Питьевая вода сопроводительные документы

Роспотребнадзор

Роспотребнадзор

О реализации требований федерального законодательства при производстве питьевой воды, расфасованной в емкости. — Санитарный надзор

О реализации требований федерального законодательства при производстве питьевой воды, расфасованной в емкости.

О реализации требований федерального законодательства при производстве питьевой воды, расфасованной в емкости.

В соответствии со ст. 39 Закона РФ № 52-ФЗ от 30.03. 1999 года «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» на территории Российской Федерации действуют федеральные санитарные правила, утвержденные и введенные в действие федеральным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор в порядке, установленном Правительством РФ. Соблюдение санитарных правил и требований является обязательным для индивидуальных предпринимателей и юридических лиц, осуществляющих производство питьевой воды, расфасованной в емкости.

Производство расфасованной в емкости питьевой воды осуществляется в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода . Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», Едиными санитарно-эпидемиологические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (раздел 9. Требования к питьевой воде, расфасованной в емкости), а также ГОСТ 32220-2013 «Вода питьевая, расфасованная в емкости. Общие технические условия». Указанные документы устанавливают гигиенические требования безопасности для человека данного вида продукции.

Расфасованная вода должна соответствовать гигиеническим нормативам как при ее производстве, транспортировке, хранении, так и в течении всего установленного срока годности. Критерии безопасности расфасованных питьевых вод регламентируются вышеуказанными нормативными документами, требования по безопасности включают в себя:

— благоприятные органолептические свойства;

— безвредность по химическому составу ( содержание основных солевых компонентов, токсичных металлов I, II и III классов опасности, токсичных неметаллических элементов и галогенов, органолептических веществ антропогенного и природного происхождения) ;

— безопасность питьевой воды в эпидемическом отношении (по бактериологическим, вирусологическим и паразитологическим показателям);

— безопасность в радиационном отношении.

Производство и реализация расфасованной воды разрешается при наличии:

— документа, выданного в установленном законодательством порядке и подтверждающего безопасность питьевой воды, расфасованной в емкости;

— нормативной (технические условия и технологическая инструкция) документации, утвержденной и согласованной в установленном порядке.

Физиологическая полноценность макро- и микроэлементного состава расфасованной воды определяется ее соответствием установленным нормативам. Показатели, характеризующие региональные особенности химического состава питьевой воды для промышленного розлива, устанавливаются индивидуально для каждого водоисточника в соответствии

с санитарными требованиями. Оценка статистических данных, характеризующих стабильность состава и свойств исходной воды в точках водозабора, должна охватывать промежуток времени с ретроспективой не менее чем за три года, предшествующие началу производства.

Изготовители расфасованных вод обязаны обеспечить обеззараживание емкостей для розлива и обеззараживание или консервирование воды, гарантирующие их безопасность в эпидемиологическом отношении и безвредность по химическому составу. Не допускается применение препаратов хлора для обработки питьевых вод, предназначенных для розлива. Предпочтительными методами обеззараживания являются озонирование и физические методы обработки, в частности УФ-облучение. Технологический процесс обработки питьевой воды на предприятии проводится в соответствии с производственно-технологическим регламентом

(технологическим описанием, технологической инструкцией), который учитывает гигиеническую характеристику качества воды водоисточника. В качестве консервантов используют: серебро, йод, диоксид углерода по ГОСТ 8050 для насыщения расфасованной воды углекислым газом. Не допускается использование серебра и диоксида углерода в качестве консервантов для расфасованной воды, предназначенной для приготовления детского питания.

Изготовители, осуществляющие производство расфасованных вод, обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в т.ч.:

— обеспечить безопасность для здоровья человека расфасованных вод при их производстве, транспортировании, хранении и реализации населению;

— осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний.

Обьектами производственного контроля являются: вода водоисточника, вода на этапах водоподготовки, вода перед розливом, емкости и укупорочные средства, готовая продукция. Перечень контролируемых показателей, периодичность лабораторных исследований и испытаний определяются в зависимости от водоисточника, технологии водоподготовки, качества готовой продукции. Лабораторные исследования осуществляются изготовителем самостоятельно или с привлечением лабораторий, аккредитованных в установленном порядке.

