Клюква растет под водой

Если вы телезритель, вы, возможно, видели рекламные ролики, в которых счастливые клюквенные производители рассказывают о своем урожае, пока бедра болтаются глубоко в воде. Я на самом деле не смотрю рекламу, но, по-моему, я представляю себе малиновые ягоды, растущие на затопленных кустах. Но так ли это? Клюква растет под водой? Я думаю, что многие из нас полагают, что клюква растет в воде. Читайте дальше, чтобы узнать, как и где растет клюква.

Что такое клюквенное болото?

Затопленный участок урожая, который я представлял, называется болотом. Я думаю, что кто-то сказал мне это, когда я был ребенком, но что такое клюквенное болото? Это область мягкой, болотистой земли, обычно около водно-болотных угодий, важная часть того, как растет клюква, но не вся история.

Где выращивают клюкву?

Клюквенное болото должно иметь кислую торфяную почву для плодовых ягод. Эти болота встречаются от Массачусетса до Нью-Джерси, Висконсина и Квебека, Чили, и в основном в северо-западной части Тихого океана, в которую входят Орегон, Вашингтон и Британская Колумбия.

Так клюква растет под водой? Кажется, что клюква в воде является неотъемлемой частью их роста, но только на определенных этапах. Клюква не растет под водой или в стоячей воде. Они растут в этих специально построенных низменных болотах или болотах на кислых почвах, подобных тем, которые требуются чернике.

Как клюква растет?

В то время как клюква не выращивается все свое существование в воде, затопление используется для трех фаз роста. Зимой поля затопляются, в результате чего образуется толстый ледяной покров, который защищает развивающиеся цветочные почки от низких температур и сухих зимних ветров. Затем весной, когда температура прогревается, вода откачивается, растения цветут и образуются плоды.

Когда плод становится зрелым и красным, поле часто снова затопляется. Зачем? Клюкву собирают одним из двух способов: мокрым или сухим. Большинство клюквы собирают влажным способом, когда поле затоплено, но некоторые собирают в сухом виде с помощью механического сборщика, который продается как свежие фрукты.

Когда поля собирают влажным способом, поле затопляется. Гигантский механический взбиватель яиц мешает воде вытеснять ягоды. Спелые ягоды колышутся наверх и собираются для превращения в соки, консервы, замороженные или любые из 1000 различных продуктов, включая ваш знаменитый праздничный клюквенный соус.

Источник

Почему другие ягоды собирают сухими, а плантации с клюквой заливают водой

Мужчины в водонепроницаемых костюмах стоят по пояс в воде посреди огромного водоема, поверхность которого переливается всеми оттенками красного. Невероятное по своей красоте зрелище, особенно с высоты птичьего полета. Это плавает клюква, а рабочие заняты тем, что сгоняют ягоду к комбайну. Так происходит уборка клюквы на плантациях Канады, США и в некоторых других странах мира. Но зачем клюквенные поля заливают водой?

Эта ягода в Северной Америке очень популярна. Она входит в рецепты самых разнообразных блюд, причем клюкву, а также сиропы и соусы из нее, сочетают не только с выпечкой и сладкими десертами, но и с мясными блюдами и салатами.

Вкусную ягоду, которая в изобилии растет в районах с умеренным климатом, собирали еще индейцы. Конечно, пользу и вкус клюквы оценили переселенцы, которые от сбора дикой ягоды перешли к промышленному разведению клюквы на плантациях. Сегодня и в США, и в Канаде можно найти массу фермеров, которые предлагают клюкву в свежем, замороженном, сушеном виде или в различных сладких джемах. Современные научные исследования выявили массу полезных для здоровья свойств ягоды — от наличия большого количества антиоксидантов и витаминов до антибактериальных и противовоспалительных качеств.

Кстати, та клюква, что растет в Северной Америке, отличается от евразийских видов — она значительно крупнее, а потому ее выгоднее выращивать и удобнее собирать. Сегодня мировыми лидерами по сбору этой ягоды являются США и Канада, и в этих странах разведением и селекцией крупноплодной клюквы начали заниматься еще 180 лет назад. Один только штат Висконсин производит около 50% всей собираемой в мире клюквы.

Растение клюква — это невысокий кустарник, который образует стелющиеся побеги. Плантации разбивают на песчаных почвах и обустраивают фермерское хозяйство таким образом, чтобы к концу сезона, когда придет пора сбора урожая, можно было заполнить поля водой. Вода нужна для того, чтобы собирать плоды. Все дело в структуре ягоды: она имеет полости внутри и поэтому легче воды. Это свойство использовали предприимчивые фермеры, которые создали удобную технологию, позволяющую быстро и эффективно собирать урожай.

