Вода питьевая. Технические условия
| 1. Технические условия | 2. Технологическая инструкция | 3. Декларация о соответствии | 3а.Свидетельство о гос.регистрации (для детской и минеральной) |
Для оформления всего комплекта документов в ГОСТ-маркет необходимы следующие документы:
1) Договор с водоканалом или паспорт на скважину;
2) Договор аренды помещения под розлив воды;
3) Протоколы испытаний входящей воды (например, от водоканала);
4) Список оборудования доочистки;
5) Инструкция или руководство по эксплуатации оборудования;
6) Выписка из ЕГРЮЛ, ИНН, ОГРН, выписка из стат. реестра.
Источник
Ту 0131 вода питьевая
ГОСТ — залог качества воды.
14 июля 2006 года ЗАО «Главный контрольно-испытательный центр питьевой воды» исполняется 15 лет, сегодня мы публикуем интервью с Генеральным директором этого предприятия – Юрием Николаевичем Гончаром.
Юрий Николаевич, в редакцию АкваЭксперта часто приходят письма с вопросом: можно ли определить качество минеральной воды по информации на бутылочной этикетке?
К сожалению, это практически невозможно, поскольку обязательное соответствие продукции требованиям единого ГОСТа осталось далеко в прошлом и сегодня производители сами разрабатывают технические условия для производства воды, при этом, далеко не всегда жидкость, разлитая в бутылку с красивой и многообещающей этикеткой соответствует тому, что о ней указывается на этикетке. В первую очередь это относится к зарубежным образцам продукции.
Вы говорите о так называемых, ТУ?
Да, именно о них. ТУ 9185 – безалкогольные напитки, минеральная вода, а ТУ 0131 – питьевая вода.
Что дают потребителю сведения на этикетке о ТУ? Один известный производитель воды утверждает, что только ТУ 9185 на этикетке говорит о природном происхождении воды – это действительно так?
Не совсем, на самом деле по сведениям о ТУ природную воду определить невозможно и надпись ТУ 9185 вполне может быть на бутылке с искусственно минерализованной водой. В то же время, когда на прилавках магазинов имеются прекрасные образцы питьевой бутилированной воды натурального происхождения и состава, производитель которой не заявляет о том, что данная вода – минеральная, т.е. такая вода производится по ТУ 0131. Ведь если обратиться к определениям, изложенным в нормативных документах (цитата):
Минеральные (лечебные) воды – природные подземные воды, оказывающие на организм человека лечебное действие, обусловленное повышенным содержанием полезных биологически активных компонентов, особенностями газового состава или общим ионно-солевым составом воды. Минеральные (лечебные) воды подразделяются на питьевые лечебные и лечебно-столовые воды, а также воды, имеющие бальнеологическое (наружное) назначение.
Воды минеральные природные столовые – подземные воды, генетически приуроченные к защищенным от антропогенного воздействия водоносным горизонтам, обладающие постоянным химическим составом на конкретной территории и не содержащие в естественном состоянии техногенных компонентов органического и неорганического происхождения.
Воды питьевые искусственно минерализованные – напитки, приготовленные только на основе питьевой воды, соответствующей гигиеническим нормативам СанПиН, с добавкой пищевых солей и других, разрешенных Минздравом России, наполнителей, и имеющие общую минерализацию не более 2,0 г/куб. дм. Питьевые искусственно минерализованные воды не имеют показаний к лечебному использованию.
Чем руководствуется производитель, разрабатывая технические условия?
Думаю, производитель создает технические условия, которые ему проще выполнить, в силу каких-то обстоятельств. Разрабатываются технические условия и на воды, название которых содержится в ГОСТе 13273-88 «Воды минеральные питьевые лечебные и лечебно-столовые. Технические условия», что само по себе противоречит логике. Ведь если в указанном ГОСТе, который никто не отменял, указаны требования к наиболее известным типам мин. вод, каким же образом появляются ТУ на уже описанные образцы воды. Таким образом, помимо, например, минеральной воды «Ессентуки № 4», появляются разлитые по новым ТУ, разработанным производителем «Ессентуки 4», «Ессентуки-4» и прочие наименования. И каждая из этих марок имеет свои ТУ, и, соответственно, химический состав.
