Потребность хозяйственно бытовой воде у человека

Виды потребления воды

Существует несколько категорий видов потребления воды, каждая из которой характеризуется рядом параметров. Перечислим и рассмотрим каждую категорию подробнее.

1. Хозяйственно-питьевое потребление воды
2. Потребление воды в коммунально-бытовом секторе
3. Потребление воды в технологических процессах производства
4. Использование воды для нужд пожаротушения
5. Расходование воды на собственные нужды

Первая категория связана с использованием водных ресурсов в момент нахождения человека дома или в общественном помещении.
Коммунально-бытовой сектор включает следующие объекты: магазины, места общественного приема пищи (рестораны и т.п.), холодильные установки, нежилые помещения, которые оборудованы водопроводом и встроены в жилые здания. Также потребителями коммунально-бытового сектора являются хозяйства, применяющие воду для полива сельскохозяйственных угодий и других зеленых территорий.
Третья категория включает в себя потребление воды в технологических процессах производства, а четвертая – применение воды при тушении пожаров. Отдельно рассматривают использование воды для нужд самой системы водоснабжения, например, промывка трубопроводов, фильтров и т.п. перед запуском их в эксплуатацию.

Для первой категории водопотребления требуется вода, которая имеет определенные санитарно-гигиенические свойства, регламентируемые государственным стандартом, для остальных категорий – свои собственные специфические требования. Обычно для полива и орошения, а также для хозяйственно-бытовых нужд используется вода питьевого качества. Вода для технологических процессов не должна: ухудшать качества производимой продукции, оказывать агрессивное воздействие на трубопроводы и оборудование водоснабжения и водоотведения; вызывать развитие биологических обрастаний; вызывать опасность для жизни и здоровья человека. Для ряда производств вода будет иметь качество выше, чем качество воды из природных источников водоснабжения.
Вода для пожаротушения не должна соблюдать механические примеси и химические вещества.

Источник

Нормативы потребности в питьевой воде

Количество воды, предназначенной для удовлетворения физиологических потребностей, составляет, как правило, небольшую долю общего ее расхода. Нормальное потребление воды здоровым человеком в обычных условиях составляет 2200-3000 мл (30-35 мл на 1 кг массы) в сутки, включая и метаболическую воду. За минимальную суточную потребность организма в воде в обычных ситуациях, по данным ВОЗ, принято считать 1750 мл. Из этого количества 650 мл поступает в организм при питье, 750 мл воды — в составе пищи и 350 мл составляет метаболическая вода (вода, образующаяся в результате метаболических процессов в организме: так при окислении 100 г жиров образуется 107 мл воды, 100 г белков — 41 мл, 100 г углеводов — 35 мл). Потребности в воде меняются при выполнении интенсивной мышечной работы и в условиях повышенной температуры воздуха.

Общий расход воды на хозяйственно питьевые нужды составляет в среднем в благоустроенных городах при централизованном водоснабжении 250-350 л в сутки, он значительно увеличивается при наличии централизованного горячего водоснабжения. Потребление воды жителями, пользующимися из наружных водозаборов и в не канализованных домах, составляет всего от 30 до 50 л в сутки на одного человека.

Гигиенические требования к качеству питьевой воды

Гигиенические требования к качеству питьевой воды представлены в нормативных документах: СанПин 2.1.4.544-96 “Требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана водоисточников” и СанПин 2.1.4.599-96 “Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества”.

С гигиенической точки зрения под качеством воды понимают совокупность свойств, определяющих ее пригодность для удовлетворения физиологических, гигиенических, хозяйственно-бытовых потребностей людей.

Доброкачественная вода должна быть прозрачной, бесцветной, не иметь посторонних привкусов и запахов, не содержать патогенных микроорганизмов и вредных для здоровья химических веществ свыше предельно-допустимых концентраций, то есть должна быть безопасной в эпидемиологическом отношении, быть безвредной по химическому составу и обладать благоприятными органолептическими свойствами.

Отсюда принципы гигиенического нормирования воды:

Источник

Потребность организма в воде

Вода – основная жидкость, содержащаяся в организме человека. Её роль трудно переоценить, так как большинство веществ находятся в тканях и органах именно в составе водных растворов. В целом организм взрослого человека состоит на три четверти из воды, новорожденного ребенка больше – до 90% от массы тела. С возрастом количество воды постепенно уменьшается, что прежде всего сказывается на внешности: кожа становится дряблой и теряет упругость. Потеря воды, даже незначительная, может привести к тяжелым, в том числе необратимым последствиям, без потребления воды человек не может прожить более трех дней.