Как только большая часть клюквы созревает, участок с высокими бортами заливается водой. Специальной машиной плодовые кусты встряхиваются, и от механического воздействия ягоды отрываются и всплывают на поверхность. Остается только собрать их и отправить на переработку. Интересно, что существует и весенний сбор урожая: та ягода, что провела зиму под снегом, вкуснее из-за более высокого содержания сахара.

Источник

Клюква без болота в домашних условиях

Домашняя крупноплодная клюква на даче – это не только вкусно и полезно, но еще очень красиво и довольно просто. Это мой личный опыт по выращиванию клюквы на ягоды и саженцы, а ещё декоративные посадки клюквы для клиентов. При этом наличия Гримпенской трясины не требуется, как и болота вообще!

Где на участке можно сажать домашнюю клюкву

Широкому распространению садовой клюквы мешает популярное заблуждение, что клюква будет расти только на болоте. Фактически же клюква в природе «выбирает» болото, потому что там меньше конкуренции за свет и воду. Но она способна расти почти где угодно. В этом плане она схожа с садовой голубикой, но намного больше голубики устойчива к пересыханию. И клюква, эта традиционно болотная ягода, вполне прилично выдерживает пересыхание в течение нескольких дней (проверено!), что неудивительно, глядя на её узкие кожистые листочки. Конечно, это не идет растению на пользу, как и всем прочим. И для активного роста клюкве необходимо достаточное увлажнение. Но в критической ситуации, по крайней мере, не приведет к гибели растений.

Домашняя (слева вверху) и дикая клюква – как говорится, почувствуйте разницу

А почему тогда фермерские хозяйства выращивают клюкву на болотах?

Главная причина – если у фермера земля на болоте, то кроме клюквы там ничего не вырастет. Ну, почти ничего. По крайней мере в товарных количествах для продажи. И наоборот, если фермер приобретает участок под производство, то болото – самые дешевые земли. Кроме того, выбор связан со способом сбора ягод. Ягоды клюквы легче воды. Для сбора посадки затопляют и всплывшие ягоды можно снять быстро и чисто.

Подтопление посадок клюквы – самый простой способ убрать урожай. Как комбайнами, так и вручную.

Но для домашней клюквы на даче важно, что ее можно сажать практически на любом участке кроме песка. И что можно сделать это очень красиво.

Можно ли сажать домашнюю клюкву для украшения сада

А почему нет? Посадки клюквы весьма декоративны, ведь она относится к семейству вересковых. Вересковые растения широко используются для украшения сада: верески (Calluna), эрики (Erica), гальтерия (Galteria), кальмия (Kalmia), пиерис (Pieris) и другие. Цветки у клюквы (как и большинства вересковых) мелкие, а вот крупные плоды будут настоящим украшением сада. Плоды клюквы держаться на растении намного дольше всех остальных культур, и ягодных, и декоративных. Урожай прошлого года, если его не собирать, остается на веточках до конца мая следующего года!

Где на садовой участке можно посадить домашнюю крупноплодную клюкву

Посадить клюкву по берегам садового водоема

Это самый очевидный способ. Очень часто делается плавный переход из воды на сушу в виде нескольких «карманов». Некоторые пластиковые формы для водоемов выпускают сразу с несколькими уровнями. Либо же это можно сделать при помощи подстилающей полиэтиленовой пленки.

Посадка крупноплодной клюквы у декоративного водоема. Работа автора.

Саженцы клюквы можно посадить как в торфогрунт, так и в подушку из мха-сфагнума. В последнем случае кольцо из сфагнума будет служить и природным фильтром для очистки поступающей в водоем воды.

Высадить садовую клюкву на клумбу

Разумеется, это будет не совсем обычная клумба. Подробнее про то, как мы обустраивали на участке декоративную клумбу для клюквы и брусники, рассказано здесь. Достоинством такого декоративного ягодника будет то, что для него не требуется ни болото, ни вообще избыток воды – вы можете устроить такой «клюквятник» даже на песчаном холме.

Полезные свойства клюквы

Витамины в плодах клюквы

По содержанию витамина С плоды клюквы не уступают цитрусовым (апельсинам и лимонам), а также богаты витаминами К1, РР и группы В. Учитывая, что плоды клюквы длительно хранятся в свежем виде – это ценный запас натуральных витаминов на зиму. А десерт на фото вверху – настоящий витаминный коктейль для вашего здоровья.

По содержанию витамина С наша клюква поспорит с привозными лимонами

Необычные свойства клюквы

Длительность хранения клюквы достигается за счёт высокого содержания природных органических кислот: лимонной, бензойной, хинной и хлорогеновой. Название “хлорогеновая кислота” звучит для обывателя устрашающе. Между тем это производная кофейной кислоты, обладающая массой ценнейших для нашего здоровья свойств. Хлорогеновая кислота, содержащаяся в домашней клюкве -мощный антиоксидант. Он защищает организм человека от рака и липопротеиновых бляшек в кровеносных сосудах (снижая тем самым риск сердечно сосудистых заболеваний). А также ингибирует ВИЧ, проявляет антивирусную активность против герпеса, активна против золотистого стафиллококка, подавляет кишечную палочку.

