Сначала вода затем спирт

Как правильно разводить спирт водой для употребления

Если вам понадобилось разбавить спирт с водой для напитка, вопросы: «Какую воду брать» и «В каких пропорциях смешивать» — обязательно возникнут. Ниже вы найдете рекомендации, проверенные опытом и наукой!

Правильные пропорции

Традиционной пропорцией считается 40% спирта к 60% процентам воды, как в обычной водке. Такое соотношение было выбрано не просто так. Разбавление спирта до такого состояния практически полностью убирает их него примешенные масла, остающиеся из сырья. Это — нижняя грань, делающая водку «мягкой». Если масел будет больше (например, если разводить спирт водой 50 на 50), возможно сильное похмелье, головная боль и даже отравления.

К тому же такая пропорция делает напиток легкоупотребляемым даже с простой закуской, так как в водку редко добавляют травы и ягоды.

Вам никто не мешает брать и другие пропорции, если любите покрепче. Но соотношение 40х60 считается эталоном и используется еще с царских времен (мера – полугар).

Кстати, стоит разобрать еще одну дилемму: спирт в воду или наоборот — воду в спирт. Любой опытный самогонщик или химик знает правило, что растворяемое (то есть этанол) нужно заливать в растворитель (то есть в воду). Причем вливать нужно тонкой струей, желательно по вилочке.

Если сделать наоборот, образуется неустойчивый пероксид, кетоновые тела, различные яды и прочее. К тому же раствор станет мутным.

Нужно ли взбалтывать

Многие считают, что мало правильно разбавить спирт. Нужно еще как следует встряхнуть бутылку. С точки зрения химии – это профанация. Оба вещества легко растворяются друг в друге, создавая прочные связи.

А вот если качество спирта невысокое (речь не идет о метаноле или техническом спирте), то встряхнуть стоит.

Какой должна быть вода

О том, как правильно разбавлять спирт водой – уже было сказано. Осталось только подготовить ингредиенты.

Самый сложный вопрос – какую воду выбрать. Понятно, что для употребления она должна быть высшего качества, чтобы не навредить почкам и печени. Ниже приведен небольшой разбор.

Вода из родника

Считается, что разбавить спирт родниковой водой – значит придать напитку полезные свойства. На самом деле, ситуация неоднозначная. Родниковая вода всегда имеет отличный вкус, но об ее жесткости и составе вы ничего не знаете.

Проведите наглядный эксперимент перед употреблением. До того как разбавить весь спирт водой, смешайте небольшое количество в стакане. Раствор прозрачный и приятный на вкус? Значит пить можно. Если нет – лучше не рисковать.

Вода из магазина

Как правильно развести спирт? Покупайте магазинную воду, о чем и говорят самогонщики. Вам нужна самая мягкая, которую вы только можете найти. Поищите на бутылку надпись «1 мг-экв/л».

Если такой не нашлось в магазине, просто купите детскую.

Дистиллированная вода

Казалось бы – отличная идея. Примесей нет вообще, как и вкуса, но тут и кроется подоплека. Для настоек дистиллированная вода подходит отлично. Вкус ягод ничем не перебивается, напиток получится мягким и вкусным.

А для домашней водки она не подходит совершенно. Как раз из-за того, что у нее нет вкуса. Да, не образуется осадок и напиток будет идеально прозрачным. Но помните, что вкус алкоголя зависит от воды, а не этанола и такое «пойло» будет на любителя.

Сырая вода

Ситуация обратная дистиллированной. Если не знаете, какой водой разбавлять спирт – берите любую, кроме водопроводной. Примесей фтора и хлора там много, что в любом случае напиток станет мутным, как от муки.

Даже не пытайтесь правильно смешивать, вкус водки будет химическим, ведь фториды и хлориды никуда не деваются. Даже прокипятив ее, вы ситуацию лучше не сделаете.

Единственный вариант: сначала воду прокипятить, затем заморозить и дать оттаять. Все примеси окажутся на дне.

Можно ли спирт мешать с газированной водой

Как развести спирт водой с газом и можно ли это делать? У таких напитков, как пиво или шампанское замечается интересное действие – быстрое опьянение. Пузырьки газа ускоряют всасываемость алкоголя в стенки желудка, что и обуславливает этот механизм.

Можно ли так делать со спиртом? Крайне не рекомендуется! Распивая 40 градусный напиток в привычном темпе, вы можете «схватить» этаноловое отравление. Но поэкспериментировать можно, если сделать напиток 20 градусным.

Таблица разведения спирта водой

А чтобы больше не возникало вопросов: «Как разводить спирт с водой правильно?» — рекомендуется изучить таблицу ниже:

Полезное видео по теме

Источник

Разбавление спирта водой.

