванных употребляемой нами водой, расскажет врач, кандидат медицинских наук, защитивший кандидатскую диссертацию по свойствам воды и использованию её для улучшения здоровья людей, Владимир Николаевич ТОРОПОВ.
Вода – уникальное вещество, обладающее множеством свойств. Более того, учёными открыты такие её свойства, которые не укладываются в теорию химии и физики жидкости и газов. Если говорить о чистой воде, то следует подчеркнуть, что чистейшей воды в природе не бывает. Поскольку вода моментально вступает в соединения с чем-то. В данном случае мы говорим о другой воде: о природных источниках, родниках. Ещё с древних времён люди лечились родниковой водой. Для южных народов типична картина: женщина с кувшином идёт к роднику. В Омске на сегодняшний день таким родником является вода из-под крана. Это вода из Иртыша, очищенная и подверженная сильнейшей техногенной обработке. Первое, что делают с такой водой, – максимально очищают от примесей до прозрачности. Существует ГОСТ питьевой воды. Россия не приняла международный тест-стандарт воды, так как мы такую воду, какую требует весь остальной мир, приготовить не можем.
В чём же отличие международного стандарта воды от российского? Состав и у нас и там одинаков по прозрачности, запаху, составу (под составом понимаются растворённые в воде соли). Идя из глубин, вода набирает много солей, а при подаче наверх, очищается до 1 г солей, растворённых в одном литре. Такую воду нам преподносит омский «Водоканал». Вода из Иртыша великолепна: по свойствам, по вкусу. Она считается одной из лучших в Сибири, уступая только воде Байкала. Байкал является эталоном питьевой воды. Вода Иртыша приближается по своим свойствам к свойствам байкальской воды. Но есть определённые показатели, которые не может повторить ни Иртыш, ни «Водоканал». Так в чём же отличие родниковой воды от воды из-под крана?
Есть у воды определённый показатель – окислительно-восстановительный потенциал (ОВП). Мировой стандарт питьевой воды привязан к этому показателю. ОВП может быть положительным и отрицательным, но в идеале должен быть меньше 0. Отрицательный окислительно-восстановительный потенциал свойственен нашей крови. Кровь тоже имеет отрицательный ОВП. Вода озера Байкал имеет отрицательный ОВП (-70… -100). Кровь – минус 300 ОВП. Вода из-под крана, напротив, имеет ОВП положительный – плюс 300. Если в Иртыше ОВП воды + 20, то после техногенной обработки её окислительно-восстановительный потенциал возрастает в десятки раз. Такую воду наш организм не принимает для своих внутренних биохимических процессов. Он её переводит в нулевой потенциал, при этом затрачивая огромную энергию, чтобы сделать воду слабощелочной и отрицательной по ОВП. Вода, переведенная в минус, начинает участвовать в обменных процессах. И если для такой переработке организму не хватает энергии, он начинает травиться, болеть, он не может принять такую воду и обезвоживается. Когда наш организм не может воду перевести в минус, в нём начинаются сбои. Отсюда увеличение онко- и всевозможных аллергических заболеваний. Организм работает с большим скрипом. И мы этот скрип в течение жизни не ощущаем. Ощущают это родственники, когда уносят рано умершего человека на кладбище.
Родниковая вода всегда с минусовым потенциалом 100. Почему? Да потому что земля наша имеет отрицательный потенциал, и вода, добытая из-под земли, в течение суток остаётся минусовой. Такая вода полезна и приятна при употреблении в пищу. Она выводит токсины из нашего организма, участвует во всех обменных процессах. Вся наша биохимическая кухня на хорошей воде работает прекрасно, как хорошее топливо автомобиля. Залей в него то, что ему не подходит, он работать не будет. Одним из показателей воды является её кислотность. Вода должна быть слабощелочной. Из-под крана же течёт слабокислая. Сдвиг ее в кислую сторону, а также сдвиг в положительную сторону ОВП неблагоприятно действует на наш организм.
Для перевода воды из положительного ОВП в отрицательный на сегодня имеются всевозможные очистительные системы, бытовые фильтры. Самыми лучшими бытовыми фильтрами являются те, которые используют природные камни (шунгиты, циалиты, камни вулканического происхождения). Проходя через такие фильтры, вода возвращается к своему природному состоянию. ОВП её приближается к нулю. При замораживании вода на короткое время также возвращается к природной. Есть электрохимические системы, при помощи которых вода обрабатывается катодным электродом и тоже приобретает свойства воды с отрицательным ОВП. Выбирая в магазине фильтр, следует задуматься о том, а улучшает ли он структурные свойства воды. Если он не приближает её по структуре к природной, это будет просто механическая чистка воды. Учитывая, что сегодня вода идёт по старым трубам, на стенках которых всевозможные отложения, микроорганизмы, употреблять её в сыром виде не рекомендуется. А наш организм нуждается в сырой воде. Ежедневно человек должен потреблять до 1,6 л чистой природной воды. Кипячёная вода по структуре ещё хуже по ОВП +700.
Наш «Водоканал» воду с минусовым потенциалом приготовить может, но, проходя через металлические трубы системы водопровода, она доходит до нас плюсовой. Нужно учитывать, что этот показатель (ОВП) не стоек! Даже бутилированная вода, приготовленная с нулевым ОВП, более 3-х суток стоять не может.
Кстати, дачную воду из колодцев пить тоже нельзя. Она, как правило, находится на глубине менее 20 метров от поверхности земли. Это грязные сточные воды, которые собирают в себя всё, что лежит на поверхности земли. Такая вода содержит всю таблицу Менделеева, которая распространяется на десятки километров вокруг нас. Все инфекционные заболевания сегодня можно получить из колодца 20 метров глубиной. Только вода, идущая с глубины от 100 метров, считается максимально очищенной при условии, что в неё нет прямого попадания поверхностных вод. Вода, добытая с глубины более 100 метров, становится горько-соленоватой (мы же живём на морском дне), в зависимости от того, калиевые или натриевые соли в ней преобладают. Вода на вкус не должна быть ни солёной, ни горькой.
по материалам ecolife.ru›jornal/
Москва, 14 марта – АиФ-Москва. Простая питьевая вода обогнала по популярности газировку в США, сообщает ИТАР-ТАСС.
На протяжении последних 20 лет самым популярным напитком в США была газировка. Однако ситуация изменилась: первое место в рейтинге напитков заняла простая вода.
Стоит отметить, что рост популярности газировки был спровоцирован рекламной кампанией гигантов производства Coca-Cola и Pepsi в начале 80-х годов. Потребление сладких газированных напитков достигло своего апогея в 1998 году, когда каждый житель США выпивал в среднем по 204 литра газировки в год. Но в последние годы, благодаря критике врачей, заявляющих о вреде газировки и ее способствованию ожирению, ситуация начала меняться.
Американцы начали потреблять больше питьевой воды. А производители начали продавать воду в удобных бутылках. Раньше воду продавали лишь в больших баллонах.
Жители США выпивают в среднем по 166 литров газировки в год, что на 17% меньше аналогичного показателя 98-го года. А объем потребляемой питьевой воды вырос до 219 литров в год, что выше отметки 98-го года на 38%. При этом 79 литров приходится на негазированную бутылированную воду, а 148 литров – на воду из-под крана, а также газированную, ароматизированную и витаминизированную воду.
Эксперты отмечают, что бутылированная вода, как и газировка, может оказаться «под угрозой». Ведь массовой использование пластиковых бутылок наносит непоправимый вред окружающей среде. Так, в начале этого года Конкорд — небольшой городок в американском штате Массачусетс — стал первым населенным пунктом в США, где был введен запрет на продажу воды в пластиковых бутылках объемом менее 1 л.
А во многих американских городах развернуты кампании, «рекламирующие» воду из-под крана в противовес бутилированной. Власти Нью-Йорка гордятся качеством питьевой воды в мегаполисе и даже разворачивают переносные фонтанчики во время проведения общественных мероприятий, чтобы люди не покупали воду в бутылках.
Кроме того, Нью-Йорк активно ведет борьбу с газировкой. В мегаполисе в ближайшие дни должен был быть введен запрет на продажу сладких газированных напитков в больших ёмкостях, предложенный мэром Майклом Блумбергом.
Однако Верховный суд штата Нью-Йорк признал его незаконным. Запрет должен был распространяться на продажу в ресторанах, кинотеатрах, уличных ларьках и на спортивных аренах напитков в ёмкостях, размер которых превышает 16 унций (0,47 литра). Штраф за нарушение этих норм был установлен в размере 200 долларов. Между тем, под запрет не попадали диетические газированные, а также фруктовые, молочные и алкогольные напитки. На магазины и супермаркеты правило также не распространялось.
Источник
Что пили наши предки?
Какие безалкогольные напитки были у наших предков? Что им заменяло чай и кофе? Какие ингредиенты требовались для приготовления старинных лимонадов? И как они влияли на здоровье?
Каждый день мы выпиваем уйму жидкости: кофе по утрам, чай в обеденное время, лимонад днём, а вечером что-нибудь покрепче. У каждого из нас разные предпочтения и разные возможности. Но никто из нас явно никогда не задумывался над тем, а что пили наши предки в далёкую старину? Ведь у них не было ни кофе, ни лимонада, ни даже чая. Что же им это всё заменяло? Было бы наивно предполагать, что сообразительные славяне пили только воду, отвары трав или что-нибудь в этом роде. Нет, наши находчивые предки, пусть и не имели зёрен кофе и листьев чая, зато у них под рукой всегда были мёд, пряности, ягоды и хлеб. И из этих, простых на первый взгляд, ингредиентов они умели сотворить восхитительные на вкус и очень полезные для организма напитки. При этом их было большое разнообразие: охладительные для летней жары, согревающие для зимнего холода и, конечно же, алкогольные для праздников в любое время года. Итак, начнём знакомство со старинными безалкогольными напитками славян.
Старинные «лимонады»
И пусть наступление настоящего лета сейчас затягивается, всё равно мы все ждём много солнечного света и жары.
Квас. Настоящий старинный квас на Руси был кислым слабоалкогольным напитком. Поэтому слово «квасить» значило чрезмерно выпивать. Квас являлся самым распространённым напитком, и он известен нашим предкам очень давно – уже более полутора тысяч лет! Квас варили все и везде: и крестьяне, и бояре, и для пира, и для повседневного стола. Его пили как самостоятельное питьё и добавляли в похлёбки: окрошку, тюрю, ботвинью. Удивляет количество известных в кулинарии сортов кваса: их около 500, а ещё больше рецептов его приготовления!
Существует множество способов приготовить квас, но в его основе всегда лежат дрожжи, сусло и сахар. И лишь разные сорта подразумевают добавления других продуктов: мёда или молока, фруктов или ягод, овощей или трав.
Значение кваса в жизни простого народа было очень велико. В фольклоре можно найти множество поговорок и загадок про этот напиток. А по народным поверьям квас – это оберег ото всех болезней. Перед свадьбой невесту мыли квасом, а молодых встречали не солью с хлебом, а именно квасом с хлебом.
В Российской Империи до революции 1918-го года квас обязательно подавали на стол в армии, госпиталях, учебных заведениях, монастырях и даже при царском дворе. Есть свидетельства, что Анна Иоанновна была большой любительницей кваса.
Учёные доказали, что квас недаром был так популярен. Он не просто вкусный, но и очень полезный напиток. Традиционный русский квас освежает, утоляет жажду, улучшает работу желудка и сердца, а также насыщает организм полезными витаминами и ферментами. Кроме этого квас ускоряет метаболизм, поднимает общий тонус и устраняет вредные микроорганизмы в нашем теле.
Морс. Это – безалкогольный народный напиток, известный ещё с 16-го века. В старину его называли брусничная водица, так как чаще всего для его приготовления брали бруснику. Но также использовали вишню, малину, клюкву, смородину и другие ягоды. Их разминали, заливали колодезной водой, добавляли пряности и мёд, и спускали в холодный погреб. Настаивался морс около 2-х недель. Морс прекрасно утолял жажду и был полезен содержащимися в нём витаминами и органическими кислотами.
Узвар или взвар. Для приготовления этого напитка сухофрукты или свежие ягоды заливали водой и варили. Готовое питьё подавали охлаждённым. Сейчас этот напиток называется просто компотом, а раньше он считался праздничным десертным напитком, который чаще всего варили в зимние праздники. Для приготовления узвара годились любые ягоды или фрукты, а иногда в него добавляли дольки арбуза и дыни. В зимнее время он с лихвой восполнял нехватку витаминов.
Лесное питьё. Так называли отвар именно из трав, а не из ягод. Наши предки знали множество сочетаний и способов заваривания лесных и садовых растений: кипрея, брусники, ежевики, малины, мяты, черники, крапивы и других. Для заварки годились их листья и цветки: свежие летом и засушенные зимой. Иногда в лесной чай добавляли мёд и ягоды – получался невообразимо богатый аромат! Такие отвары были не только вкусными, но и полезными и даже лечебными.
Кроме этих напитков славяне варили и другие отвары, подававшиеся к столу холодными. Для их приготовления использовали всё, что можно заварить: варенье, хвою, свеклу, ягоды и фрукты.
Горячие напитки
Кисель. В старину он имел кислый вкус (о чём говорит его название) и служил полноценным студенистым блюдом, так как его варили не на крахмале, как сейчас, а на муке. Но иногда киселю придавали более жидкую консистенцию, и тогда его можно было пить. И этот кисельный напиток обладал исключительно сладким вкусом! Его готовили точно также, но щедро добавляли мёд.
Жидкий кисель позволял не только получить полезные витамины и органически кислоты, но и лечить органы пищеварения от язвы – он обладал обволакивающим действием.
Правда, в старину кисельный напиток варили изредка, а вот кисельное блюдо было традиционным обрядовым кушаньем. Зато, когда в 19-ом веке в России появился картофельный крахмал, всё стало наоборот, и мы до сих пор пьём жидкий крахмальный кисель.
Сбитень. В основе этого горячего напитка лежат мёд и различные пряности. Эти ингредиенты настаивали отдельно друг от друга в разных горшках, а при приготовлении напитка их смешивали в самоваре и варили. Процесс смешения ингредиентов назывался «сбиванием», отсюда и пошло название питья. Иногда в сбитень добавляли дрожжи, и тогда получался алкогольный напиток крепостью до 7°. Среди добавляемых пряностей были ароматные травы и заморские перец и лавровый лист.
Сбитень оставался популярным согревающим напитком вплоть до революции 1918-го года. До этого времени его готовили в домашних условиях, а также продавали в общественных местах. Горячий безалкогольный сбитень был полезен для здоровья благодаря мёду и лекарственным травам, входившим в его состав.
Медовая сыта. Сейчас ошибочно считают, что все медовые напитки были алкогольными. Но это не так. Если в питьё не добавлять дрожжи и не настаивать его, то оно получится совсем некрепким. Такой медовый напиток очень часто готовили наши предки и называли его сыта или рассытенный мёд. Он являются одним из древних напитков славян.
Всевозможные алкогольные напитки на основе мёда подавали на стол все народы Европы и Азии. У славян они носили особый статус: их подносили гостям во время ритуальных пиршеств и приносили в дар богам. Медовое питьё ассоциировалось с богатством, достатком и здоровьем. Сыта же была «мирским» угощением. Этот широко распространённый напиток подавали после того, как были съедены все блюда. Поэтому известное выражение правильнее было бы употреблять как «наесться до сыта», то есть получить завершающий напиток.
А название самого напитка пошло от способа его приготовления: мёд в сотах заливали тёплой водой и, немного погодя, процеживали от сот. Получался «рассытенный» мёд, то есть извлечённый из сот.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Источник