Наиболее значимую роль вода играет в клетке человека. Являясь наилучшим природным растворителем, молекулы воды окружают молекулы других веществ и ионы, разделяя их между собой и делая возможным их движение и химические реакции. Без воды организм не смог бы содержать соли, белки, сахара. Но и для нерастворимых веществ, например жиров, вода необходима, так как она отделяет их от растворов, создавая возможность биологической активности. Вода является так называемым гидростатическим скелетом живой клетки – основой, которая обеспечивает её существование, рост и деление. Благодаря поддержанию постоянного давления воды на стенки клетки становится возможным построение тканей человека.

Вода как химический элемент участвует в ключевых реакциях: гидролизе жиров, белков, углеводов, высвобождении энергии из молекул АТФ, поэтому она так важна при физических нагрузках. Не менее существенна транспортная функция воды – она является основой крови и лимфы, переносящих питательные элементы и кислород к органам и тканям и забирающих продукты распада и углекислый газ для вывода их из организма. Этот процесс происходит в человеческом организме каждую секунду, даже во время сна.

Без воды человек не смог бы поддерживать постоянную температуру, так как это вещество обладает огромной теплоемкостью – 4200 Дж. Тепло распределяется равномерно по всему объему клетки, которая наполнена водой, тепло переносится по руслам кровеносных сосудов, согревая самые отдаленные органы и ткани, при перегреве организма вода испаряется с поверхности, отдавая тепло во время разрушения водородных связей и тем самым охлаждая организм.

Со времен античности споры о воде не прекращаются и среди медиков и среди людей, просто заботящихся о своем здоровье. Наиболее важным представляется вопрос, сколько следует выпивать воды в день для наибольшей пользы для организма. Порой называется цифра в полтора – два литра. Однако самые серьезные исследования приводят лишь к тому выводу, что все зависит от индивидуальных особенностей организма и образа жизни. Если человек живет в жарком климате, то у организма изначально потребность в воде значительно выше, чем в холодном, когда излишняя жидкость вовсе нежелательна. Если он ведет активный образ жизни, занимается спортом – расход воды увеличивается, тоже самое происходит при повышенной эмоциональности, нервной перевозбудимости, интенсивной работе головного мозга. Наиболее существенный момент, определяющий потребность в воде организма – скорость обмена веществ, зависящая от всех перечисленных факторов и физиологических особенностей каждого человека.

В связи с этим гораздо полезнее и безопаснее для здоровья пить именно такое количество воды, которое человеку диктует самый естественный и природный регулятор уровня воды, учитывающий все индивидуальные особенности и влияние окружающей среды – это чувство жажды. Если же пренебрегать этим фактором ради предписаний, сделанных исходя из общих соображений и среднестатистических данных, можно не только не достичь желаемого результата, но и нанести необратимый серьезный вред своему здоровью, это касается как тех ситуаций, когда человек терпит жажду, так и тех, когда насильно употребляет большое количество воды. Увеличивать или уменьшать количество потребляемой жидкости можно лишь по указанию врача, когда речь идет о серьезных заболеваниях обмена веществ, почек, в некоторых ситуациях у беременных женщин.

Существует множество рекомендаций по потреблению воды для тех, кто желает сбросить лишний вес. Большинство из них основано на том, что можно пить воду вместо пищи, тем самым «обманывая» организм. На самом деле такая операция невозможна, так как центры, отвечающие за чувство жажды и голода, самостоятельны, не связаны напрямую, поэтому сколько бы человек не пил воды, он все равно будет чувствовать голод. Кроме того, жажду часто утоляют напитками, содержащими большое количество углеводов и жиров – молоком или соками, и их потребление подчас равнозначно небольшому низкокалорийному завтраку.

Источник

Вода. Её роль в обмене веществ. Потребность в воде

Сущность воды, её место и роль в процессе обмена веществ. Суточная потребность человека в питьевой воде, причины возникновения ощущения жажды. Последствия обильного и беспорядочного употребления воды, основные требования к качественной питьевой воде.

Рубрика	Безопасность жизнедеятельности и охрана труда
Вид	реферат
Язык	русский
Дата добавления	25.12.2017
Размер файла	25,2 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРААЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«КБМК им. В.М. Крутовского»

по дисциплине: «Гигиена»

на тему: «Вода. Её роль в обмене веществ. Потребность в воде»

специальность 34.02.01 Сестринское дело

Преподаватель Валиулина А.Ф.

