Розовая вода для десертов

Розовая вода

Розовую воду получают паровой дистилляцией лепестков специальных сортов роз. Или добавлением готового эфирного розового масла в дистиллированную воду.
Применяется для ароматизации кондитерских изделий — выпечки, кремов, марципанов. Различных десертов, в том числе из риса. На Ближнем Востоке, в арабских странах, в Индии — для напитков и восточных сладостей.

Розовая эссенция — раствор эфирного розового масла в этаноле. Используется каплями в тех же целях.

Еще в марципановую массу добавляют розовую воду по каплям.

Не нужно определять запах, нюхая прямо из бутылочки или флакона. Как и духи, ароматы нужно пробовать на «воздух». Нужно капнуть немного на бумагу, дать выветрится, а уже потом нюхать. Парфюмерный запах легко регулируется количеством добавляемой по рецепту розовой воды — вместо рекомендованных чайных ложек можно использовать капли.
Этот пробный листочек бумаги можно положить в мелкий сахар. И держать такой сахар в плотно закрытой банке, добавлять в десерты и выпечку (в часности в крем, мороженое, сорбе, крюшоны и щербеты).

Если есть «экологически безопасные» лепестки роз (например с дачи) — можно добавить их как украшения, заморозив в кубиках льда или украсив свежими лепестками мороженое или торт.

Да, еще, засушенные бутоны роз, которые пахнут гораздо слабее, чем вода, добавляют в марокканские и тунисские смеси специй для таджинов из баранины. Неожиданно приятный эффект дает смесь розовой воды с корицей, мускатным орехом, красным и черным перцем. Тоже дозируется буквально каплями.

Нашла вот такие:

Манные печенья с орехами (MA’AMOUL)

Для рецепта Вам потребуются:
— крупа манная — 2 стакана
— вода кипяченая — 1 стакан
— жир — 1.5 стакана
— эссенция апельсиновая — 1 ч.л.
— вода розовая — 1 ч.л.
— сахар — 3/4 стакана
— орехи грецкие — 1.25 стакана.
Из манной крупы, жира и воды замесить тесто, плотно завернуть и оставить на ночь. Утром тесто еще раз хорошо вымесить и разделить на маленькие порции. Из каждого кусочка скатать шарик, сделать в нем углубление и положить туда смесь сахара, орехов и душистых составов. Закрыть отверстие и придавить печенья к поверхности противня. Зубчиками вилки нанести на поверхность изделий орнамент. Выпекать в духовке при умеренной температуре. Готовые горячие печенья посыпать сахарной пудрой.

Julia
я тут погуглила.
Лукум — традиционно — сироп или фруктовый сок с ароматизаторами, пряностями, орехами, сухофруктами, загущеный крахмалом. Рахат-лукум, как правило — то же самое, но приготовленное без добавления сахара и лишь в готовом виде обваленое в сахарной пудре.

Рецепт есть, например, у Похлебкина.

Вот еще рецепты и не десертные.
Курица по-арабски с медом и орехами
Ингредиенты:
1 курица весом 750г, 2 ст.ложки меда, 1,5 ст.л. слив.масла, 1 ч.л. розовой воды, 1 ст.л. мелко нарубленных земляных орехов, 1/2 ч.л. молотого имбиря или 1 ст.л. мелко нарубленного маринованного имбиря, жир для жаренья.
Инструкции:
Масло растопить, смешать с медом. Начинить этой массой грудку и ножки курицы. Оставшуюся часть масла и меда несколько разбавить розовой водой и этой жидкостью натереть всю курицу, после чего обжарить ее в жире до готовности. Разделить на две части и положить на подогретом блюде спинкой вверх. Сверху посыпать орехами и имбирем.

ЛАССИ С РОЗОВОЙ ВОДОЙ
3 стакана густого йогурта, 1 стакан холодной воды, 4 кусочка льда, 1/3-1/2 стакана сахара, 1/2 ст.л. розовой воды, 1 ч.л. сахара для посыпки, 4 холодных стакана.

1. Смешайте йогурт, холодную воду, розовую воду и сахар.
2. Положите в каждый стакан по кусочку льда. Влейте ласси и размешайте. Перед подачей посыпьте сахар в каждый стакан.

[Quote]Манные печенья с орехами (MA’AMOUL)

Я пекла подобное из манки, только не в виде печенья, а в виде невысокого кекса. Вместо воды в рецепте использовался кефир. А после выпечки рекомендовали залить сахарным сиропом с добавлением розового масла. Получилась необычная крупчатая структура. Если интересно, поищу точный рецепт.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Рубрики

• Андроид (15)
• Аудиокниги (9)
• Буддизм (2)
• Вегетарианство, веганство,сыроедение (27)
• Великий и другие христианские посты. Календарь (9)
• Витамины и микроэлементы (45)
• Выпечка (1424)
• Вязание (1047)
• Гадание, сны (27)
• Гимнастика, дыхательные упражнения. (366)
• Гороскопы, знаки Зодиака. (68)
• Дворцы, замки, резиденции королей. (9)
• Десерты (529)
• ДИАГНОСТИКА ЗДОРОВЬЯ (18)
• Диеты, Очищение организма. (457)
• Для женщин (67)
• Дневник на ЛиРу. Компьютер. Интернет. (78)
• Духовные практики, карма. (43)
• ЕДА И ПИТЬЁ (130)
• Живопись (4)
• Журнал SALON (4)
• ЗАКОН И ПРАВА ГРАЖДАН. (1)
• Закон и права граждан. (0)
• Закуски. (31)
• Заработок в интернете. (5)
• здоровье (591)
• Знаки на теле и лице (13)
• интересное (87)
• ИНТЕРЬЕР (2)
• Искусство (5)
• Йога (18)
• Китайский Английский (65)
• Компьютерный ликбез (1)
• Корм для животных (1)
• косметика для рук (24)
• косметика для тела и лица (397)
• Косметика натуральная (33)
• Косметика и ритуалы для волос (121)
• Косметический массаж (14)
• Кулинария оригинальная (470)
• Лекарства (205)
• Лечебные процедуры. (80)
• Магия (46)
• Мантры (15)
• Массаж (94)
• Массаж и гимнастика лица. (7)
• Медитации (5)
• Мироздание. (2)
• Молитвы (30)
• Мудры (17)
• Музыка (9)
• Мультиварка. Рецепты (20)
• Мысли умных людей. (4)
• Мясные блюда (503)
• Налоги , правовые документы. (12)
• Напитки (83)
• нумерология (30)
• Образование, развитие ребёнка (60)
• Овощи, фрукты, грибы,ягоды,зелень, заготовки на (570)
• Парфюмерия, косметика. (1)
• Плетение из бумаги (7)
• Полезная информация. (32)
• Политика, экономика, финансы. (22)
• Поэзия, тексты песен. (3)
• Православие (3)
• Предсказания , пророчества (1)
• Приметы (36)
• Психология, личность , отношения. (69)
• Психосоматика (8)
• Растения домашние (88)
• Религии ( христианство, буддизм) (11)
• Рефлексотерапия (39)
• Рецепты народной медицины (518)
• Рецепты Тибетской медицины. (11)
• Рисование (5)
• Ритуалы, техники, обряды. (98)
• Рукоделие (71)
• Руны (5)
• Рыба (142)
• Салаты, паштеты. (232)
• Самопознание, саморазвитие (28)
• Самые полезные продукты (319)
• Смузи (5)
• Сонник (3)
• Соусы, маринады. (69)
• СПЕЦИИ НА КУХНЕ (3)
• Схемы для дневника (1)
• Сыры (51)
• Точечный массаж (19)
• Травы лечебные (220)
• Фен — шуй (3)
• Философия (1)
• Фитотерапия (76)
• Хиромантия (39)
• Хлебопечка (1)
• Хозяйственное, садово — огородное. (413)
• Цигун (17)
• Шиацу (3)
• Шитьё (34)
• Школа славянской магии (2)
• ЭЗОТЕРИКА (1)
• Юридические консультации. (2)
• ЯДЫ (1)
• Японский язык. (1)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Статистика

РОЗОВАЯ ВОДА — ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Суббота, 12 Октября 2019 г. 00:09 + в цитатник

Розовая вода — приготовление и применение в домашних условиях

Розовая вода — приготовление и применение в домашних условиях

Всем знакомо выражение «красота требует жертв». Нет, не призываю вас чем-то жертвовать и собой в том числе, а только сохранить красоту, молодость и свежесть кожи лица и тела. В этом вам поможет розовая вода, приготовить которую можно самим в домашних условиях. Она входит в состав многих масок и разных средств за кожей. Приготовив ее самостоятельно вы будете уверены, что все ингредиенты в ней натуральные и ничего не сможет навредить вашей коже. К тому же, у вас будет возможность создавать натуральную косметику именно для своего типа кожи.

