Лапша сама греет воду

Самозаваривающаяся лапша Hi HotPot Huoguo

Добавлю немного информации о хот-пот (логичней было бы сделать это в предыдущем обзоре, но лучше поздно, чем никогда).
Хого (火锅 huǒguō, хот-пот) — перевод с китайского горячей котелок/китайский самовар.

Готовится хот-пот просто: на плиту или на небольшую печку с углями ставится котел со специальным бульоном. К этому бульону заготавливают порезанные тонкими пластиками мясо, овощи, корнеплоды, рыбу, грибы, сосиски. В хот-пот кладут также водоросли, морепродукты, перепелиные яйца, маленькие пельмени и, вообще, все что угодно. Затем, как вы уже наверно догадались, когда бульон закипает, заготовленные продукты бросаются в котел, варятся прямо на столе и сразу же съедаются. Готовая партия отправляется из котла на тарелку, а новая — в котел. Процесс варки и поедания — одновременный и непрерывный.

Смысл комплекта лапши именно такой, правда в процессе варки ничего подкидывать и закидывать не будем, да и набор ингредиентов фиксированный, но ничто не мешает добавить что-нибудь от себя.

Комплект состоит из:
— 2 чаши — одна для лапши, другая для разогревающего пакета;
— разогревающий пакет;
— пакет с лапшой;
— пакет с овощами (корень лотоса, кусочки картошки, водоросли комбу, черные древесные грибы, бамбук, ламинария);
— пакет с мясом;
— пакет с соусом;
— пакетик со столовыми приборами.

Столовые приборы: палочки, ложка, для тех кто захочет похлебать бульон (вообще многие источники говорят, что сам бульон не едят, он выступает только как основа для приготовления ингредиентов), зубочистка и удлинители для палочек.

Натягиваем удлинители, не знаю с какой стороны правильно, но думаю это без разницы, и вуаля наши палочки становятся длиннее и есть ими удобней.

В этот хот-пот кладется фунчоза (не путать с рисовой лапшой) — из крахмала бобов мунг. Фунчоза практически безвкусная, ее нужно готовить исключительно с соусами и добавками.

Выдавливаем из пакетиков овощи и мясо.

Добавляем соуса, я добавил весь пакетик, но для тех, кто не очень любит острое, рекомендую добавлять половину, а мб даже 1/3.

Естественно добавляем воды для бульона, как я писал выше, бульон необходим для приготовления ингредиентов, поэтому залить надо согласно инструкции 250 мл.

Кладём разогревающий пакетик на дно черной чаши и заливаем водой до отметки (на черной чаше присутствует отметка о необходимом количестве воды, так что сложно будет ошибиться). Через пару минут в «шайтан-коробке» будут слышны веселые бульканья кипящей воды, а через отверстие на крышке выходить вырывается пар с пряным ароматом специй.
И вот спустя 15 минут наше блюдо готово. (Видео о том, как выглядит процесс варки я прикладывал в прошлом обзоре)

Обратите внимание, что лапша приобрела «стеклянный» вид — говорит о том, что это действительно фунчоза, а не рисовая лапша.
Кусок говядины, и это действительно мясо, и его тут довольно много. Намного приятней есть куски мяса, а не маленькие комочки из соевого мяса.

Я объелся, съев половину, мб чуть больше (слишком большая порция для меня одного). Лапши, овощей, мяса много. Соус острый (для многих будет очень острый) — щиплет язык, но есть можно спокойно.
По итогу получилось намного лучше лапши из прошлого обзора, по большей части это заслуга фунчозы и говядины. Но эта лапша и дороже в 1.5 раза.

После дегустации двух видов самозаваривающейся лапши подведём итоги, так сказать, поговорим о плюсах и минусах, тут всё довольно просто — из плюсов это вкус и необычность. Кто-то отнесёт к плюсам возможность взять в поход, но это очень спорный момент, потому что лапша, блин, здоровенная и брать её с собой куда-то будет неудобно.
Самый главный минус — это цена. В Китае в среднем такая лапша стоит 200-400 рублей (информация от знакомого, который ездил в Китай). В РФ не искал такого рода лапшу, но думаю на авито или в специализированных магазинах с азиатскими продуктами она будет, возможно даже дешевле, чем купил я.
Хочется отметить еще один минус (а мб и не минус, но точно не плюс) — на приготовление лапши я потратил около 20-30 минут, если отнять время потраченное на фотографирование каждого шага, то выйдет минут 20 — распаковка, накидывание содержимого пакетиков в чашу, сам процесс заваривания.

В любом случае это был интересный и необычный опыт, о потраченных деньгах не жалею.

Источник

Hot Chicken Flavor Ramen Spicy — острейшие бич-пакеты в истории. Краткий гид

Больше года назад в наших случайных обзорах промелькнула заметка про «огненный бич-пакет» — Hot Chicken Flavor Ramen от концерна Samyang. С тех пор сей продукт медленно наращивал культовый статус в западном мире — слава о нем расползалась среди любителей острого, на Youtube устраивались челленджи по его поеданию. Хотя даже какого-то запоминающегося названия у него не было. «Адский» и «ядерный» — самые приличные слова, которые можно подобрать для его описания.

Классический Hot Chicken Flavor Ramen поступил в продажу в 2012 году

Это тот самый бич-пакет, на который я писал обзор. Кроме самой лапши и сухих наполнителей в нем всегда идет пакет с соусом. Именно в нем и заключается весь секрет успеха.

Тогда он получил 9/10, и процитирую себя:

«После пары вилок огонь начал выходить через нос и глаза в виде соплей и слез соответственно, а я начал хватать ртом воздух, приговаривая «********» (очень хорошо). За всю жизнь у меня было всего несколько раз, чтобы я ел острое и потом жалел, и вот этот, пожалуй, был близок. И все же: NO REGRET».

Если верить вики, вся линейка, включая эту лапшу, считается одной из самых острых в своем сегементе даже в Южной Корее.

У Hot Chicken Flavor Ramen есть две острых версии — Spicy 2X и 3X

В 2016 году Samyang решили поддать огня и выпустили более острую версию своего бич-пакета — 2X Spicy. Для точности — немного цифр:

• Оригинальный Hot Chicken Flavor Ramen — это всего 4404 единиц по шкале Сковилла.
• Hot Chicken Flavor Ramen 2X Spicy — 8800 единиц.

По совету @turbojedi заказал на озоне упаповку из пяти таких штук. Ощущения будто бы мне выслали сибирускую язву в конверте. Я никогда не боялся так лапши.
Disclaimer: не ешьте её, если у вас обветрены губы, это словно поцеловать анус самого Тёмного Лорда Сатаны. pic.twitter.com/MdSM43zRUE

Виктор Зуев был более сдержан в оценках, но как видно, остался доволен:

«Лапша по фактуре очень сильно отличается от привычной ломкой соломки из яичного порошка, которую можно найти на полках наших магазинов. Получается приличное блюдо, на которое можно смотреть без содрогания. На вкус — действительно остро. Если ваше предел остроты — крылышки КФС, то это не ваш продукт, ищите самьянг с сыром или овощами. Но если вы нормально угораете по острой кухне, то настоятельно рекомендую красную-черную упаковочку».

В 2018 году в продаже появился Hot Chicken Flavor Ramen 2x Spicy Mini. Судя по названию, это была та же самая лапша, только поменьше (80 грамм) — но на самом деле малютка была заряжена уже на 12 тысяч сковиллов. Чуть позже появилась и обычная версия на 140 грамм такой же остроты — она получила честное название 3X Spicy.

На примере этой лапши легко понять, насколько перцы из шкалы Сковилла совместимы с обычной кулинарией. Даже 12 тысяч единиц по упрощенной таблице — это лишь шестая степень остроты (ardent, жгучий, но еще не обжигающий). Тем не менее, уверяю — уже 2X Spicy заставит попотеть даже любителей острого.

Ну а на Youtube можно найти все, что угодно — даже видео, где 3X Spicy залетает за 5 минут и 15 секунд. С бульончиком!

Есть как минимум два способа приготовления Hot Chicken Flavor Ramen

Дефолтный способ с заливкой лапши кипятком здесь не подходит — хотя многие и прибегают к нему, утверждая, что им нравится «резиновая» консистенция едва размокшей лапши. Тем не менее, и производители, и опытные юзеры рекомендуют такую лапшу варить.

Первый способ: бросить брикет с лапшой в кипящую воду, вывалить туда соус, помешать несколько минут. После самой лапши остается бульон, выпить который — челлендж для видавших некоторое дерьмо.