При производстве расфасованной воды в качестве потребительской тары используют бутыли из стекла и полимерных материалов, канистры, контейнеры и пакеты из полимерных и смешанных материалов соответствующих требованиям ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки».

Маркировка потребительской упаковки должна соответствовать требования ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и ГОСТ 32220-2013 «Вода питьевая, расфасованная в емкости. Общие технические условия».

Источник

Роспотребнадзор (стенд)

Роспотребнадзор (стенд)

О требованиях при производстве и обороте бутилированных вод, включая минеральную — RSS

О требованиях при производстве и обороте бутилированных вод, включая минеральную

О требованиях при производстве и обороте бутилированных вод, включая минеральную

Бутилированная питьевая вода, относящиеся к пищевой продукции, является объектом технического регулирования технических регламентов ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части маркировки» и ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду».

Перед выпуском в обращение упакованная питьевая вода подлежит оценке соответствия требованиям технических регламентов, действие которых распространяются на упакованную питьевую воду. Оценка соответствия проводится в следующих формах: подтверждение соответствия в форме декларирования соответствия упакованной питьевой воды, за исключением питьевой воды для детского питания, лечебно-столовой и лечебной природной минеральной воды; государственная регистрация питьевой воды для детского питания, лечебно-столовой и лечебной природной минеральной воды.

Документы об оценке соответствия обязательным требованиям, выданные до вступления в силу ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду», действительны до окончания срока их действия, но не позднее 31 декабря 2021 г. По указанным документам также допускается производство и выпуск в обращение упакованной питьевой воды до 31 декабря 2021 г.

Процессы производства должны соответствовать требованиям, установленным ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду», и обеспечивать соответствие выпускаемой в обращение бутилированной питьевой воды показателям безопасности.

Минеральный состав бутилированной питьевой воды должен позволять идентифицировать продукцию в соответствии с признаками (понятиями), установленными п. 7 технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду», и информации, указанной в маркировке и (или) в ином документе.

В целях исключения присутствия на российском потребительском рынке фальсифицированной и контрафактной продукции с 1 апреля 2020 года по 1 марта 2021 года проводится эксперимент по маркировке упакованной воды средствами идентификации. Маркировка продукции средствами идентификации исключит возможность попадания на потребительский рынок нелегальной продукции. Маркировка защитит в первую очередь потребителей от контрафактной и фальсифицированной продукции, а добросовестного производителя или импортера — от репутационных издержек. Потребитель с помощью мобильного приложения «Честный знак» сможет проверить, является ли конкретная бутылка воды легально произведенной.

Источник

Сертификация воды

Все продукты питания, включая воду, должны проходить обязательную оценку качества. Согласно требованиям технических регламентов ТС, на воду нужно оформить декларацию о соответствии ТР ТС. Она является подтверждением качества и безопасности товара.

На минеральную лечебную и лечебно столовую воду необходимо заказывать свидетельство о государственной регистрации (СГР). В этом случае декларирование не требуется.

По окончании обязательных процедур проверки можно подать заявку на добровольную сертификацию воды ГОСТ Р, Био, Эко. Добровольный сертификат повышает доверие покупателей, позволяет участвовать в тендерах и закупках государственного масштаба, повышает инвестиционную привлекательность, упрощает процедуры проверок, дает возможность вывести продукцию на новые рынки.

Декларация, в отличие от сертификата, не имеет бланка государственного образца и составляется декларантом. Заявитель чаще всего самостоятельно подготавливает доказательную базу и несет ответственность за сведения, внесенные в разрешение.

Нормативно-законодательная база

Оценка соответствия воды проходит согласно требованиям ТР ТС 021/2011 и 044/2017. Порядок маркировки этой продукции прописан в техрегламенте ТС 022/2011. В этих нормативных актах устанавливается ряд требований к показателям, подтверждающим безопасность и качественные характеристики.

Детская, лечебная минеральная и столовая вода подлежат государственной регистрации (оформление СГР).

