При запекании яблок нужна вода

Как запекать яблоки в духовке вкусно и просто

Печеные яблоки своим нежным ароматом навевают воспоминания об уютных вечерах в кругу семьи и звонком детском смехе. Этот десерт снова становится популярным, ведь он не только вкусный, но и полезный. А сочные плоды стоят недорого, и есть в продаже круглый год.

Чем полезны печеные яблоки?

Бывают ли лакомства, способствующие снижению веса? Да, это – запеченные яблоки. Их калорийность всего 60 ккал, но, разумеется, если добавлять начинки в виде сахара, творога или меда, она увеличивается. Поэтому желающим похудеть лучше сдабривать плоды имбирем или корицей.

Какими еще ценными свойствами обладает фруктовое лакомство:

• стимулирует перистальтику кишечника и помогает от запоров;
• повышает защитные силы организма;
• помогает избавиться от токсинов и шлаков;
• выступает как профилактическое средство от камней в мочеточниках;
• препятствует старению кожи;
• предотвращает развитие атеросклероза;
• восстанавливают состав крови, что очень полезно людям после серьезных кровопотерь.

Без сладких добавок этот десерт разрешен диабетикам, поскольку такие плоды обладают низким гликемическим индексом и нормализуют углеводный обмен.

При запекании полезные вещества не теряются, а нагрузка на зубы уменьшается.

С аккуратностью десерт стоит употреблять тем, кто страдает от гастритов с высокой кислотностью и язвенной болезнью.

Как запекать яблоки в духовке?

В первую очередь следует выбрать сами плоды. Наиболее подходящими будут сладкие яблоки среднего размера. Если в наличии есть только кислые, без сахара или меда не обойтись. Ведь в духовке они станут еще кислее.

Фрукты нужно хорошенько вымыть. Кожицу покупных яблок протирают щеточкой, ведь их для сохранности во время транспортировки покрывают воском.

В духовом шкафу можно приготовить целые или резаные плоды с разнообразными начинками: медом, творожным кремом, сметаной, изюмом, банановым пюре, джемом, ягодами. В качестве ароматных приправ предпочтительнее ваниль, корица и имбирь.

Профессиональные мастера десертов советуют:

1. Если отрезать верхушки, семена можно удалить маленькой ложечкой с острым краем. А срезанные части использовать как крышечки.
2. Начинкой следует заполнять три четверти отверстия – в духовке она поднимется и может вытечь.
3. Целые плоды на подносе должны лежать на небольшом расстоянии друг от друга. Так они пропекутся равномерно.

Несладкие печеные яблоки можно подать в качестве дополнения к мясным либо рыбным блюдам. А сладкие смотрятся интереснее, если присыпаны не белым, а коричневым сахарным песком.

У начинающих кулинаров часто возникают вопросы: при какой температуре запекать яблоки и сколько времени нужно запекать яблоки в духовке. Обычно десерт готовят при 180 градусах, но есть рецепты, требующие большего жара – до 220 градусов. Что касается времени, оно тоже разнится – от 15 до 40 минут в зависимости от сорта и вкусовых предпочтений.

Легкие способы запечь яблоки в духовке по рецептам с фото

Проще всего запечь целые яблоки с извлеченной сердцевиной на противне с небольшим количеством воды. Серединки нужно вырезать не насквозь, а лишь вынуть семечки. Но есть и более интересные варианты, доступные начинающим кулинарам. Особенно, если они будут пользоваться пошаговыми инструкциями с фото.

Фрукты в карамели

Любимое лакомство западных детишек придется по вкусу и нашим малышам. Приготовить карамельные яблоки, запеченные в духовке, по рецепту с фото очень просто.

Ингредиенты:

• шесть небольших яблок;
• по щепотке лимонной кислоты и соли;
• полстакана воды;
• 140 граммов сахара;
• 50 мл сливок.

Способ приготовления:

Вымытые фрукты обсушить и надеть на палочки из дерева в том месте, где черенок.

В кастрюле с толстыми стенками закипятить сироп, добавив в воду кроме сахарного песка соль и лимонную кислоту.

Как только сироп приобретет коричневый цвет, снять кастрюлю с плиты и влить туда сливки, перемешать.

Обмакнуть каждый плод в смесь, чтобы состав растекся по кожице равномерно и поставить на решетку с поддоном.