Гидролат розы и его свойства

Настоящая розовая вода — обычный гидролат, сделанный из лепестков роз. Поясняю » гидролат розы — это цветочная вода, получаемая в процессе изготовления эфирных масел из лепестков, соцветий и листьев определенных трав. Поэтому она, также, называется «эфирная» и имеет множество ценных свойств, востребованных в косметологии .

Полезные свойства гидролата розы многогранны:

— питание и увлажнение кожи, которая при использовании становится более эластичной, и тон выравнивается;

— нормализация кровообращения дермы и укрепление капилляров, стимуляция лимфотока, поэтому применение при наличии гиперемии или телеангиэктазии дает хорошие результаты;

— предотвращение раннего увядания эпидермиса, стимуляция регенерации клеток. Не случайно антивозрастные косметологические программы нередко включают в себя розовую воду;

— приведение в порядок водного баланса, а также функционирования потовых и сальных желез, что положительно отражается на кожном покрове и на общем состоянии всего организма;

— заживление ран, ожогов, раздражений, а также лечение инфекционных болезней полости рта, поскольку это природный антисептик, уничтожающий микробы;

— защита от темных кругов, а также от мешков под глазами. Нежная зона век успокаивается и увлажняется. Также, компрессы с ним помогут людям, много работающим за компьютером, удаляя утомление, напряжение и красноту усталых глаз;

— содействие росту волос. При помощи компонентов средства — фитогормонов, область головы тонизируется, снимаются раздражения, а сами пряди получают полноценное увлажнение.

Из лепестков роз можно приготовить самостоятельно: лосьоны, маски и просто настои. Все они очень просты и полезны. Они способны оказывать сразу несколько действий на кожу лица:

• тонизируют, освежают;
• оказывают легкий обеззараживающий эффект;
• снимают усталость кожи и глаз;
• борются с морщинами;
• компенсируют потерю влаги в жару;
• снимают мешки под глазами;
• защищают от солнечных ожогов;
• оказывают успокаивающее действие на раздраженные, зудящие участки кожи;
• нормализуют цвет лица.

Приготовление розовой воды в домашних условиях

Важный совет: сразу после изготовления средства разлить его в простерилизованные заранее стеклянные бутылки, плотно закрыть их и хранить в холодильнике.

Рецепт 1

Приготовить конденсат в домашних условиях довольно просто. Главное, это хорошее сырьё. Для приготовления розовой воды подойдут домашние розы, выращенные в саду, а не купленные на рынке. При выращивании роз на продажу используется много химических средств и все они окажутся потом в приготовленной воде. так что, ищем домашние розы или шиповник. Чтобы вода была более насыщена эфирными маслами, собирать нужно полурастпустившиеся бутоны, желательно ранним утром, когда эфир ещё не успел улетучиться от жары.

Понадобится обычный, не электрический чайник с носиком, трубка по диаметру носика чайника, чашка с ледяной водой и ёмкость для сбора розовой воды.

Лепестки поместить в чайник и залить водой. Количества достаточно, чтобы покрыть все розы. Вообще, чем меньше воды, тем концентрация будет выше.

Трубку на носик чайника желательно найти пластиковую. резиновая может отдавать запах. Метра трубки будет вполне хватать. Один конец надеть на носик чайника, середину опустить в чашку с ледяной водой для охлаждения конденсата, а второй конец в ёмкость, куда будет стекать розовая вода.

Воду с лепестками в чайнике нужно довести до кипения, потом поставить на медленный огонь и ждать, пока будет выпариваться жидкость. Это может занять до двух часов. Собранную жидкость нужно крепко закрыть и хранить в холодильнике. Храниться она может, максимум, пару недель.

Рецепт 2 (очень простой)

Три столовых ложки лепестков роз залить двумя стаканами кипятка. Настаивать в плотно закупоренной посуде (лучше в термосе) 12 часов. После можно использовать по назначению.

Рецепт 3 (приготовить его легко)

Дно кастрюли выложить лепестками роз, залить фильтрованной или минеральной водой, чуть покрыв ею лепестки. Чуть закипит — убавить огонь и держать до полного обесцвечивания лепестков. После остывания воду слить, отжать лепестки, процедить раствор в ёмкость.

Рецепт 4

Этот рецепт самый простой из всех предложенных. Понадобится чистая родниковая вода — 250 мл и две капли эфирного масла розы. Хранить такую воду нужно тоже в закрытом флаконе.

Лосьоны и тоники

Изготовление лосьонов и тоников из роз в домашних условиях тоже не отличается сложностью. Для этого будет нужно несколько ингредиентов, которые вполне могут оказаться на кухне:

• в готовую розовую воду добавить около одной ложки сока лимона и 20 г меда, все смешать. Такой лосьон отлично тонизирует и освежает кожу;
• к розовой воде добавить столовую ложку цитрусового сока (апельсин, лимон);
• яблочный уксус (1 ч. л.), 2 ст. л. сока кислых фруктов или ягод, щепотка соды плюс готовая водичка — вот рецепт прекрасного лосьона, очищающего кожу.

Маски

Омолаживающие, успокаивающие, улучшающие цвет лица маски тоже очень просто приготовить в домашних условиях:

• 1 ст. л. овсяной муки и розовую воду смешать в кашицу. Нанести на кожу и держать примерно 20 минут.
• Соединить сок натертого и отжатого огурца с любым тоником (см. рецепты выше), добавить немного сметаны и творога до получения кашицеобразной массы. Держать маску достаточно 20 минут, после чего сполоснуть чуть теплой водой. Этот рецепт подойдет тем, кто хочет отбелить кожу.

Помимо вышеописанных способов использования лепестков роз, многократно увеличенный эффект даст протирание ледяными кубиками из розовой воды. Сильное бодрящее и освежающее воздействие на кожу лица будет гарантировано.

Рекомендация: чтобы средство, изготовленное своими руками из розы было более ароматным и действенным, использовать нужно именно красные розы сильно пахнущих сортов. Собирать лепестки нужно с самого утра.

Применение розовой воды

Полезно будет протирать или ополаскивать кожу утром и вечером. Вреда от такого частого применения не будет: это средство гипоаллергенное. Но есть еще несколько способов применения цветочной воды:

• можно умываться;
• в жаркие дни можно носить с собой пульверизатор с водой для опрыскивания открытых участков тела: свежесть и аромат всегда будут рядом;
• на уставшие или опухшие глаза можно прикладывать ватные диски, смоченные в этой чудо-воде;
• полезно опрыскивание тела перед посещением пляжа: будет не так велика вероятность ожогов, а загар ляжет ровнее.;
• смешать по столовой ложке розовой воды с порошком куркумы и добавить туда несколько капель лимона, то при помощи этой маски можно вывести юношеские прыщи и понизить сальность кожи;
• придать губам естественный розовый цвет поможет смесь розовой воды и свекольного сока в равных пропорциях;
• сделать из розовой воды качественный увлажняющий крем для лица совсем просто. Смешайте глицерин с розовой водой и оливковым или миндальным маслом;
• розовая вода добавляется в маски для удаления морщин. Взбейте яичный желток со столовой ложкой розовой воды, добавьте ложку миндального масла. Столовая ложка розовой воды, смешанная с яичным белком так же поможет избавиться от морщин;
• сделать кожу мягкой и шелковистой поможет маска из розовой воды, глицерина, мёда и нескольких капель лимонного сока.

Приготовить розовую воду самим в домашних условиях самая простейшая задача, но запомните, что польза от этого не сравнится со многими магазинными средствами в силу своей натуральности и экологической чистоты. Применение этого самодельного волшебства в уходе за собой — сплошное удовольствие.

Источник