- Сосед сказал, что я неправильно откидывала макароны на дуршлаг, из-за этого они слипались. История со счастливым концом!
- 10 правил соседа Анатолия
- Основные ошибки при варке макарон
- Можно воду с макарошек слить, а можно и на голове носить
- Найдены возможные дубликаты
- Этот отец думал, что ему просто подарили вино, но это было не так.
- «Нашла эту ковбойскую шляпку в магазине поделок и сразу знала кому её подарить»
- Красота воды
- А вы знали?
- Острые козырёчки
- Этикетка или производители посуды садисты
- Можно воду с макарошек слить, а можно и на голове носить
- Найдены возможные дубликаты
- Этот отец думал, что ему просто подарили вино, но это было не так.
- «Нашла эту ковбойскую шляпку в магазине поделок и сразу знала кому её подарить»
- Красота воды
- А вы знали?
- Острые козырёчки
- Этикетка или производители посуды садисты
Сосед сказал, что я неправильно откидывала макароны на дуршлаг, из-за этого они слипались. История со счастливым концом!
В 17 лет моим главным достижением было поступление в Политех. Моим главным позором – неумение готовить даже простейшие блюда. Первое время у дверей общажной кухни, на которой я пыталась слить воду с макарон через «винтажный» эмалированный дуршлаг, собирался похихикать весь этаж. Заработав прозвище Макаронный Монстр, я и вовсе размазывала по лицу слезы вместе с тушью.
Первым сжалился надо мной Анатолий – сосед-третьекурсник, почитавшийся как местный эксперт по любым вопросам. Он-то и научил меня готовить макароны так, чтобы они не слипались.
10 правил соседа Анатолия
Толик был своеобразен. Любую задачу решал максимально последовательно, без лишних слов, сводя все к выверенному и понятному технологическому процессу. Поэтому сначала он молча выдал мне носовой платок, сложенный идеальным квадратиком вчетверо, – и ушел. А через 10 минут вернулся и торжественно вручил листочек с макаронными заповедями.
Вот что было написано на нем ровным чертежным шрифтом:
- Выбрать макароны из твердых сортов пшеницы.
- Подготовить воду, макароны и соль в соотношении 1000:100:10 (в граммах).
- Поставить на сильный огонь кастрюлю с водой и посолить только после закипания.
- Погрузить макароны в кипящую соленую воду.
- Помешивать до тех пор, пока вода снова не закипит.
- После закипания убавить огонь до среднего.
- Варить столько, сколько указано на упаковке.
- Готовые макароны откинуть на дуршлаг, держа его над раковиной или другой кастрюлей. Когда вода стечет, несколько раз встряхнуть дуршлаг.
- Не промывать!
- Сразу разложить по тарелкам и добавить соус.
Видимо, в тот день я выглядела максимально беспомощно, поэтому Анатолий взялся курировать и практическую часть.
Основные ошибки при варке макарон
Хотите знать, почему слипаются макароны? У меня есть развернутый ответ – Анатолий назвал 5 причин:
- «Неправильные» макаронные изделия. Если паста сделана из обычной белой муки мягких сортов, то она моментально разварится в кашу. Поэтому стоит выбирать пасту из твердых сортов пшеницы.
- Не успевшая раствориться соль. Оставшиеся на дне кристаллики помогают макарошкам слипаться в комки.
- Статичное положение макарон после погружения в воду. Нужно их помешивать, чтобы не слиплись.
- Увеличенное время варки. Разварившиеся макароны обязательно слипнутся.
- Дольше минуты в дуршлаге. Слив воду, нельзя оставлять дуршлаг с макаронами! Нужно сразу же их переложить либо обратно в кастрюлю (в этом случае рекомендуется оставить в ней несколько ложек воды), либо на тарелки.
С высоты, так сказать, жизненного опыта могу добавить еще одну причину – отсутствие соуса. Правильная паста всегда подается с соусом! Он-то и не дает макаронам слипаться в комки. Можно добавлять соус прямо в кастрюлю вместе с некоторым количеством «макаронного отвара», а можно полить им пасту прямо на тарелках.