Карамельные яблоки застывают примерно 30–35 минут.

Пряные плоды в вермуте

Несмотря на наличие в рецепте алкоголя, десерт можно предложить даже маленьким детям. Благодаря вермуту плоды становятся пряными, а не пьяными. Такие печеные яблоки в духовке по рецепту с фото сможет приготовить каждый.

Ингредиенты:

• шесть сочных плодов;
• сок половины лимона;
• 30 граммов сливочного масла;
• 3 маленьких ложечки меда;
• 4 столовых ложки вермута;
• пара щепоток корицы.

Способ приготовления:

Фрукты разделить на половинки, убрать сердцевину и смазать соком лимона – так они не потемнеют. Выложить на противень или в форму для запекания.

Обрызгать плоды вермутом, остаток вылить в форму. В серединки положить по горошинке масла и половинке ложечки меда.

В предварительно разогретую до 180 градусов печь ставим форму на 40 минут, время от времени поливая их стекающим соком.

Готовые яблочки должны настояться четверть часа. После этого их вновь обливают соусом и присыпают корицей.

Как запечь яблоки в духовке с творогом или медом?

Эти начинки, пожалуй, самые популярные. Ведь они дарят блюду нежную сладость, а организму – ценные микроэлементы.

Несложный рецепт запеченных яблок с творогом в духовке

Кремовый десерт буквально тает во рту и очень красиво выглядит.

Ингредиенты:

• шесть сладких плодов;
• 150 граммов творога средней жирности;
• яйцо;
• 10 мл растительного масла;
• щепотка ванилина;
• 50 граммов сахарного песка;
• треть стакана изюма.

Способ приготовления:

1. С вымытых плодов срезать крышечки и удалить сердцевинки.
2. Изюм промыть и распарить.
3. Творог размять вилкой, соединить с белком и остальными ингредиентами. Желток не понадобится.
4. Выложить смесь в отверстия плодов, накрыть крышечками.
5. Фрукты уложить в смазанную маслом форму и отправить в горячую духовку (200 градусов) на полчаса.

У готового десерта стенки без сопротивления прокалываются кончиком ножа.

Творожно-яблочная запеканка

Если готовить творожную запеканку в духовке с яблоками, блюдо приобретает нежный фруктовый вкус. Не нужно будет уговаривать ребенка доесть свой завтрак!

Ингредиенты:

• 400 граммов творога;
• пять фруктов;
• 60 граммов сливочного масла;
• четыре яйца;
• четыре больших ложки муки;
• неполный стакан сахара;
• ванилин.

Способ приготовления:

1. Очищенные от кожицы и семян плоды разрезать на небольшие ломтики.
2. Поджарить сахар на масле, перемешивая до состояния тягучей карамели.
3. Слегка обжарить в этом составе яблочные ломтики. Они должны стать прозрачнее.
4. К перетертым с небольшим количеством сахара желткам добавить пропущенный сквозь сито творог, ванильный сахар и муку. Привести к однородной консистенции.
5. Влить взбитые белки и еще раз перемешать.
6. В предварительно смазанную форму уложить яблочные ломтики в карамели и накрыть творожной массой.
7. Выпекать в горячей духовке (170 градусов) 45 минут.

В запеканку можно добавить корицу, а готовое блюдо полить медом или сиропом.

Классический рецепт яблок, запеченных в духовке с медом

Плоды в этом случае берут самые кислые, ведь мед очень сладкий.

Ингредиенты:

• пять яблок;
• столько же маленьких ложек жидкого меда;
• дробленые орехи;
• ванилин.

Способ приготовления:

1. Удалить из вымытых плодов сердцевину так, чтобы получилась «чашечка» для меда.
2. Застелить фольгой форму. Края фольги должны быть значительно больше бортиков.
3. Уложить яблоки и в чашечки насыпать чуть-чуть ванилина, залить его медом.
4. Сверху сделать «пробку» из орехов.
5. Края фольги соединить, чтобы плоды были прикрыты. Плотно прищипывать краешки не нужно.
6. Готовить в духовой печи, разогретой до 180 градусов, примерно 25 минут (в зависимости от размера яблок).

Это десерт нельзя тем, кто страдает от аллергии на продукты пчеловодства.

Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке

Разновидностей выпечки с яблоками великое множество. С этими плодами сочетаются все виды теста. Но, пожалуй, самый популярный рецепт пирога с яблоками в духовке – нежная шарлотка. Его придумали немецкие кондитеры, но сейчас этот прекрасный в своей простоте десерт покорил весь мир.

Рецепт простой шарлотки с яблоками в духовке

Испечь шарлотку с яблоками в духовке по классическому рецепту не составит труда.

Ингредиенты:

• 110 граммов муки;
• пять яблок;
• четыре яйца;
• 170 граммов сахарного песка;
• половина маленькой ложечки разрыхлителя.

Способ приготовления:

1. Взбить яйца с сахарным песком до увеличения массы в три раза и появления кремового оттенка.
2. Муку соединить с разрыхлителем либо с содой, гашенной уксусом.
3. Ингредиенты смешать и взбить до однородного состояния.
4. Очищенные плоды порезать тонкими ломтиками и смешать с тестом.
5. Вылить состав в предварительно смазанную форму и выпекать 40 минут в духовой печи, нагретой до 180 градусов.

Готовность проверяется спичкой, воткнутой в самое толстое место. Если она осталась сухой, шарлотка испеклась.

Чтобы шарлотка с яблоками в духовке по этому рецепту приготовления была пышной, муку обязательно просеивают.

Не рекомендуется в процессе выпечки открывать духовку, иначе бисквит осядет.

Плоды в шубке из теста

Фрукты в сочетании с тестом не обязательно принимают форму пирога. Иногда они выглядят необычно, в хорошем смысле слова. Яблоки в слоеном тесте не стыдно подать к любому праздничному столу.

Ингредиенты:

• полкило слоеного теста;
• яйцо;
• семь яблок.

Способ приготовления:

1. Аккуратно удалить серединки плодов.
2. Раскатанное тесто нарезать лентами шириной 1,5 см и промазать взбитым яйцом.
3. Обмотать каждое яблоко по спирали с нахлестом ряд на ряд.
4. Выложить на противень, промазанный маслом, и печь 40 минут в духовке при 180 градусах.

Лунку от сердцевины можно заполнить начинкой либо присыпать сахаром.

Можно ли сочетать с мясом птицы?

Конечно, да! Рецепты приготовления гуся или утки с этими фруктами стали классикой. Яблоки придадут мясу пикантную кислинку и тонкий аромат.

Печеный гусь с яблоками

Этот рецепт для тех, кто хочет удивить гостей.

Ингредиенты:

• тушка гуся;
• 90 граммов сахара;
• соль;
• килограмм яблок.

Способ приготовления:

1. Гуся опалить, промыть, натереть солью во всех местах. Ноги и крылья связать суровой нитью или шпагатом.
2. Половину плодов почистить и порезать толстыми дольками. Они станут начинкой птицы.
3. Отверстие зашить или заколоть зубочистками.
4. Положить тушку на противень, сверху – листок фольги.
5. Запекать в духовке при температуре 190 градусов 3 часа.
6. При появлении румяной корочки птицу нужно поливать жиром, который стекает на противень.
7. Вынуть гуся, выложить на блюдо.
8. Отправить в печь остальные яблоки на 40 минут.
9. Удалить нитки и зубочистки, окружить птицу печеными яблоками.

Готовое блюдо посыпают рубленой петрушкой.

Рецепт утки с яблоками, запеченной в духовке

Утка, приготовленная с черносливом и яблоками в кулинарном рукаве, получается очень сочной.

Ингредиенты:

• утка;
• 60 граммов чернослива;
• сок половинки лимона;
• 20 мл оливкового масла;
• по три больших ложки соевого соуса и жидкого меда;
• полкило яблок.

Способ приготовления:

1. Сделать маринад, соединив соус, мед, лимонный сок и масло.
2. Вымытую тушку натереть везде солью (можно добавить специи по вкусу).
3. Чернослив распарить, вырезать яблочные сердцевины. Порезать плоды брусочками.
4. Нашпиговать утку начинкой, зашить отверстие и обмазать маринадом.
5. Дать птице промариноваться полчаса.
6. Упаковать в кулинарный рукав.
7. Печь при температуре 200 градусов 120 минут.

Через час после отправки в духовку рукав нужно разрезать для получения аппетитной корочки.

Универсальность печеных яблок позволяет использовать их в различных рецептах и сочетаниях. А невысокая стоимость – печь плоды в духовке хоть каждый день.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник