Картошка мука яйцо вода

Выручат Кутабы, Когда дома только мука, вода и картошка !

Выручат Кутабы, Когда дома только мука, вода и картошка! Пирожки-лепешки из пресного теста схожего с пельменным в форме полумесяца с начинкой. Можно жарит на сухой сковороде или жарить на растительном масле Готовятся кутабы достаточно легко и просто, а благодаря разнообразию начинок вкус их может быть абсолютно различным.

Ингредиенты

Растительное масло – 4ст.л.
Соль – 2ч.л.
Мука – 350-400гр.

Для начинки:
Картофель – 500гр.
Соль -1ч.л.
Сливочное масло – 50гр.
Луковица – 1шт

Процесс приготовления:

В миску наливаем 200 мл воды добавляем 4 ст.л. растительного масла, 2 ч.л. соли и перемешиваем. Добавляем постепенно муку, и замешиваем тесто. Тесто должно перестать липнут к рукам, но при этом должно быть мягким и эластичным.

Дадим тесту отдохнуть 20-30 минут. За это время приготовим начинку. Картофель 500 гр солим, заливаем и варим до готовности.

1 луковицу порежем кубиком. И обжарим до мягкости и легкой золотистости.

Картофель сварился сливаем воду и Добавляем сливочное масло 50 гр и превращаем в пюре.

Тесто делим на 8 частей. Берем часть теста и раскатываем тонкую лепешку. На одну половинку кладем начинку и закрываем второй половиной. Закрепляем края.

Жарить можно на сухой сковороде или на растительном масле. Я сегодня предлагаю. Жарить на сухой сковороде. Кладем на сухую сковороду и жарим на среднем огне до образования корочки с золотистыми пятнами и переворачиваем по времени занимает примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Снимаем и горячие смазываем с двух сторон сливочным маслом и накрываем, чтобы дольше сохранить тепло.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Источник

Картофельное тесто

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видео-рецепт

Тесто бывает разное. Чаще всего для выпечки мы используем дрожжевое, слоеное или песочное. Также существует более редкое тесто в кулинарии — творожное и картофельное. В данном обзоре рассмотрим как готовить картофельное тесто. Оно подойдет не только для зраз, но и для выпечки как сладких, так и несладких пирогов, рулетов, пирожков, печенья, а также основы для пиццы. В качестве начинки для изделий на картофельном тесте подойдет мясо, капуста или грибы. Несладкие варианты — яблоки, сливы, абрикосы, груши, варенье, джемы и пр. Можно также проявить фантазию и подобрать наиболее подходящий для себя другой вариант.

Несложно догадаться, что картофельное тесто готовится из картофеля. В его подготовке может участвовать не только свежая картошка, но и не съеденный вчерашний гарнир с ужина, уже готовое картофельное пюре. Муку для теста в основном используют пшеничную, но подойдет и ржаная. Количество муки добавляется на глаз, т.к. клейковина у разных сортов картошки разная. Тесто считается замешенным, когда оно не пристает к рукам и стенкам посуды. Благодаря необычной технологии приготовления получается оно очень воздушное и тающее во рту. А после выпекания тесто получится мягким и нежным с равномерно зажаристой корочкой. Ну и несомненный плюс картофельного теста — оно неприхотливо, просто и быстро готовится из доступных продуктов.

• Калорийность на 100 г — 137 ккал.
• Количество порций — 400 г
• Время приготовления — 40 минут

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт.
• Пшеничная мука — 200 г
• Яйца — 1 шт.
• Сахар — щепотка
• Соль — щепотка

Пошаговое приготовление картофельного теста, рецепт с фото:

1. Картофель очистите от кожуры и помойте. Если на клубнях будут присутствовать черные глазки или пятна, то их вырежьте.

2. Нарежьте картошку кусочками и сложите ее в варочную кастрюлю.

3. Залейте картошку питьевой водой и добавьте соль. По желанию для аромата и вкуса можете добавить лавровый лист и перец горошком.

4. Отправьте ее на плиту вариться. Закипятите ее на большом огне. После закипания убавьте температуру до минимального режима, закройте крышкой и варите до мягкости, около 20 минут.

5. Слейте с кастрюли всю воду и поставьте ее с картошкой на огонь, чтобы испарилась лишняя влага. После переложите картошку в миску и остудите, чтобы не обжечься при дальнейшей работе. Жидкость, в которой варилась картошка можете не выливать, а на ее основе приготовить тесто для блинов. Будет очень вкусно.

6. Толкушкой потолките картошку, превратив ее в однородное пюре без комков.

7. Насыпьте к ней немного муки и замесите тесто. Сначала можете делать это толкушкой или ложкой.

8. Постепенно замешивайте тесто, подсыпая понемногу муки. ее желателньо просеивать через мелкое сито. Так она обогатится кислородом и тесто получится воздушнее.

9. Вбейте в тесто яйца и снова вымешайте, чтобы оно равномерно распределилось.

10. Добавьте еще муки и замешивайте тесто уже руками. Когда оно перестанет липнуть к рукам и стенкам посуды, оно считается полностью замешенным. Далее его можете использовать для выпечки всевозможных изделий.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить картофельное тесто, для воздушной выпечки!

Источник

Когда пустой холодильник поможет старинный немецкий рецепт — вода, картошка и мука вот и всё что нужно.