г. Красноярск 2017 г.

1. Вода. Её роль в обмене веществ

1.1 Вода и её свойства

1.2 Роль воды в обмене веществ

2. Потребность в воде

Прежде неисчерпаемый ресурс — пресная чистая вода — становится исчерпаем. Сегодня воды, пригодной для питья, промышленного производства и орошения, не хватает во многих районах мира.

Основная масса воды сосредоточена в океанах. Испаряющаяся с его поверхности вода дает живительную влагу естественным и искусственным экосистемам суши. Чем ближе район к океану, тем больше там выпадает осадков. Суша постоянно возвращает воду океану, часть воды испаряется, особенно лесами, часть собирается реками, в которые поступают дождевые и снеговые воды. Обмен влагой между океаном и сушей требует очень большого количества энергии: на это затрачивается до 1/3 того, что Земля получает от Солнца.

Вода является одним из объектов окружающей среды, она необходима для жизни растений, животныхи конечно же человека.

1. Вода. Её роль в обмене веществ

Вода — самое распространенное соединение водорода и кислорода в природе. Ее роль в жизни человека чрезвычайно велика и многообразна. Она необходима, прежде всего, для поддержания гомеостаза (постоянства внутренней среды) организма.Вода играет очень важную роль в жизни человеческого организма. Именно в воде растворяется подавляющее большинство веществ, которые являются необходимыми для обеспечения нормальной работы органов и тканей.

1.2 Роль воды в обмене веществ

Роль воды в организме трудно переоценить, Без воды человек может прожить не более недели, поскольку на 60-80% состоит из воды. Основная масса воды находится внутри клеток (71% от всей воды организма) и в межклеточной (тканевой) жидкости (21%), оставшуюся часть составляет плазма крови. Вода является средой, в которой осуществляются все химические реакции обмена веществ в клетках, органах и тканях, поддерживается связь между ними, это основа всех жидкостей в организме. Вода является растворителем всех органических и неорганических веществ, поступающих из внешней среды в организм и всасывающихся в желудочно-кишечном тракте. Благодаря высокой теплоемкости и теплопроводности, она участвует в терморегуляции, обеспечивая выведение тепла из организма (теплоотдачу) с помощью потоотделения, испарения пота, тепловой одышки. Непрерывное поступление воды в организм является одним из основных условий поддержания его жизнедеятельности.Водный баланс организма складывается из суточного потребления и выделения воды.

с пищей — около 750 мл воды;

в виде напитков и чистой воды — около 630 мл;

метаболическая вода — около 320 мл, она образуется в организме при окислении белков, углеводов и жиров.

— при испарении с поверхности кожи (пот) и альвеол легких (при дыхании) — около 800 мл;

— около 800 мл воды необходимо для растворения выводимых почками вредных веществ;

— 100 мл воды выводится с фекалиями.

Таким образом, минимальная суточная потребность составляет около 1700 мл воды. Для восстановления потерянной воды ее необходимо вводить в организм. питьевая вода жажда

В жаркое время года, при напряженной физической нагрузке наблюдаются большие потери воды в организме с потом, поэтому потребление ее увеличивают до 5 — 6 л в сутки. Поскольку при этом теряется много солей натрия, лучше восполнять недостаток жидкости минеральной водой. Недостаточное поступление воды в организм человека приводит к уменьшению воды в крови и межклеточной жидкости. Это состояние называется дегидратацией. Дегидратация вызывает сгущение крови, повышение ее вязкости и, как следствие, нарушение кровообращения. Дегидратация, достигающая 20 % от массы тела, может привести к летальным последствиям.

Избыточное потребление воды не очень хорошо для организма, поскольку является дополнительной нагрузкой для сердечно-сосудистой системы и увеличивает объемы жидкости, фильтруемой почками.

Водный обмен в организме регулируется центральной нервной системой и тесно связан с минеральным обменом солей калия и натрия. При большой потере воды организмом с потом илиповышенном потреблении поваренной соли меняется осмотическое давление плазмы крови, которое влечет за собой возбуждение в коре головного мозга, в результате чего появляется чувство истинной жажды, регулирующее потребление воды человеком. Ложная жажда, обусловленная сухостью во рту, в отличие от истинной, не требует поступления воды в организм. Для снятия этого ощущения достаточно усилить слюноотделение кислым продуктом или смочить рот водой.