Анализ воды на соответствие тем или иным ТУ, имеет какие-то особенности?
Да, при анализе воды на соответствие ТУ 9185 обязательная проверка производится исключительно по показателям безопасности (менее 10 показателям), а при анализе вод, разливаемых по ТУ 0131 – по более чем 60-ти, но повторюсь, это не определяет качество воды.
Вы упомянули, что соответствие ГОСТу теперь не обязательно, а соответствие СанПиН 2.1.4.1116-02?
Соответствие всем действ
Источник
ТУ на бутилированную воду
На сегодняшний день в России вода бутилированная производится в подавляющем большинстве случаев по техническим условиям.
При этом разработчик ТУ обязан руководствоваться следующими нормативными документами:
— российским стандартом 52109-2003. Данным ГОСТ Р 03.07.03 Госстандартом РФ были утверждены требования к питьевой воде, расфасованной в различные ёмкости (смотри постановление № 237-ст);
— российским стандартом 54316-2011. Данным ГОСТ Р 22.04.11 Росстандартом утверждены требования к питьевой минеральной воде природного происхождения, расфасованной в различные ёмкости (смотри приказ № 55-ст). Документ прошёл редакторскую правку 31.01.13;
— российским стандартом 51074-2003. Данным ГОСТ Р 29.12.03 Госстандартом РФ утверждены требования к информации, которая в обязательном порядке должна доводиться до потребителя (смотри постановление № 401-ст). Документ прошёл редакторскую правку 15.12.09;
— Технический регламент Таможенного Союза 021/2011. Данным документом регулируются вопросы качества и требований к безопасности пищевой продукции;
Важно помнить ещё ряд требований. Номер ТУ на воду бутилированную, произведённую в России, всегда начинается на следующие четыре цифры:
1.ТУ 9185-ххх-хххххххх-хххх. Эти первые четыре цифры, которые представляют собой первые 4 цифры кода ОКПО товара, подтверждают, что в ёмкости находится «натуральная минеральная вода», т.е. разлитая сразу после забора из скважины без изменения её состава. Соответствие воды бутилированной подобным ТУ выдаётся производителям на основании проверки качества воды только по 7 параметрам. Фактически это значит, что безопасность этой воды ничем не гарантирована. Вторые «ххх» указывают на порядковый номер ТУ, далее следует восьмизначный код ОКПО предприятия-производителя и последним указывается год введения в действие этого документа.
2. ТУ 0131-ххх-хххххххх-хххх. С указанных цифр начинаются ТУ, разработанные для обычной питьевой воды. Подтверждение соответствия воды таким ТУ можно получить только после проведения проверки её качества по 96 показателям. Это позволяет говорить о полной безопасности данного продукта. Но никак не подтверждает натуральность воды. Значение цифр в номере ТУ такое же как и в п.1
Согласно действующему законодательству на бутилированную воду, производимую по технологиям, отличным от указанных в действующих стандартах, в обязательном порядке требуется разработка ТУ при условии, что она относится к следующим группам:
1.питьевая (код 01 3100);
2. столовая минеральная (коды 91 8542, 91 8541);
1.вода минеральная (лечебная) – подземная вода природного происхождения, которое действует на человека как лекарственное средство, что обусловлено повышенным наличием в ней полезных компонентов, являющихся биологически активными, её ионно-солевым составом или спецификой состава газового. Эти воды подразделяются на:
— лечебную питьевую;
— лечебную столовую;
— воду для наружного применения (бальнеологическую);
2. вода столовая природная минеральная – подземная вода, приуроченная генетически к водоносным горизонтам, защищённым природой от антропогенного воздействия и имеющая на определённой территории постоянный химический состав. В естественном состоянии не содержит компонентов неорганического или органического происхождения, обладающих техногенными компонентами;
3. питьевая вода, минерализованная искусственно – напиток, произведённый на основе воды питьевой, отвечающей требованиям соответствующих СанПиН, в которую добавлены пищевые соли и иные наполнители, разрешённые Минздравом, с минерализацией до 2 г/дм.куб.