В то же время плоды клюквы не содержат (только в следовых количествах) щавелевой кислоты, которая может провоцировать развитие почечно-каменной болезни.

Сохраняет ли домашняя клюква полезные свойства

Практически полностью. Содержание витаминов и полезных веществ в домашней крупноплодной клюкве таково, что можно бросать все дела и срочно бежать за саженцами… И если в пересчете на килограмм ягод по содержанию витамина С садовая клюква меньше дикой, то в абсолютном содержании в каждой ягоде она ей не уступает – ведь ягоды как минимум вдвое крупнее!

Домашняя клюква на участке – это коктейль здоровья даже зимой!

Клюква длительное время сохраняет свои целебные свойства в моченом и замороженном виде. Так что зимний морс из своей клюквы будет настоящим эликсиром здоровья. Небольшой запас целебных и полезных ягод из сада поддержит здоровье и без похода на болота.

А красивые посадки клюквы оживят ваш чудесный сад.

Источник

Зачем топят плантации клюквы. Ловись, ягода, большая и спелая

А вы знали, что существует другой способ сбора клюквы помимо традиционного (сухого/вручную)?

Оказывается, есть еще «мокрый» метод. В чем его фишка?

Крупнейшим мировым производителем клюквы являются США. Здесь ее культивируют с 1811 года. Общая площадь участков под клюкву составляет 160 тысяч акров.
Из всего канадского урожая клюквы 95% приходится на долину реки Фрейзер в ближайшем пригороде Ванкувера – городе Ричмонд. Это около 17 000 тонн на площади 11,5 кв.м.

Когда Америка получила независимость, на кораблях американского флота держали клюкву для поддержания крепкого иммунитета команды, как источник витаминов и микроэлементов. В то время как британцы запасались лаймом.

В ресторанах в дополнение к жирным блюдам зачастую подают клюквенный сок, который помогает нейтрализовать вред тяжелой пищи.

В День Благодарения к индейке обязательно подается клюквенный соус. Говорят, что ежегодно 20% из огромного количества потребляемой американцами клюквы приходится именно в этот праздник.

Для начала саженцы выращивают в теплицах, потом вручную высаживают в специальные чеки (участки плантации клюквы, 1 чек = 1 га) с системой орошения. C конца сентября начинается сбор. Как он проходит мокрым способом?

Клюквенные поля заливают водой на глубину чуть выше уровня кустов – около полуметра. Затем в воду по пояс заходят фермеры, которые с помощью молотилок сбивают ягоды с кустов. В помощь рабочим запускают специальные клюквоуборочные комбайны с мотовилом, которые взбивают воду и под ее воздействием клюква отрывается от плодоножек и всплывает. Утонуть клюкве не позволяет ее внутренняя воздушная полость.

И тут появляется красное ягодное море. Остается только собрать ягоды с поверхности водоема.

Чтобы урожай не уплыл, место сбора сборщики окружают боном (плавучими ограждениями) и буксируют его к месту погрузки. Отсюда конвейер поднимает урожай в фуры.

Зрелище очень эффектное: с помощью плавучих ограждений сборщики могут придать какую-нибудь форму, например, ярко-красного сердца или цветка, дрейфующего на поверхности. Чтобы увидеть эту природную инсталляцию съезжается много туристов и фотографов.

Влажный способ сбора клюквы у Америки переняли и другие страны: Польша, Литва, скандинавские страны.

В России выращивание клюквы в промышленных масштабах развилось недавно. Первые плантации появились в Ленинградской области, Карелии.

В Сандогорском сельском поселении Костромской области находится крупнейшая в России и одна из крупнейших в Европе клюквенных плантаций . Общая площадь плантации составляет 300 га. Каждый год здесь собирают 100 тонн урожая.

В 2017 г. в Архангельской области построена плантация и первый урожай с этого места можно будет собрать в 2021 году.

В Суджанском районе Курской области находится Клюквенное озеро. Так называется, потому что на столетнем озере есть небольшой плавучий остров, на котором растет ягода, совершенно не свойственная нашей климатической зоне. Сбор ягод проходит менее зрелищно, зато это удивительный памятник природы. Здесь обитает множество видов растений, животных и птиц, занесенных в Красную книгу.

В Беларуси, а именно, в Пинском районе Брестской области находится плантация площадью почти 85 га. Всего за сезон каждый год в среднем собирают 320 тонн. А в 2015 году побит рекорд — 665 тонн.

Источник