Допустим, у нас есть спирт промышленного производства, медицинский или пищевой, или самогон вторичной перегонки, происхождение не важно.
Вода естественно должна быть питьевого качества. Можно разбавлять родниковой водой, пропущенной через фильтр, покупной водой из 5-тишек или 19 л бутылей, не важно. Для взыскательного читателя хотелось бы привести некоторые пояснения. На мой взгляд значение качества воды для спиртных напитков сильно преувеличено. Например, если водопроводная вода хорошего качества, то можно использовать и ее. Качество водопроводной воды обычно радикально ухудшается в конце лета, когда вода в водоемах и реках начинает цвести. Производители ликро-водочной продукции любят обсасывать эту тему на этикетках и утверждать, что они использую «талую воду гор Кавказа», «воду из лечебных и даже святых источников» и т.п., однако к действительности это не имеет никакого значения. Спирт разбавляется водопроводной водой, иногода умягчается, и затем спиртовой раствор пропускается через колонну с песком и активированным углем. Но об этом поподробнее как-нибудь в другой раз.

Короче, если есть хорошая вкусная вода, то это хорошо. Если нет, то не стоит заморачиваться, а использовать то, что есть под рукой приемлемого качества.

Разбавлять спирт желательно с некоторым запасом. Например, если требуется получить 40 градусов, то нужно остановиться на 43 градусах. Дело в том, что спиртомер измеряет плотность жидкости, при разбавлении спирта водой, температура раствора немного повышается, соответственно плотность падает и спиртомер показывает чуть большую крепость. Желательно оставить немного спирта, если раствор получился меньшей крепости, чем планировалось. И, если раствор готовится под фруктовую настойку, например под лимон, то здесь также желательно оставить запас крепости. Фрукты выделяют сок и в свою очередь пропитывается спиртовым раствором, т.е. имеет место дополнительное разбавление.

Часа через 3-4 часа белые хлопья-частицы осаждаются на дне баллона, раствор аккуратненько переливается в другой баллон, оставшаяся белая взвесь переливается в банку 0,5-0,7 литра. Это если вода жесткая.

Через некоторое время в маленькой банке взвесь также осядет на дно и еще 400-600 мл можно перелить в основную банку. Оставшиеся «100 грамм» можно вылить в канализацию, но если очень жалко, то можно попробовать отфильтровать.

Кладем в банку 3 столовые ложки активированного угля с умеренной горкой. В ложке получается примерно 15 грамм. Можно меньше, больше нет смысла. Содержимое баллона интенсивно перемешивается и получается такая картинка.

Через минут 15 спиртовой раствор посветлеет и его уже можно фильтровать. Просто слить осадок уже не получится, так как наверху плавают частицы активированного угля. Когда я использовал активированный уголь в таблетках из аптеки, то он весь осаждался на дне, и можно было обойтись без фильтрования. Это не единственный вариант и истина в последней инстанция, а просто самый простой способ. Иногда удается обойтись без фильтрации, иногда нет.
Есть еще рекомендация из литературы: заливать воду в спирт нужно небольшими порциями, тогда раствор не будет мутнеть (при условии, что вода мягкая). Да, действительно, это так, если подавать воду к спирту через тонкую трубку, чтобы она текла самотеком от вышерасположенного баллона. Ну и если разбавлять спирт дистиллированной водой, то осадка не будет, т.к. осадок – это соли и прочие вещества, содержащиеся в воде. Последнее время я использую фильтрованную покупную воду из автоматов по 2 рубля литр, никакого осадка не образуется, водка остается прозрачной, это удобно, так как не нужно ждать пока осядут хлопья.

В принципе даже при жесткой воде можно не ждать осаждения хлопьев, вначале осядет активированный уголь. Раствор будет оставаться какое-то время мутным (максимум сутки), затем внизу осядет белая взвесь. При очень плохом качестве воды раствор может так и остаться мутным, исправить положение может марганцовка или повторная перегонка.
Активированный уголь, собственно, можно и не использовать, это как бы калька из технологии ликеро-водочного производства. Если спирт высокого качества, то это просто подстраховка от возможного сивушного душка. Если полученная после разбавления водка будет использоваться под настойку, то обработка активированным углем также теряет свою актуальность. И если спирт получен из фруктовой браги, т.е. имеет собственную органолептику — вкус и запах, то, соответственно активированный уголь тоже лучше не использовать.

Источник

Как разбавить спирт в домашних условиях

На ниве самогоноварения, виноделия и пивоварения я не новичок. Почти все родственники и друзья не покупают алкоголь в магазине, а пользуются напитками, созданными моими руками. За почти два десятилетия экспериментов с самогоном, самогонными аппаратами, винами и настойками, выработалась своя технология и неудач почти не бывает. И, как ни странно, самым сложным оказался совершенно простой процесс — смешивание спирта с водой.

Добиться желаемой крепости водки легко. Но раствор у меня периодически мутнел по непонятным причинам. Воду брала качественную, крепость спирта всегда выше 95 %. Но иногда получался не кристально чистый напиток, а мутная жижа. Это было раньше. За последние 2 года неудач не случалось.

Первое правило

То, что выше 95 %, — спирт! Все, что ниже, — самогон.

Спирт должен быть чистым. В идеале вообще без примесей сивушных масел. В домашних условиях выгнать такой спирт вряд ли удастся. Поэтому существует ещё одно правило.

Второе правило

Чем больше в спирте примесей, тем чище (мягче) должна быть вода.

Большинство людей не будут бегать и каким-то образом измерять жесткость воды. Лучше заранее знать, где взять мягкую воду.

● Родниковая вода. Вариант возможен при условии, что в вашей местности есть природный источник с мягкой водой. На вкус родниковая вода вкусная, но в ней много минеральных солей.

● Вода из-под крана. Как правило, это жесткая вода, да еще и хлорированная.

● Дистиллированная вода. Смешивать со спиртом можно, раствор не мутнеет. Но вкус водки получается пустым, невыразительным.

● Бутилированная вода. Самый лучший вариант. На бутылках пишут жесткость воды и состав. Жесткость не должна превышать 1 мг-экв/л.

● Кипяченая вода. Если нет поблизости магазина, берем воду из-под крана, кипятим и отстаиваем.

Воду в спирт или спирт в воду?

Исходим из уроков химии: спирт нужно лить в воду медленно и постоянно перемешивать раствор. Если лить быстро, начинаются термохимические реакции, которые приводят к образованию вредных примесей.

Специалисты-практики советуют наоборот — спирт в воду нужно лить быстро.

Пробовала оба способа. Разницы не заметила, но на всякий случай следую законам химии.

Обе жидкости перед смешиванием охлаждаю.

Это еще не конец

После смешивания ставлю раствор на пару дней в прохладное место.

Пропускаю через угольный фильтр. Иногда — через ватно-марлевый фильтр или фильтр для очистки воды. Другой вариант — бросить несколько таблеток активированного угля в водку, настоять и процедить.

В готовую водку кладу 2 куска сахара на 1 литр напитка. Вкус становится мягче.

Разливаю по бутылкам, плотно закупориваю и даю отдохнуть неделю-другую в темном, прохладном месте. Для вкуса добавляю травы, ягоды, фрукты.

Емкости для смешивания и бутылки для хранения водки должны быть стеклянными.

Повышаем градус

Вернее не повышаем, а добиваемся желаемой крепости напитка. Не люблю таблицы и расчеты — действую по старинке.

Идеальной для получения 40 градусного напитка из 95–96% спирта и воды считается пропорция 2:3. Две части спирта и три части воды. У меня так не получается. Где-то по пути теряются 2–3 градуса. Поэтому обычно 1300 мл воды смешиваю с 1000 мл спирта. В результате крепость водки получается 41–42%. Что мне, собственно, и нужно.

Если спирт чуть слабее — воды беру меньше. По поводу 1–2 градусов не переживаю.

Спирт разводят не только водой. Используют фруктовые и овощные соки без мякоти. Получается даже вкуснее. Отлично подходят облепиховый, гранатовый, клюквенный соки.

Пробовала разбавлять спирт минеральной водой. Пьют же виски с содовой. Полнейшая ерунда. Соли из минералки выпали в осадок, водка получилась жесткая и невкусная.

Минздрав предупреждает: чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Источник

Как правильно разбавлять самогон. Есть ли разница?

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Сегодня хотел бы порассуждать на такую спорную тему, как правильно разводить самогон? Все таки самогон в воду лить или воду в самогон.

Понимаю, что это тема уже «зажёванна» до дыр, но все же!

Я просмотрел множество статей, форумов, а также видео. И не нашел нигде хоть малейшего сносного ответа. Все утверждают, что обязательно нужно вливать самогон тонкой струйкой в воду, мол при таком методе нагревание раствора происходит не столь интенсивно, и вырабатывается меньше вредных веществ .

Но самое главное, никто не может объяснить почему надо именно самогон вливать в воду, а не наоборот. Почему то все ссылаются, на какого то умного старого дядьку, который все это давно продумал и разъяснил, но назвать его не могут! Мало того, зачем то приплетают сюда уважаемого Дмитрия Ивановича Менделеева , он то тут причём? Он не делал подобных опытов, а если и делал, то никаких работ я его не нашёл.

Есть еще категория людей, которые приводят в пример уроки химии, в которых по правилам БЕЗОПАСНОСТИ , льют именно кислоту в воду. Это правильно, кислоту нужно вливать постепенно в воду, но только в целях безопасности, что бы контролировать процесс. Это подходит именно к кислотам и другим агрессивным веществам, плотность которых выше плотности воды, а соответственно она способна вытолкнуть воду. Напомню плотность серной кислоты, чуть больше 1,8 грамма на см3, соляной 1,2 грамма на см3. Плотность воды составляет 0,9982 гр. на см3, а СПИРТА 0,7893 гр. на см3. Соответственно плотность спирта меньше плотности воды, и спирт остается преимущественно сверху.

Я кстати всегда растворял,так, как мне удобно и не видел никакой разницы.

Дальше-больше. Я решил провести эксперимент, взял 0,53 литра самогона 68 градусного и влил в него 0,38 литра воды, ну чтобы до 40% примерно. В итоге вышло, что термометр с 24 градусов поднялся до 32,5 градусов. Самогон кстати пшеничный. Потом взял и все сделал наоборот, только самогон вливал в воду очень тонкой струйкой, в итоге раствор поднял температуру с 24 градусов до 30,2. Вы серьезно думаете, что 2,3 градуса имеют значение?

Источник