Для свободного обращения на территории таможенного союза любые пищевые продукты, в том числе и вода бутилированная, должны соответствовать требованиям ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции.
Источник
Технические условия на воду питьевую — ТУ
«УТВЕРЖДАЮ»
ТУ 0131-001-ХХХХХХ-2015
Дата введения в действие «___»_____________2015 г.
Требования к качеству и безопасности
Правила транспортирования и хранения
Приложение А. Перечень нормативных документов, на которые даны ссылки в ТУ
Приложение Б. Номенклатура показателей качества готовой продукции (расфасованной воды), определяемых при приемо-сдаточных испытаниях и периодических испытаниях по сокращенному анализу (проводимых один раз в месяц)
Лист регистрации изменений
Настоящие технические условия распространяются на воду питьевую очищенную, расфасованную в емкости и предназначенную для питьевых целей, а также для приготовления пищевых продуктов, в том числе детского питания, напитков, пищевого льда (далее – «вода», «продукция»), и предназначенную для реализации через сеть розничной торговли и для предприятий пищевой промышленности, а также непосредственно потребителю по его предварительному заказу, и устанавливают требования к качеству продукции, обеспечивающие её безопасность для жизни, здоровья населения.
В зависимости от качества питьевой воды расфасованную воду подразделяют на две категории:
— первая категория — вода питьевого качества (независимо от источника ее получения) безопасная для здоровья, полностью соответствующая критериям благоприятности органолептических свойств, безопасности в эпидемическом и радиационном отношении, безвредности химического состава и стабильно сохраняющая свои высокие питьевые свойства;
— высшая категория — вода питьевого качества безопасная для здоровья из самостоятельных подземных (родниковых или артезианских) водоисточников, надежно защищенных от биологического и химического загрязнения и оптимальная по качеству. При сохранении всех критериев для расфасованной воды первой категории расфасованная вода высшей категории должна удовлетворять физиологическим потребностям человека по содержанию основных биологически необходимых макро- и микроэлементов и более жестким нормативам по ряду органолептических, физико-химических показателей и химическому составу.
Продукцию вырабатывают в следующем ассортименте:
Перечень документов, на которые даны ссылки в настоящих технических условиях, приведен в Приложении А.
Настоящие ТУ являются собственностью ИП ХХХХ. и не могут быть частично или полностью скопированы, тиражированы или использованы без разрешения владельца.
Пример обозначения продукции при её заказе и (или) в других документах: « Вода питьевая » ТУ 0131-001-ХХХХХХ-2015»
1.Требования к качеству и безопасности.
1.1. Вода должна соответствовать требованиям настоящих технических условий, ГОСТ 32220-2013, ТР ТС 005/2011, ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011.
1.1.2. Расфасованная вода должна быть безопасна и безвредна для потребления человеком, с благоприятными органолептическими свойствами. Не допускается присутствие в расфасованной воде различных видимых невооруженным глазом включений, поверхностной пленки и осадка.
1.1.3. Расфасованная вода должна соответствовать требованиям Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (глава II, раздел 9), утвержденных решением комиссии Таможенного союза N 299 от 18 июня 2010 г как при ее розливе, транспортировании, хранении, так и в течение всего разрешенного срока реализации в оптовой и розничной торговле.
1.2. По физико-химическим показателям вода должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Нормативы (предельно допустимые концентрации) (ПДК), не более
Источник