Второй способ также подразумевает варку лапши — но уже без соуса. Когда она станет мягкой и упругой, откидываем ее на дуршлаг, и далее два варианта: либо сразу добавляем соус, либо слегка обжариваем лапшу с соусом в воке. В обоих случаях вкус получается более насыщенный (и более адский), зато больше никаких испытаний бульоном!

Соус — секрет всей остроты — можно приобрести отдельно

Он продается в двух вариантах — оригинальном и экстремально остром. При этом можно заметить, что его острота отличается от соуса из лапши: 4000 и 6200 единиц по шкале Сковилла одновременно.

Samyang выпустила еще один формат бич-пакета с таким же соусом

Это корейский фастфуд под названием топокки — рисовые клецки. Их тоже нужно варить или готовить в СВЧ с умеренным количеством воды. От себя посоветую готовить их дольше, чем указано на инструкции — так топокки лучше пропитаются соусом и не будут слишком резиновыми. Впрочем, блогер Asian Never Die утверждает, что это нормальная плотность для такого блюда. Топокки есть в двух вкусах — оба довольно острые, но не Spicy 2X. Особенно рекомендую обратить внимание на розовый («Карбонара») — это вообще один из вкуснейших бич-пакетов, который мне доводилось пробовать. Есть и в виде лапши.

Источник

Гайд по завариванию лапши быстрого приготовления. 5 простых советов.

Всееем огромный привет. Сегодня мы будем рассматривать такой сложный и многосторонний вопрос — как же правильно заваривать лапшу быстрого приготовления (далее — ЛБП). Данное руководство подойдёт как для новичков в деле заваривания лапши, так и для прожженных опытом ветеранов — тех, кто не представляет жизни без ЛБП. Надеюсь вы почерпнете что-то новое из этого гайда, ну или хотя бы вам будет интересно. Погнали.

1. Время заваривания.

Всё мы люди занятые и, как правило, именно из-за нехватки этого самого времени многие выбирают ЛБП. Обычно время заваривания указано на упаковке блюда, в основном это 5 минут. Но и тут есть свои нюансы. Если передержать лапшу — она станет разварившейся и будет напоминать. ну в общем сами понимаете как она будет выглядеть. Если же не додержать макароны станут слишком твёрдым и невкусными. Следите за временем!

2. Заваривать под крышкой или в открытом состоянии.

Многие люди, ничего не понимающие в заваривании лапши, говорят, что её нужно обязательно накрывать. Однако по своему опыту, могу сказать — накрывать ЛПБ совсем не обязательно. Более того, могу вас заверить — время приготовления будет точно такое же, но с одним бонусом — вы сможете сразу приступить к еде, так как лапша без крышки будет уже заварившейся и подостынет, что сделает её температуру пригодной для употребления.

3. Цена ЛБП.

Кто-то скажет — чем дороже, тем лучше. И с какой то стороны будет прав. Я же скажу вам, что не стоит выбирать лапшу совсем уж с низкой ценой рублей в 5-10, хотя и она сгодится, если же вас прижимает бюджет. Однако не стоит злоупотреблять и покупать лапшу за 100 рублей, конечно если вы не миллионер. Мой совет — берите ЛБП средней ценовой группы.

4. Добавление своих ингредиентов.

Есть такие люди, которые любят экспериментировать и заваривают лапшу на минеральной воде, с добавление своих ингредиентов (например ветчину, сыр, колбасу).

Зная, как правильно заваривать лапшу быстрого приготовления, можно добиться оригинального вкуса, при этом добавляя дополнительные ингредиенты на свое усмотрение.

Я не противник такого способа, но все же предпочитаю обычный способ приготовления. Тут все зависит от вашего вкуса и предпочтений.

5. Непосредственно употребление.

Извечный вопрос — чем съесть ЛБП — вилкой, ложкой или чем нибудь ещё? Ответ как таковой дать нельзя. В основном все едят обычной вилкой. Однако, если вы хотите полностью погрузиться в процесс поглощения лапши советую использовать ложку. А для тех, кто умеет или же хочет пораскинуть понтами есть китайские палочки — тоже неплохой способ.

В заключении хочу сказать — не стоит воспринимать всерьёз бредовые идеи автора. Это руководство написано исключительно в развлекательных целях. Если вам понравилось или вы открыли для себя что то новое оценивайте материал, подписывайтесь и пишите комментарии.

Источник

Самозаваривающаяся лапша Hi HotPot Huoguo

Добавлю немного информации о хот-пот (логичней было бы сделать это в предыдущем обзоре, но лучше поздно, чем никогда).
Хого (火锅 huǒguō, хот-пот) — перевод с китайского горячей котелок/китайский самовар.