Всасывание воды начинается в желудке, но наиболее интенсивно оно происходит в тонкой и особенно толстой кишке (за сутки около 8 л). Сильное и быстрое обезвоживание развивается при острых нарушениях функции кишечника (поносе, или диарее), поскольку тогда вода не всасывается, а напрямую выводится из организма. Это очень опасно. В таких случаях необходимо восполнять запасы воды и солей (пить слегка соленую воду или специальные физиологически сбалансированные водно-солевые растворы).

Некоторое количество воды всасывается по осмотическому градиенту, хотя вода всасывается и при отсутствии разности осмотического давления. Основное количество воды всасывается из изотонических растворов кишечного химуса, так как в кишечнике гипер- и гипотонические растворы достаточно быстро концентрируются или разводятся. Абсорбция воды из изотонических и гипертонических растворов требует затраты энергии. Активно всасываемые ворсинками кишечника растворенные вещества «тянут» за собой воду. Решающая роль в переносе воды принадлежит ионам, особенно Na+, поэтому все факторы, влияющие на его транспорт, изменяют и всасывание воды. За счет энергии, освобождаемой в тонкой кишке при гликолизе и окислительных процессах, усиливается всасывание воды. Наиболее интенсивно всасывание натрия и воды в кишке осуществляется при рН 6,8 (при рН 3 всасывание воды прекращается).

Изменяют всасывание воды рационы питания. Увеличение в нем доли белка повышает скорость всасывания воды, натрия и хлора. Скорость всасывания воды изменяется в зависимости от гидратированности организма. Наркоз (эфиром и хлороформом), замедляет всасывание воды. Всасывание воды имеет также условно-рефлекторный характер и регулируется гормонами.

2. Потребность в воде

Вода имеет большое гигиеническое, хозяйственное и промышленное значение. Особое место занимает вода в физическом воспитании и занятиях водными видами спорта. Это одно из наиболее эффективных оздоровительных средств физического воспитания. Вода широко используется для закаливания, лечебной физкультуры, личной гигиенызанимающихся и как среда, в которой проводятся спортивные занятия по водным видам спорта.

Ежедневно человек расходует большое количество воды на приготовление пищи, поливку улиц, стирку белья и т. д. Величина общего расхода воды населением служит одним из показателей, характеризующих общие санитарные условия жизни. Гигиенически достаточная обеспеченность населения водой служит важным фактором в предупреждении возникновения различных инфекционных и неинфекционных заболеваний.

Употребление недоброкачественной воды способно оказать неблагоприятное воздействие на здоровье человека. Это может происходить как при употреблении воды для питья и приготовления пищи, так и при купании и плавании.

Природная вода может стать причиной ряда заболеваний, вызываемых недостатком или избытком в ней отдельных химических элементов и соединений, например йода, фтора, марганца, магния.

Вода рек и других открытых водоемов может оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье человека, если загрязнена различными веществами, попадающими в нее с промышленными, бытовыми и сельскохозяйственными сбросами, недостаточно очищенными и обеззараженными.

В воде, загрязненной бытовыми и промышленными сточными водами, часто присутствуют токсические органические и неорганические соединения, способные вызвать у человека при ее употреблении острые и хронические интоксикации. В последнее время довольно часто воду загрязняют радиоактивные соединения, попадающие в водоемы в результате техногенных катастроф.

Вода из загрязненного радиоактивными веществами водоема, если ее используют для питья, приготовления пищи, купания и хозяйственно-бытовых нужд, опасна как возможный источник лучевых поражений людей.

С водой могут передаваться различные инфекционные заболевания (водные инфекции).

Бактериальное загрязнение открытых водоисточников (водохранилищ, рек, озер) может происходить за счет сброса в них недостаточно очищенных промышленных и хозяйственно-бытовых сточных вод (фекальных, кухонных, банно-прачечных), смыва во время весенних паводков, ливней сельскохозяйственных и фекальных загрязнений, а также прямого загрязнения воды экскрементами больных людей или животных. Инфицирование подземных вод возможно в случаях гигиенически неправильного устройства колодцев, выгребных ям и т. д.

При недостаточной очистке и обеззараживании воды открытые и закрытые бассейны могут стать источниками и факторами передачи различных инфекционных заболеваний (кишечных, глазных, кожных и др.).

Качество питьевой воды в нашей стране нормируется специальными документами — государственными стандартами. В настоящее время действует ГОСТ «Вода питьевая».