Некоторое количество «макаронного отвара» необходимо потому, что кастрюля остается горячей, и вернувшиеся в нее макароны без воды будут чувствовать себя словно на сковороде. Разумеется, они прилипнут ко дну, к стенкам и друг к другу: влага-то стремительно испаряется, а клейкий крахмал остается.
Собственно, если паста выбрана и сварена правильно, можно обойтись и без дуршлага – просто слить воду, оставив миллиметровый зазор между кастрюлей и крышкой (ее нужно придерживать по бокам полотенцем). Еще проще – выловить спагетти из воды вилкой, а макароны поменьше – шумовкой.
Итак, теперь вы точно сможете сварить нормальные макароны без всяких там ложечек масла, от которого потом так неохота отмывать кастрюлю и дуршлаг. За технологию, презентованную Анатолием в годы политехнической юности, я ручаюсь. Приятного аппетита!
Источник
Можно воду с макарошек слить, а можно и на голове носить
Bowler hat colander.
Drain your food as a gentleman.
Сливайте воду с пищи как джентльмен.
Найдены возможные дубликаты
Идеально для пастафарианцев.
Сегодня великий пастафарианский праздник- Пятница!
И запьём пивом, поскольку сам ЛММ освятил Пятницу, приложившись к пивному вулкану!
Раминь братья, и блудниц со стриптизом не забудьте.
А снег нюхать не будет грешно? Просто блудницы и без снежка это как тефтели без томатной пасты.
Какая шляпа, месир!
Макаронный монстр одобряет
Идеально, да не совсем. Я не знаю на какой «котелок» они этот дуршлаг сделали, он велик даже самому большеголовому из моих знакомых. А так это далеко не новинка, уже года четыре как приобрела )
В хохляндии зашло бы))
Этот отец думал, что ему просто подарили вино, но это было не так.
Этикетка на бутылке сообщила ему, что он и его жена впервые собираются стать бабушкой и дедушкой.
«Нашла эту ковбойскую шляпку в магазине поделок и сразу знала кому её подарить»
Красота воды
Видео без звука.
Видео со звуком https://t.me/dustep/2428 (благодарность CHICS за ссылку!)
А вы знали?
Жизнь прожита зря! Вот, оказывается, для чего эта шляпа на бутылке!
Острые козырёчки
Этикетка или производители посуды садисты
Накипело. Купил набор посуды, на каждой тарелке жирным слоем приклеена этикетка производителя. На стороне которая используется! Клеем который хрен отмоешь! Манагеры, кто придумал это, гореть вам в аду обклееными вашими этикетками.
Источник
Можно воду с макарошек слить, а можно и на голове носить
Bowler hat colander.
Drain your food as a gentleman.
Сливайте воду с пищи как джентльмен.
Найдены возможные дубликаты
Идеально для пастафарианцев.
Сегодня великий пастафарианский праздник- Пятница!
И запьём пивом, поскольку сам ЛММ освятил Пятницу, приложившись к пивному вулкану!
Раминь братья, и блудниц со стриптизом не забудьте.
А снег нюхать не будет грешно? Просто блудницы и без снежка это как тефтели без томатной пасты.
Какая шляпа, месир!
Макаронный монстр одобряет
Идеально, да не совсем. Я не знаю на какой «котелок» они этот дуршлаг сделали, он велик даже самому большеголовому из моих знакомых. А так это далеко не новинка, уже года четыре как приобрела )
В хохляндии зашло бы))
Этот отец думал, что ему просто подарили вино, но это было не так.
Этикетка на бутылке сообщила ему, что он и его жена впервые собираются стать бабушкой и дедушкой.
«Нашла эту ковбойскую шляпку в магазине поделок и сразу знала кому её подарить»
Красота воды
Видео без звука.
Видео со звуком https://t.me/dustep/2428 (благодарность CHICS за ссылку!)
А вы знали?
Жизнь прожита зря! Вот, оказывается, для чего эта шляпа на бутылке!
Острые козырёчки
Этикетка или производители посуды садисты
Накипело. Купил набор посуды, на каждой тарелке жирным слоем приклеена этикетка производителя. На стороне которая используется! Клеем который хрен отмоешь! Манагеры, кто придумал это, гореть вам в аду обклееными вашими этикетками.
Источник