Готовится хот-пот просто: на плиту или на небольшую печку с углями ставится котел со специальным бульоном. К этому бульону заготавливают порезанные тонкими пластиками мясо, овощи, корнеплоды, рыбу, грибы, сосиски. В хот-пот кладут также водоросли, морепродукты, перепелиные яйца, маленькие пельмени и, вообще, все что угодно. Затем, как вы уже наверно догадались, когда бульон закипает, заготовленные продукты бросаются в котел, варятся прямо на столе и сразу же съедаются. Готовая партия отправляется из котла на тарелку, а новая — в котел. Процесс варки и поедания — одновременный и непрерывный.

Смысл комплекта лапши именно такой, правда в процессе варки ничего подкидывать и закидывать не будем, да и набор ингредиентов фиксированный, но ничто не мешает добавить что-нибудь от себя.

Комплект состоит из:
— 2 чаши — одна для лапши, другая для разогревающего пакета;
— разогревающий пакет;
— пакет с лапшой;
— пакет с овощами (корень лотоса, кусочки картошки, водоросли комбу, черные древесные грибы, бамбук, ламинария);
— пакет с мясом;
— пакет с соусом;
— пакетик со столовыми приборами.

Столовые приборы: палочки, ложка, для тех кто захочет похлебать бульон (вообще многие источники говорят, что сам бульон не едят, он выступает только как основа для приготовления ингредиентов), зубочистка и удлинители для палочек.

Натягиваем удлинители, не знаю с какой стороны правильно, но думаю это без разницы, и вуаля наши палочки становятся длиннее и есть ими удобней.

В этот хот-пот кладется фунчоза (не путать с рисовой лапшой) — из крахмала бобов мунг. Фунчоза практически безвкусная, ее нужно готовить исключительно с соусами и добавками.

Выдавливаем из пакетиков овощи и мясо.

Добавляем соуса, я добавил весь пакетик, но для тех, кто не очень любит острое, рекомендую добавлять половину, а мб даже 1/3.

Естественно добавляем воды для бульона, как я писал выше, бульон необходим для приготовления ингредиентов, поэтому залить надо согласно инструкции 250 мл.

Кладём разогревающий пакетик на дно черной чаши и заливаем водой до отметки (на черной чаше присутствует отметка о необходимом количестве воды, так что сложно будет ошибиться). Через пару минут в «шайтан-коробке» будут слышны веселые бульканья кипящей воды, а через отверстие на крышке выходить вырывается пар с пряным ароматом специй.
И вот спустя 15 минут наше блюдо готово. (Видео о том, как выглядит процесс варки я прикладывал в прошлом обзоре)

Обратите внимание, что лапша приобрела «стеклянный» вид — говорит о том, что это действительно фунчоза, а не рисовая лапша.
Кусок говядины, и это действительно мясо, и его тут довольно много. Намного приятней есть куски мяса, а не маленькие комочки из соевого мяса.

Я объелся, съев половину, мб чуть больше (слишком большая порция для меня одного). Лапши, овощей, мяса много. Соус острый (для многих будет очень острый) — щиплет язык, но есть можно спокойно.
По итогу получилось намного лучше лапши из прошлого обзора, по большей части это заслуга фунчозы и говядины. Но эта лапша и дороже в 1.5 раза.

После дегустации двух видов самозаваривающейся лапши подведём итоги, так сказать, поговорим о плюсах и минусах, тут всё довольно просто — из плюсов это вкус и необычность. Кто-то отнесёт к плюсам возможность взять в поход, но это очень спорный момент, потому что лапша, блин, здоровенная и брать её с собой куда-то будет неудобно.
Самый главный минус — это цена. В Китае в среднем такая лапша стоит 200-400 рублей (информация от знакомого, который ездил в Китай). В РФ не искал такого рода лапшу, но думаю на авито или в специализированных магазинах с азиатскими продуктами она будет, возможно даже дешевле, чем купил я.
Хочется отметить еще один минус (а мб и не минус, но точно не плюс) — на приготовление лапши я потратил около 20-30 минут, если отнять время потраченное на фотографирование каждого шага, то выйдет минут 20 — распаковка, накидывание содержимого пакетиков в чашу, сам процесс заваривания.

В любом случае это был интересный и необычный опыт, о потраченных деньгах не жалею.

Источник