Продавец, изготовитель или импортер должны иметь обязательное разрешение. В противном случае их ожидает административная ответственность.

Разновидности воды

Согласно техрегламенту 044/2017, вода разделяется на следующие виды:

• природная минеральная;
• лечебно-столовая;
• лечебно-природная минеральная;
• обработанная;
• купажированная;
• природная питьевая;
• для детского питания;
• искусственно минерализованная.

Схемы подтверждения соответствия

Схема декларирования определяется перед подачей заявки, ее выбор зависит от различных факторов.

В каких случаях применяется?

Кто подготавливает доказательную базу?

Необходимость производственного контроля

Срок действия ДС ТР ТС

Испытания проводит заявитель (испытательная лаборатория (ИЛ) или аккредитованная испытательная лаборатория (АИЛ)

Основания для принятия декларации подготавливает заявитель

Равен сроку годности товара

Декларант проводит испытания в АИЛ

Декларант проводит испытания в АИЛ

Равен сроку годности

Серийный выпуск при наличии ХАССП

Доказательную базу подготавливает декларант

Сертификация СМК и периодический инспекционный контроль. Производственный контроль осуществляет изготовитель

Особенности и внешний вид декларации

Декларация ТР ТС не имеет строгого бланка. На белом листе А4 содержится следующая информация:

1. Компания, выступающая заявителем.
2. Директор компании или другое уполномоченное лицо.
3. Компания, выступающая изготовителем.
4. Подробное описание товара, включая код ТН ВЭД ЕАЭС.
5. Требованиям какого техрегламента подтверждается соответствие?
6. Доказательные материалы.
7. Период действия.
8. Подпись директора или уполномоченного лица, принимающего документ.
9. Дата и номер регистрации.

Какие документы потребуются?

Декларанта, помимо заявки, просят подготовить стандартный пакет документов:

• копии учредительных, уставных и регистрационных документов фирмы;
• детальное описание товара (разновидность, макет этикетки);
• нормативные акты, применяющиеся при изготовлении (ГОСТ, ТУ);
• доказательство наличия помещения для производства (собственность/аренда);
• протоколы испытаний (при наличии);
• копия контракта на поставку и инвойс (если изготовителем является иностранная компания).

Развернутый список предоставляется на консультации после уточнения ряда вопросов.

Этапы сертификации воды

1. Обращение в центр сертификации.
2. Консультация с подбором схемы и необходимого документационного пакета.
3. Изучение образца специалистами АИЛ или ИЛ. Готовые результаты заносят в протоколы испытаний.
4. Контроль производственных мощностей (при необходимости).
5. Анализ доказательных материалов на соответствие требованиям ТР ТС 044/2017, 021/2011 и 022/2011.
6. Регистрационные мероприятия (подача заявки и внесение в реестр ФСА).
7. Выдача декларации.

После этого заявитель должен нанести на свой товар соответствующую маркировку.

Ответственность за несоблюдение требований законодательства

Отсутствие сертификата влечет административную ответственность согласно главе 14 КоАП РФ:

1. Реализация недоброкачественного товара. Предусмотрено финансовое взыскание за первое нарушение — 30 тыс. рублей. При фиксировании повторного нарушения — изъятие продукции.
2. Предоставление заведомо ложной информации покупателям — штраф 20 тыс. рублей.
3. Несоответствие продукции требованиям ТР ТС. При документировании первого нарушения — штраф до 600 тыс. рублей, а при повторном — изъятие товара и/или остановка работы компании до устранения причины (до 3 месяцев).
4. Продажа воды без декларации или СГР — финансовое взыскание в размере до 300 тыс. рублей.

Своевременное оформление необходимых разрешений поможет избежать существенных финансовых потерь компании.

Преимущества сертификации в центре “Ростест”

Сотрудники нашего центра имеют большой опыт работы в сфере сертификации. Это гарантирует не только профессиональное и оперативное обслуживание, но и грамотное оформление сертификата с учетом всех нововведений законодательства в этой области.

Вы получите документ государственного образца в четко установленный срок!

Источник