В соответствии с ним питьевая вода должна отвечать следующим требованиям:

· обладать определенными органолептическими свойствами (быть прозрачной, бесцветной, без посторонних запахов и привкуса);

· иметь определенную температуру и обладать освежающим действием;

· иметь определенный постоянный химический состав, не содержать избытка солей, способных оказать вредное влияние на здоровье, быть свободной от ядовитых веществ и радиоактивных загрязнений;

· не содержать патогенных бактерий, яиц и личинок гельминтов.

Водопроводная вода независимо от того, для чего она используется (для питья, поливки улиц и т. п.), вода бассейнов должны отвечать всем перечисленным требованиям.

Суммарная потребность в воде в населенном пункте определяется ее количеством, необходимым для удовлетворения физиологической потребности в ней людей, а также расходом на гигиенические, хозяйственно-бытовые и производственные цели.

Суточная потребность человека в питьевой воде зависит в основном от температуры воздуха и тяжести физической работы. Необходимо, чтобы количество выпитой и полученной с пищей воды полностью возмещало расход ее организмом за сутки. Наиболее оптимальным питьевым режимом считается такой, когда ее выпивают в достаточном объеме, небольшими порциями, с соблюдением определенного временного режима в течение суток, в соответствии с внешними условиями и характером физической нагрузки. Слишком обильное и беспорядочное употребление воды ведет к перегрузке организма жидкостью, увеличивает потоотделение, затрудняет работу сердца, снижает физическую работоспособность. Даже однократный прием избыточного количества воды переполняет на некоторое время кровяное русло и снижает осмотическое давление крови, повышает артериальное давление.

Человек обычно не замечает огромнейшую роль воды в своей жизни, разумеется, если она постоянно есть у него под рукой. Но лишь стоит оказаться без воды, хотя бы на пару часов, и влага сразу же становится самой великой ценностью. Это неудивительно, ведь мы очень остро реагируем даже на совершенно незначительные изменения количества содержания воды в нашем организме.

Потребность организма человека в воде выражается в ощущении жажды, в основе которой лежит нарушение водно-солевого баланса. Механизм проявления жажды связан с возбуждением «питьевого центра», расположенного в головном мозгу.

В регулировании интенсивности ощущения жажды кроме гуморальных факторов (химический состав и физико-химические свойства крови) участвуют и нервно-рефлекторные факторы. В их функционировании основное значение имеют осморецепторы, воспринимающие изменения осмотического давления крови и передающие по соответствующим нервным путям сигналы в кору головного мозга о нарушении осмотического давления крови. Эфферентные импульсы центра жажды, изменяя функциональное состояние ряда физиологических систем, включают поведенческие механизмы, направленные на утоление жажды.

Ощущение жажды возникает и при высыхании слизистых оболочек рта и глотки и не всегда отражает объективную потребность организма в воде.

При значительных потерях воды в результате физической работы средней и большой тяжести или высокой внешней температуре появляется резко выраженное ощущение жажды. В таких ситуациях нельзя искусственно ограничивать объем водопотребления. В противном случае значительно повысятся осмотическое давление крови и ее вязкость, нарушится функциональное состояние сердечно-сосудистой системы.

Потоотделение всегда сопровождается потерей различных ионов, в наибольшей мере это касается ионов калия и натрия. С каждым литром пота выделяется примерно 5 г хлористого натрия. В обычных условиях его потери полностью компенсируются приемом пищи, содержащей достаточные количества хлористого натрия.

При избыточных потерях воды, что часто происходит либо в условиях нагревающего микроклимата, либо при длительной и интенсивной физической работе, резко снижается концентрация ионов натрия и калия в крови и тканях. Это приводит к резкому снижению осмотического давления в крови, что, в свою очередь, вызывает усиление ощущения жажды и побуждает человека к дополнительному избыточному приему воды. В результате избыточное потоотделение еще больше усиливает ощущение жажды. В таких случаях рекомендуется прием охлажденной подсоленной воды, содержащей 0,5-0,75% хлористого натрия.

Когда мы хотим подчеркнуть особую ценность чего-либо, то, как правило, сравниваем это с золотом. Зеленым золотом называют лес, черным — нефть. Но с чем же можно сравнить ценность обычной, простой воды? Ведь вода — бесценна! Роль воды в жизни человекапоистине огромна, и нет ни одного природного вещества, которое смогло бы сравниться с нею по влиянию на течение основных физиологических процессов в организме.

Источник