Когда пустой холодильник я вспоминаю про блюдо из моего детства. Так готовила моя бабушка, мама, а теперь и я. Дети обожают и очень часто просят приготовить Echike met Tiltje (Эчике мет тильте). Это старинное блюдо поволжских немцев, и здесь всего три главных продукта — вода, картошка и мука. В переводе с платтдойч-это галушки с картофелем. Но моя бабушка, в тесто всегда добавляла еще и яйцо, и тогда тесто получалось как на пельмени. Часто было так, старшие хотели пельмени с мясом, а мы дети всегда просили Эчике мет тильте. Она готовила его приправляя своим соусом, использовала для него маргарин и лук, масло тогда было дефицитом. Можно конечно же заменить маргарин сливочным маслом. Но я беру качественный маргарин, что бы оставить вкус детства. Очень удобно и экономно. Всегда без добавки никто из за стола не уйдет. Просят готовить еще и еще, не надоедает.

«Ечеке мэт тильте» (галушки с картофелем)

Посмотрите в этом видео, как просто приготовить Ечеке мэт тильте:

1 Из муки, яйца, молока и соли замесить крутое тесто, как на пельмени. Готовое тесто оставить на 30 минут, периодически вымешивая.

2 Далее в подсоленную кипящую воду бросать заготовки из теста, периодически помешивая деревянной ложкой.

3 Добавить картофель, нарезанный кубиками, и продолжать готовить в течение 20-25 минут.

4 Лук нашинковать и обжарить на маргарине на медленном огне до золотистого цвета.

5 Далее слить воду с картофеля и галушек, заправить обжаренным луком, перемешать.

Источник

Что особенного в этой лепёшке? Вкус потрясающий, а состав простейший: мука, вода и начинка из картошки с сыром

Что особенного в этом блюде? Способ создания кулинарного шедевра. По сути, для ёки и продукты, и приготовление такое простое, что любой человек может хоть каждый день готовить эту закуску. Но при этом вкус лепешки всегда получается просто потрясающий. И чем проще мы возьмем продукты, тем интересней они будут смотреться в этом «бутерброде». Итак, единое правило для ёки – нет никаких правил и ограничений: можно взять абсолютно любой продукт и составить из него начинку для лепешки. Сейчас я это наглядно продемонстрирую!

Ингредиенты:

Для лаваша:

• Мука – 250-300гр;
• Соль – щепотка;
• Вода (холодная) – 1/3ст.

Для начинки:

• Картофель – 2шт.;
• Яйца – 3шт.;
• Сыр твердый – 250гр;
• Густая простокваша – 1/3ст.;
• Сметана – 2ст.л.;
• Оригами – 1ч.л.;
• Соль;
• Растительное масло (для приготовления картошки).

Пошаговый рецепт с фото:

Наша ёка будет с… жаренной картошкой!

А поэтому, самое первое, что нужно сделать – почистить картошку и нарезать ее соломкой или тонкими ломтиками.

Обжаривая картошку на растительном масле, слегка подсаливаем ее.

Смешиваем воду с солью и всыпаем муку.

Замешиваем крутое тесто.

Раскатываем тесто тонко-тонко.

Вырезаем из тесто круг, диаметр которого в 2 раза больше, чем ваша сковорода.

Смешиваем простоквашу с яйцом и немного присаливаем соус.

Поджаренные с обеих сторон лаваши замачиваем в соусе.

Трем на терке сыр.

Остужаем прожаренную картошку.

Разбиваем в отдельную миску яйцо. И немного его взбалтываем.

Вот теперь все компоненты готовы, можно начать приготавливать лепешку.

Кладем лаваш в сковороду так, чтобы его края свисали.

Помещаем в серединку лаваша яйцо и половину жаренного картофеля (мы будем готовить 2 лепешки).

Засыпаем в лаваш сыр (1/2 часть).

Складываем сначала 2 свисающих края лаваша.

А потом подгибаем 2 другие края. Формируем лепешку с начинкой.

Прожариваем лепешки с двух сторон.

Смазываем готовые лепешки сметаной и посыпаем их травами.

Посмотрите, какая красота в серединке! А какая нежная лепешечка! Какая ароматная!

Источник

Жареное пюре с мукой и яйцом: интересная закуска, которая понравится вашей семье

Картофельное пюре — отличный гарнир, который подходит ко многим блюдам. И с мясом вкусно, и с рыбой! Но что делать, если банальное картофельное пюре уже надоело? dom-eda.com

Отличная идея — просто пожарить его. Вкусно, просто и необычно. И для приготовления блюда, нам потребуется минимум продуктов, что, также, является большим плюсом.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг
• Яйцо — 1 шт
• Молоко — 200 мл
• Масло — 50 гр
• Сыр твердый — 50 гр
• Мука — 2 ст.л.

Приготовление:

Для начала нам необходимо сделать пюре. Отвариваем картошку до мягкости, сливаем воду. Переложив картофель в отдельную емкость при помощи толкушки разминаем его, добавляем молоко и масло — так пюре получится нежным.

Пюре готово. Что дальше?

Солим и добавляем к картофелю яйцо, сыр и муку, все хорошо размешиваем. По желанию можно добавить зеленый лук — получается тоже очень вкусно. «Тесто» на наши будущие картофельные котлетки готово.

На разогретую сковороду выкладываем кусочек сливочного масла, чтобы котлетки получились золотистыми. При помощи ложки выкладываем пюре на сковороду и обжариваем на среднем огне до появления хрустящей золотистой корочки.

При подаче можно украсить сметаной или кетчупом. privately.ru

Котлетки можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Источник